導(dǎo)航
塔前糊湯源于清末年間，它以其誘人的香味、美味的口感以及具有開(kāi)胃、消食、醒酒等功效而被作為飯席的必備湯品，同是也享有“塔前糊湯，百米飄香”的美譽(yù)，是一道具有地方特色的保健湯、可口湯、舒心湯。主要配料有：豬肝、瘦肉、凍米、香菇丁、豆芽沫、筍沫、生粉、豬油渣及香蔥少許。主要做法是倒入少許食用油，等油6萬(wàn)熱后，將豬肝、瘦肉放入鍋內(nèi)翻炒一下，然后將香菇丁、豆芽沫、筍沫也放入鍋內(nèi)翻片刻，并放少許鹽、生姜、味精等配料，直至炒出香味就出鍋備用。然后將鍋洗干凈，放入食用油，油6成熱后，放入約500毫升水，煮沸為止，然后將炒好的配料倒入沸水中，用勺攪勻散開(kāi)，不能讓配料結(jié)成塊狀。將生粉用涼水?dāng)嚢杈鶆?，緩緩倒入水中，同時(shí)用勺子不停的攪動(dòng)，直至鍋內(nèi)出現(xiàn)泡狀為止。最后將豬油渣、凍米放入鍋內(nèi)，煮上1分鐘就可起鍋。起鍋后，放入少許蔥沫，并在湯的表面放些麻油，即成。