導(dǎo)航
春社，邵武農(nóng)村家家戶戶都要包“社糍”，又名“包糍”，狀似水餃，包餡所用之皮不是用面粉做成的，而是用大米和“水曲”做成的。取粳米，秈米按一定比例混合浸泡，再參入大量野外摘來(lái)的一種叫做"水曲"的小草（學(xué)名：鼠麴草）墨漿。漿磨好后，入鍋熬至半熟起鍋，再案板上搓揉成質(zhì)地均勻的米團(tuán)，之后將大米漿團(tuán)分成若干個(gè)鵪鶉蛋大小的小米漿團(tuán)，捏成薄皮，包上餡，上籠屜熟后便可以食用，故又稱其為“米餃”。春社這天的包糍餡是非常講究的，要用上好的冬筍，熏肉，熏豆干，芋頭，香菇，薤（又名：蕎頭）等做餡，蒸出來(lái)的包糍，油而不膩，一口下去，汁會(huì)沿著嘴角流出來(lái)，兩人食欲大開。
包糍不僅味美，色如碧玉，而且還是一道藥膳。因?yàn)槊诐{里添加的“水曲”，甘平無(wú)毒，功能艱危和中，祛痰止咳，餅可治療慢性支氣管炎。包糍還有一種作用：春社吃了“包糍”，竹筍稱為“春筍”，不可亂挖；再社日之前竹筍稱為冬筍，大家可以挖，這無(wú)形中保護(hù)了毛竹的生長(zhǎng)繁衍。
吃包糍這一風(fēng)俗一直保留下來(lái)，至今只要在邵武就能天天吃到包糍?！ ⌒畔?lái)源：福建省旅游發(fā)展委員會(huì)