導(dǎo)航
和和飯是靈石地區(qū)影響甚廣的家常便飯，也是靈石較有特色的風(fēng)味食品之一。和和飯有煮坨坨和和飯和面旗旗和和飯之分，但大同小異，制作方法也基本一致。煮坨坨和和飯是將玉米面做成小餅煮入其中，熟后蘸上油炸蔥花等調(diào)料食用。而面旗旗和和飯是用包皮面(白面包高梁面)或白面、雜面，做成面條、“圪蚪”、“擦甲”，煮入其中混合食用。具體做法是先在水中煮上適量的小米、黃豆、南瓜、土豆、紅薯、紅蘿卜、白蘿卜、山藥豆等，待熬成粥狀基本熟后，下入煮坨坨或面旗旗，再加些白菜、青菜、韭菜、蔥、芫荽、生姜末、鹽之類，和和飯就算做成了。靈石和和飯，同一鍋中，米、面、菜樣樣俱全，風(fēng)味獨(dú)特，紅、白、綠五顏六色，別具一格。不僅味道可口、老少皆宜，而且蛋白質(zhì)、維生素和人體所需各種徵量元素均高于其它食品，是增強(qiáng)體質(zhì)，減少疾病，提高健康水平的最佳食品之一。