據“松江府志”記載，早在明清時期，松江城西北顏村有個地方叫草場浜，這里低洼多浜，水質清潔，盛產菱角。從顏色上分紅、綠兩種，一種叫“鸚鵡綠”俗稱“腰菱”。另一種叫“雁來紅”，起特點為早熟宜生食，可當水果，也可做菜，菱殼鮮紅水淋，俗稱“水紅菱”，又因形如元寶故又稱“元寶紅”。由于草場浜紅菱有著鮮紅外殼和元寶形狀，象征著“紅火”、“吉祥”，特別是菱肉嫩白、甜脆、非常可口，又有解暑煩熱、生津健胃和益氣等功效，因此被奉為佳品，成為松江古今著名的四大土特產之一。
早在一九七二年，日本首相田中角榮來上海時也曾品嘗此菱，評價甚高，從此名聞海內外。
保存：常溫二天，冷藏一周
食用方法：去殼生食或炒、燉食用等
注意事項：購買需提前二天預訂