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導航

　　小樓燒鲇魚
　　做法：一條鮮活的鲇魚魚去頭尾留中段，淀粉裹底香油紅燒，三燉三烤急火文火反復過油（這油是用胡椒焙過的，這樣就可以去掉鲇魚的土腥味兒），倒入輔料后勾芡出鍋。
　　特點：色澤金黃，外焦里嫩，口味咸香。