由奇臺縣申報的“奇臺面粉”順利通過國家農(nóng)業(yè)部地理標志登記保護認證，這是奇臺縣繼“四平頭辣椒”和“奇臺百洋芋”成果認證之后獲得的又一個地標認證。奇臺縣是聞名區(qū)內(nèi)外的糧食生產(chǎn)大縣，近年來，隨著中央和區(qū)州對糧食生產(chǎn)的重視，以及先進科技技術的推廣應用，使小麥綜合生產(chǎn)水平不斷提高，面粉生產(chǎn)加工能力也不斷增強。借助奇臺縣小麥生產(chǎn)的歷史淵源申報面粉地理標志登記保護，是在成功創(chuàng)建國家農(nóng)業(yè)部40萬畝綠色小麥食品原料生產(chǎn)示范基地、打造奇臺縣“糧都”品牌之后的又一重要舉措，意在通過原產(chǎn)地保護、樹立產(chǎn)品品牌，大幅度提升小麥知名度和市場競爭力，增加農(nóng)民收益，推動種糧大縣向面粉加工強縣轉變。
奇臺面粉
地域范圍
奇臺面粉所用的小麥地理標志地域保護范圍為：奇臺縣境內(nèi)的老奇臺鎮(zhèn)、西北灣鄉(xiāng)、西地鎮(zhèn)、吉布庫鎮(zhèn)等15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所管轄的86個行政村。地理坐標為東經(jīng)89°13ˊ——91°12ˊ30，北緯43°25ˊ——45°29ˊ海拔720－1740米，面積5.3萬公頃，年產(chǎn)量16萬噸。
產(chǎn)品品質特性特征
?。?）外在感官特征：奇臺面粉白而細膩。奇臺小麥籽粒大而飽滿、整齊勻稱、腹溝淺、色澤光亮，這也是奇臺小麥商品率極高的原因之一。 （2）在品質指標：小麥面粉營養(yǎng)價值很高，其中含有人體必需的蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、鋅，還含有豐富的礦物質和多種活性物質，奇臺地區(qū)蛋白質、氨基酸、面筋質含量和延伸度區(qū)于全國之首，粗蛋白含量10.77-17.3 g/100g、濕面筋含量30.8-34.1 g/100g、鐵含量3.9mg/100g、鈣含量59.9 mg/100g、鋅含量0.57 mg/100g，面團形成時間5-10.7分鐘、穩(wěn)定時間7.6-30.5分鐘、面團最大拉伸阻力522-705E.U，50mm處面團延伸度174-192mm，面包評分87.6-90分。 （3）量安全規(guī)定。奇臺小麥產(chǎn)地遠離城市，產(chǎn)地環(huán)境空氣、水質、土壤不受工業(yè)、生活垃圾等污染，符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量標準（NY/T391－2000）標準，空氣質量符合GB3095-1996環(huán)境空氣質量標準，土壤條件符合GB15618-1995土壤環(huán)境質量標準，水質符合GB5084-1992農(nóng)田灌溉水質標準，面粉的加工符合綠色NY／T 421-2000標準。 （4）堆放小麥面粉的倉庫必須清潔、干燥、通風、無鼠蟲害，不得與有毒有害、腐敗變質、有不良氣味或潮濕的物品堆放在一起， （5）運輸工具要清潔衛(wèi)生，不得與有毒有害物質混運。