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導(dǎo)航
水族最重要的祭祖菜肴，屬于素菜，現(xiàn)在已經(jīng)演變?yōu)樗泄?jié)日菜肴。做法是：選1斤多的鯉魚或草魚從背部開刀去雜洗凈，灑上好酒，配以蔥葁蒜鹽糟辣等，再將洗好的韭菜（或廣菜）填充魚腹，用米草捆扎放入大鍋中燉，或放甑子中蒸，10-12小時后魚骨酥脆，魚肉肥美細(xì)膩，爛而不糜，醇香味厚，夏季放外面3-5天也不會變味。
