導(dǎo)航
冰粉涼宵是云南麗江的著名小吃，香甜可口。 冰粉是特殊的小小的果實用紗布包了揉出來的半透明晶體,爽滑可口。涼宵則是用米粉做的,熬制一鍋米粉后用特定的斗笠瀝出小小的顆粒,味道也是很特別。食用時再舀入幾勺紅糖漿、玫瑰糖、木瓜水、芝麻等等。在四方街有賣。
古城大石橋旁，窄巷口，墻角下有個不起眼的小攤位，對于麗江人來說再熟悉不過的了，攤位前的阿姨邊招呼客人，邊說：“麗江特色，冰粉涼蝦，清涼爽口?！?br /> 冰粉涼蝦是用野果制成的，像果凍一般呈透明啫喱狀，涼蝦則是用米粉點上石膏，通過漏勺凝固在清水中，活像一條條米白色的小蝦，兩種東西擱在杯碗中，放進一勺精心熬制的糖水，再點上幾滴酸梅水混合一下，撒上幾粒芝麻，絕佳的解暑良品就成型了，清涼爽口，酸甜適宜，口感極佳。
現(xiàn)在很多小攤對冰粉涼蝦進行了創(chuàng)新和嘗試，將煩瑣的熬糖工序簡化成用玫瑰糖來代替，雖然多了一絲玫瑰的清香，但對從小就喜愛這道飲品的大多數(shù)本地人來說，還是那紅糖水的口感讓人難以忘懷。
香甜可口的冰粉涼蝦是特殊的小小的果實用紗布包了揉出來的半透明晶體,玫瑰糖是紅糖和玫瑰花瓣做的,而小小的涼蝦則是用米粉做的,制作的方法很特色,味道也是很特別。在四方街就有賣了。