導(dǎo)航
酸菜紅豆湯
在昭通，不論是星級(jí)賓館還是街邊小店，無(wú)論是達(dá)官貴人還是尋常百姓，在飯桌上幾乎都有一道百吃不厭的菜肴，那就是酸菜紅豆湯。
做酸菜紅豆湯很簡(jiǎn)單。選用昭通上好的紅豆，淘洗干凈，置于鍋中煮，煮開(kāi)后換小火慢慢熬，熬至豆軟湯稠，有奇妙的豆香撲鼻，做酸菜紅豆湯的底湯就算熬好了。熬好紅豆湯后，把腌好的酸菜切碎后用昭通醬、干辣子、蒜苗、姜片等炒香，然后倒入熬好的紅豆湯，放入胡椒面，煮上幾分鐘，一鍋香氣撲鼻、酸香爽口的酸菜紅豆湯就大功告成了，這樣做出的酸菜紅豆湯，豆子軟而香，酸菜酸而脆，湯味酸辣可口，食之令人胃口大開(kāi)，幾碗紅豆湯泡飯下肚，吃的全身冒汗。
還有人喜歡用干腌菜來(lái)做酸菜紅豆湯，干腌菜做得酸菜紅豆湯，酸味更加純正，回味悠長(zhǎng)，讓人難忘其中滋味。如今，昭通的民營(yíng)企業(yè)已經(jīng)把酸菜紅豆湯加工成方便食品，遠(yuǎn)銷省內(nèi)外。
或走或停，時(shí)光匆匆而逝
從不自作主張，卻鐘愛(ài)美味
它是生活中耀眼的光芒
捕捉那一道道精致獨(dú)特的美味
品味過(guò)后，臉上綻放驚喜