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解放前東明集就有燒雞加工戶，20世紀80年代后，加工戶漸多，比較有名的加工戶有李家、周家、胡家。其制作過程為選用家養(yǎng)柴雞，脫毛洗凈，下油鍋炸至一定程度，再放到兌好的湯里煮，并按一定配方下10多種佐料，煮成后出鍋。加工好的燒雞外紅、里嫩，味道鮮美，是人們喜愛的佳肴和饋贈的上好禮品。 美食類型：特色小吃 美食推薦：東明縣東明集鎮(zhèn)及城區(qū)五四路
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