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苔菜拖黃魚(yú)

苔菜拖黃魚(yú)簡(jiǎn)介

　　苔菜拖黃魚(yú)，是富有寧波地方特色的十大名菜之一。
　　制作此菜，需選取新鮮黃魚(yú)洗凈，斬頭、去尾剔骨，取肉待用；用精制面粉和本地產(chǎn)的苔菜粉作料，調(diào)成糊狀，將魚(yú)肉掛糊，炸成金黃色楷杷狀即可上盤(pán)。
　　黃魚(yú)和苔菜都是本地特產(chǎn)，風(fēng)味獨(dú)特。此菜具有軟糯鮮嫩，且有苔菜的清香味，食時(shí)蘸醋更佳。
　　

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