導(dǎo)航
血粑，是仁懷市特有的民族食品。血粑呈紫紅色，食用時(shí)蒸.煮.烤.煎均可，鮮美可口.色.香.味俱佳，放入口中又軟又不沾牙
據(jù)說(shuō)，血粑是明朝萬(wàn)歷年間蘇州遷入仁懷，苗族人民殺豬祭祖時(shí)，有一個(gè)姓陶的婦女，誤將玉米面粉掉進(jìn)豬血中。她將就煮來(lái)吃，發(fā)覺(jué)味道鮮美，便用糧食面粉和豬血做成血粑祭祖和給在家吃。從此苗家便有了這種獨(dú)特的食品。從部分苗族人民仍有用血粑祭祖的風(fēng)俗來(lái)看，應(yīng)該說(shuō)此說(shuō)是比較可信的。倘真如此，它已誕生了400多年了。( 仁懷)
仁懷血粑的制作方法：
1，粘米、黃豆、淘洗干凈，用水浸泡4個(gè)小時(shí)，磨成米和黃豆的混和漿備用。
2，糯米淘洗干凈泡4個(gè)小時(shí)，上鍋蒸至7、8分熟備用。
3，把打好的黃豆和粘米漿和蒸至熟的糯米加上適量的紅糖一起攪拌均勻，拌好以后搓成飯團(tuán)，再用竹筍葉或大片的竹葉包起來(lái)，外面用繩子捆緊，放進(jìn)蒸飯用的大木甑里上火蒸煮，十幾二十個(gè)小時(shí)以上，剝?nèi)ブ袢~就可以食用了。