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該產品是瀘洲傳統(tǒng)的名特產品之一。已有70多年生產歷史。該產品以黃豆為主要原料,采用傳統(tǒng)工藝釀造。具有色澤棕虹、味醇柔和、清香回甜、鹽度適當,無苦、酸、澀等異味,鍋煎不糊,久放無沉淀,不生花、不變質等特點。