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冠山老公雞是山東省臨沂市臨沭縣的特色美食。冠山老公雞是采用農(nóng)戶在山上散養(yǎng)的綠色安全的老公雞制作而成，可以做辣子雞、大盤雞等，味道獨(dú)特，肉質(zhì)鮮香。 冠山老公雞，生長期均在11個(gè)月以上，是農(nóng)戶在山上散養(yǎng)的，主要吃糧食，蟲，草，絕對(duì)綠色安全?？梢宰隼弊与u、大盤雞等，做的時(shí)候活雞現(xiàn)殺，加上蔥姜辣椒，還可根據(jù)口味放入木耳、土豆等，味道獨(dú)特，肉質(zhì)鮮香。
