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四川1991國際電視節(jié)選用辣椒為會徽，正說明四川人酷愛辣椒。四川歷來是全國辣椒的主要產(chǎn)區(qū)之一。四川辣椒品種繁多，成都及周圍各縣培育的“二荊條”辣椒，以油亮鮮紅、香辣回甜等優(yōu)點居全省之冠。這種辣椒采用溫床育苗。曬干后鮮紅發(fā)亮，久不變色，已成為正宗川菜，各種名小吃和四川榨菜用以增香，添色、調(diào)味的必備輔料。( 成都)
