首先要準備的原料和調(diào)料有：豬瘦肉150克，蔥頭150克，水發(fā)木耳30克。熟蛋皮30克，黃瓜30克，水發(fā)海米30克，麻汁、醋各l湯匙，香油、生粉、醬油、蒜、香油各適量。
制作流程
?、賹⒇i肉先片成片，再順紋切成絲。蔥頭切成絲。香菜梗切成段。木耳、黃瓜、蛋皮均切成絲。蒜搗成泥。將碗內(nèi)放入生粉、鹽調(diào)成稀糊。
?、趯⒙橹屑尤臌}、清水調(diào)成稀糊狀，用醬油、醋、蒜泥、香油對成汁水。
?、蹮裏嵊湾?，先放入肉絲、蔥頭翻炒，再加入醬油、鹽、香菜梗炒熟，淋上香油，盛入碟內(nèi)，即為摮慈饉繑。
?、苠亙?nèi)放清水煮滾，生粉糊倒入粉扇內(nèi)，拉成粉皮。
?、輰⒎燮で谐?厘米長的條，放入另一碟中，周圍順序擺上肉絲、木耳、黃瓜、蛋皮，淋上麻汁水即可！