導(dǎo)航
高密燒肉是山東省濰坊市高密市的特色美食。高密燒肉肥而不膩，口感好、味道香、營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜，符合現(xiàn)代人的飲食需求。
燒肉作為傳統(tǒng)名吃，一直受到不少消費(fèi)者的喜愛(ài)。而高密燒肉秉承先煮后燒的傳統(tǒng)工藝，真正實(shí)現(xiàn)了脫油脂，堪稱色、香、味俱佳，其肥而不膩的口感也成為高密燒肉的一大特色，素有“不吃燒肉不算到高密”和“五十里聞香”美譽(yù)。
高密燒肉能成為高密市的特色美食之一，與別的燒肉不同之處就在于它用多種中草藥浸制，經(jīng)過(guò)洗、浸蒸、煮、熏等多種復(fù)雜工序加工而成。
在高密市的大小飯店，都有這么一道菜，那就是黃瓜拌燒肉。香噴噴的燒肉加上清爽的黃瓜，實(shí)在是簡(jiǎn)單又可口的家常菜。燒肉用的是豬耳朵連帶著豬頭肉，切成片，肥瘦兼有，黃瓜切成塊，胡蘿卜和韭黃切成絲，再加入蔥、蒜、辣椒、醬油、少許醋，一起攪拌，最后裝完盤(pán)，再在上面撒上點(diǎn)白芝麻，就上桌了。