導(dǎo)航
利津北嶺丸子，是當(dāng)?shù)厝嗣衽e辦重大宴席時備受推崇的一道名菜，它來源于民間傳統(tǒng)的烹飪技術(shù)。二十世紀(jì)七十年代前，它只出現(xiàn)在個別家庭宴席上，進(jìn)入八十年代后，是北嶺鄉(xiāng)陳、趙、岳、李四家先后把北嶺丸子這一地方名吃推向市場，并逐漸做大作強(qiáng)，成為利津飲食文化的代表。
北嶺丸子的制作工序是在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，加以改進(jìn)形成的，具有工藝獨特、選料精細(xì)、配料考究等特點，整個工藝流程包括精選原料、配料、絞碎原料、拌餡、水、成品等，主要原料為精瘦豬肉，配料有淀粉、碘鹽、蛋清及其他調(diào)味品。北嶺丸子是用純凈的黃河水制而成，具有高蛋白、低脂肪、彈性好、口感脆等特點，不含任何食用色素、香精等化學(xué)物質(zhì)，是純天然、高營養(yǎng)的快餐食品。近年來，隨著市場經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展和人民生活水平不斷提高，北嶺丸子這一地方特產(chǎn)已不光是當(dāng)?shù)厝说拿牢叮饾u成為越來越多的外地人的佳肴，又是人們走親訪友的饋贈禮品。丸子加工這一產(chǎn)業(yè)在當(dāng)?shù)厍娜慌d起，產(chǎn)品主要銷往北京、天津、濱州、東營、勝利油田等地。