產(chǎn)于山東章丘。
明水香稻的產(chǎn)區(qū)在明水鎮(zhèn)一帶，這里地處濟(jì)南市東郊，北濱黃河，土壤條件非常適宜香稻的生長。明代科學(xué)家宋應(yīng)星著《天工開物》中說：“香稻一種，取其芳?xì)?，以供貴人，收實(shí)甚少，滋益全天，不足尚也。”據(jù)《濟(jì)南府志》記載：“稻非此地常產(chǎn)， 歷章諸處稍稍有之，其美者則以章丘明水為最。”又據(jù)《章丘縣志》記載： “稻谷有黃白兩種?！毕鄠?，明水香稻自明代以來，就是進(jìn)奉帝王的貢品。特點(diǎn)是微黃，呈半透明狀，油潤光亮；蒸食飯時(shí)，香味飄逸。
明水香稻產(chǎn)于明水鎮(zhèn)硯池村附近百脈泉水的泉頭,已有2000年的歷史,從明朝開始就作為貢米向皇帝進(jìn)獻(xiàn)。明水香稻以濃郁的香味而聞名中外,有詩曰：“一處開花滿坡芳,一家煮飯四鄰香”。1959年,明水香稻參加了在印度舉行的國際香稻品種展覽,各國專家一致認(rèn)為中國的明水香稻為最好,其次是美國、日本和印度。明水香稻原種“大紅芒”,雖然米質(zhì)好、香味濃但因稈高易倒,低產(chǎn)晚熟,種植面積越來越少,為了保護(hù)地方名產(chǎn),章丘市人民0組織科技人員,經(jīng)過幾年努力,培育出了“明香花育一號(hào)”和“輻香三號(hào)”兩個(gè)品種。新品種既保留了“大紅芒”的優(yōu)點(diǎn),又增加了抗倒伏、耐肥水、早熟高產(chǎn)、營養(yǎng)豐富的優(yōu)點(diǎn),為發(fā)展香稻生產(chǎn)開拓了廣闊的前景。明水香稻種植面積已達(dá)1000多畝,預(yù)計(jì)總產(chǎn)可達(dá)50萬公斤。
明水香稻的產(chǎn)區(qū)在明水鎮(zhèn)一帶，這里地處濟(jì)南市東郊，北濱黃河，土壤條件非常適宜香稻的生長。明代科學(xué)家宋應(yīng)星著《天工開物》中說：“香稻一種，取其芳?xì)?，以供貴人，收實(shí)甚少，滋益全天，不足尚也。”據(jù)《濟(jì)南府志》記載：“稻非此地常產(chǎn)， 歷章諸處稍稍有之，其美者則以章丘明水為最。”又據(jù)《章丘縣志》記載： “稻谷有黃白兩種?！毕鄠?，明水香稻自明代以來，就是進(jìn)奉帝王的貢品。
明水香稻的特點(diǎn)是微黃，呈半透明狀，油潤光亮；蒸食飯時(shí)，香味飄逸。
明水香稻
地域范圍
明水香稻的地域保護(hù)范圍為山東省章丘市境內(nèi)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°24′00″～117°31′00″，北緯36°40′00″～36°46′00″，南北長70㎞、東西寬37㎞，總面積185500公頃，產(chǎn)地面積140公頃，年產(chǎn)量800余噸，主要涉及章丘市明水街道辦事處廉坡、硯池、湛汪、淺井、呂家五個(gè)行政村。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：明水香稻品質(zhì)特點(diǎn)可以用五個(gè)字來概括，即：香、優(yōu)、鮮、爽、珍。香：明水香稻米粒微黃，顆粒飽滿，米質(zhì)堅(jiān)硬，色澤透明，油潤光亮，香味濃郁，沁人心脾。其香味之濃，為其他香米所不及，此為明水香稻之最大特點(diǎn)，是由明水香稻品種本身之種性所致，更與當(dāng)?shù)靥厥獾乃|(zhì)和土質(zhì)緊密相關(guān)。在田間開花時(shí)，即能香飄遠(yuǎn)外；在蒸煮時(shí)，更是香味飄逸，自古民間就有“一株開花幾里香，一家煮飯香全莊”的贊語。優(yōu)：明水香稻品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富。香米香味奇特，且有揮發(fā)性，蒸煮米飯時(shí)拌合少許，米飯柔軟濃香，清香四溢。香米味甘性平，具有補(bǔ)脾、健胃、清肺等醫(yī)藥功能，被譽(yù)為“糧中珍品”。鮮：明水香稻顏色鮮明，蒸色奶白，令人賞心悅目。爽：明水香稻食之不膩，味道鮮美，清爽可口，令人增進(jìn)食欲。珍：明水香稻產(chǎn)量極低（一般畝產(chǎn)只有300kg／畝），而且，其香性等品質(zhì)特點(diǎn)，與當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)和土壤密切相關(guān)，唯獨(dú)“百脈泉”泉頭之地生長最佳；另外，受自然資源制約：一是品種制約，產(chǎn)量較低。二是受明水泉水資源制約，產(chǎn)地較小。一直以來，其種質(zhì)資源稀少、產(chǎn)地面積較小?！按蠹t芒”因產(chǎn)量較低，已經(jīng)很少種植，幾乎面臨絕種的危險(xiǎn)。因此所產(chǎn)稀少，僅能供部分高級賓館、酒店招待貴賓之嘗用，確為不可多得之珍品。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：根據(jù)1981年2月11日中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院中心化驗(yàn)室化驗(yàn)分析：明水香稻含蛋白質(zhì)8.83%;賴氨酸0.30%；淀粉69.73%；脂肪2.87%。因而，對人體健康大有裨益。除品種原因外，系產(chǎn)地土壤及地下水含鋅、錳、鑭、鈦、釩、鈷、鍶等微量元素所致，米質(zhì)優(yōu)良，精米率百分之七十七點(diǎn)五，無色，半透明，光滑油潤，腹白小，非糯性，營養(yǎng)豐富。 3、產(chǎn)品質(zhì)量：明水香稻的產(chǎn)地環(huán)境必須符合NY5116-2002，“無公害食品水稻產(chǎn)地環(huán)境條件”，入市大米必須達(dá)到農(nóng)業(yè)部NY5115-2002，“無公害食品大米”的衛(wèi)生指標(biāo)。有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。