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　　樅陽媒鴨屬肉用中型鴨品種，是安徽當(dāng)?shù)貏趧?dòng)人民經(jīng)過長(zhǎng)期人工選育和自然馴化而形成的優(yōu)良地方水禽遺傳資源。樅陽媒鴨主要分布于安徽省安慶市樅陽縣的官埠橋鎮(zhèn)、樅陽鎮(zhèn)、會(huì)宮鄉(xiāng)、老洲鎮(zhèn)等地。據(jù)考證，樅陽媒鴨的養(yǎng)殖已有700多年的歷史。該品種具有可野外放牧、覓食力強(qiáng)、耐粗飼、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)，具有較強(qiáng)的適應(yīng)性。 　　據(jù)考證，樅陽媒鴨的養(yǎng)殖已有700多年的歷史.。原產(chǎn)區(qū)位于安徽省的中南部，濱臨長(zhǎng)江下游北岸，氣候溫和而濕潤(rùn)，水網(wǎng)交織，湖泊、塘堰星羅棋布。年平均氣溫16.5 ℃，年平均降雨量1326 mm，現(xiàn)有水面40229公頃，多為水深不足3 m的沼澤，水生動(dòng)植物繁茂，為野生水禽提供了優(yōu)質(zhì)飼料。如蒿草、紅萍、菱、芡實(shí)等，同時(shí)還有大量的魚蝦、螺蚌及各種浮游生。因此棲息繁衍著大量的野生水禽，尤以各種野鴨為多。解放前，當(dāng)?shù)厝罕娛来詽O獵為生，獵民們主要網(wǎng)捕各種野鴨和大雁。其狩獵方法是：將網(wǎng)潛藏于湖邊的水下，待野鴨群游至網(wǎng)的上方時(shí)，事先隱藏的獵民即啟合攏機(jī)關(guān)，網(wǎng)則從水下迅速?gòu)棾龊蠑n，將野鴨捕獲帶到集鎮(zhèn)銷售。并留有部分野鴨進(jìn)行馴養(yǎng)，如再網(wǎng)捕野鴨，則將其拴在網(wǎng)圈內(nèi)，作為“媒子（媒介），當(dāng)“媒子”鳴叫，則誘來野鴨進(jìn)入網(wǎng)圈，從而達(dá)到網(wǎng)捕之目的。隨著時(shí)間的延續(xù)，樅陽媒鴨種群逐代擴(kuò)大，繁衍至今，形成獨(dú)特資源。為保持野鴨的特性，鴨農(nóng)們還不斷引入新的野鴨，混入樅陽媒鴨群中讓其自然0。[1] 　　 產(chǎn)區(qū)分布樅陽媒鴨原產(chǎn)于安徽省安慶市樅陽縣一帶，當(dāng)?shù)匾延衅甙俣嗄甑酿B(yǎng)殖史，現(xiàn)已擴(kuò)散到鄰近省、縣。中心產(chǎn)區(qū)主要分布安徽省安慶市樅陽縣的官埠橋鎮(zhèn)、樅陽鎮(zhèn)、會(huì)宮鄉(xiāng)、老洲鎮(zhèn)和陳瑤湖鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)和蚌埠市五河縣雙忠廟、小圩鎮(zhèn)和沱湖鄉(xiāng)等地。[2] 　　 產(chǎn)地環(huán)境地理?xiàng)l件 　　產(chǎn)區(qū)介于東經(jīng)117°05"~118°04"和北緯31°01"~33°20"之間。境內(nèi)地勢(shì)西高東低，地形多樣，既有低山丘陵，又有沖積平原和沿江洲圩。最高海拔674.9 m，最低海拔僅13 m。 　　氣候條件 　　產(chǎn)區(qū)屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候和暖溫帶過渡型季風(fēng)氣候，全年四季分明、氣候溫和、雨量充沛、光照充足，無霜期長(zhǎng)，光、熱、水資源都比較豐富。年平均氣溫為14.7 ℃，最低氣溫為-23.3 ℃，最高氣溫為40 ℃。年降雨量平均為896.3 mm，年日照時(shí)數(shù)平均為2306.7小時(shí)，無霜期年平均為212天，平均初霜日為11月1日，平均終霜日為4月2日。多年平均日照時(shí)數(shù)為2306.7小時(shí)，日照百分率為52%。風(fēng)速歷年平均風(fēng)速為3.4m/s。最大月平均風(fēng)速為4.2 m/s，最小風(fēng)速為2.9 m/s。風(fēng)力平均風(fēng)力為2級(jí)，最大風(fēng)力為7級(jí)。 　　水源及土質(zhì) 　　產(chǎn)區(qū)內(nèi)河流和湖泊眾多，水面廣闊，水資源豐富。湖蕩河溝及草灘中，水生植物及浮游生物種類繁多，如艾草（其種子即蒿米，可作為人類糧食）、紅萍、菱、蓮、芡實(shí)等，沼澤中大量的魚、蝦、蟹、螺、蚌及各種昆蟲類及品種繁多的浮游生物，為媒鴨生長(zhǎng)繁衍提供了良好的棲息環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的天然飼料。 　　產(chǎn)區(qū)內(nèi)土壤類型多樣，主要有水稻土類、潮土類、紅壤土類、黃褐土、紫色土類、石灰土類、草甸土類、砂疆黑土、棕壤土和黃棕壤土等，其中以水稻土類和潮土面積較大。紫色土、石灰土和黃褐土等面積較小，且分布零散。 　　飼料作物情況 　　產(chǎn)區(qū)農(nóng)作物種類多樣，資源豐富，主要有水稻、棉花、小麥、玉米和山芋等糧油作物。飼料作物以玉米谷物為主，豐富的糧食及蔬菜可大量轉(zhuǎn)化為飼料，為媒鴨的飼養(yǎng)奠定了良好的基礎(chǔ)。產(chǎn)區(qū)年產(chǎn)糧食91.9萬噸，玉米谷物88萬噸，油料86.58萬公斤。[2] 　　 生態(tài)適應(yīng)性樅陽媒鴨是當(dāng)?shù)貏趧?dòng)人民經(jīng)過長(zhǎng)期人工選育和自然馴化而形成的優(yōu)良地方水禽遺傳資源，歷史悠久，完全適應(yīng)本地的氣候條件。樅陽媒鴨具有可野外放牧、覓食力強(qiáng)、耐粗飼、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)，具有較強(qiáng)的適應(yīng)性。[2] 　　樅陽媒鴨 　　 樅陽縣樅陽媒鴨養(yǎng)殖協(xié)會(huì) 　　 11523539 　　 媒鴨(活家禽) 　　

　　樅陽黑豬，全身被毛黑色，中心產(chǎn)區(qū)位于樅陽縣，故得樅陽黑之名。樅陽黑豬屬于體型中等的肉脂兼用型品種。. 　　養(yǎng)殖歷史 　　　　樅陽黑豬各地普遍飼養(yǎng).清道光七年《桐城縣志》：“本處所產(chǎn)者，皮薄味勝，自濠壽（豬）來者，皮厚不美，故有鄉(xiāng)豬、淮豬之別”?！皹宏柡谪i”體型中等，成年雄豬一般體高73厘米，體長(zhǎng)136厘米，雌豬高、長(zhǎng)、圍基本相同。其形“馬臉、獅臉、羊眼、大耳、背平臀部大”。 　　品種特性 　　　　（1）耐粗食、覓食力強(qiáng)，易飼養(yǎng)，在湖灘、堤埂放養(yǎng)，只需早、晚喂食。（2）雌豬繁殖力強(qiáng)，一般雌豬有效07-8對(duì)，配種后，初產(chǎn)籽7-9頭，此后產(chǎn)仔12-14頭，哺乳期雌豬護(hù)仔性強(qiáng)。（3）仔豬生長(zhǎng)快，一般40天體重可達(dá)9公斤左右，斷奶后10個(gè)月，體重90公斤左右，出肉率75%，其肉質(zhì)肥嫩皮薄、五花七層、色澤鮮艷，湯沸肉爛、味醇美。新中國(guó)建立后，“樅陽黑豬”被列為上等豬出口蘇聯(lián)。1958年，先后引進(jìn)了“巴克夏”、“約克夏”、“內(nèi)江|”、“榮?！钡蓉i種。農(nóng)民喜歡飼養(yǎng)巴克夏（黑豬）、約克夏（白豬），該豬種與本地豬種雜交的仔豬，其特點(diǎn)是耐精飼、易飼養(yǎng)、脂肪適中等。1985年以后，縣示范農(nóng)場(chǎng)種豬場(chǎng)進(jìn)行了“樅陽黑豬”的提純保種工作。 　　產(chǎn)區(qū)分布 　　　　樅陽黑豬目前中心產(chǎn)區(qū)在樅陽縣其林鎮(zhèn)、浮山鎮(zhèn)、義津鎮(zhèn)和錢橋鎮(zhèn)，四鎮(zhèn)屬于丘陵地帶，森林覆蓋率高，陽光、水源、氣候條件優(yōu)越，尤其是有較為普遍的飼養(yǎng)樅陽黑豬群眾基礎(chǔ)和寶貴的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。. 　　產(chǎn)地環(huán)境 　　　　樅陽黑豬產(chǎn)區(qū)位于安慶市正東面的長(zhǎng)江北岸，居?xùn)|經(jīng)117°05′～117°43′、北緯31°01′～31°38′?？偯娣e為1808.1平方公里。西以白兔湖、菜子湖與桐城縣共水；西南一隅與安慶市毗鄰；北與無為、廬江兩縣接壤；東南與銅陵、貴池隔江相望。　　樅陽地質(zhì)構(gòu)造屬于著名的廬(江)樅(陽)火山巖盆地，是北亞熱帶濕潤(rùn)氣候區(qū)，氣候特點(diǎn)為四季分明、日照充足、熱量豐富、雨量充沛、無霜期長(zhǎng)。山區(qū)降水多于丘陵、平原。常年主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)闁|北風(fēng)，年平均風(fēng)速為3.2米/秒。境內(nèi)河流縱橫，水系發(fā)達(dá)，對(duì)農(nóng)田灌溉、水產(chǎn)及畜禽養(yǎng)殖、水上運(yùn)輸均構(gòu)成得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)?！　宏柨h海拔38.9m，全縣年平均氣溫16.5℃，年均降水量1362.5毫米，冬季降水量少，夏季(梅雨季)雨量集中，約占全年總量40%。相對(duì)濕度76%，無霜期251天，日照2065.9小時(shí)，光熱水基本同季，區(qū)域特征明顯，基本形成沿江洲圩，中部沿湖和西北低山丘崗三大區(qū)域農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，獨(dú)特的地理地形為全縣生豬發(fā)展提供了良好的農(nóng)業(yè)資源。另外，樅陽縣農(nóng)作物主要有糧油、瓜果、蔬菜、山芋等，青粗飼料來源豐富。.

　　白蕩湖大閘蟹是安徽省安慶市樅陽縣白蕩湖的特產(chǎn)。樅陽白蕩湖大閘蟹以其個(gè)大、色鮮、味美、品質(zhì)純正等特點(diǎn)，深受市場(chǎng)青睞，譽(yù)滿海內(nèi)外。 　　白蕩湖地處安徽樅陽縣境腹部，西南距縣城21公里，跨金社、項(xiàng)鋪、會(huì)宮、官橋、ou山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，西連竹子湖，南為破罡湖，東連章家賽，是樅陽縣最大的淡水湖泊。白蕩湖水面寬闊，煙波浩渺，碧水連天。白蕩湖盛產(chǎn)各種湖鮮。除了湖邊的蓮藕、菱角、芡實(shí)、茭白、蘆葦以外，湖內(nèi)的大閘蟹、魚、野鴨等更是不勝枚舉。 　　白蕩湖大閘蟹的特征：外觀。背面呈青色，腹部灰白色，黃毛金爪，背部覆蓋堅(jiān)硬的背甲。雌成蟹腹部呈圓形（團(tuán)臍），雄成蟹腹部為狹長(zhǎng)三角形（尖臍），附肢為一對(duì)大螯和四對(duì)步足。鮮活程度。色質(zhì)清晰，外殼、螯足、步足完整，行動(dòng)敏捷。氣味。具有淡水大閘蟹特有腥氣。口味。蒸熟后食用，鮮而不膩，肉質(zhì)滑嫩、爽口，食后留有余香。

　　樅陽粉蒸肉 　　人們把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，將五花肉切成厚片浸漬上辣椒油、醬油，再加白糖、料酒、味精等調(diào)味　品，然后倒入米粉拌勻，再將粘滿米粉的肉一片片疊在碗內(nèi)，上籠蒸熟至爛，吃時(shí)將肉扣在盤內(nèi)即可。有的在肉內(nèi)又拌入適量豌豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，葷素鮮膩，別有風(fēng)味。 　　米粉蒸肉制法： 　　1、將豬肉洗凈切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、紹酒、醬油、糖、甜面醬、蔥末、姜絲、五香粉和香油拌勻待用。 　　2、把大米洗凈，瀝干水分后，在炒鍋中用小火炒成微黃色，取出晾涼后，搟成粗顆粒米粉。 　　3、把米粉倒入豬肉盆里，加少許水，讓米粉濕潤(rùn)，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片碼在碗里，放入蒸鍋里蒸熟，取出扣在盤里即可。 　　附： 　　豬肉要新鮮，一定要收拾干凈；拌豬肉時(shí)可加入少許腐乳和腐乳汁；蒸豬肉用的碗 　　，以能碼下所有的豬肉片為好，成菜后才好看。

　　云泉苦蕎麥糊 　　安慶市著名商標(biāo)，是樅陽大地食品有限責(zé)任公司開發(fā)的一種綠色保健食品，產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)蕎麥糊為原料，采用現(xiàn)代科技生產(chǎn)工藝研制而成，不含任何色素或食用添加劑，原汁原味。產(chǎn)品富含人體必需的鈣、磷、植物蛋白、碳水化合物及多種微生素，具有祛寒去火、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、清涼解熱、補(bǔ)血養(yǎng)神之功能，對(duì)高血壓、高血糖的人更具有獨(dú)特的食用價(jià)值。榮獲“安徽名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“綠色食品-產(chǎn)品”、“98全國(guó)保健品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”、“安徽優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”等稱號(hào)，連續(xù)2屆省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。

　　姚崗媒鴨 　　老洲、老灣西北面的姚崗村是一個(gè)擁有3000多人口的大村落，全村90%的人口皆是姚姓家族。據(jù)傳，在明朝末年，姚氏先祖懷揣張網(wǎng)捕鴨的絕技，乘一葉扁舟順江直下，不料在老洲灣水域遇險(xiǎn)，遂系船登岸投宿。見沙洲寬闊，人煙稀少，樹木蔽天，澤地雜草叢生，湖灘蘆葦無際，百鳥翱翔。姚氏先祖便在此地?fù)竦囟ň樱蹲揭傍啚樯?。捕鴨技藝系姚姓家族絕技，傳子不傳婿。又因陳瑤湖流域系天然的鳥類越冬地，且野生動(dòng)物捕之不盡、逮之不絕，故姚崗野鴨享譽(yù)朝野。 　　野鴨，系鴨祖遠(yuǎn)宗。體長(zhǎng)60厘米左右，羽毛青白夾雜，嘴短尾長(zhǎng)，腳小掌紅。體形形狀近似家鴨。姚氏先賢把捕獲售之有余的野鴨放在家中喂養(yǎng)、家馴、孵化，經(jīng)百年嬗變，馴化成姚崗獨(dú)特的地方鴨種，始稱“媒鴨”。該鴨比野鴨性情溫馴，不飛逃，與野鴨共性是喜水，主食植物種子、貝殼和蠕蟲類等物。此鴨易繁殖、易飼養(yǎng)、易成活，雛鴨三個(gè)月即成熟。媒鴨公具有野鴨原汁原味，油而不膩，熱沸進(jìn)口不燙等特征。該鴨食用具有清涼解毒、消水腫、抑癌、抗癌等功效。 　　姚崗村民掌握著近百年的飼養(yǎng)媒鴨的技術(shù)，又擁有得天獨(dú)厚的資源（村北是幾百畝的喬湖、灘涂濕地及相鄰的十里長(zhǎng)鴨兒池河面）飼養(yǎng)地。家家飼養(yǎng)，戶戶鴨聲。姚崗媒鴨不但叫響周邊，而且聲震大江南北。 　　

　　鴨兒池蓮藕 　　藕，是一種最常見的水生植物，南方各地湖泊水塘最易生長(zhǎng)。但產(chǎn)于老洲鴨兒池內(nèi)的藕與眾不同，乃藕中上乘珍品。 　　老洲、老灣西北邊的七圩、鴨河兩村村南的長(zhǎng)河古稱鴨兒池。據(jù)考，在明朝前，鴨兒池西抵源子港的雙溪河，時(shí)為白蕩湖水入陳瑤湖到長(zhǎng)江的通道。后江家圩、烏泊圩堵雙溪河水圈堤墾荒，鴨兒池近十里的長(zhǎng)河即變成圩內(nèi)湖泊，故此段水域又有“鴨八里”之稱。鴨兒池河底平坦，河面寬闊，水深變化不大。因受歷年江水、湖水漫淹，江沙湖泥堆積，淤泥深厚，泥質(zhì)肥沃，有機(jī)物豐富。河內(nèi)地下水長(zhǎng)年滲出，旱年不涸。河水、河泥溫度變化不大，給河內(nèi)蓮藕提供了獨(dú)特的生長(zhǎng)條件，故藕質(zhì)比其它河塘好。即使次年開春采藕，其藕色仍潔白無瑕，其味仍脆嫩新鮮。 　　蓮藕遍身是寶，蓮實(shí)又稱石蓮子。據(jù)【本草綱目】解讀：常食蓮實(shí)可補(bǔ)中養(yǎng)神、輕身耐老，厚腸胃、固精氣、強(qiáng)筋骨、利耳目。搗碎和米煮粥飯食，味清香且健體。藕主熱渴，散淤血，生肌。久食令人心歡，止怒止泄，消食解酒毒。搗汁服，解胸悶心煩，開胃。藕節(jié)是一味使用頻率很高的草藥，可止咳血、吐血、血痢、血崩等。 　　藕為靈根，生于污泥而不染，潔白自若，質(zhì)柔而穿堅(jiān)，孔巧玲瓏，絲絲內(nèi)隱。生于嫩芽長(zhǎng)為莖、葉、花、實(shí)，復(fù)又生芽，生生不息，四時(shí)皆可食。熟食可將藕與大米相摻和煮熟后可做一日三餐的主食。米粉與肉、藕相拌蒸熟后俗稱“通菜炸肉”。因藕俗稱“通菜”，寓意事事通順。生吃選取鮮嫩藕切成圓形藕片，放在盤內(nèi)撒上白糖即可，此為冷盤名菜。這兩道菜主料皆藕，是當(dāng)?shù)丶t、白喜事酒席上的傳統(tǒng)名菜。由蓮藕加工而成的淀粉俗稱“藕粉”，是老人、孩子的最佳食品，也是烹飪的上等佐料。 　　夏日，荷葉如蓋、如傘，亭亭如立。居與水中而不被水沒，清潔碧綠，兼得群美。紅荷、白荷相居其間，次第綻放，相互爭(zhēng)妍。香近欲醉，香遠(yuǎn)益清，“可遠(yuǎn)觀而不右褻玩焉”。鴨兒池蓮藕宜食宜賞，確是沿江寶地——老洲一絕。 　　

　　老洲山藥 　　暑氣已盡，寒意慢慢襲來。冬補(bǔ)的最佳食品山藥又上市了。老洲、老灣街道可謂是山藥一條街。 　　“山藥”植物學(xué)名又稱“薯蕷”。多年生纏繞藤本，塊莖，直入土內(nèi)，長(zhǎng)短不等，長(zhǎng)的一米有余，短則尺把。形狀是圓柱體，直徑2——4厘米。在初春用塊莖株牙繁殖，初冬即可收獲。 　　老灣、桐貴、沙包一帶種植山藥有近200年的歷史。此地山藥個(gè)頭大，通體均勻圓滑，除皮后，肉質(zhì)脆嫩潔白。該區(qū)域?qū)偈墙⒑嗷ソ粎R浸漫的灘涂濕地，土層深厚，含沙量適均，沙質(zhì)土壤較粘、較細(xì)、較松，保水保肥性能較好。雨水較多年份，地表離水即干，不易澇漬；干旱年份，因地下水淺，濕氣上升，夜晚土地潮潤(rùn)，俗稱“返夜潮”。獨(dú)特的土質(zhì)性能和氣候給山藥提供了特殊的生長(zhǎng)條件，所以該地區(qū)山藥營(yíng)養(yǎng)豐富、口感良好。 　　山藥由蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、胡蘿卜素等成份組成。山藥藥用價(jià)值高，性味甘、溫、平。主治脾虛泄瀉、消渴、遺精、除寒熱邪氣等癥狀。益氣力、長(zhǎng)肌肉，久食具有益健脾胃，潤(rùn)肺壯腎，除頭暈?zāi)垦?、讓人有耳聰目明、延年益壽之功能。?jù)時(shí)珍說：將山藥和蜜一起煮熟，或煎湯都很好，可壯陽滋陰。常用食用方法是以豬排骨煨煮，其湯色清爽、香醇厚、味鮮甜；若清燉放白糖食用，是乳婦的上等補(bǔ)品。真可謂點(diǎn)點(diǎn)精華，滴滴難舍。 　　近年來，地方政府引導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，老洲山藥種植面積不斷擴(kuò)大，技術(shù)不斷更新，產(chǎn)量增加，并保持了近200百年歷史的地方特產(chǎn)菜種的原汁原味而倍受人們青睞。 　　

　　短短的3年時(shí)間，坐落于樅陽縣雨壇鄉(xiāng)黃公山腳下的安徽省上行山茶葉貿(mào)易有限公司開發(fā)的“黃公山”白茶在茶葉市場(chǎng)上取得驕人成績(jī)，“黃公山”白茶先后獲得安慶市著名商標(biāo)、安徽省名牌產(chǎn)品以及中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)2013年第十屆“中茶杯”全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比特等獎(jiǎng)等榮譽(yù)稱號(hào)，成為我縣發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)模式的一個(gè)典范企業(yè)。 　　安徽省上行山茶葉貿(mào)易有限公司是雨壇鄉(xiāng)2012年引進(jìn)的大型生態(tài)茶葉種植企業(yè)，集茶葉種植、加工、銷售、科研于一體，由樅陽籍人士吳多興等幾人回鄉(xiāng)共同投資興辦，該公司以每年50元/畝的價(jià)格取得黃公山林地20年的使用權(quán)。項(xiàng)目依托雨壇鄉(xiāng)豐富的山場(chǎng)資源和得天獨(dú)厚的自然生態(tài)環(huán)境，引進(jìn)浙江安吉白茶生產(chǎn)模式，主要種植白茶和黃金葉兩大優(yōu)質(zhì)茶葉品種。目前總投資6000萬元，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化茶園2000畝，開發(fā)的“黃公山”白茶具有外形芽毫完整，形態(tài)自如花朵，毫香清鮮，湯色青中顯綠，滋味清淡回甘等特色，獲得業(yè)界廣泛贊譽(yù)。 　　以黃公山白茶基地為代表，讓沉睡多年的荒山披上綠裝，這是樅陽縣通過引導(dǎo)農(nóng)民規(guī)范林地流轉(zhuǎn)，盤活分散的林地資源，實(shí)現(xiàn)林業(yè)規(guī)?；?、集約化經(jīng)營(yíng)的一個(gè)縮影。近年來，該縣按照“依法、自愿、有償”原則，不斷創(chuàng)新土地流轉(zhuǎn)方式，促進(jìn)規(guī)模經(jīng)營(yíng)，破解耕地撂荒和水面、山場(chǎng)粗放經(jīng)營(yíng)的困境，土地流轉(zhuǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大。到2013年底，全縣耕地流轉(zhuǎn)面積已達(dá)32萬畝，可養(yǎng)水面流轉(zhuǎn)36萬畝，特別是荒坡山場(chǎng)林地流轉(zhuǎn)，為樅陽特色化發(fā)展探索出了一條新路子，成為輝映皖江的新亮點(diǎn)。(徐連祥)

　　樅陽大蘿卜是安徽省安慶市樅陽縣的特產(chǎn)。樅陽蘿卜以戚磯頭和黃泥崗的蘿卜最好，因其生長(zhǎng)在酸堿適中的半沙質(zhì)黃泥土中，又完全以基肥為養(yǎng)分，是純天然的綠色食品，成為樅陽蘿卜的品牌和蘿卜的代表。 　　作為家常食用蔬菜，樅陽蘿卜的吃法多種多樣。通常最常見的烹制方法是肉燒蘿卜，其次是野鴨燉蘿卜和鹽漬蘿卜。冬春時(shí)節(jié)，將蘿卜與煎得半熟的豬肉一起水煮，蘿卜是上等的，切成快狀，豬肉要半瘦半肥，待燒好出鍋食用時(shí)最好加上一些青蔥的蒜葉，色香味懼全，真正是一道佐酒或下飯的好菜。用餐時(shí)，若是將肉燒蘿卜放在微火的炭爐上預(yù)熱，則香氣撲鼻，余味綿長(zhǎng)。鹽漬蘿卜是農(nóng)家百姓的家常菜，既是農(nóng)家豐富蘿卜食法的一種，又是為了延長(zhǎng)蘿卜食用期限的對(duì)策。將蘿卜洗凈晾干后，放在釉沙罐里，均勻的拌灑細(xì)鹽，最后壓緊、封口，半月后即可食用。鹽漬蘿卜香脆可口，咸甜辣酸具備，既可佐餐又可寡吃。近年，隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)蘿卜的的吃法也不斷創(chuàng)新。比如，在酒席上有一道叫“銀絲”的菜肴，其實(shí)就是一種“涼拌蘿卜條”，即將新鮮水靈的上等白蘿卜切成細(xì)絲狀，經(jīng)過溫?zé)岬氖焖礌C一遭，再加白糖與精鹽腌漬半個(gè)時(shí)辰，盛盤上席。這道菜制作簡(jiǎn)單、用料便宜，吃起來甜中有咸，咸中帶辣，既香又脆，令人愛不釋箸。野鴨燉蘿卜，即用野鴨與蘿卜一起清燉，是樅陽蘿卜食用的最高檔佳肴，似家常而不平常。 　　

　　樅陽麥隴香墨子酥 　　安慶糕點(diǎn)名坊“麥隴香”的傳統(tǒng)特產(chǎn)。制作須經(jīng)過九道工序，精心配料。主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精細(xì)白糖等。產(chǎn)品形同烏墨，油而不膩，香甜爽口，具有潤(rùn)肺補(bǔ)腎利肝等功效，老少皆宜。曾獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)和安徽省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。

　　“江毛水餃”的創(chuàng)制人江慶福，于清光緒年間在安慶小南門一帶，挑擔(dān)賣水餃。這種水餃用料選用山區(qū)黑豬后腿肉，佐以蝦仁，榨菜制餡，用燉雞汁或骨頭雞煮餃，具有皮薄、肉嫩、湯鮮的獨(dú)特風(fēng)味。因汪慶福頸上長(zhǎng)有一撮白毛，綽號(hào)“江毛”，故有“江毛水餃”名號(hào)。民國(guó)３年（１９１４）開設(shè)“江萬春”水餃店，子孫承業(yè)，經(jīng)營(yíng)久盛不衰( 安慶) 　　江毛水餃?zhǔn)钱?dāng)?shù)赜忻娘L(fēng)味小吃。餃餡選料是用山區(qū)的黑毛豬后腿肉，佐以蝦仁、榨菜制作，用純雞汁或骨頭湯煮餃，具有皮薄、肉嫩、湯鮮獨(dú)特風(fēng)味，深得人們喜愛。因其創(chuàng)始人江慶福頸上有一撮白毛，綽號(hào)“江毛”，故稱“江毛水餃”?，F(xiàn)被安徽省旅游局列為“地方風(fēng)味小吃”。 　　

　　久負(fù)盛名，“熟食甘似芋，生嚼脆如梨”，傳說明朝樅陽籍宰相何如寵回鄉(xiāng)祭祖，將家鄉(xiāng)的蘿卜作為貢品帶給皇帝品嘗，被皇帝譽(yù)為“天下第一家”。 　　樅陽蘿卜與樅陽大閘蟹、芡實(shí)、野鴨等一樣頗有名氣，是農(nóng)副產(chǎn)品之一，屬于地方特產(chǎn)。其品種、顏色、形狀和食味別具一格，深得人們喜愛。 　　食味：蘿卜食味的好壞主要取決于種植的土壤。樅陽蘿卜以戚磯頭和黃泥崗的蘿卜最好，因其生長(zhǎng)在酸堿適中的半沙質(zhì)黃泥土中，又完全以基肥為養(yǎng)分，是純天然的綠色食品，成為樅陽蘿卜的品牌和蘿卜的代表。上乘的蘿卜皮薄、色白而晶亮，大小形狀似鵝蛋、鴨梨。蘿卜生吃脆嫩、味甜，可與碭山酥梨媲美，可又有酥梨所不及之處。那甜是辣味中所夾帶的，咬上一口，潤(rùn)滑的汁液在牙縫間往來穿梭，咽下去，便覺舌頭之上辣味重重，似1五重天的感覺，稍等片刻，舌頭上的辣味頓然消失，取而代之的便是十足的甘甜的味道，附在舌頭上纏來繞去。因此，樅陽蘿卜被譽(yù)為生長(zhǎng)在土壤里的水果，或說不是水果勝似水果。 　　吃法：作為家常食用蔬菜，樅陽蘿卜的吃法多種多樣。通常最常見的烹制方法是肉燒蘿卜，其次是野鴨燉蘿卜和鹽漬蘿卜。冬春時(shí)節(jié)，將蘿卜與煎得半熟的豬肉一起水煮，蘿卜是上等的，切成快狀，豬肉要半瘦半肥，待燒好出鍋食用時(shí)最好加上一些青蔥的蒜葉，色香味懼全，真正是一道佐酒或下飯的好菜。用餐時(shí)，若是將肉燒蘿卜放在微火的炭爐上預(yù)熱，則香氣撲鼻，余味綿長(zhǎng)。鹽漬蘿卜是農(nóng)家百姓的家常菜，既是農(nóng)家豐富蘿卜食法的一種，又是為了延長(zhǎng)蘿卜食用期限的對(duì)策。將蘿卜洗凈晾干后，放在釉沙罐里，均勻的拌灑細(xì)鹽，最后壓緊、封口，半月后即可食用。鹽漬蘿卜香脆可口，咸甜辣酸具備，既可佐餐又可寡吃。近年，隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)蘿卜的的吃法也不斷創(chuàng)新。比如，在酒席上有一道叫“銀絲”的菜肴，其實(shí)就是一種“涼拌蘿卜條”，即將新鮮水靈的上等白蘿卜切成細(xì)絲狀，經(jīng)過溫?zé)岬氖焖礌C一遭，再加白糖與精鹽腌漬半個(gè)時(shí)辰，盛盤上席。這道菜制作簡(jiǎn)單、用料便宜，吃起來甜中有咸，咸中帶辣，既香又脆，令人愛不釋箸。野鴨燉蘿卜，即用野鴨與蘿卜一起清燉，是樅陽蘿卜食用的最高檔佳肴，似家常而不平常。蘿卜之于野鴨雖相當(dāng)與馬鞍配良驥，然前后二者既主從相屬，又相得益彰。樅陽野鴨本來就馳名中外，但吃得樅陽野鴨的人未必得到樅陽蘿卜相佐，或未知之也。 　　功效：樅陽蘿卜不僅給人以味覺上的享受，還使人獲得身心的保障。蘿卜既含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，還具有一定的藥用價(jià)值，故又有“土人參”的美譽(yù)。就藥用價(jià)值而言，蘿卜熟吃可以生津開胃，生吃可以清火順氣、滋潤(rùn)喉嚨，熬汁飲用則消積化痰、平喘止咳。 　　典故：樅陽蘿卜與樅陽人結(jié)下了不解之緣，并相依為命。相傳清朝乾隆年間，樅陽（古屬桐城）有一位叫吳鰲的鄉(xiāng)村理發(fā)匠，能詩(shī)擅對(duì)。有一年春節(jié),他寫了一副春聯(lián)貼在自家的柴門上，曰：“半門茅屋棲身，站由我，坐亦由我；幾片蘿卜度歲，菜是他，飯也是他。”對(duì)聯(lián)托物寄情,又直抒胸臆，新奇獨(dú)特，廣為流傳。或者記事：在上世紀(jì)六、七十年代，蘿卜一度成為老百姓餐桌上的主菜，并代替了糧食。因此當(dāng)?shù)厝藢?duì)蘿卜情有獨(dú)鐘、不敢輕視。 　　

　　陳瑤湖鄉(xiāng)苧鎮(zhèn)口：蒿雞，昔為貢品。

　　中華絨毛蟹。 　　義津鎮(zhèn)：毛蟹、金針菜。 　　浮山鎮(zhèn)：毛蟹、金針菜。 　　陳瑤湖鄉(xiāng)：野鴨、蒿雞、芡實(shí)。 　　陳瑤湖鄉(xiāng)苧鎮(zhèn)口：蒿雞，昔為貢品。 　　

　　中華絨毛蟹。 義津鎮(zhèn)：毛蟹、金針菜。 浮山鎮(zhèn)：毛蟹、金針菜。 陳瑤湖鄉(xiāng)：野鴨、蒿雞、芡實(shí)。 陳瑤湖鄉(xiāng)苧鎮(zhèn)口：蒿雞，昔為貢品。 　　(暫無圖片，歡迎提供。)

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