導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
|---|---|
| 樅陽(yáng)媒鴨 | 樅陽(yáng)媒鴨屬肉用中型鴨品種，是安徽當(dāng)?shù)貏趧?dòng)人民經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期人工選育和自然馴化而形成的優(yōu)良地方水禽遺傳資源。樅陽(yáng)媒鴨主要分布于安徽省安慶市樅陽(yáng)縣的官埠橋鎮(zhèn)、樅陽(yáng)鎮(zhèn)、會(huì)宮鄉(xiāng)、老洲鎮(zhèn)等地。據(jù)考證，樅陽(yáng)媒鴨的養(yǎng)殖已有700多年的歷史。該品種具有可野外放牧、覓食力強(qiáng)、耐粗飼、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)，具有較強(qiáng)的適應(yīng)性。 據(jù)考證，樅陽(yáng)媒鴨的養(yǎng)殖已有700多年的歷史.。原產(chǎn)區(qū)位于安徽省的中南部，濱臨長(zhǎng)江下游北岸，氣候溫和而濕潤(rùn)，水網(wǎng)交織，湖泊、塘堰星羅棋布。年平均氣溫16.5 ℃，年平均降雨量1326 mm，現(xiàn)有水面40229公頃，多為水深不足3 m的沼澤，水生動(dòng)植物繁茂，為野生水禽提供了優(yōu)質(zhì)飼料。如蒿草、紅萍、菱、芡實(shí)等，同時(shí)還有大量的魚(yú)蝦、螺蚌及各種浮游生。因此棲息繁衍著大量的野生水禽，尤以各種野鴨為多。解放前，當(dāng)?shù)厝罕娛来詽O獵為生，獵民們主要網(wǎng)捕各種野鴨和大雁。其狩獵方法是：將網(wǎng)潛藏于湖邊的水下，待野鴨群游至網(wǎng)的上方時(shí)，事先隱藏的獵民即啟合攏機(jī)關(guān)，網(wǎng)則從水下迅速?gòu)棾龊蠑n，將野鴨捕獲帶到集鎮(zhèn)銷售。并留有部分野鴨進(jìn)行馴養(yǎng)，如再網(wǎng)捕野鴨，則將其拴在網(wǎng)圈內(nèi)，作為“媒子（媒介），當(dāng)“媒子”鳴叫，則誘來(lái)野鴨進(jìn)入網(wǎng)圈，從而達(dá)到網(wǎng)捕之目的。隨著時(shí)間的延續(xù)，樅陽(yáng)媒鴨種群逐代擴(kuò)大，繁衍至今，形成獨(dú)特資源。為保持野鴨的特性，鴨農(nóng)們還不斷引入新的野鴨，混入樅陽(yáng)媒鴨群中讓其自然0。[1] 產(chǎn)區(qū)分布樅陽(yáng)媒鴨原產(chǎn)于安徽省安慶市樅陽(yáng)縣一帶，當(dāng)?shù)匾延衅甙俣嗄甑酿B(yǎng)殖史，現(xiàn)已擴(kuò)散到鄰近省、縣。中心產(chǎn)區(qū)主要分布安徽省安慶市樅陽(yáng)縣的官埠橋鎮(zhèn)、樅陽(yáng)鎮(zhèn)、會(huì)宮鄉(xiāng)、老洲鎮(zhèn)和陳瑤湖鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)和蚌埠市五河縣雙忠廟、小圩鎮(zhèn)和沱湖鄉(xiāng)等地。[2] 產(chǎn)地環(huán)境地理?xiàng)l件 產(chǎn)區(qū)介于東經(jīng)117°05'~118°04'和北緯31°01'~33°20'之間。境內(nèi)地勢(shì)西高東低，地形多樣，既有低山丘陵，又有沖積平原和沿江洲圩。最高海拔674.9 m，最低海拔僅13 m。 氣候條件 產(chǎn)區(qū)屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候和暖溫帶過(guò)渡型季風(fēng)氣候，全年四季分明、氣候溫和、雨量充沛、光照充足，無(wú)霜期長(zhǎng)，光、熱、水資源都比較豐富。年平均氣溫為14.7 ℃，最低氣溫為-23.3 ℃，最高氣溫為40 ℃。年降雨量平均為896.3 mm，年日照時(shí)數(shù)平均為2306.7小時(shí)，無(wú)霜期年平均為212天，平均初霜日為11月1日，平均終霜日為4月2日。多年平均日照時(shí)數(shù)為2306.7小時(shí)，日照百分率為52%。風(fēng)速歷年平均風(fēng)速為3.4m/s。最大月平均風(fēng)速為4.2 m/s，最小風(fēng)速為2.9 m/s。風(fēng)力平均風(fēng)力為2級(jí)，最大風(fēng)力為7級(jí)。 水源及土質(zhì) 產(chǎn)區(qū)內(nèi)河流和湖泊眾多，水面廣闊，水資源豐富。湖蕩河溝及草灘中，水生植物及浮游生物種類繁多，如艾草（其種子即蒿米，可作為人類糧食）、紅萍、菱、蓮、芡實(shí)等，沼澤中大量的魚(yú)、蝦、蟹、螺、蚌及各種昆蟲(chóng)類及品種繁多的浮游生物，為媒鴨生長(zhǎng)繁衍提供了良好的棲息環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的天然飼料。 產(chǎn)區(qū)內(nèi)土壤類型多樣，主要有水稻土類、潮土類、紅壤土類、黃褐土、紫色土類、石灰土類、草甸土類、砂疆黑土、棕壤土和黃棕壤土等，其中以水稻土類和潮土面積較大。紫色土、石灰土和黃褐土等面積較小，且分布零散。 飼料作物情況 產(chǎn)區(qū)農(nóng)作物種類多樣，資源豐富，主要有水稻、棉花、小麥、玉米和山芋等糧油作物。飼料作物以玉米谷物為主，豐富的糧食及蔬菜可大量轉(zhuǎn)化為飼料，為媒鴨的飼養(yǎng)奠定了良好的基礎(chǔ)。產(chǎn)區(qū)年產(chǎn)糧食91.9萬(wàn)噸，玉米谷物88萬(wàn)噸，油料86.58萬(wàn)公斤。[2] 生態(tài)適應(yīng)性樅陽(yáng)媒鴨是當(dāng)?shù)貏趧?dòng)人民經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期人工選育和自然馴化而形成的優(yōu)良地方水禽遺傳資源，歷史悠久，完全適應(yīng)本地的氣候條件。樅陽(yáng)媒鴨具有可野外放牧、覓食力強(qiáng)、耐粗飼、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)，具有較強(qiáng)的適應(yīng)性。[2] 樅陽(yáng)媒鴨 樅陽(yáng)縣樅陽(yáng)媒鴨養(yǎng)殖協(xié)會(huì) 11523539 媒鴨(活家禽) 下一篇：云泉苦蕎麥糊 |
| 鳳丹 | 銅陵鳳丹歷史悠久。<<乾隆銅陵縣志>>中即有“邑產(chǎn)姜、蒜、苧麻、丹皮之類，近亦簡(jiǎn)有服賈者，但遠(yuǎn)人市販者居多”的記載。說(shuō)明鳳丹當(dāng)時(shí)已經(jīng)聞名于外而暢銷各地。銅陵鳳凰山系金沙土質(zhì)，常年氣候溫和，雨量充沛，“鳳丹”因此質(zhì)量好。特點(diǎn)是根粗、肉厚、粉足、木心細(xì)、久貯不變質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，丹皮清寒，味辛，具有涼熱血、散淤血之功能，對(duì)吐血、便血、尿血、閉經(jīng)等癥有療效。據(jù)中醫(yī)臨床經(jīng)驗(yàn)：丹皮用于婦科炎癥及闌尾炎癥療效較高。鳳丹的品求保持與野生類型相近，不尚花朵，株型富麗多姿，一般為半重瓣花，白色，有的略帶紫紅暈。 在栽培要求上，強(qiáng)調(diào)選用新墾的“子荒棵”或預(yù)定的休閑地，忌邊連作，只施有機(jī)肥。在根皮加工上，要求按照一定的規(guī)格，分別處理，分級(jí)包裝，并注意產(chǎn)品外形質(zhì)樸美觀?，F(xiàn)銅陵鳳凰山已成為丹皮生產(chǎn)基地，年產(chǎn)丹10多萬(wàn)公斤，不僅滿足了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需要，還遠(yuǎn)銷東南亞和香港，成為銅陵外貿(mào)出口的一個(gè)重要產(chǎn)品。 銅陵鳳丹，牡丹是屬于毛茛科多年生落葉小灌木，經(jīng)培育繁衍至今已有幾百個(gè)品種，分屬中原牡丹、紫斑牡丹和江南牡丹等三個(gè)品種群，銅陵牡丹屬江南品種群，其根皮有鎮(zhèn)痛、解熱、抗過(guò)敏、消炎、免疫等藥用，具有根粗、肉厚、粉足、木心細(xì)、亮星多、久貯不變質(zhì)等特色，素與白芍、菊花、茯苓并稱為安徽四大名藥，亦是全國(guó)34種名貴藥材之一。 下一篇：汀洲大豆 |
| 銅陵鳳丹皮 | 牡丹皮，中藥名?！侗静菥V目》："滋陰降火，解斑毒，利咽喉，通小便血滯。后人乃專以黃蘗治相火，不知丹皮之功更勝也。赤花者利，白花者補(bǔ)，人亦罕悟，宜分別之。"現(xiàn)代研究，所含牡丹酚及其以外的糖苷類成分均有抗炎作用；牡丹皮的1提取物有抑制血小板作用；牡丹酚有鎮(zhèn)靜、降溫、解熱、鎮(zhèn)痛、解痙等中樞抑制作用及抗動(dòng)脈粥樣硬化、利尿、抗?jié)兊茸饔谩? 銅陵鳳丹皮的主要特點(diǎn)是：肉厚、木心細(xì)、香味濃、久存不生蟲(chóng)、 不發(fā)霉，國(guó)內(nèi)主要大型制藥廠，如北京同仁堂、河南宛西、蘭州佛慈等制藥廠制成的中成藥"六味地黃丸"其中主要一味就丹皮。它的主要功能是：滋陰補(bǔ)腎、頭暈耳鳴、腰膝酸軟、遺精盜汗，另外飲片泡酒，這的主要作用是：一是性微寒、味苦辛、無(wú)毒、入心、肝、腎、心包四經(jīng)；二是有清熱、活血、化瘀、鎮(zhèn)痛、降壓、抗痙攣、保肝；三是治血中伏火，久服輕身益壽等功效。銅陵現(xiàn)已研制一種將鳳丹皮葉子制成"牡丹茶"可清涼解毒之作用。 銅陵鳳丹皮種植已有一千六百多年歷史，主要產(chǎn)于銅陵縣順安鎮(zhèn)、鐘鳴鎮(zhèn)與南陵縣何灣鎮(zhèn)三鎮(zhèn)交界處的鳳凰山盆地及周邊地區(qū)，遠(yuǎn)銷世界各地及東南亞地區(qū)。 銅陵鳳丹皮 安徽省牡丹協(xié)會(huì) 11599478 鳳丹皮(中藥材) 下一篇：雞湯面 |
| 樅陽(yáng)黑豬 | 樅陽(yáng)黑豬，全身被毛黑色，中心產(chǎn)區(qū)位于樅陽(yáng)縣，故得樅陽(yáng)黑之名。樅陽(yáng)黑豬屬于體型中等的肉脂兼用型品種。. 養(yǎng)殖歷史 樅陽(yáng)黑豬各地普遍飼養(yǎng).清道光七年《桐城縣志》：“本處所產(chǎn)者，皮薄味勝，自濠壽（豬）來(lái)者，皮厚不美，故有鄉(xiāng)豬、淮豬之別”?！皹宏?yáng)黑豬”體型中等，成年雄豬一般體高73厘米，體長(zhǎng)136厘米，雌豬高、長(zhǎng)、圍基本相同。其形“馬臉、獅臉、羊眼、大耳、背平臀部大”。 品種特性 ?。?）耐粗食、覓食力強(qiáng)，易飼養(yǎng)，在湖灘、堤埂放養(yǎng)，只需早、晚喂食。（2）雌豬繁殖力強(qiáng)，一般雌豬有效07-8對(duì)，配種后，初產(chǎn)籽7-9頭，此后產(chǎn)仔12-14頭，哺乳期雌豬護(hù)仔性強(qiáng)。（3）仔豬生長(zhǎng)快，一般40天體重可達(dá)9公斤左右，斷奶后10個(gè)月，體重90公斤左右，出肉率75%，其肉質(zhì)肥嫩皮薄、五花七層、色澤鮮艷，湯沸肉爛、味醇美。新中國(guó)建立后，“樅陽(yáng)黑豬”被列為上等豬出口蘇聯(lián)。1958年，先后引進(jìn)了“巴克夏”、“約克夏”、“內(nèi)江|”、“榮?！钡蓉i種。農(nóng)民喜歡飼養(yǎng)巴克夏（黑豬）、約克夏（白豬），該豬種與本地豬種雜交的仔豬，其特點(diǎn)是耐精飼、易飼養(yǎng)、脂肪適中等。1985年以后，縣示范農(nóng)場(chǎng)種豬場(chǎng)進(jìn)行了“樅陽(yáng)黑豬”的提純保種工作。 產(chǎn)區(qū)分布 樅陽(yáng)黑豬目前中心產(chǎn)區(qū)在樅陽(yáng)縣其林鎮(zhèn)、浮山鎮(zhèn)、義津鎮(zhèn)和錢橋鎮(zhèn)，四鎮(zhèn)屬于丘陵地帶，森林覆蓋率高，陽(yáng)光、水源、氣候條件優(yōu)越，尤其是有較為普遍的飼養(yǎng)樅陽(yáng)黑豬群眾基礎(chǔ)和寶貴的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。. 產(chǎn)地環(huán)境 樅陽(yáng)黑豬產(chǎn)區(qū)位于安慶市正東面的長(zhǎng)江北岸，居?xùn)|經(jīng)117°05′～117°43′、北緯31°01′～31°38′。總面積為1808.1平方公里。西以白兔湖、菜子湖與桐城縣共水；西南一隅與安慶市毗鄰；北與無(wú)為、廬江兩縣接壤；東南與銅陵、貴池隔江相望。 樅陽(yáng)地質(zhì)構(gòu)造屬于著名的廬(江)樅(陽(yáng))火山巖盆地，是北亞熱帶濕潤(rùn)氣候區(qū)，氣候特點(diǎn)為四季分明、日照充足、熱量豐富、雨量充沛、無(wú)霜期長(zhǎng)。山區(qū)降水多于丘陵、平原。常年主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)闁|北風(fēng)，年平均風(fēng)速為3.2米/秒。境內(nèi)河流縱橫，水系發(fā)達(dá)，對(duì)農(nóng)田灌溉、水產(chǎn)及畜禽養(yǎng)殖、水上運(yùn)輸均構(gòu)成得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)?！ 宏?yáng)縣海拔38.9m，全縣年平均氣溫16.5℃，年均降水量1362.5毫米，冬季降水量少，夏季(梅雨季)雨量集中，約占全年總量40%。相對(duì)濕度76%，無(wú)霜期251天，日照2065.9小時(shí)，光熱水基本同季，區(qū)域特征明顯，基本形成沿江洲圩，中部沿湖和西北低山丘崗三大區(qū)域農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，獨(dú)特的地理地形為全縣生豬發(fā)展提供了良好的農(nóng)業(yè)資源。另外，樅陽(yáng)縣農(nóng)作物主要有糧油、瓜果、蔬菜、山芋等，青粗飼料來(lái)源豐富。.下一篇：樅陽(yáng)蘿卜 |
| 樅陽(yáng)大閘蟹 | 白蕩湖大閘蟹是安徽省安慶市樅陽(yáng)縣白蕩湖的特產(chǎn)。樅陽(yáng)白蕩湖大閘蟹以其個(gè)大、色鮮、味美、品質(zhì)純正等特點(diǎn)，深受市場(chǎng)青睞，譽(yù)滿海內(nèi)外。 白蕩湖地處安徽樅陽(yáng)縣境腹部，西南距縣城21公里，跨金社、項(xiàng)鋪、會(huì)宮、官橋、ou山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，西連竹子湖，南為破罡湖，東連章家賽，是樅陽(yáng)縣最大的淡水湖泊。白蕩湖水面寬闊，煙波浩渺，碧水連天。白蕩湖盛產(chǎn)各種湖鮮。除了湖邊的蓮藕、菱角、芡實(shí)、茭白、蘆葦以外，湖內(nèi)的大閘蟹、魚(yú)、野鴨等更是不勝枚舉。 白蕩湖大閘蟹的特征：外觀。背面呈青色，腹部灰白色，黃毛金爪，背部覆蓋堅(jiān)硬的背甲。雌成蟹腹部呈圓形（團(tuán)臍），雄成蟹腹部為狹長(zhǎng)三角形（尖臍），附肢為一對(duì)大螯和四對(duì)步足。鮮活程度。色質(zhì)清晰，外殼、螯足、步足完整，行動(dòng)敏捷。氣味。具有淡水大閘蟹特有腥氣?？谖?。蒸熟后食用，鮮而不膩，肉質(zhì)滑嫩、爽口，食后留有余香。下一篇：鴨兒池蓮藕 |
| 銅陵白姜 | 銅陵白姜是稀有的地方優(yōu)良品種，具有較強(qiáng)的適應(yīng)性、良好的豐產(chǎn)性、優(yōu)良的品質(zhì)和獨(dú)特的使用價(jià)值，是銅陵“八寶”之一，早在北宋時(shí)期就被列為貢品。它以“塊大皮薄、汁多渣少、肉質(zhì)脆嫩、香味濃郁”的特色聞名海內(nèi)外，食后有“隔夜留香”的感覺(jué)。銅陵白姜屬食、藥兩用型而堪稱“中華白姜”。 銅陵白姜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為安徽省銅陵市郊區(qū)大通鎮(zhèn)，銅陵縣天門鎮(zhèn)、順安鎮(zhèn)、東聯(lián)鄉(xiāng)、西聯(lián)鄉(xiāng)、鐘鳴鎮(zhèn)等6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 銅陵生姜系銅陵“八寶”之一，多年生草本植物，一年生栽培作物。 銅陵生姜經(jīng)安徽省農(nóng)科院園藝所科學(xué)鑒定，屬白姜，排姜類型。鮮姜皮為白略呈黃色，姜塊成佛手狀，瓣粗肥厚。姜指飽滿，色白鮮嫩汁多，味辣而不嗆口，屬多功能食用產(chǎn)品。銅陵生姜以“塊大皮薄，汁多渣少，肉質(zhì)脆嫩，香味濃郁”等特色而久負(fù)盛名。 早在春秋時(shí)就有種植。在北宋年代，銅陵已成為全國(guó)著名的生姜著名產(chǎn)區(qū)，并被列入朝廷貢品。據(jù)嘉靖〈銅陵縣志〉記載，明代銅陵生姜已成為“熱門”特產(chǎn)?！耙禺a(chǎn)姜、蒜、苧麻、丹皮之類，近亦間有販賈者，但遠(yuǎn)人市販者居多?！保ㄇ?趙錦風(fēng)〈俗篇.新城記〉）。清順治13年（1656年），〈銅陵縣志.物產(chǎn)〉記載，當(dāng)時(shí)姜的產(chǎn)量“每歲不下十萬(wàn)擔(dān)”。 至民國(guó)年間，年產(chǎn)量約720噸左右。時(shí)大通經(jīng)營(yíng)生姜的私營(yíng)行商有6家，每年采購(gòu)鮮姜銷往安慶、蕪湖、鎮(zhèn)江、揚(yáng)州等地，象安慶的“胡玉美”、揚(yáng)州的“四美”、鎮(zhèn)江的“恒順”等有名的醬園采購(gòu)銅陵生姜，加工糖冰姜、糖醋姜、醬姜等。建國(guó)初，生姜仍以私商經(jīng)營(yíng)。50年代末60 年代初，因片面的抓糧食生產(chǎn)，生姜種植面積受到影響，生產(chǎn)量亦減。80年代，在積極發(fā)展多種經(jīng)營(yíng)的方針指導(dǎo)下，面積與產(chǎn)量均不斷增長(zhǎng)，生姜除供銷社收購(gòu)一部分外，大都為醬園長(zhǎng)直接至產(chǎn)地收購(gòu)，或姜農(nóng)運(yùn)至市場(chǎng)自銷。1964~1990年，供銷部門收購(gòu)量最大的為1966年，計(jì)收購(gòu)60800公斤，最少為 1978年，僅收購(gòu)350公斤。 在70年代年種植面積徘徊在200畝左右，年產(chǎn)生姜一般為150噸左右。十一屆三中全會(huì)后生姜種植發(fā)展較快，1980年種姜315畝，總產(chǎn)324.3噸；1985年種姜945畝，總產(chǎn)1122.6噸；1990年種姜1362畝，單產(chǎn)1113公斤，總產(chǎn)量1516噸。隨著生姜產(chǎn)業(yè)化開(kāi)展的有聲有色，成效顯著，姜農(nóng)種姜積極性空前高漲，2005年生姜的種植面積已達(dá)到8000畝，總產(chǎn)量達(dá)到1萬(wàn)多噸。涌現(xiàn)出一批龍頭企業(yè)，產(chǎn)品有五大類40多個(gè)品種?！般~官樂(lè)”牌開(kāi)胃姜、富硒銅陵白姜，“和平”糖醋姜獲得安徽省名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)，“大院”牌糖醋姜獲安徽特色農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)。姜制品銷售范圍為周邊縣市、一些大中城市超市及出口歐盟等市場(chǎng)。 銅陵白姜是稀有的地方優(yōu)良品種，具有較強(qiáng)的適應(yīng)性、良好的豐產(chǎn)性、優(yōu)良的品質(zhì)和獨(dú)特的使用價(jià)值，是銅陵“八寶”之一，早在北宋時(shí)期就被列為貢品。它以“塊大皮薄、汁多渣少、肉質(zhì)脆嫩、香味濃郁”的特色聞名海內(nèi)外，食后有“隔夜留香”的感覺(jué)。銅陵白姜屬食、藥兩用型而堪稱“中華白姜”。 銅陵生姜的營(yíng)養(yǎng)十分豐富。據(jù)化驗(yàn)資料分析，生姜除含有姜油酮、姜油酚、姜油以外，還含有蛋白質(zhì)1.4%、糖8%、脂肪0.7%。此外還有人體所必須的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血栓和無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分。老姜具有健胃、止血、順氣去寒、化痰解毒、發(fā)汗消熱、調(diào)味蔬菜、增進(jìn)食欲等功能。銅陵人喜食生姜，并視生姜為良藥，銅陵有民謠：“一片生姜，勝過(guò)丹方”、“一杯姜湯，老少健康”。 下一篇：銅陵蘿卜 |
| 大通茶干 | “大通茶干”早在明朝就開(kāi)始生產(chǎn)。它的做法是講究點(diǎn)鹵、篩漿網(wǎng)布眼細(xì)，每塊干坯用紗布包裹，上板壓緊。然后將白干子放進(jìn)冬菇、八角、甘草、冰糖和原汁醬油配制的汁水里泡八個(gè)小時(shí)，再放進(jìn)鍋里煮，待撈上來(lái)后再拌上麻油。因此形方體薄、有彈性、韌性（一塊干子可以卷成一個(gè)小筒）。具有色艷味濃、鮮美耐嚼的獨(dú)特風(fēng)格。早年，全國(guó)各地及印度等國(guó)朝拜佛教勝地九華山的香客，途經(jīng)大通，都要買一些大通茶干，以解吃素之需。大通茶干，因此名聲越來(lái)越大。大通茶干又有火腿、蝦米、蒲包、臭豆腐干等種 ( 銅陵) 銅陵茶干，銅陵茶干在本市及周邊有一定的消費(fèi)基礎(chǔ)及美譽(yù)度，它是近幾年興起的名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。特點(diǎn)口感細(xì)膩、久嚼不爛、營(yíng)養(yǎng)豐富，回味元窮，適宜不同層次不同年齡段人群食用。下一篇：大通鵲江龍舟賽 |
| 樅陽(yáng)粉蒸肉 | 樅陽(yáng)粉蒸肉 人們把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，將五花肉切成厚片浸漬上辣椒油、醬油，再加白糖、料酒、味精等調(diào)味 品，然后倒入米粉拌勻，再將粘滿米粉的肉一片片疊在碗內(nèi)，上籠蒸熟至爛，吃時(shí)將肉扣在盤內(nèi)即可。有的在肉內(nèi)又拌入適量豌豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，葷素鮮膩，別有風(fēng)味。 米粉蒸肉制法： 1、將豬肉洗凈切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、紹酒、醬油、糖、甜面醬、蔥末、姜絲、五香粉和香油拌勻待用。 2、把大米洗凈，瀝干水分后，在炒鍋中用小火炒成微黃色，取出晾涼后，搟成粗顆粒米粉。 3、把米粉倒入豬肉盆里，加少許水，讓米粉濕潤(rùn)，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片碼在碗里，放入蒸鍋里蒸熟，取出扣在盤里即可。 附： 豬肉要新鮮，一定要收拾干凈；拌豬肉時(shí)可加入少許腐乳和腐乳汁；蒸豬肉用的碗 ，以能碼下所有的豬肉片為好，成菜后才好看。下一篇：樅陽(yáng)麥隴香墨子酥 |
| 鳳丹皮 | 鳳凰山村位于順安鎮(zhèn)東南部，面積33平方公里。鳳丹種植是當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)， “銅鳳牌鳳丹皮”多次得省優(yōu)質(zhì)名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)，銅陵因此被國(guó)家農(nóng)業(yè)部授予“中國(guó)南方鳳丹基地”和國(guó)家林業(yè)局授予“中國(guó)藥用鳳丹之鄉(xiāng)”，銅陵鳳丹已獲得了國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)定。目前全村鳳丹種植面積達(dá)2000余畝，從事鳳丹種植、加工、銷售人員近2000人，該村于2005—2007年度先后與河南宛西制藥廠、北京同仁堂制藥廠在境內(nèi)成功合作組織實(shí)施了“鳳丹皮種苗培育基地”，并建立了長(zhǎng)期的產(chǎn)品銷售業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)。并于2008年成立了“銅陵鳳凰牡丹種植專業(yè)合作社”，使“一村一品”建設(shè)發(fā)展走上了良性循環(huán)的軌道，農(nóng)民增產(chǎn)增收效益明顯。 2010年度農(nóng)民人均純收入7300元，位居順安鎮(zhèn)前列。2007年度被省農(nóng)委授予“鳳丹種植專業(yè)示范村”，2008年度被銅陵市農(nóng)委授予“一村一品”示范村，2009年被評(píng)為安徽省新農(nóng)村建設(shè)“十強(qiáng)村”稱號(hào)。 下一篇：太平大蒜 |
| 銅陵大豆 | 銅陵大豆 |
| 銅陵青銅工藝品 | 古代青銅器中的很多生活用品，由于其造型及紋飾極具藝術(shù)表現(xiàn)力，并蘊(yùn)含強(qiáng)烈的文化內(nèi)涵，后代視為古玩?，F(xiàn)代人復(fù)仿制的青銅器稱之為銅工藝品。這其中還包括以銅為質(zhì)地或?yàn)殂~為主要原料制成的各類飾件、擺件等現(xiàn)代工藝品、具有裝飾效果的生活日用品等。 古代青銅器由于傳世的方式不同，而形成不同的表面形狀。其主要分兩類：一類是窖藏。古人多以青銅器具隨亡者墓葬，由于長(zhǎng)期的地下氧化及其它物質(zhì)的浸蝕，使銅器表面生成銅綠。銅綠的化學(xué)成份很穩(wěn)定，形成后對(duì)深層次的金屬起一定的保護(hù)作用。這種自然生成的銅綠呈痂狀緊緊附著于金屬表面，不易剝離。由于古代青銅含雜質(zhì)較多，尤其是含鐵，故在銅綠間還會(huì)有斑駁的，呈褐色的氧化鐵。銅綠的特有的色彩使銅器有古樸、悠久的年代感；另一類是傳世，即隨著人們一代代地相傳而保留下來(lái)的。由于這種青銅器置于人類活動(dòng)的場(chǎng)所，人們時(shí)常擦拭，千百年下來(lái)也生成氧化層，對(duì)銅器起保護(hù)作用。這種氧化層依銅質(zhì)及環(huán)境不同而呈黑色、紫銅色、暗銅色，藍(lán)黑色等，其表面光滑而平整，有明顯的金屬色澤。 仿古銅工藝品主要是依據(jù)實(shí)物原貌進(jìn)行表面處理，人為地做舊，用化學(xué)的方式或其它方式做出銅綠，也可根據(jù)觀賞的需要進(jìn)行選擇處理?，F(xiàn)代銅工藝品表面一般是鈍化處理，即仿照傳世青銅器表面處理成古樸的色調(diào)。也有采取表面鍍金的，還可以是本色銅，拋光后由其自然氧化。處理的方式不同，趣味也就各異了。 1992年以前，銅陵市已有一些工藝美術(shù)工作者探索、嘗試著進(jìn)行銅工藝品的生產(chǎn)和開(kāi)發(fā)。1992年'92中國(guó)銅陵青銅文化博覽會(huì)期間舉辦了首屆“銅都杯”中國(guó)當(dāng)代銅工藝品大獎(jiǎng)賽，省內(nèi)外十幾家能代表中國(guó)當(dāng)代銅工藝品行產(chǎn)規(guī)模和水平的銅工藝品廠家參賽，與此同時(shí)，市政府協(xié)助有關(guān)企業(yè)引進(jìn)銅工藝品行產(chǎn)技術(shù)，銅陵的銅工藝品產(chǎn)品水平迅速與國(guó)內(nèi)水平接近，陸續(xù)有十幾廠家投入了銅工藝品的研發(fā)與生產(chǎn)，現(xiàn)在銅陵的銅工藝品已成為銅陵特色產(chǎn)業(yè)之一。并建有銅商品市場(chǎng)，集中展示銷售銅工藝品，代表著我國(guó)現(xiàn)代銅工藝品生產(chǎn)的規(guī)模和水平。 銅陵銅工藝品的特點(diǎn)是：博、全、精。 博：是指古往今來(lái)銅工藝品、日用品加工制作的各種加工手段，銅陵現(xiàn)今都俱備，如鑄銅、煅銅、拓銅、擠壓成形、沖壓成形、非金屬鍍銅、無(wú)模鑄銅、銅絲鑲嵌等； 全：由于擁有多種加工手段，從而形成不同風(fēng)格、不同表現(xiàn)形式的銅工藝品種，再由于不同方式的表面處理，或仿古，或本色，或鍍金，從而形成斑駁陸離的藝術(shù)效果。其形體有數(shù)以噸計(jì)的大型室外銅雕塑，也有可玩于掌間的玲瓏擺件，以及兼可日用的作品； 精：銅陵生產(chǎn)的銅工藝品熔民族傳統(tǒng)、當(dāng)今科技于一爐，集全國(guó)各地廠家工藝所長(zhǎng)于一身，所產(chǎn)的無(wú)不是精品，其仿古制品可以假亂真，其現(xiàn)代銅工藝品則盡顯科技之輝，令人愛(ài)不釋手。 銅工藝品由于其特定的質(zhì)料和加工手段，能形成強(qiáng)烈而細(xì)膩的表現(xiàn)力，同時(shí)也具華貴的氣質(zhì)，故此，古往今來(lái)人們對(duì)青銅制品的追求一直不衰。銅工藝品具有很高的藝術(shù)欣賞價(jià)值和收藏價(jià)值，能體現(xiàn)主人的風(fēng)雅與情趣，因此也是高檔禮品、紀(jì)念品的最佳選擇。 銅陵現(xiàn)有近十幾家銅工藝品廠家，他們?cè)诓粩嚅_(kāi)發(fā)各種銅工藝品的同時(shí)，還設(shè)計(jì)、制作了許多大型銅雕塑作品：1999年安徽省政府向澳門特別行政區(qū)贈(zèng)送的禮品為青銅鑄造的“九九回歸鏡”，為三佳集團(tuán)銅工藝品廠制作；2002年紀(jì)念中國(guó)與澳大利亞建交五十周年，安徽人民政府贈(zèng)送給我國(guó)駐澳大利亞大使館一組“仿曾侯乙編鐘”，由金輝銅工藝品廠承擔(dān)；2003年金蝸牛工藝品廠制作的《出水芙蓉》入選奧運(yùn)會(huì)場(chǎng)館雕塑作品。遠(yuǎn)程銅工藝品廠為香港政府制作了大型銅雕塑《龍》；九鼎銅工藝品廠為北京地壇制作了“北京地壇貢鼎”。銅陵銅工藝品在泫內(nèi)外獲得了較高的評(píng)價(jià)。 銅商品市場(chǎng)銅制品世界現(xiàn)為銅工藝品展示、銷售的集中場(chǎng)所，是銅都特色旅游采購(gòu)點(diǎn)之一。 下一篇：再興圩蘿卜 |
| 銅陵生姜 | 生姜是銅陵“八寶”之一。以其“塊大皮薄，汁多渣少，肉細(xì)脆嫩、香味濃烈”等特色而聞名。銅陵生姜的營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)化驗(yàn)，含蛋白質(zhì)1.4%，糖為8%,脂肪為0.7%。此外，還含人體必需的鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、抗黃素、尼克酸、抗壞白酸和無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成份。在醫(yī)藥上，姜有除濕、去寒、發(fā)汗、增溫等功效。用銅陵姜加工成的糖姜、醋姜、干姜等一直是暢銷品。尤其是糖冰姜，為銅陵外貿(mào)產(chǎn)品之一 ( 銅陵) 多年生宿根草本。根莖肉質(zhì)，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。葉子列，披釷形至條狀披針形，長(zhǎng)15-30厘米，寬約2厘米，先端漸尖基部漸狹，平滑無(wú)毛，有抱莖的葉鞘；無(wú)柄?；ㄇo直立，被以覆瓦狀疏離的鱗片；穗狀花序卵形至橢圓形，長(zhǎng)約5厘米，寬約2.5厘米；苞片卵形，淡綠色；花稠密，長(zhǎng)編印2.5厘米，先端銳尖；萼短筒狀；花冠3裂，裂片披針形，黃色，唇瓣較短，長(zhǎng)圓狀倒卵形，呈淡紫色，有黃白色斑點(diǎn)，下部?jī)擅嫒秱?cè)各有小裂片；雄蕊1枚，挺出，子房下位；花柱絲狀，淡紫色，柱頭放射狀。蒴果長(zhǎng)圓形脹約2.5厘米?；ㄆ?-8月。 生姜是銅陵“八寶”之一。以其“塊大皮薄，汁多渣少，肉細(xì)脆嫩、香味濃烈”等特色而聞 名。銅陵生姜的營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)化驗(yàn)，含蛋白質(zhì)1.4%，糖為8%,脂肪為0.7%。此外還有人體所必須的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血栓和無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分。老姜具有健胃、止血、順氣去寒、化痰解毒、發(fā)汗消熱、調(diào)味蔬菜、增進(jìn)食欲等功能。銅陵人喜食生姜，并視生姜為良藥，銅陵有民謠：“一片生姜，勝過(guò)丹方”、“一杯姜湯，老少健康”。 用銅陵姜加工成的糖姜、醋姜、干姜等一直是暢銷品。尤其是糖冰姜，為銅陵外貿(mào)產(chǎn)品之一。 銅陵生姜系銅陵“八寶”之一，多年生草本植物，一年生栽培作物。 銅陵生姜經(jīng)安徽省農(nóng)科院園藝所科學(xué)鑒定，屬白姜，排姜類型。鮮姜皮為白略呈黃色，姜塊成佛手狀，瓣粗肥厚。姜指飽滿，色白鮮嫩汁多，味辣而不嗆口，屬多功能食用產(chǎn)品。銅陵生姜以“塊大皮薄，汁多渣少，肉質(zhì)脆嫩，香味濃郁”等特色而久負(fù)盛名。 銅陵產(chǎn)姜的歷史悠久，早在春秋時(shí)就有種植。在北宋年代，銅陵已成為全國(guó)著名的生姜著名產(chǎn)區(qū)，并被列入朝廷貢品。據(jù)嘉靖〈銅陵縣志〉記載，明代銅陵生姜已成為“熱門”特產(chǎn)。“邑產(chǎn)姜、蒜、苧麻、丹皮之類，近亦間有販賈者，但遠(yuǎn)人市販者居多?！保ㄇ?趙錦風(fēng)〈俗篇.新城記〉）。清順治13年（1656年），〈銅陵縣志.物產(chǎn)〉記載，當(dāng)時(shí)姜的產(chǎn)量“每歲不下十萬(wàn)擔(dān)”。 至民國(guó)年間，年產(chǎn)量約720噸左右。時(shí)大通經(jīng)營(yíng)生姜的私營(yíng)行商有6家，每年采購(gòu)鮮姜銷往安慶、蕪湖、鎮(zhèn)江、揚(yáng)州等地，象安慶的“胡玉美”、揚(yáng)州的“四美”、鎮(zhèn)江的“恒順”等有名的醬園采購(gòu)銅陵生姜，加工糖冰姜、糖醋姜、醬姜等。建國(guó)初，生姜仍以私商經(jīng)營(yíng)。50年代末60年代初，因片面的抓糧食生產(chǎn)，生姜種植面積受到影響，生產(chǎn)量亦減。80年代，在積極發(fā)展多種經(jīng)營(yíng)的方針指導(dǎo)下，面積與產(chǎn)量均不斷增長(zhǎng)，生姜除供銷社收購(gòu)一部分外，大都為醬園長(zhǎng)直接至產(chǎn)地收購(gòu)，或姜農(nóng)運(yùn)至市場(chǎng)自銷。1964~1990年，供銷部門收購(gòu)量最大的為1966年，計(jì)收購(gòu)60800公斤，最少為1978年，僅收購(gòu)350公斤。 在70年代年種植面積徘徊在200畝左右，年產(chǎn)生姜一般為150噸左右。十一屆三中全會(huì)后生姜種植發(fā)展較快，1980年種姜315畝，總產(chǎn)324.3噸；1985年種姜945畝，總產(chǎn)1122.6噸；1990年種姜1362畝，單產(chǎn)1113公斤，總產(chǎn)量1516噸。隨著生姜產(chǎn)業(yè)化開(kāi)展的有聲有色，成效顯著，姜農(nóng)種姜積極性空前高漲，2005年生姜的種植面積已達(dá)到8000畝，總產(chǎn)量達(dá)到1萬(wàn)多噸。涌現(xiàn)出一批龍頭企業(yè)，產(chǎn)品有五大類40多個(gè)品種?！般~官樂(lè)”牌開(kāi)胃姜、富硒銅陵白姜，“和平”糖醋姜獲得安徽省名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)，“大院”牌糖醋姜獲安徽特色農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)。姜制品銷售范圍為周邊縣市、一些大中城市超市及出口歐盟等市場(chǎng)。。銅陵姜，以其“塊大皮薄，汁多渣少，肉細(xì)脆嫩，香味濃郁”等特點(diǎn)而聞名全國(guó)。銅陵姜，可食藥兩用，且營(yíng)養(yǎng)豐富?；?yàn)表明，其含蛋白質(zhì)1.4%、糖8%、脂肪0.7%。此外，還含有人體所必需的鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)成分。在醫(yī)藥上，銅陵姜有健胃止吐、順氣祛寒、化痰解毒、發(fā)汗消熱等功效。 銅陵姜閣既可用于催芽，亦可用于貯姜，獨(dú)具特色，其優(yōu)點(diǎn)是在孵種期間，經(jīng)過(guò)加溫脫水，姜皮干燥皺縮，減少了姜塊中的游離水，提高了姜塊內(nèi)溫度，促進(jìn)酶的活動(dòng)，使養(yǎng)分不斷轉(zhuǎn)化，并殺死種姜表皮附著的一部分病菌及純化姜塊中的病毒，減輕病害的發(fā)生，另外貯藏和催芽一次成功，且姜閣貯藏姜種量較大，一個(gè)姜閣一次可貯藏催芽種姜達(dá)8000－10 000kg。下一篇：“野雀舌”茶葉 |
| 姚崗媒鴨 | 姚崗媒鴨 老洲、老灣西北面的姚崗村是一個(gè)擁有3000多人口的大村落，全村90%的人口皆是姚姓家族。據(jù)傳，在明朝末年，姚氏先祖懷揣張網(wǎng)捕鴨的絕技，乘一葉扁舟順江直下，不料在老洲灣水域遇險(xiǎn)，遂系船登岸投宿。見(jiàn)沙洲寬闊，人煙稀少，樹(shù)木蔽天，澤地雜草叢生，湖灘蘆葦無(wú)際，百鳥(niǎo)翱翔。姚氏先祖便在此地?fù)竦囟ň?，捕捉野鴨為生。捕鴨技藝系姚姓家族絕技，傳子不傳婿。又因陳瑤湖流域系天然的鳥(niǎo)類越冬地，且野生動(dòng)物捕之不盡、逮之不絕，故姚崗野鴨享譽(yù)朝野。 野鴨，系鴨祖遠(yuǎn)宗。體長(zhǎng)60厘米左右，羽毛青白夾雜，嘴短尾長(zhǎng)，腳小掌紅。體形形狀近似家鴨。姚氏先賢把捕獲售之有余的野鴨放在家中喂養(yǎng)、家馴、孵化，經(jīng)百年嬗變，馴化成姚崗獨(dú)特的地方鴨種，始稱“媒鴨”。該鴨比野鴨性情溫馴，不飛逃，與野鴨共性是喜水，主食植物種子、貝殼和蠕蟲(chóng)類等物。此鴨易繁殖、易飼養(yǎng)、易成活，雛鴨三個(gè)月即成熟。媒鴨公具有野鴨原汁原味，油而不膩，熱沸進(jìn)口不燙等特征。該鴨食用具有清涼解毒、消水腫、抑癌、抗癌等功效。 姚崗村民掌握著近百年的飼養(yǎng)媒鴨的技術(shù)，又擁有得天獨(dú)厚的資源（村北是幾百畝的喬湖、灘涂濕地及相鄰的十里長(zhǎng)鴨兒池河面）飼養(yǎng)地。家家飼養(yǎng)，戶戶鴨聲。姚崗媒鴨不但叫響周邊，而且聲震大江南北。 下一篇：樅陽(yáng)媒鴨 |
| 云泉苦蕎麥糊 | 云泉苦蕎麥糊 |
| 銅陵大蒜 | 銅陵大蒜別名“太平大蒜”“汀蒜”銅陵大蒜文名中外，是銅陵八寶之一，銅陵“汀蒜”，是因在銅陵原太平鄉(xiāng)汀洲村長(zhǎng)期種植而得名?！躲~陵縣志》等有關(guān)歷史資料記載銅陵大蒜的栽培歷史悠久，有數(shù)千年歷史，品種的穩(wěn)定性很好，不易退化；耐高溫、抗逆性強(qiáng)，產(chǎn)量高。蒜頭富含維生素C、碳水化合物及多種礦物質(zhì)，具有獨(dú)特的辛辣味，是其它蒜類不可比擬的。該蒜的青蒜苗口感上佳；蒜薹微苦。露地栽培，無(wú)需任何保護(hù)設(shè)施，在國(guó)慶節(jié)前就可以青蒜苗上市，是銅陵地區(qū)填補(bǔ)秋淡的主要蔬菜品種之一。銅陵西湖、胥壩、安平、太平等鄉(xiāng)鎮(zhèn)是傳統(tǒng)產(chǎn)地。銅陵蒜子，還具有衣薄色白、個(gè)大味美、汁多油足、久貯不爛等特點(diǎn)。銅陵大蒜有的輝煌歷史，銅陵大蒜產(chǎn)量較大時(shí)，除滿足本地市場(chǎng)需求外，還銷售到江西等外省和安慶胡玉美釀造食品有限公司。同時(shí)，縣外貿(mào)部門也組織收購(gòu)，出口到港澳地區(qū)和東南亞諸國(guó)深受國(guó)內(nèi)外好評(píng)。 |
| 雞湯面 | 雞湯面 雞湯面最重要的就是雞湯啦，好的雞湯當(dāng)然要用好的雞。最好的雞就是小時(shí)候外婆養(yǎng)的走地雞，不是養(yǎng)殖場(chǎng)那種機(jī)械化養(yǎng)出來(lái)的雞。如果認(rèn)為太奢侈了，可以選擇不是很肥的雞。把雞清理干凈下水煮一到兩個(gè)鐘頭就OK了。煮的時(shí)候可以放些大料。要是不喜歡大料的，可以放一些蔥段，姜段和幾顆花椒。 面的種類有很多。就家庭來(lái)說(shuō)用一般的掛面就可以了。有條件的也可以用手工搟出來(lái)的面。把面放到水中煮，等到煮開(kāi)后往鍋里澆上一小碗水，再煮到水開(kāi)就OK了。下一篇：銅陵大豆 |