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　　　　銅陵鳳丹歷史悠久。<<乾隆銅陵縣志>>中即有“邑產(chǎn)姜、蒜、苧麻、丹皮之類，近亦簡有服賈者，但遠人市販者居多”的記載。說明鳳丹當時已經(jīng)聞名于外而暢銷各地。銅陵鳳凰山系金沙土質，常年氣候溫和，雨量充沛，“鳳丹”因此質量好。特點是根粗、肉厚、粉足、木心細、久貯不變質。中醫(yī)認為，丹皮清寒，味辛，具有涼熱血、散淤血之功能，對吐血、便血、尿血、閉經(jīng)等癥有療效。據(jù)中醫(yī)臨床經(jīng)驗：丹皮用于婦科炎癥及闌尾炎癥療效較高。鳳丹的品求保持與野生類型相近，不尚花朵，株型富麗多姿，一般為半重瓣花，白色，有的略帶紫紅暈。 在栽培要求上，強調選用新墾的“子荒棵”或預定的休閑地，忌邊連作，只施有機肥。在根皮加工上，要求按照一定的規(guī)格，分別處理，分級包裝，并注意產(chǎn)品外形質樸美觀?，F(xiàn)銅陵鳳凰山已成為丹皮生產(chǎn)基地，年產(chǎn)丹10多萬公斤，不僅滿足了國內市場需要，還遠銷東南亞和香港，成為銅陵外貿出口的一個重要產(chǎn)品。 　　銅陵鳳丹，牡丹是屬于毛茛科多年生落葉小灌木，經(jīng)培育繁衍至今已有幾百個品種，分屬中原牡丹、紫斑牡丹和江南牡丹等三個品種群，銅陵牡丹屬江南品種群，其根皮有鎮(zhèn)痛、解熱、抗過敏、消炎、免疫等藥用，具有根粗、肉厚、粉足、木心細、亮星多、久貯不變質等特色，素與白芍、菊花、茯苓并稱為安徽四大名藥，亦是全國34種名貴藥材之一。 　　

　　“大通茶干”早在明朝就開始生產(chǎn)。它的做法是講究點鹵、篩漿網(wǎng)布眼細，每塊干坯用紗布包裹，上板壓緊。然后將白干子放進冬菇、八角、甘草、冰糖和原汁醬油配制的汁水里泡八個小時，再放進鍋里煮，待撈上來后再拌上麻油。因此形方體薄、有彈性、韌性（一塊干子可以卷成一個小筒）。具有色艷味濃、鮮美耐嚼的獨特風格。早年，全國各地及印度等國朝拜佛教勝地九華山的香客，途經(jīng)大通，都要買一些大通茶干，以解吃素之需。大通茶干，因此名聲越來越大。大通茶干又有火腿、蝦米、蒲包、臭豆腐干等種 　　( 銅陵) 　　銅陵茶干，銅陵茶干在本市及周邊有一定的消費基礎及美譽度，它是近幾年興起的名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。特點口感細膩、久嚼不爛、營養(yǎng)豐富，回味元窮，適宜不同層次不同年齡段人群食用。

　　鳳凰山村位于順安鎮(zhèn)東南部，面積33平方公里。鳳丹種植是當?shù)氐霓r(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)， “銅鳳牌鳳丹皮”多次得省優(yōu)質名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號，銅陵因此被國家農(nóng)業(yè)部授予“中國南方鳳丹基地”和國家林業(yè)局授予“中國藥用鳳丹之鄉(xiāng)”，銅陵鳳丹已獲得了國家地理標志認定。目前全村鳳丹種植面積達2000余畝，從事鳳丹種植、加工、銷售人員近2000人，該村于2005—2007年度先后與河南宛西制藥廠、北京同仁堂制藥廠在境內成功合作組織實施了“鳳丹皮種苗培育基地”，并建立了長期的產(chǎn)品銷售業(yè)務網(wǎng)絡。并于2008年成立了“銅陵鳳凰牡丹種植專業(yè)合作社”，使“一村一品”建設發(fā)展走上了良性循環(huán)的軌道，農(nóng)民增產(chǎn)增收效益明顯。 　　 2010年度農(nóng)民人均純收入7300元，位居順安鎮(zhèn)前列。2007年度被省農(nóng)委授予“鳳丹種植專業(yè)示范村”，2008年度被銅陵市農(nóng)委授予“一村一品”示范村，2009年被評為安徽省新農(nóng)村建設“十強村”稱號。 　　

　　生姜是銅陵“八寶”之一。以其“塊大皮薄，汁多渣少，肉細脆嫩、香味濃烈”等特色而聞名。銅陵生姜的營養(yǎng)豐富。據(jù)化驗，含蛋白質1.4%，糖為8%,脂肪為0.7%。此外，還含人體必需的鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、抗黃素、尼克酸、抗壞白酸和無機鹽等營養(yǎng)成份。在醫(yī)藥上，姜有除濕、去寒、發(fā)汗、增溫等功效。用銅陵姜加工成的糖姜、醋姜、干姜等一直是暢銷品。尤其是糖冰姜，為銅陵外貿產(chǎn)品之一 　　( 銅陵) 　　多年生宿根草本。根莖肉質，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。葉子列，披釷形至條狀披針形，長15-30厘米，寬約2厘米，先端漸尖基部漸狹，平滑無毛，有抱莖的葉鞘；無柄?；ㄇo直立，被以覆瓦狀疏離的鱗片；穗狀花序卵形至橢圓形，長約5厘米，寬約2.5厘米；苞片卵形，淡綠色；花稠密，長編印2.5厘米，先端銳尖；萼短筒狀；花冠3裂，裂片披針形，黃色，唇瓣較短，長圓狀倒卵形，呈淡紫色，有黃白色斑點，下部兩面三刀側各有小裂片；雄蕊1枚，挺出，子房下位；花柱絲狀，淡紫色，柱頭放射狀。蒴果長圓形脹約2.5厘米?；ㄆ?-8月。 生姜是銅陵“八寶”之一。以其“塊大皮薄，汁多渣少，肉細脆嫩、香味濃烈”等特色而聞 　　名。銅陵生姜的營養(yǎng)豐富。據(jù)化驗，含蛋白質1.4%，糖為8%,脂肪為0.7%。此外還有人體所必須的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血栓和無機鹽等營養(yǎng)成分。老姜具有健胃、止血、順氣去寒、化痰解毒、發(fā)汗消熱、調味蔬菜、增進食欲等功能。銅陵人喜食生姜，并視生姜為良藥，銅陵有民謠：“一片生姜，勝過丹方”、“一杯姜湯，老少健康”。 用銅陵姜加工成的糖姜、醋姜、干姜等一直是暢銷品。尤其是糖冰姜，為銅陵外貿產(chǎn)品之一。 銅陵生姜系銅陵“八寶”之一，多年生草本植物，一年生栽培作物。 銅陵生姜經(jīng)安徽省農(nóng)科院園藝所科學鑒定，屬白姜，排姜類型。鮮姜皮為白略呈黃色，姜塊成佛手狀，瓣粗肥厚。姜指飽滿，色白鮮嫩汁多，味辣而不嗆口，屬多功能食用產(chǎn)品。銅陵生姜以“塊大皮薄，汁多渣少，肉質脆嫩，香味濃郁”等特色而久負盛名。 銅陵產(chǎn)姜的歷史悠久，早在春秋時就有種植。在北宋年代，銅陵已成為全國著名的生姜著名產(chǎn)區(qū)，并被列入朝廷貢品。據(jù)嘉靖〈銅陵縣志〉記載，明代銅陵生姜已成為“熱門”特產(chǎn)?！耙禺a(chǎn)姜、蒜、苧麻、丹皮之類，近亦間有販賈者，但遠人市販者居多?！保ㄇ?趙錦風〈俗篇.新城記〉）。清順治13年（1656年），〈銅陵縣志.物產(chǎn)〉記載，當時姜的產(chǎn)量“每歲不下十萬擔”。 至民國年間，年產(chǎn)量約720噸左右。時大通經(jīng)營生姜的私營行商有6家，每年采購鮮姜銷往安慶、蕪湖、鎮(zhèn)江、揚州等地，象安慶的“胡玉美”、揚州的“四美”、鎮(zhèn)江的“恒順”等有名的醬園采購銅陵生姜，加工糖冰姜、糖醋姜、醬姜等。建國初，生姜仍以私商經(jīng)營。50年代末60年代初，因片面的抓糧食生產(chǎn)，生姜種植面積受到影響，生產(chǎn)量亦減。80年代，在積極發(fā)展多種經(jīng)營的方針指導下，面積與產(chǎn)量均不斷增長，生姜除供銷社收購一部分外，大都為醬園長直接至產(chǎn)地收購，或姜農(nóng)運至市場自銷。1964~1990年，供銷部門收購量最大的為1966年，計收購60800公斤，最少為1978年，僅收購350公斤。 在70年代年種植面積徘徊在200畝左右，年產(chǎn)生姜一般為150噸左右。十一屆三中全會后生姜種植發(fā)展較快，1980年種姜315畝，總產(chǎn)324.3噸；1985年種姜945畝，總產(chǎn)1122.6噸；1990年種姜1362畝，單產(chǎn)1113公斤，總產(chǎn)量1516噸。隨著生姜產(chǎn)業(yè)化開展的有聲有色，成效顯著，姜農(nóng)種姜積極性空前高漲，2005年生姜的種植面積已達到8000畝，總產(chǎn)量達到1萬多噸。涌現(xiàn)出一批龍頭企業(yè)，產(chǎn)品有五大類40多個品種?！般~官樂”牌開胃姜、富硒銅陵白姜，“和平”糖醋姜獲得安徽省名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號，“大院”牌糖醋姜獲安徽特色農(nóng)產(chǎn)品稱號。姜制品銷售范圍為周邊縣市、一些大中城市超市及出口歐盟等市場。。銅陵姜，以其“塊大皮薄，汁多渣少，肉細脆嫩，香味濃郁”等特點而聞名全國。銅陵姜，可食藥兩用，且營養(yǎng)豐富?；灡砻?，其含蛋白質1.4%、糖8%、脂肪0.7%。此外，還含有人體所必需的鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素B1等營養(yǎng)成分。在醫(yī)藥上，銅陵姜有健胃止吐、順氣祛寒、化痰解毒、發(fā)汗消熱等功效。 銅陵姜閣既可用于催芽，亦可用于貯姜，獨具特色，其優(yōu)點是在孵種期間，經(jīng)過加溫脫水，姜皮干燥皺縮，減少了姜塊中的游離水，提高了姜塊內溫度，促進酶的活動，使養(yǎng)分不斷轉化，并殺死種姜表皮附著的一部分病菌及純化姜塊中的病毒，減輕病害的發(fā)生，另外貯藏和催芽一次成功，且姜閣貯藏姜種量較大，一個姜閣一次可貯藏催芽種姜達8000－10 000kg。

　　太平大蒜 　　太平大蒜亦稱汀蒜，是安徽省銅陵地區(qū)與矮大頭（銅陵八寶之一）齊名的大蒜品種之一，是因在原太平鄉(xiāng)汀洲村長期種植而得名。太平大蒜的栽培歷史悠久，品種的穩(wěn)定性很好，不易退化；耐高溫、抗逆性強，產(chǎn)量高。蒜頭富含維生素C、碳水化合物及多種礦物質，具有獨特的辛辣味，是其它蒜類不可比擬的。該蒜的青蒜苗口感上佳；蒜薹微苦。露地栽培，無需任何保護設施，在國慶節(jié)前就可以青蒜苗上市，是銅陵地區(qū)填補秋淡的主要蔬菜品種之一。

　　野雀舌茶是安徽省銅陵市銅陵縣的特產(chǎn)。銅陵野雀舌茶外形微扁、形似矛、嫩香、滋味鮮爽、湯色清澈明亮、葉底嫩綠明亮，深得人們的青睞。 　　銅陵野雀舌茶簡稱野雀舌，為歷史名茶，屬綠茶類。野雀舌在明未至清未年間就有生產(chǎn)，民國十一年（1922年）記載：（安徽省六十縣產(chǎn)業(yè)調查表）野雀舌，產(chǎn)銅官山和東鄉(xiāng)、西鄉(xiāng)等山區(qū)。制茶方法：以生葉用火烘焙，茶葉質量：質濃而味清香，惟所產(chǎn)甚少，年產(chǎn)百擔，每擔百元，銷售蕪湖順安。┉┉但以后野雀舌工藝失傳。 　　野雀舌茶由五松茶林場組織生產(chǎn)。1987年高級農(nóng)藝師解子桂女士創(chuàng)意策劃了名優(yōu)茶開發(fā)項目，提出新的制茶工藝設計，對歷史名茶野雀舌進行恢復和研制。1992年2月28日市農(nóng)經(jīng)委邀請了省內外茶葉專家對開發(fā)名優(yōu)茶的可行性進行了論證，1992年4月22日及1993年4月20日野雀舌樣二次送農(nóng)業(yè)部茶葉質量監(jiān)督檢驗測示中心鑒評，認定為名茶評語：外形微扁、形似矛、嫩香、滋味鮮爽、湯色清澈明亮、葉底嫩綠明亮。生化及衛(wèi)生指標均達到國家規(guī)定標準。1993年松蘭茶也鑒評為名優(yōu)綠茶。 　　野雀舌1997年注冊為五松山牌，1999年2月茶名又進行注冊。野雀舌茶及松蘭茶1992年、1995年兩次獲得省級名茶并授予優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品稱號；1992年獲銅陵科技一等獎；1993年獲安徽省星火四等獎；1994年榮獲首屆“中茶杯”一等獎；1995年二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會金獎；1999、2001年連續(xù)兩年獲得中國國際農(nóng)業(yè)博覽會名牌農(nóng)產(chǎn)品。松蘭茶1995年獲銅陵科技進步三等獎。 　　

　　五松山茶聲位于銅官山東側，四面環(huán)山，綠樹成蔭，景色宜人，環(huán)境優(yōu)美，冬暖夏涼，非常適宜茶樹生長。“銅陵野雀舌”茶葉聞名省內，享淮全國?！耙叭干唷辈枞~，系我市傳統(tǒng)佳品。據(jù)史料記載，明末清初我市就盛產(chǎn)“雀舌：茶。傳說中，乾隆皇帝品嘗后，譽為“江南佳品，野雀舌”。1995年4月，野雀舌參加全省第四屆名優(yōu)茶評審會，進行復評，選送參加10 月份由家業(yè)部主辦的第二屆農(nóng)業(yè)博鑒會，并榮獲金獎。經(jīng)此工藝制作出來的“野雀舌”茶，外形微扁，形似雀舌，色澤翠綠，滋味嫩爽，湯色淺綠明亮。此茶具有清心明目、降壓、消炎、解毒、幫助消化等功能。常飲此茶，沁泣肺腑，回味無窮。 　　銅陵野雀舌，銅陵野雀舌茶簡稱野雀舌，為歷史名茶，屬綠茶類。乾隆飲后譽為“江南佳茗”。 　　

　　再興圩蘿卜有著獨特的品質，其色白如玉，皮薄肉嫩，汁多肉滿，不抽絲，不空心，入口無辛辣味，甜脆可口，且只生一根主根，極少有須根。蘿卜的苗菜更容易被人體吸收，既可用于制作菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳；又可當作水果生吃、味道鮮美。再興圩蘿卜也可入藥，其性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、頭痛、小便不利等癥。該品種是肉質致密型蘿卜中的佳品，因其適應性廣、生長速度快、產(chǎn)量高、商品性好，近年來在該地已經(jīng)普遍種植。 　　

　　　　1989年6月，第一塊“月亮”牌茶干古銅都銅陵問世，就深受廣大消費者的喜愛。1990年1月再次被授予“十佳”質量信得過產(chǎn)品稱號，被眾多商家及有識之士用來作為禮品饋贈給親朋好友，成為名符其實的銅陵名牌特產(chǎn)?！霸铝痢迸撇韪杉辛舜蠖怪械木A，　經(jīng)特殊工藝及科學配方精制而成。其營養(yǎng)成份的特點是高蛋白、低脂肪，含豐富的礦物質及維生素，特別是人體不能合成的8種必需的徽量元素及氨基酸在“月亮”牌茶干中含量都是相當豐富。產(chǎn)品由此贏得了“田園素肉”美稱。

　　　“汀洲大豆”是銅陵地方的優(yōu)良品種。原名“平頭黃”，有大平頭黃和1頭黃兩個品系。以蛋白質含量分別為47.87%和47.31%，比一般的大豆要高19.7%和18.3％，脂肪含量為18.46％和17.5％，比一般大豆品種含量略低。 　　銅陵大豆別名“汀洲大豆”是銅陵地方的優(yōu)良品種。原名“平頭黃”，有大平頭黃和1頭黃兩個品系。蛋白質含量分別為47.87%和47.31%，比其他的大豆蛋白質含量要高19.7%和18.3%，但脂肪含量為18.46%和17.5%，比一般大豆品種含量略低。采用銅陵縣銅陵汀洲大豆盛為主要原料，生產(chǎn)的銅陵特產(chǎn)銅陵茶干，明朝以前就開始生產(chǎn)，已有400多年的歷史。全國各地以及韓國、印度等國朝圣拜佛的香客，因解吃素食之需，都要購買一些大通茶干銅陵茶干口感細膩、久嚼不爛、營養(yǎng)豐富，回味元窮，適宜不同層次不同年齡段人群食用。大通茶干品種有火腿、蒲包、十香、雙味等10多個品種。采用銅陵大豆生產(chǎn)的豆制品，比其他大豆蛋白質含量要高19.7%和18.3%以上但脂肪含量略低點。

　　銅陵順安酥糖是安徽省銅陵市銅陵縣順安鎮(zhèn)的特產(chǎn)。順安酥糖始制于唐代末年。采用優(yōu)質面粉、精細白糖、純黑芝麻，配以適量的桂花、青梅、金桔餅等精制而成。特點是松柔甜潤、成條不散。是銅陵地區(qū)的傳統(tǒng)風味食品之一。 　　銅陵酥糖別名“順安酥糖”銅陵順安酥糖是銅陵待客少不了的佳品。銅陵酥糖有的抹不去的香甜回憶。提起銅陵順安酥糖時，人們總是喜歡說：“成塊不散，入口即融化，這是順安酥糖獨特的好處，別的地方產(chǎn)的酥糖是做不到這樣好的。”有名的地方土特產(chǎn)往往有著悠久的歷史?！躲~陵縣地方志》等有關歷史資料記載：早在自唐代順安設立“臨津驛”開始，銅陵“順安酥糖”即聲名遠揚，暢銷銅陵本縣及周邊地區(qū)。芝麻、面粉、白糖，這3樣是酥糖的主要成份，4塊酥糖裝成一包，這種紙包裝是那樣的簡單樸素但是卻有的抹不去的香甜回憶。有的上千年的歷史銅陵順安酥糖，雖然經(jīng)歷千載歲月，順安酥糖的傳統(tǒng)制作工藝仍然代代沿襲相傳。到新中國成立后，順安酥糖全部由順安供銷社負責生產(chǎn)和銷售，供銷社有自己的作坊，基本上是手工制作。業(yè)。精通傳統(tǒng)制作工藝的師傅們一絲不茍地指導著，使順安酥糖始終保持著其原有的風味和上乘質量。1984年，順安酥糖獲得安徽省供銷社系統(tǒng)甲級產(chǎn)品稱號。從上世紀七十年代至八十年代末，順安酥糖的年產(chǎn)量基本穩(wěn)定在120噸以上成為安徽省甲級酥糖生產(chǎn)基地。

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