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　　　　銅陵鳳丹歷史悠久。<<乾隆銅陵縣志>>中即有“邑產(chǎn)姜、蒜、苧麻、丹皮之類(lèi)，近亦簡(jiǎn)有服賈者，但遠(yuǎn)人市販者居多”的記載。說(shuō)明鳳丹當(dāng)時(shí)已經(jīng)聞名于外而暢銷(xiāo)各地。銅陵鳳凰山系金沙土質(zhì)，常年氣候溫和，雨量充沛，“鳳丹”因此質(zhì)量好。特點(diǎn)是根粗、肉厚、粉足、木心細(xì)、久貯不變質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，丹皮清寒，味辛，具有涼熱血、散淤血之功能，對(duì)吐血、便血、尿血、閉經(jīng)等癥有療效。據(jù)中醫(yī)臨床經(jīng)驗(yàn)：丹皮用于婦科炎癥及闌尾炎癥療效較高。鳳丹的品求保持與野生類(lèi)型相近，不尚花朵，株型富麗多姿，一般為半重瓣花，白色，有的略帶紫紅暈。 在栽培要求上，強(qiáng)調(diào)選用新墾的“子荒棵”或預(yù)定的休閑地，忌邊連作，只施有機(jī)肥。在根皮加工上，要求按照一定的規(guī)格，分別處理，分級(jí)包裝，并注意產(chǎn)品外形質(zhì)樸美觀?，F(xiàn)銅陵鳳凰山已成為丹皮生產(chǎn)基地，年產(chǎn)丹10多萬(wàn)公斤，不僅滿足了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需要，還遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞和香港，成為銅陵外貿(mào)出口的一個(gè)重要產(chǎn)品。 　　銅陵鳳丹，牡丹是屬于毛茛科多年生落葉小灌木，經(jīng)培育繁衍至今已有幾百個(gè)品種，分屬中原牡丹、紫斑牡丹和江南牡丹等三個(gè)品種群，銅陵牡丹屬江南品種群，其根皮有鎮(zhèn)痛、解熱、抗過(guò)敏、消炎、免疫等藥用，具有根粗、肉厚、粉足、木心細(xì)、亮星多、久貯不變質(zhì)等特色，素與白芍、菊花、茯苓并稱為安徽四大名藥，亦是全國(guó)34種名貴藥材之一。 　　

　　牡丹皮，中藥名?！侗静菥V目》："滋陰降火，解斑毒，利咽喉，通小便血滯。后人乃專以黃蘗治相火，不知丹皮之功更勝也。赤花者利，白花者補(bǔ)，人亦罕悟，宜分別之。"現(xiàn)代研究，所含牡丹酚及其以外的糖苷類(lèi)成分均有抗炎作用；牡丹皮的1提取物有抑制血小板作用；牡丹酚有鎮(zhèn)靜、降溫、解熱、鎮(zhèn)痛、解痙等中樞抑制作用及抗動(dòng)脈粥樣硬化、利尿、抗?jié)兊茸饔谩?　　銅陵鳳丹皮的主要特點(diǎn)是：肉厚、木心細(xì)、香味濃、久存不生蟲(chóng)、 不發(fā)霉，國(guó)內(nèi)主要大型制藥廠，如北京同仁堂、河南宛西、蘭州佛慈等制藥廠制成的中成藥"六味地黃丸"其中主要一味就丹皮。它的主要功能是：滋陰補(bǔ)腎、頭暈耳鳴、腰膝酸軟、遺精盜汗，另外飲片泡酒，這的主要作用是：一是性微寒、味苦辛、無(wú)毒、入心、肝、腎、心包四經(jīng)；二是有清熱、活血、化瘀、鎮(zhèn)痛、降壓、抗痙攣、保肝；三是治血中伏火，久服輕身益壽等功效。銅陵現(xiàn)已研制一種將鳳丹皮葉子制成"牡丹茶"可清涼解毒之作用。 　　銅陵鳳丹皮種植已有一千六百多年歷史，主要產(chǎn)于銅陵縣順安鎮(zhèn)、鐘鳴鎮(zhèn)與南陵縣何灣鎮(zhèn)三鎮(zhèn)交界處的鳳凰山盆地及周邊地區(qū)，遠(yuǎn)銷(xiāo)世界各地及東南亞地區(qū)。 　　銅陵鳳丹皮 　　 安徽省牡丹協(xié)會(huì) 　　 11599478 　　 鳳丹皮(中藥材) 　　

　　銅陵白姜是稀有的地方優(yōu)良品種，具有較強(qiáng)的適應(yīng)性、良好的豐產(chǎn)性、優(yōu)良的品質(zhì)和獨(dú)特的使用價(jià)值，是銅陵“八寶”之一，早在北宋時(shí)期就被列為貢品。它以“塊大皮薄、汁多渣少、肉質(zhì)脆嫩、香味濃郁”的特色聞名海內(nèi)外，食后有“隔夜留香”的感覺(jué)。銅陵白姜屬食、藥兩用型而堪稱“中華白姜”。 　　銅陵白姜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為安徽省銅陵市郊區(qū)大通鎮(zhèn)，銅陵縣天門(mén)鎮(zhèn)、順安鎮(zhèn)、東聯(lián)鄉(xiāng)、西聯(lián)鄉(xiāng)、鐘鳴鎮(zhèn)等6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　銅陵生姜系銅陵“八寶”之一，多年生草本植物，一年生栽培作物。 銅陵生姜經(jīng)安徽省農(nóng)科院園藝所科學(xué)鑒定，屬白姜，排姜類(lèi)型。鮮姜皮為白略呈黃色，姜塊成佛手狀，瓣粗肥厚。姜指飽滿，色白鮮嫩汁多，味辣而不嗆口，屬多功能食用產(chǎn)品。銅陵生姜以“塊大皮薄，汁多渣少，肉質(zhì)脆嫩，香味濃郁”等特色而久負(fù)盛名。 　　早在春秋時(shí)就有種植。在北宋年代，銅陵已成為全國(guó)著名的生姜著名產(chǎn)區(qū)，并被列入朝廷貢品。據(jù)嘉靖〈銅陵縣志〉記載，明代銅陵生姜已成為“熱門(mén)”特產(chǎn)?！耙禺a(chǎn)姜、蒜、苧麻、丹皮之類(lèi)，近亦間有販賈者，但遠(yuǎn)人市販者居多?！保ㄇ?趙錦風(fēng)〈俗篇.新城記〉）。清順治13年（1656年），〈銅陵縣志.物產(chǎn)〉記載，當(dāng)時(shí)姜的產(chǎn)量“每歲不下十萬(wàn)擔(dān)”。 至民國(guó)年間，年產(chǎn)量約720噸左右。時(shí)大通經(jīng)營(yíng)生姜的私營(yíng)行商有6家，每年采購(gòu)鮮姜銷(xiāo)往安慶、蕪湖、鎮(zhèn)江、揚(yáng)州等地，象安慶的“胡玉美”、揚(yáng)州的“四美”、鎮(zhèn)江的“恒順”等有名的醬園采購(gòu)銅陵生姜，加工糖冰姜、糖醋姜、醬姜等。建國(guó)初，生姜仍以私商經(jīng)營(yíng)。50年代末60 年代初，因片面的抓糧食生產(chǎn)，生姜種植面積受到影響，生產(chǎn)量亦減。80年代，在積極發(fā)展多種經(jīng)營(yíng)的方針指導(dǎo)下，面積與產(chǎn)量均不斷增長(zhǎng)，生姜除供銷(xiāo)社收購(gòu)一部分外，大都為醬園長(zhǎng)直接至產(chǎn)地收購(gòu)，或姜農(nóng)運(yùn)至市場(chǎng)自銷(xiāo)。1964~1990年，供銷(xiāo)部門(mén)收購(gòu)量最大的為1966年，計(jì)收購(gòu)60800公斤，最少為 1978年，僅收購(gòu)350公斤。 在70年代年種植面積徘徊在200畝左右，年產(chǎn)生姜一般為150噸左右。十一屆三中全會(huì)后生姜種植發(fā)展較快，1980年種姜315畝，總產(chǎn)324.3噸；1985年種姜945畝，總產(chǎn)1122.6噸；1990年種姜1362畝，單產(chǎn)1113公斤，總產(chǎn)量1516噸。隨著生姜產(chǎn)業(yè)化開(kāi)展的有聲有色，成效顯著，姜農(nóng)種姜積極性空前高漲，2005年生姜的種植面積已達(dá)到8000畝，總產(chǎn)量達(dá)到1萬(wàn)多噸。涌現(xiàn)出一批龍頭企業(yè)，產(chǎn)品有五大類(lèi)40多個(gè)品種。“銅官樂(lè)”牌開(kāi)胃姜、富硒銅陵白姜，“和平”糖醋姜獲得安徽省名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)，“大院”牌糖醋姜獲安徽特色農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)。姜制品銷(xiāo)售范圍為周邊縣市、一些大中城市超市及出口歐盟等市場(chǎng)。 　　銅陵白姜是稀有的地方優(yōu)良品種，具有較強(qiáng)的適應(yīng)性、良好的豐產(chǎn)性、優(yōu)良的品質(zhì)和獨(dú)特的使用價(jià)值，是銅陵“八寶”之一，早在北宋時(shí)期就被列為貢品。它以“塊大皮薄、汁多渣少、肉質(zhì)脆嫩、香味濃郁”的特色聞名海內(nèi)外，食后有“隔夜留香”的感覺(jué)。銅陵白姜屬食、藥兩用型而堪稱“中華白姜”。 　　銅陵生姜的營(yíng)養(yǎng)十分豐富。據(jù)化驗(yàn)資料分析，生姜除含有姜油酮、姜油酚、姜油以外，還含有蛋白質(zhì)1.4%、糖8%、脂肪0.7%。此外還有人體所必須的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血栓和無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分。老姜具有健胃、止血、順氣去寒、化痰解毒、發(fā)汗消熱、調(diào)味蔬菜、增進(jìn)食欲等功能。銅陵人喜食生姜，并視生姜為良藥，銅陵有民謠：“一片生姜，勝過(guò)丹方”、“一杯姜湯，老少健康”。 　　

　　“大通茶干”早在明朝就開(kāi)始生產(chǎn)。它的做法是講究點(diǎn)鹵、篩漿網(wǎng)布眼細(xì)，每塊干坯用紗布包裹，上板壓緊。然后將白干子放進(jìn)冬菇、八角、甘草、冰糖和原汁醬油配制的汁水里泡八個(gè)小時(shí)，再放進(jìn)鍋里煮，待撈上來(lái)后再拌上麻油。因此形方體薄、有彈性、韌性（一塊干子可以卷成一個(gè)小筒）。具有色艷味濃、鮮美耐嚼的獨(dú)特風(fēng)格。早年，全國(guó)各地及印度等國(guó)朝拜佛教勝地九華山的香客，途經(jīng)大通，都要買(mǎi)一些大通茶干，以解吃素之需。大通茶干，因此名聲越來(lái)越大。大通茶干又有火腿、蝦米、蒲包、臭豆腐干等種 　　( 銅陵) 　　銅陵茶干，銅陵茶干在本市及周邊有一定的消費(fèi)基礎(chǔ)及美譽(yù)度，它是近幾年興起的名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。特點(diǎn)口感細(xì)膩、久嚼不爛、營(yíng)養(yǎng)豐富，回味元窮，適宜不同層次不同年齡段人群食用。

　　銅陵大豆 　　銅陵大豆別名“汀洲大豆”是銅陵地方的優(yōu)良品種。原名“平頭黃”，有大平頭黃和-頭黃兩個(gè)品系。蛋白質(zhì)含量分別為47.87%和47.31%，比其他的大豆蛋白質(zhì)含量要高19.7%和18.3％，但脂肪含量為18.46%和17.5%，比一般大豆品種含量略低。采用銅陵縣銅陵汀洲大豆盛為主要原料，生產(chǎn)的銅陵特產(chǎn)銅陵茶干，明朝以前就開(kāi)始生產(chǎn)，已有400多年的歷史。全國(guó)各地以及韓國(guó)、印度等國(guó)朝圣拜佛的香客，因解吃素食之需，都要購(gòu)買(mǎi)一些大通茶干銅陵茶干口感細(xì)膩、久嚼不爛、營(yíng)養(yǎng)豐富，回味元窮，適宜不同層次不同年齡段人群食用。大通茶干品種有火腿、蒲包、十香、雙味等10多個(gè)品種。采用銅陵大豆生產(chǎn)的豆制品，比其他大豆蛋白質(zhì)含量要高19.7%和18.3％以上但脂肪含量略低點(diǎn)。

　　生姜是銅陵“八寶”之一。以其“塊大皮薄，汁多渣少，肉細(xì)脆嫩、香味濃烈”等特色而聞名。銅陵生姜的營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)化驗(yàn)，含蛋白質(zhì)1.4%，糖為8%,脂肪為0.7%。此外，還含人體必需的鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、抗黃素、尼克酸、抗壞白酸和無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成份。在醫(yī)藥上，姜有除濕、去寒、發(fā)汗、增溫等功效。用銅陵姜加工成的糖姜、醋姜、干姜等一直是暢銷(xiāo)品。尤其是糖冰姜，為銅陵外貿(mào)產(chǎn)品之一 　　( 銅陵) 　　多年生宿根草本。根莖肉質(zhì)，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。葉子列，披釷形至條狀披針形，長(zhǎng)15-30厘米，寬約2厘米，先端漸尖基部漸狹，平滑無(wú)毛，有抱莖的葉鞘；無(wú)柄。花莖直立，被以覆瓦狀疏離的鱗片；穗狀花序卵形至橢圓形，長(zhǎng)約5厘米，寬約2.5厘米；苞片卵形，淡綠色；花稠密，長(zhǎng)編印2.5厘米，先端銳尖；萼短筒狀；花冠3裂，裂片披針形，黃色，唇瓣較短，長(zhǎng)圓狀倒卵形，呈淡紫色，有黃白色斑點(diǎn)，下部?jī)擅嫒秱?cè)各有小裂片；雄蕊1枚，挺出，子房下位；花柱絲狀，淡紫色，柱頭放射狀。蒴果長(zhǎng)圓形脹約2.5厘米。花期6-8月。 生姜是銅陵“八寶”之一。以其“塊大皮薄，汁多渣少，肉細(xì)脆嫩、香味濃烈”等特色而聞 　　名。銅陵生姜的營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)化驗(yàn)，含蛋白質(zhì)1.4%，糖為8%,脂肪為0.7%。此外還有人體所必須的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血栓和無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分。老姜具有健胃、止血、順氣去寒、化痰解毒、發(fā)汗消熱、調(diào)味蔬菜、增進(jìn)食欲等功能。銅陵人喜食生姜，并視生姜為良藥，銅陵有民謠：“一片生姜，勝過(guò)丹方”、“一杯姜湯，老少健康”。 用銅陵姜加工成的糖姜、醋姜、干姜等一直是暢銷(xiāo)品。尤其是糖冰姜，為銅陵外貿(mào)產(chǎn)品之一。 銅陵生姜系銅陵“八寶”之一，多年生草本植物，一年生栽培作物。 銅陵生姜經(jīng)安徽省農(nóng)科院園藝所科學(xué)鑒定，屬白姜，排姜類(lèi)型。鮮姜皮為白略呈黃色，姜塊成佛手狀，瓣粗肥厚。姜指飽滿，色白鮮嫩汁多，味辣而不嗆口，屬多功能食用產(chǎn)品。銅陵生姜以“塊大皮薄，汁多渣少，肉質(zhì)脆嫩，香味濃郁”等特色而久負(fù)盛名。 銅陵產(chǎn)姜的歷史悠久，早在春秋時(shí)就有種植。在北宋年代，銅陵已成為全國(guó)著名的生姜著名產(chǎn)區(qū)，并被列入朝廷貢品。據(jù)嘉靖〈銅陵縣志〉記載，明代銅陵生姜已成為“熱門(mén)”特產(chǎn)?！耙禺a(chǎn)姜、蒜、苧麻、丹皮之類(lèi)，近亦間有販賈者，但遠(yuǎn)人市販者居多?！保ㄇ?趙錦風(fēng)〈俗篇.新城記〉）。清順治13年（1656年），〈銅陵縣志.物產(chǎn)〉記載，當(dāng)時(shí)姜的產(chǎn)量“每歲不下十萬(wàn)擔(dān)”。 至民國(guó)年間，年產(chǎn)量約720噸左右。時(shí)大通經(jīng)營(yíng)生姜的私營(yíng)行商有6家，每年采購(gòu)鮮姜銷(xiāo)往安慶、蕪湖、鎮(zhèn)江、揚(yáng)州等地，象安慶的“胡玉美”、揚(yáng)州的“四美”、鎮(zhèn)江的“恒順”等有名的醬園采購(gòu)銅陵生姜，加工糖冰姜、糖醋姜、醬姜等。建國(guó)初，生姜仍以私商經(jīng)營(yíng)。50年代末60年代初，因片面的抓糧食生產(chǎn)，生姜種植面積受到影響，生產(chǎn)量亦減。80年代，在積極發(fā)展多種經(jīng)營(yíng)的方針指導(dǎo)下，面積與產(chǎn)量均不斷增長(zhǎng)，生姜除供銷(xiāo)社收購(gòu)一部分外，大都為醬園長(zhǎng)直接至產(chǎn)地收購(gòu)，或姜農(nóng)運(yùn)至市場(chǎng)自銷(xiāo)。1964~1990年，供銷(xiāo)部門(mén)收購(gòu)量最大的為1966年，計(jì)收購(gòu)60800公斤，最少為1978年，僅收購(gòu)350公斤。 在70年代年種植面積徘徊在200畝左右，年產(chǎn)生姜一般為150噸左右。十一屆三中全會(huì)后生姜種植發(fā)展較快，1980年種姜315畝，總產(chǎn)324.3噸；1985年種姜945畝，總產(chǎn)1122.6噸；1990年種姜1362畝，單產(chǎn)1113公斤，總產(chǎn)量1516噸。隨著生姜產(chǎn)業(yè)化開(kāi)展的有聲有色，成效顯著，姜農(nóng)種姜積極性空前高漲，2005年生姜的種植面積已達(dá)到8000畝，總產(chǎn)量達(dá)到1萬(wàn)多噸。涌現(xiàn)出一批龍頭企業(yè)，產(chǎn)品有五大類(lèi)40多個(gè)品種?！般~官樂(lè)”牌開(kāi)胃姜、富硒銅陵白姜，“和平”糖醋姜獲得安徽省名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)，“大院”牌糖醋姜獲安徽特色農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)。姜制品銷(xiāo)售范圍為周邊縣市、一些大中城市超市及出口歐盟等市場(chǎng)。。銅陵姜，以其“塊大皮薄，汁多渣少，肉細(xì)脆嫩，香味濃郁”等特點(diǎn)而聞名全國(guó)。銅陵姜，可食藥兩用，且營(yíng)養(yǎng)豐富?；?yàn)表明，其含蛋白質(zhì)1.4%、糖8%、脂肪0.7%。此外，還含有人體所必需的鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)成分。在醫(yī)藥上，銅陵姜有健胃止吐、順氣祛寒、化痰解毒、發(fā)汗消熱等功效。 銅陵姜閣既可用于催芽，亦可用于貯姜，獨(dú)具特色，其優(yōu)點(diǎn)是在孵種期間，經(jīng)過(guò)加溫脫水，姜皮干燥皺縮，減少了姜塊中的游離水，提高了姜塊內(nèi)溫度，促進(jìn)酶的活動(dòng)，使養(yǎng)分不斷轉(zhuǎn)化，并殺死種姜表皮附著的一部分病菌及純化姜塊中的病毒，減輕病害的發(fā)生，另外貯藏和催芽一次成功，且姜閣貯藏姜種量較大，一個(gè)姜閣一次可貯藏催芽種姜達(dá)8000－10 000kg。

　　月亮牌茶干是安徽省銅陵市的特產(chǎn)?！霸铝痢迸葡盗胁韪墒墙?jīng)傳統(tǒng)純手工及現(xiàn)代化設(shè)備結(jié)合制作而成；產(chǎn)品主要以優(yōu)質(zhì)大豆為原料，豆制品更是以其營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)廉物美，老少皆宜而成為人們的日常綠色休閑的營(yíng)養(yǎng)食品，更是普通消費(fèi)者餐桌上的可口美食。 　　銅陵月亮食品有限公司坐落于中國(guó)山水古銅都——銅陵市。 是一家集科研、農(nóng)產(chǎn)品加工、銷(xiāo)售于一體的民營(yíng)化股份公司、現(xiàn)代化食品生產(chǎn)企業(yè)。公司主營(yíng)生產(chǎn)：豆制品、豆醬制品等。其占地面積50畝，擁有機(jī)械化生產(chǎn)線3條，年產(chǎn)8000萬(wàn)袋茶干，500噸豆醬生產(chǎn)線一條。 2006年公司被銅陵市政府授予“銅陵市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”、“銅陵市食品安全先進(jìn)企業(yè)”稱號(hào)；1999年被省旅游事業(yè)管理局、省輕工業(yè)廳、省商務(wù)廳評(píng)為“安徽省旅游商品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)”，2006年12月獲“安徽省著名商標(biāo)”，2007年7月獲“QS標(biāo)志”。 　　公司的主打產(chǎn)品“月亮”牌茶干，1998年被銅陵市工商局評(píng)為“銅陵市消費(fèi)者最受歡迎的市十佳產(chǎn)品”，2004年被省政府認(rèn)定為“安徽省名牌農(nóng)產(chǎn)品”；同年被省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、省糧食廳評(píng)為“安徽省糧油暢銷(xiāo)產(chǎn)品”；2006年公司應(yīng)銅陵市政府要求，所研發(fā)生產(chǎn)出的“月亮”牌豆腐被銅陵市政府菜籃子工程管理辦公室授于“放心豆腐、豆制品”稱號(hào)。“月亮”牌禮盒茶干被銅陵市政府定為：銅陵市政府接待指定禮品。依托政府的支持和農(nóng)產(chǎn)品資源。按兩翼發(fā)展戰(zhàn)略：一翼為原料產(chǎn)業(yè)化，另一翼為食品產(chǎn)業(yè)化、實(shí)現(xiàn)又贏雙效，規(guī)劃至2010年通過(guò)訂單加農(nóng)戶的模式，建立10萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)大豆原料基地，將月亮公司打造成國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。 　　月亮公司以綠色、健康、美味、方便為主旋律，讓綠色的、健康的食品走進(jìn)千家萬(wàn)戶，我們所提倡的是“吃月亮食品，走健康之路”，大力推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)化可持續(xù)發(fā)展的方針，用現(xiàn)代化生物技術(shù)提升傳統(tǒng)工藝流程，打造“月亮”品牌的企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)能力。 　　

　　雞湯面 　　雞湯面最重要的就是雞湯啦，好的雞湯當(dāng)然要用好的雞。最好的雞就是小時(shí)候外婆養(yǎng)的走地雞，不是養(yǎng)殖場(chǎng)那種機(jī)械化養(yǎng)出來(lái)的雞。如果認(rèn)為太奢侈了，可以選擇不是很肥的雞。把雞清理干凈下水煮一到兩個(gè)鐘頭就OK了。煮的時(shí)候可以放些大料。要是不喜歡大料的，可以放一些蔥段，姜段和幾顆花椒。 　　面的種類(lèi)有很多。就家庭來(lái)說(shuō)用一般的掛面就可以了。有條件的也可以用手工搟出來(lái)的面。把面放到水中煮，等到煮開(kāi)后往鍋里澆上一小碗水，再煮到水開(kāi)就OK了。

　　菜系：徽菜 　　口味：椒麻 　　價(jià)格：40-80元 　　特色：此菜蝦身金黃，尾帶紅亮，形狀美觀，松脆鮮香。 　　原料： 　　對(duì)蝦500克，雞蛋清50克，淀粉（玉米）15克，蔥白50克，黃酒15克，鹽3克，椒鹽15克，甜面醬30克，香油100克。 　　制作方法： 　　1．將蝦洗凈，剝?nèi)ず蜕須?，留下尾殼。剝完后放在碗里，加鹽和黃酒輕輕拌勻。 　　2．雞蛋清放在碗里，加干淀粉攪勻成蛋清糊，待用。 　　3．炒勺置中火上，下芝麻油，燒至五成熱，用雙手拿著兩只蝦尾，沾一層蛋清糊，然后將蝦背靠背的粘在一起，下鍋炸（每次下四五對(duì)）至浮起后撈起。 　　4．用旺火將油燒至七成熱，將對(duì)蝦全部下勺復(fù)炸至金黃色時(shí)撈起。 　　5．裝盤(pán)時(shí)，將對(duì)蝦尾向外，擺成一圈，然后再一圈一圈向上擺，底大小成寶塔形，撒上花椒鹽。 　　6．上桌時(shí)，隨帶蔥白段和甜面醬各1小碟佐食。 　　小貼士： 　　1．因需要炸制，所以要備芝麻油1000克，實(shí)耗約100克。 　　2．對(duì)蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。 　　

　　五松山茶聲位于銅官山東側(cè)，四面環(huán)山，綠樹(shù)成蔭，景色宜人，環(huán)境優(yōu)美，冬暖夏涼，非常適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。“銅陵野雀舌”茶葉聞名省內(nèi)，享淮全國(guó)?！耙叭干唷辈枞~，系我市傳統(tǒng)佳品。據(jù)史料記載，明末清初我市就盛產(chǎn)“雀舌：茶。傳說(shuō)中，乾隆皇帝品嘗后，譽(yù)為“江南佳品，野雀舌”。1995年4月，野雀舌參加全省第四屆名優(yōu)茶評(píng)審會(huì)，進(jìn)行復(fù)評(píng)，選送參加10 月份由家業(yè)部主辦的第二屆農(nóng)業(yè)博鑒會(huì)，并榮獲金獎(jiǎng)。經(jīng)此工藝制作出來(lái)的“野雀舌”茶，外形微扁，形似雀舌，色澤翠綠，滋味嫩爽，湯色淺綠明亮。此茶具有清心明目、降壓、消炎、解毒、幫助消化等功能。常飲此茶，沁泣肺腑，回味無(wú)窮。 　　銅陵野雀舌，銅陵野雀舌茶簡(jiǎn)稱野雀舌，為歷史名茶，屬綠茶類(lèi)。乾隆飲后譽(yù)為“江南佳茗”。 　　

　　　“汀洲大豆”是銅陵地方的優(yōu)良品種。原名“平頭黃”，有大平頭黃和1頭黃兩個(gè)品系。以蛋白質(zhì)含量分別為47.87%和47.31%，比一般的大豆要高19.7%和18.3％，脂肪含量為18.46％和17.5％，比一般大豆品種含量略低。 　　銅陵大豆別名“汀洲大豆”是銅陵地方的優(yōu)良品種。原名“平頭黃”，有大平頭黃和1頭黃兩個(gè)品系。蛋白質(zhì)含量分別為47.87%和47.31%，比其他的大豆蛋白質(zhì)含量要高19.7%和18.3%，但脂肪含量為18.46%和17.5%，比一般大豆品種含量略低。采用銅陵縣銅陵汀洲大豆盛為主要原料，生產(chǎn)的銅陵特產(chǎn)銅陵茶干，明朝以前就開(kāi)始生產(chǎn)，已有400多年的歷史。全國(guó)各地以及韓國(guó)、印度等國(guó)朝圣拜佛的香客，因解吃素食之需，都要購(gòu)買(mǎi)一些大通茶干銅陵茶干口感細(xì)膩、久嚼不爛、營(yíng)養(yǎng)豐富，回味元窮，適宜不同層次不同年齡段人群食用。大通茶干品種有火腿、蒲包、十香、雙味等10多個(gè)品種。采用銅陵大豆生產(chǎn)的豆制品，比其他大豆蛋白質(zhì)含量要高19.7%和18.3%以上但脂肪含量略低點(diǎn)。

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