導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 和縣黃金瓜 | 和縣黃金瓜 安徽省和縣歷陽鎮(zhèn)、烏江鎮(zhèn)、香泉鎮(zhèn)、西埠鎮(zhèn)、善厚鎮(zhèn)共5個鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《和縣人民政府關(guān)于劃定和縣黃金瓜地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍的函》，和政函〔2013〕34號 安徽省和縣地方標(biāo)準(zhǔn)：DB340523/T001-2013《無公害食品 和縣黃金瓜大棚春早熟栽培技術(shù)規(guī)程》下一篇：和縣辣椒 |
| 和縣辣椒 | 和縣辣椒 和縣蔬菜技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)站 10892196 辣椒(新鮮蔬菜)下一篇：五香花生米 |
| 巢湖白米蝦 | 體長透明，肉白籽黃，甲殼甚薄，微有棕斑。白蝦加工曬干制成蝦仁（又稱湖米），故又稱巢湖白米蝦。 巢湖白米蝦，學(xué)名秀麗白蝦，在巢湖水域的蝦類組成中，白米蝦約占80%，年捕獲量達(dá)數(shù)千噸。巢湖蝦米經(jīng)用熱水浸泡，燒豆腐、白菜或芹菜，風(fēng)味獨特，皆成佳肴。 我國民間久有"死蝦泛紅"之說，巢湖白米蝦卻不然，燒熟也不變紅，渾身依然白色。傳說古巢州腥穢不堪，魚蝦水族也遭污染而混濁。天庭玉皇大帝準(zhǔn)奏陷巢州，傾天河之水蕩滌巢州污泥濁水，淪巢州為巢湖。白蝦從中受洗禮，將渾濁形體變得晶瑩透明，清新秀美，成為巢湖水族中的佼佼者。巢湖白米蝦體長一般3一6厘米，肉白籽黃，甲殼甚薄，微有棕斑。巢湖水域?qū)掗?，餌料豐富，適宜白米蝦繁殖生長。巢湖白米蝦全年皆可捕撈。四至九月為傳統(tǒng)的捕撈旺季。巢湖蝦米具有很高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值。每百克含蛋白質(zhì)47·6克、脂肪0·5克，以及大量無機鹽和多種維生素。在國際市場上，巢湖蝦米被奉為水產(chǎn)珍品，供不應(yīng)求，往往作為主菜的高級佐料 巢湖蝦米的吃法，一般有炒蝦仁、燴蝦仁或氽湯、吃餡等。巢湖蝦米經(jīng)用熱水浸泡，燒豆腐、白菜或芹菜，風(fēng)味獨特，皆成佳肴。做鹵或熬菜湯，加入一些蝦米，滋味尤為鮮美。用巢湖蝦米拌涼菜或煨湯，其味更佳，為鮮蝦所不及。下一篇：腌菜汁蒸豆腐 |
| 黃山寺皮蛋 | 黃山寺皮蛋由和縣黃山寺皮蛋廠生產(chǎn)。1986年，該廠大膽革新，改變過去用氧化鉛的傳統(tǒng)配方，加入微量元素，生產(chǎn)出無鉛溏心松花皮蛋。這種皮蛋容易離殼，蛋白呈棕褐色、綠褐色，具有彈性，有松針狀花紋，蛋黃中心為桔黃色，滋味鮮美，曾被評為安徽省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 下一篇：姥橋花生酥 |
| 一品玉帶糕 | 玉帶糕是安徽省名特產(chǎn)品，做工講究，質(zhì)量上乘。清朝乾隆年間，一品玉帶糕作為貢品，乾隆皇帝品嘗后嘖嘖稱贊，御封為“一品玉帶”，此后聲名遠(yuǎn)揚。玉帶糕以冰糖、桃仁、紅梅、青梅、桂花、蓮子、桔餅、米粉、麻油為原料，經(jīng)科學(xué)方法，采用傳統(tǒng)工藝精制而成。黃色的核桃似黃金，綠色的青梅似翡翠，蓮子和桔餅如同珍珠瑪瑙；四周有米粉鑲成的白邊，酷象一條玉帶。玉帶糕不僅香甜可口，而且具有滋陰強身、潤腸益氣、清炎健胃、生津潤肺等功能。下一篇：廬劇（東路廬?。R鞍山市和縣） |
| 雞籠山辣椒醬 | 雞籠山辣椒醬是安徽省馬鞍山市和縣善厚鎮(zhèn)的特產(chǎn)。善厚“雞籠山”牌干媽老系列辣醬食品。制作原料有辣椒、辣油、蔥、姜等加工而成。幾十年來，一直沿用傳統(tǒng)工藝，精心釀造，具有優(yōu)雅細(xì)膩、香辣突出的特點。是居家、旅游和饋贈親友之佳品。 和縣雞籠山調(diào)味品有限公司位于和縣善厚鎮(zhèn)善厚街道，始建于1997年10月份，是安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。公司占地面積28000平方米，其中建筑面積7800平方米。企業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品為“雞籠山”牌系列辣醬、醬油等，年產(chǎn)辣椒調(diào)味品2萬多噸。 公司采取“公司+農(nóng)戶”模式，實行統(tǒng)一供種，統(tǒng)一栽培技術(shù)，保護價訂單收購，截止目前，已發(fā)展訂單農(nóng)戶3600多戶，原料基地面積10400畝，種植戶戶均增收3645元，有力的促進了當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和新農(nóng)村建設(shè)。 “雞籠山”牌系列辣醬制品以其鮮辣可口和特有品質(zhì)深受廣大消費者青睞，產(chǎn)品暢銷本省，遠(yuǎn)銷上海、南京及周邊城市市場，成功打進蘇果、華聯(lián)等大型超市賣場。1999年獲上海市科技節(jié)“一村一品”獎，2002年獲南京市民喜愛品牌，2003年以來，雞籠山牌麻油片椒和牛肉丁辣醬先后被評為省、市名牌農(nóng)產(chǎn)品。2010年被評為安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。 下一篇：和縣黃金瓜 |
| 和縣炸牛肉 | 牋是和縣傳統(tǒng)特產(chǎn)名肴，有600多年歷史。元末明初，回民從西北和沿海移居和州，引入“炸牛肉”制作方法。在制作過程中，即將肉按其紋路橫切成半寸長、半分寬、二分厚的肉片，再入水煮肉待滾后晾干，經(jīng)油炸并加佐料紅燒即成。入盤時肉色金黃、鮮嫩味美。密封可保持時間長。 【菜系】 安徽菜 【原料】 牛腱子肉750克，小蔥結(jié)15克，姜片25克，醬油100克，白糖3茶匙，八角3個，香油適量。 【做法】 ①將牛肉橫著紋路，切成約3厘米長、0．6厘米寬的薄片，放入滾水鍋內(nèi)氽凈血水撈出晾干。將鍋內(nèi)煮牛肉的湯水撇去浮沫倒在湯碗中，除去沉淀腳渣留用。 ②燒熱鍋，下油，至五成熟時，將牛肉片下鍋里炸2分鐘左右，倒入漏勺濾去油。 ③在原鍋中留少量油，將蔥、姜、八角一起放在鍋內(nèi)煸炒一下，加醬油、白糖、鹽、牛肉和煮牛肉的原湯煮滾，用大火燒至湯汁濃稠時再加入味精，湯將收干時出鍋，放香油內(nèi)浸泡1至2小時，即可撈出濾去油裝碟上桌。 下一篇：粉蠟箋 |
| 姥橋花生酥 | 姥橋花生酥和縣傳統(tǒng)名點。據(jù)傳清光緒年間有一位陳姓糕點師傅，將花生米仁炒熟碾碎后，加上芝麻油和麥芽糖切成方塊，形如酥糖，故名。主要由花生米、白糖加工而成．香甜可口，營養(yǎng)豐富。 下一篇：烏江霸王酥 |
| 烏江霸王酥 | 霸王酥和縣烏江鎮(zhèn)傳統(tǒng)名點．有2000多年歷史。原名哈蟆酥，又名小酥。相傳西楚霸王項羽從四潰山（今駟馬山）突圍后，敗走烏江城，感到人饑馬渴，城邊一賣蛤蟆酥老翁將此酥獻(xiàn)給項羽，項羽手捏即碎，連贊“脆酥！脆酥！”自此，蛤蟆酥易名“霸王酥”。該酥以面粉、芝麻、菜油、白糖等為原料。80年代后，采用傳統(tǒng)工藝與遠(yuǎn)紅外線烘烤精制而成，內(nèi)含多種人體必需的氨基酸、維生素，具有開胃、潤肺、健脾、強身之功能。有咸甜兩種，酥松脆香，色味俱佳，甜而不厭．油而不膩。曾被評為安徽省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 下一篇：一品玉帶糕 |
| 螺百鄉(xiāng)皮蛋 | 螺百鄉(xiāng)皮蛋下一篇：和縣羽毛畫 |
| 白橋茶干 | 白橋茶干：和縣地方特產(chǎn)，久負(fù)盛名，有80多年歷史。以黃豆為主要原料制成干坯入鍋后，用隔年的陳醬煮，再加上八角、丁香、甘草、白芷、桂皮、冰糖等精制而成，色澤紅潤，柔韌相濟，越嚼越香，營養(yǎng)豐富下一篇：黃山寺皮蛋 |
| 和縣甜葉菊 | 和縣甜葉菊 |
| 和縣姥半夏 | 和縣姥半夏下一篇：和縣甜葉菊 |