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　　牛蒡原產(chǎn)于中國(guó)，以野生為主，公元940年前后傳入日本，在日本占據(jù)臺(tái)灣時(shí)曾在臺(tái)南要求當(dāng)?shù)剞r(nóng)民大量種植，主要原因是臺(tái)南有曾文溪畔松沙土質(zhì)、北回歸線氣候加上有阿里山延脈造就其當(dāng)?shù)嘏］虻锰飒?dú)厚的珍貴性，臺(tái)灣已作為蔬菜食用多年，有牛蒡發(fā)祥地之稱，現(xiàn)日本人把牛蒡奉為營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值極佳的高檔蔬菜。牛蒡憑借其獨(dú)特的香氣和純正的口味，風(fēng)靡日韓，走俏東南亞，并引起歐美有識(shí)之士的關(guān)注，可與人參媲美，有“東洋參”的美譽(yù)。牛蒡泡茶，色澤金黃、香味宜人、價(jià)比黃金，故在臺(tái)南稱黃金牛蒡茶。 　　牛蒡又名牛蒡子，屬于高檔營(yíng)養(yǎng)蔬菜。從汶上縣軍屯鄉(xiāng)康軍公路往北4公里，可看到一排排山藥聳立田間、一片片綠油油的牛蒡迎風(fēng)蕩漾，一壟壟紫薯鋪滿田野。 　　牛蒡憑借其獨(dú)特的香氣和純正的口味，風(fēng)靡日韓，走俏東南亞，并引起歐美有識(shí)之士的關(guān)注，可與人參媲美，有“東洋參”的美譽(yù)。牛蒡泡茶，色澤金黃、香味宜人、價(jià)比黃金，故在臺(tái)南稱黃金牛蒡茶。 　　2013年，汶上縣軍屯鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣協(xié)會(huì)申報(bào)的“汶上牛蒡”被國(guó)家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，商標(biāo)注冊(cè)號(hào)為：13037096。 　　汶上牛蒡 　　汶上縣軍屯鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣協(xié)會(huì) 　　13037096 　　牛蒡(藥材）下一篇：汶上白蓮藕

　　白蓮藕?？h之辛店鄉(xiāng)、次邱鄉(xiāng)東部、南站鎮(zhèn)西部，地處泉河下游，蜀山湖之濱，土壤粘重而保水性強(qiáng)，水源充足，故當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在歷史上就有白蓮藕的傳統(tǒng)與技藝盛傳白蓮藕的故鄉(xiāng)就在這里。建國(guó)前后，上述鄉(xiāng)鎮(zhèn)各村幾乎家家種藕。50年代末，60年代初，大批“資本主義之風(fēng)興起，藕池漸為減少。進(jìn)入80年代，實(shí)行家庭聯(lián)產(chǎn)承包生產(chǎn)責(zé)任制后，秧種白蓮藕又勃然興起，目前漸由縣城的西南部波及到縣城的東和東南部。白蓮藕一般于清明節(jié)后整池秧種，農(nóng)歷八月中秋節(jié)前后，即可上市出售，此時(shí)的白蓮藕最鮮脆可口，故有“苔下韭，謝花藕”的美諺。據(jù)1985年統(tǒng)計(jì)，全縣藕池總面積近7000畝，一般畝產(chǎn)4000公斤，高者可達(dá)5000公斤。 　　白蓮藕為中熟品種，因開放白色蓮花而得名。藕身粗壯圓胖，親藕3—4節(jié)，分池養(yǎng)和坑（河湖）養(yǎng)兩種。池藕外呈白色微黃，含淀粉量較高，宜熟食；坑藕外呈粉白色，藕身較粗長(zhǎng)，肉質(zhì)脆嫩、甘甜，宜生食或半熟食。白蓮藕不僅產(chǎn)量高，而且具有甘甜爽口的獨(dú)特風(fēng)味，歷來(lái)被作為招待貴賓的細(xì)菜之一。經(jīng)廚師之手還可加工成蜜餞、糖溜、油炸、湯煮、夾陷等美味佳肴；其蓮子、荷蒂、瑩節(jié)還可入藥，藕和蓮含有鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素和維生素，是很好的滋補(bǔ)品，還可加工成藕粉。白蓮藕與荸薺齊名，因此流傳著“要富有，荸薺藕”的諺語(yǔ)。白蓮藕極易貯藏，可終年供應(yīng)市場(chǎng)，深受本地、附近縣市、京津、關(guān)東等地群眾歡迎，堪稱為理想的常備美佳肴。 　　下一篇：汶上大荸薺

　　荸薺原名烏芋，“其根如芋，而色烏也”（李時(shí)珍語(yǔ)），屬莎草科植物。荸薺之名始于元代的《日用本草》。早在600年前，汶城西南鹿莊村方外3公里的地帶就有種植。據(jù)傳：明朝開國(guó)皇帝朱元璋車駕出巡，駐蹕汶上，鹿莊袁某曾以荸薺進(jìn)奉，受到皇帝及其近臣的交口稱贊。自此，汶上荸薺聲價(jià)倍增，秧種者歷代不衰，遠(yuǎn)銷濟(jì)南、徐州、京津、江淮、滬寧以及東北各省。建國(guó)后，荸薺的生產(chǎn)擴(kuò)大到次邱、辛店兩鄉(xiāng)的大部分村莊。1985年，秧種面積達(dá)2700余畝，一般畝產(chǎn)1600-2000公斤，高者可達(dá)2500-3000公斤。 　　汶上大荸薺的確不負(fù)盛名，同其它產(chǎn)地荸薺相比，其突出優(yōu)點(diǎn)是：1、個(gè)大、皮薄，色澤光亮（重棗色），牙嘴小，可食率達(dá)98%以上；單個(gè)荸薺一般重15克，大者可達(dá)20克以上；2、肉質(zhì)細(xì)嫩純白，食之清脆爽口，有冰糖味，不澀口，不打渣，既可生食又可熟餐。本縣廚師善用荸薺加工菜肴，其中最稱著者有“蜜湯荸薺”、“琉璃荸薺”，堪稱酒宴美味；還可加工成“清水馬蹄”、“糖水馬蹄”罐頭，又是饋贈(zèng)佳品。 　　荸薺食之適口腹，醫(yī)之去諸病。中醫(yī)認(rèn)為：荸薺味甘、性寒，入肺、胃二徑，具清熱、生津、止咳、化痰、開胃、潤(rùn)肺、消積、化食、涼血、明目等藥用功能，真可謂食醫(yī)俱佳矣！ 　　下一篇：濟(jì)寧魯西黃牛

　　汶上蘆花雞原產(chǎn)于山東省汶上縣。它的特點(diǎn)是：體形小，成熟早，產(chǎn)蛋多，肉質(zhì)好，味道鮮美。 　　該品種雞，頸部挺立，頭寬而短，稍現(xiàn)高昂；前驅(qū)稍窄，背長(zhǎng)寬而平直，后驅(qū)寬而豐滿；腿較長(zhǎng)，尾羽高翹，體型呈元寶形。全身羽毛灰白相間，寬窄形成一致的斑紋，呈蘆葦花狀。頭型多為平頭，公雞多為單冠，雙冠次之。冠、臉、肉垂為鮮紅色，喙、脛呈白色或黃色，皮膚為白色，較薄。 　　成年公雞體重為1、53公斤，成年母雞體重為1、25公斤。6月齡時(shí)，公雞活重1、3公斤，其半凈膛黜1率為86、6%，全凈膛1率80、7%，同齡期的母雞活重1、1公斤，其半凈膛1率為71、6%。 　　椐汶上縣種畜場(chǎng)對(duì)母雞的資料統(tǒng)計(jì)，該品種母雞平均開產(chǎn)日齡141天。年產(chǎn)蛋量180~230枚，蛋殼以淡褐色為主，乳白色次之，不易破碎，蛋較小，平均蛋重40、56克，這時(shí)母雞體重1、09公斤。該品種雞壽命長(zhǎng)，4~5年齡雞產(chǎn)蛋量仍無(wú)明顯下降。自然0，公母比例1：10，蛋受精率90%以上，受精蛋孵化率90%左右。 　　地域范圍 　　汶上蘆花雞原產(chǎn)于汶上縣境內(nèi)，汶上蘆花雞地域保護(hù)范圍地理坐標(biāo)為：東經(jīng)116°18′～116°40′，北緯35°31′～35°36′，南北長(zhǎng)58公里，東西寬35公里，總面積877平方公里，所轄次丘、南站等14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，次丘鎮(zhèn)為主要生產(chǎn)區(qū)域。汶上蘆花雞產(chǎn)區(qū)年出欄蘆花雞100萬(wàn)只，其中，汶上縣蘆花雞原種場(chǎng)核心群已達(dá)到10000套。 　　汶上蘆花雞，母體小緊湊；公雞體驅(qū)較大，雄性強(qiáng)。該雞靈敏好動(dòng)，捉食力強(qiáng)，適合農(nóng)戶散養(yǎng)，飼養(yǎng)管理較為粗放，每天只需補(bǔ)飼一些玉米、糖麩、餅粕、青綠飼料等簡(jiǎn)單混合的飼料，也可以利用荒山、荒坡、果園放牧飼養(yǎng)，生產(chǎn)無(wú)公害綠色產(chǎn)品。 　　下一篇：麻辣兔肉

　　黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血的人食用，民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血。黑魚一般人均可食用，尤其適合乳母，久病體虛人群。但是有瘡者（痔瘡、凍瘡）不可食，令人瘢白。有些人會(huì)對(duì)黑魚過(guò)敏，時(shí)候癥狀通常為腹瀉、嘔吐、皮膚起疹，伴隨腰酸背痛等癥狀。一般剛吃的時(shí)候不會(huì)有什么不適，往往在時(shí)候5-6小時(shí)發(fā)作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群應(yīng)當(dāng)注意。 　　　　信息來(lái)源： 山東省旅游發(fā)展委員會(huì)下一篇：戰(zhàn)灣黃瓜　　信息來(lái)源： 山東省旅游發(fā)展委員會(huì)

　　戰(zhàn)灣黃瓜 　　汶上縣次丘鎮(zhèn)蔬菜協(xié)會(huì) 　　黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無(wú)毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。 　　黃瓜皮所含營(yíng)養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時(shí)切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營(yíng)養(yǎng)素在泡的過(guò)程中從切面流失。另外，涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要做好后長(zhǎng)時(shí)間放置，這樣也會(huì)促使維生素?fù)p失。下一篇：黃金塔的傳說(shuō)

　　濟(jì)寧的魯西黃牛，肉質(zhì)鮮嫩，肌纖維間均勻沉積脂肪形成明顯的大理石花紋，具有無(wú)可比擬的良種優(yōu)勢(shì)。周總理在世時(shí)送給日本友人兩頭魯西黃牛，現(xiàn)在日本有大理石花紋的牛肉比普通牛肉價(jià)格高一倍還多。本縣所產(chǎn)牛肉、牛皮(皮質(zhì)密，韌性好，先進(jìn)機(jī)器能分割六層)，多用于出口，深受國(guó)內(nèi)外客戶歡迎。 主要產(chǎn)于山東省西南部的菏澤和濟(jì)寧兩地區(qū)，北自黃河，南至黃河故道，東至運(yùn)河兩岸的三角地帶。分布于濟(jì)寧地區(qū)的嘉祥、金鄉(xiāng)、濟(jì)寧、汶上和菏澤地區(qū)的梁山、鄆城、鄄城、菏澤、巨野等縣、市。我縣80年代初有40萬(wàn)頭，現(xiàn)已發(fā)展到100余萬(wàn)頭。 下一篇：汶上蘆花雞