| 特產 | 簡介 |
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| 汶上牛蒡 | 牛蒡原產于中國，以野生為主，公元940年前后傳入日本，在日本占據(jù)臺灣時曾在臺南要求當?shù)剞r民大量種植，主要原因是臺南有曾文溪畔松沙土質、北回歸線氣候加上有阿里山延脈造就其當?shù)嘏］虻锰飒毢竦恼滟F性，臺灣已作為蔬菜食用多年，有牛蒡發(fā)祥地之稱，現(xiàn)日本人把牛蒡奉為營養(yǎng)和保健價值極佳的高檔蔬菜。牛蒡憑借其獨特的香氣和純正的口味，風靡日韓，走俏東南亞，并引起歐美有識之士的關注，可與人參媲美，有“東洋參”的美譽。牛蒡泡茶，色澤金黃、香味宜人、價比黃金，故在臺南稱黃金牛蒡茶。 牛蒡又名牛蒡子，屬于高檔營養(yǎng)蔬菜。從汶上縣軍屯鄉(xiāng)康軍公路往北4公里，可看到一排排山藥聳立田間、一片片綠油油的牛蒡迎風蕩漾，一壟壟紫薯鋪滿田野。 牛蒡憑借其獨特的香氣和純正的口味，風靡日韓，走俏東南亞，并引起歐美有識之士的關注，可與人參媲美，有“東洋參”的美譽。牛蒡泡茶，色澤金黃、香味宜人、價比黃金，故在臺南稱黃金牛蒡茶。 2013年，汶上縣軍屯鄉(xiāng)農業(yè)技術推廣協(xié)會申報的“汶上牛蒡”被國家工商總局商標局核準注冊為中國國家地理標志證明商標，商標注冊號為：13037096。 汶上牛蒡 汶上縣軍屯鄉(xiāng)農業(yè)技術推廣協(xié)會 13037096 牛蒡(藥材）下一篇：汶上白蓮藕 |
| 汶上白蓮藕 | 白蓮藕?？h之辛店鄉(xiāng)、次邱鄉(xiāng)東部、南站鎮(zhèn)西部，地處泉河下游，蜀山湖之濱，土壤粘重而保水性強，水源充足，故當?shù)剞r民在歷史上就有白蓮藕的傳統(tǒng)與技藝盛傳白蓮藕的故鄉(xiāng)就在這里。建國前后，上述鄉(xiāng)鎮(zhèn)各村幾乎家家種藕。50年代末，60年代初，大批“資本主義之風興起，藕池漸為減少。進入80年代，實行家庭聯(lián)產承包生產責任制后，秧種白蓮藕又勃然興起，目前漸由縣城的西南部波及到縣城的東和東南部。白蓮藕一般于清明節(jié)后整池秧種，農歷八月中秋節(jié)前后，即可上市出售，此時的白蓮藕最鮮脆可口，故有“苔下韭，謝花藕”的美諺。據(jù)1985年統(tǒng)計，全縣藕池總面積近7000畝，一般畝產4000公斤，高者可達5000公斤。 白蓮藕為中熟品種，因開放白色蓮花而得名。藕身粗壯圓胖，親藕3—4節(jié)，分池養(yǎng)和坑（河湖）養(yǎng)兩種。池藕外呈白色微黃，含淀粉量較高，宜熟食；坑藕外呈粉白色，藕身較粗長，肉質脆嫩、甘甜，宜生食或半熟食。白蓮藕不僅產量高，而且具有甘甜爽口的獨特風味，歷來被作為招待貴賓的細菜之一。經(jīng)廚師之手還可加工成蜜餞、糖溜、油炸、湯煮、夾陷等美味佳肴；其蓮子、荷蒂、瑩節(jié)還可入藥，藕和蓮含有鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素和維生素，是很好的滋補品，還可加工成藕粉。白蓮藕與荸薺齊名，因此流傳著“要富有，荸薺藕”的諺語。白蓮藕極易貯藏，可終年供應市場，深受本地、附近縣市、京津、關東等地群眾歡迎，堪稱為理想的常備美佳肴。 下一篇：汶上大荸薺 |
| 汶上大荸薺 | 荸薺原名烏芋，“其根如芋，而色烏也”（李時珍語），屬莎草科植物。荸薺之名始于元代的《日用本草》。早在600年前，汶城西南鹿莊村方外3公里的地帶就有種植。據(jù)傳：明朝開國皇帝朱元璋車駕出巡，駐蹕汶上，鹿莊袁某曾以荸薺進奉，受到皇帝及其近臣的交口稱贊。自此，汶上荸薺聲價倍增，秧種者歷代不衰，遠銷濟南、徐州、京津、江淮、滬寧以及東北各省。建國后，荸薺的生產擴大到次邱、辛店兩鄉(xiāng)的大部分村莊。1985年，秧種面積達2700余畝，一般畝產1600-2000公斤，高者可達2500-3000公斤。 汶上大荸薺的確不負盛名，同其它產地荸薺相比，其突出優(yōu)點是：1、個大、皮薄，色澤光亮（重棗色），牙嘴小，可食率達98%以上；單個荸薺一般重15克，大者可達20克以上；2、肉質細嫩純白，食之清脆爽口，有冰糖味，不澀口，不打渣，既可生食又可熟餐。本縣廚師善用荸薺加工菜肴，其中最稱著者有“蜜湯荸薺”、“琉璃荸薺”，堪稱酒宴美味；還可加工成“清水馬蹄”、“糖水馬蹄”罐頭，又是饋贈佳品。 荸薺食之適口腹，醫(yī)之去諸病。中醫(yī)認為：荸薺味甘、性寒，入肺、胃二徑，具清熱、生津、止咳、化痰、開胃、潤肺、消積、化食、涼血、明目等藥用功能，真可謂食醫(yī)俱佳矣！ 下一篇：濟寧魯西黃牛 |
| 汶上蘆花雞 | 汶上蘆花雞原產于山東省汶上縣。它的特點是：體形小，成熟早，產蛋多，肉質好，味道鮮美。 該品種雞，頸部挺立，頭寬而短，稍現(xiàn)高昂；前驅稍窄，背長寬而平直，后驅寬而豐滿；腿較長，尾羽高翹，體型呈元寶形。全身羽毛灰白相間，寬窄形成一致的斑紋，呈蘆葦花狀。頭型多為平頭，公雞多為單冠，雙冠次之。冠、臉、肉垂為鮮紅色，喙、脛呈白色或黃色，皮膚為白色，較薄。 成年公雞體重為1、53公斤，成年母雞體重為1、25公斤。6月齡時，公雞活重1、3公斤，其半凈膛黜1率為86、6%，全凈膛1率80、7%，同齡期的母雞活重1、1公斤，其半凈膛1率為71、6%。 椐汶上縣種畜場對母雞的資料統(tǒng)計，該品種母雞平均開產日齡141天。年產蛋量180~230枚，蛋殼以淡褐色為主，乳白色次之，不易破碎，蛋較小，平均蛋重40、56克，這時母雞體重1、09公斤。該品種雞壽命長，4~5年齡雞產蛋量仍無明顯下降。自然0，公母比例1：10，蛋受精率90%以上，受精蛋孵化率90%左右。 地域范圍 汶上蘆花雞原產于汶上縣境內，汶上蘆花雞地域保護范圍地理坐標為：東經(jīng)116°18′～116°40′，北緯35°31′～35°36′，南北長58公里，東西寬35公里，總面積877平方公里，所轄次丘、南站等14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，次丘鎮(zhèn)為主要生產區(qū)域。汶上蘆花雞產區(qū)年出欄蘆花雞100萬只，其中，汶上縣蘆花雞原種場核心群已達到10000套。 汶上蘆花雞，母體小緊湊；公雞體驅較大，雄性強。該雞靈敏好動，捉食力強，適合農戶散養(yǎng)，飼養(yǎng)管理較為粗放，每天只需補飼一些玉米、糖麩、餅粕、青綠飼料等簡單混合的飼料，也可以利用荒山、荒坡、果園放牧飼養(yǎng)，生產無公害綠色產品。 下一篇：麻辣兔肉 |
| 汶上潮味魚方 | 黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血的人食用，民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血。黑魚一般人均可食用，尤其適合乳母，久病體虛人群。但是有瘡者（痔瘡、凍瘡）不可食，令人瘢白。有些人會對黑魚過敏，時候癥狀通常為腹瀉、嘔吐、皮膚起疹，伴隨腰酸背痛等癥狀。一般剛吃的時候不會有什么不適，往往在時候5-6小時發(fā)作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群應當注意。 信息來源： 山東省旅游發(fā)展委員會下一篇：戰(zhàn)灣黃瓜 信息來源： 山東省旅游發(fā)展委員會 |
| 戰(zhàn)灣黃瓜 | 戰(zhàn)灣黃瓜 汶上縣次丘鎮(zhèn)蔬菜協(xié)會 黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。 黃瓜皮所含營養(yǎng)素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要做好后長時間放置，這樣也會促使維生素損失。下一篇：黃金塔的傳說 |
| 濟寧魯西黃牛 | 濟寧的魯西黃牛，肉質鮮嫩，肌纖維間均勻沉積脂肪形成明顯的大理石花紋，具有無可比擬的良種優(yōu)勢。周總理在世時送給日本友人兩頭魯西黃牛，現(xiàn)在日本有大理石花紋的牛肉比普通牛肉價格高一倍還多。本縣所產牛肉、牛皮(皮質密，韌性好，先進機器能分割六層)，多用于出口，深受國內外客戶歡迎。 主要產于山東省西南部的菏澤和濟寧兩地區(qū)，北自黃河，南至黃河故道，東至運河兩岸的三角地帶。分布于濟寧地區(qū)的嘉祥、金鄉(xiāng)、濟寧、汶上和菏澤地區(qū)的梁山、鄆城、鄄城、菏澤、巨野等縣、市。我縣80年代初有40萬頭，現(xiàn)已發(fā)展到100余萬頭。 下一篇：汶上蘆花雞 |
| 地區(qū) | 特產 |
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| 東蘆莊村 |
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| 興隆莊村 |
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| 王村村 |
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| 唐莊村 |
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| 北辛莊村 |
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| 義東村 |
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