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　　 長(zhǎng)溝鎮(zhèn)萬(wàn)畝葡萄基地位于鎮(zhèn)駐地東南部，處在老運(yùn)河河床之上，千年淤積沉淀的貝類、魚(yú)類等含鈣、磷及微量元素豐富的有機(jī)質(zhì)土壤，為葡萄的生長(zhǎng)提供了優(yōu)質(zhì)的天然養(yǎng)分。長(zhǎng)溝葡萄種植始于1984年，經(jīng)過(guò)近30年的發(fā)展，引種推廣了20多個(gè)名優(yōu)葡萄品種，形成葡萄專業(yè)村20個(gè)，基地總面積達(dá)到1萬(wàn)余畝，畝產(chǎn)葡萄4000余斤，畝銷售收入近1.3萬(wàn)元，年銷售總收入1.3億元。2010年，摘葡萄、品特產(chǎn)、看港口、觀運(yùn)河的游客達(dá)到3萬(wàn)多人次，年增加收入300多萬(wàn)元。 　　 鎮(zhèn)黨委、政府圍繞打造“葡萄休閑都市”的發(fā)展定位，強(qiáng)勢(shì)推進(jìn)了葡萄基地的建設(shè)和發(fā)展。投資600多萬(wàn)元高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)改造3000米葡萄長(zhǎng)廊和150套觀光亭、經(jīng)營(yíng)房，成為葡萄基地的一道景觀；與嘉祥、曲阜聯(lián)合成立了全省第一家跨區(qū)域“濟(jì)農(nóng)葡萄種植專業(yè)合作社”，輻射帶動(dòng)能力進(jìn)一步增強(qiáng)。長(zhǎng)溝葡萄基地被國(guó)家農(nóng)業(yè)部、財(cái)政部命名為“栽培與質(zhì)量控制示范基地”；被省旅游局評(píng)定為“山東省農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)”。長(zhǎng)溝葡萄先后獲得國(guó)家農(nóng)業(yè)部無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，有機(jī)食品認(rèn)證；2010年12月，又被國(guó)家質(zhì)檢總局授予“中華人民共和國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”稱號(hào)。 　　 今后一個(gè)時(shí)期，鎮(zhèn)黨委、政府將立足葡萄基地、長(zhǎng)溝泵站船閘、森達(dá)美港口三個(gè)支點(diǎn)，充分挖掘運(yùn)河文化、餐飲文化、民俗文化、歷史文化，重點(diǎn)突破“四個(gè)一批”，建一批葡萄酒堡，一批精品葡萄采摘園，一批垂釣餐飲項(xiàng)目，整理一批民俗歷史文化觀光點(diǎn)，梳理路徑，推動(dòng)“長(zhǎng)溝一日游”，逐步把基地建設(shè)成為集休閑娛樂(lè)、旅游觀光、餐飲服務(wù)、科教示范于一體的生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園區(qū)。 　　長(zhǎng)溝葡萄以其優(yōu)良的品質(zhì)，享譽(yù)濟(jì)寧大地，榮獲了濟(jì)寧市葡萄金獎(jiǎng)第一名；葡萄示范園區(qū)被市、區(qū)兩級(jí)財(cái)政列為’雙增’工程，被推薦為省級(jí)科普示范基地；2001年8月份葡萄園區(qū)被濟(jì)寧市命名為’星級(jí)果園’。 　　長(zhǎng)溝葡萄地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為山東省濟(jì)寧市任城區(qū)長(zhǎng)溝鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：灰埠大棗

　　灰埠大棗產(chǎn)地位于山東省鄒城市大束鎮(zhèn)境內(nèi)，包括灰埠、水河、釣魚(yú)臺(tái)、葛爐山、灰城子、時(shí)棗杭、二溝、老虎港、潘家莊、孔陳莊、張家屋、匡莊、丁溝、南葛等14個(gè)行政村，地理坐標(biāo)：東經(jīng)117°09'03''-117°04'38''，北緯35°25'08''-35°21'53''，總生產(chǎn)面積1600公頃，年總產(chǎn)量400噸。棗樹(shù)樹(shù)體高大，樹(shù)姿開(kāi)張，略披散，樹(shù)冠自然半圓形。葉片卵圓形至寬披針形?；恐卸?。果實(shí)近圓形或平頂圓形，大小整齊。平均果重16～18克?；也捍髼椆ぶ泻?，紫褐色，韌性強(qiáng)，不裂果，果柄細(xì)短，略低于果肩，質(zhì)地緊密，較粗，汁少，味甜濃，扯絲，營(yíng)養(yǎng)豐富?；也捍髼棤I(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體必需的各種維生素和礦物質(zhì)。鮮棗中VC的含量是被稱為“VC之王”的中華獼猴桃的2.5倍以上，被譽(yù)為“復(fù)合維生素丸”。干制成的大棗，水分≤28%，蛋白質(zhì)≥3.3%，總糖≥40%，脂肪≤1.2%，鈣≥12mg/100g，鐵≥5.3mg/kg。品質(zhì)皆為上等，極耐貯運(yùn)。明清時(shí)期，灰埠村及周圍的灰城、水城、時(shí)棗村一帶開(kāi)始栽植棗樹(shù)，后逐漸形成規(guī)模，素有“棗鄉(xiāng)”之稱。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，灰埠大棗既有灰埠、時(shí)棗杭等村百年樹(shù)齡的大樹(shù)，又有周圍等村連片新發(fā)展的萬(wàn)畝棗林帶，大部分已進(jìn)入盛果期。此外，萬(wàn)畝棗林帶靠著灰埠貢棗的金字招牌吸引著越來(lái)越多的游客慕名而來(lái)，成為綠色觀光旅游的好去處，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)旅游業(yè)的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)效益非?？捎^，已成為當(dāng)?shù)厝罕娫霎a(chǎn)致富的特色支柱產(chǎn)業(yè)?；也捍髼?013年獲得國(guó)家農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志登記保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品，銷往北京、上海等地，以其優(yōu)良的品質(zhì)贏得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，多次在農(nóng)博會(huì)、林果展覽會(huì)上獲得優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。 　　因產(chǎn)于灰埠村而得名，現(xiàn)在王村、張莊、城關(guān)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有栽植?；也捍髼棸ㄩL(zhǎng)棗和圓紅棗兩個(gè)品種，具有個(gè)大、肉厚、糖分高、油質(zhì)多、粘絲長(zhǎng)等特點(diǎn)，堪稱鄒城一大特產(chǎn)?；也捍髼椛珴甚r艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，是制作多種食品的良好原料。 　　地域范圍 　　山東省鄒城市大束鎮(zhèn)境內(nèi)，轄灰埠、水河、釣魚(yú)臺(tái)、葛爐山、灰城子、時(shí)棗杭、二溝、老虎港、潘家莊、孔陳莊、張家屋、匡莊、丁溝、南葛等14個(gè)行政村，地理坐標(biāo)：東經(jīng)117°09'03''-117°04'38''，北緯35°25'08''-35°21'53''，總生產(chǎn)面積1600公頃，年總產(chǎn)量400噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、感官特征：棗樹(shù)樹(shù)體高大，樹(shù)姿開(kāi)張，略披散，樹(shù)冠自然半圓形。葉片卵圓形至寬披針形。花量中多。果實(shí)近圓形或平頂圓形，大小整齊。平均果重16～18克?；也捍髼椆ぶ泻?，紫褐色，韌性強(qiáng)，不裂果，果柄細(xì)短，略低于果肩，質(zhì)地緊密，較粗，汁少，味甜濃，扯絲，營(yíng)養(yǎng)豐富。 2、理化指標(biāo)：灰埠大棗營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體必需的各種維生素和礦物質(zhì)。鮮棗中VC的含量是被稱為“VC之王”的中華獼猴桃的2.5倍以上，被譽(yù)為“復(fù)合維生素丸”。干制成的大棗規(guī)范規(guī)定值：水分≤28%，蛋白質(zhì)≥3.3%，總糖 ≥40%，脂肪≤1.2%，鈣≥12%，鐵≥5.3%。品質(zhì)皆為上等，極耐貯運(yùn)。 3、安全要求：明確登記產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入所遵循的國(guó)家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范名稱、具體內(nèi)容和相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。按照國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局安全要求執(zhí)行。下一篇：清真糝湯

　　李營(yíng)法桐 　　法桐基地位于山東省濟(jì)寧市任城區(qū)李營(yíng)鎮(zhèn)（法桐之鄉(xiāng)），李營(yíng)被譽(yù)為中國(guó)十大苗木之鄉(xiāng)之一，2010年，李營(yíng)梧桐被授予“山東法桐之冠”稱號(hào)，法桐種植銷售占據(jù)江北落葉喬木市場(chǎng)份額的4/5。2011年李營(yíng)“喬木王”商標(biāo)被授予山東名牌農(nóng)產(chǎn)品。2013年9月，正式獲批國(guó)家農(nóng)工業(yè)科技園區(qū)，中國(guó)法桐研究院、中國(guó)北方苗木交易中心等相繼落戶園區(qū)。 　　李營(yíng)因苗木產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)張而聞名全國(guó)，以李營(yíng)為拓展核心，帶動(dòng)周邊區(qū)域發(fā)展苗木連片種植面積達(dá)40余萬(wàn)畝，暢銷全國(guó)28個(gè)省、市、自治區(qū)，年銷量逾1.5億株，年銷售額達(dá)30億元。 　　　　據(jù)悉，目前李營(yíng)的苗木綠化公司已達(dá)36家，營(yíng)業(yè)額達(dá)到6.5億元。除現(xiàn)已成熟的法桐產(chǎn)業(yè)，生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)也初露端倪，苗木精品園區(qū)投資5000萬(wàn)元，郭氏農(nóng)場(chǎng)，劉莊民俗度假村等5個(gè)集種植、認(rèn)養(yǎng)、采摘、觀光于一體的生態(tài)旅游項(xiàng)目已經(jīng)投入運(yùn)營(yíng)。 　　李營(yíng)法桐產(chǎn)地范圍為山東省濟(jì)寧市任城區(qū)李營(yíng)街道辦事處、二十里鋪街道辦事處、南張街道辦事處、長(zhǎng)溝鎮(zhèn)共4個(gè)鎮(zhèn)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　濟(jì)寧市任城區(qū)李營(yíng)鎮(zhèn)苗木協(xié)會(huì)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/0811LXX002-2012《李營(yíng)法桐種植技術(shù)規(guī)程》下一篇：石橋荷花

　　濟(jì)寧百日雞屬蛋用型雞種，早熟個(gè)體能在百日齡左右開(kāi)產(chǎn)，由此而得名。[1] 　　主要產(chǎn)地 　　　　濟(jì)寧百日雞主產(chǎn)于山東省濟(jì)寧市市中區(qū)，分布于鄰近的濟(jì)寧市嘉祥縣、金鄉(xiāng)縣、汶上縣、泗水縣、兗州市等地。[2] 　　生長(zhǎng)環(huán)境 　　　　濟(jì)寧具有7000年的文明史，是東方文明的重要發(fā)祥地之一。濟(jì)寧屬魯 　　 濟(jì)寧風(fēng)光 　　[3]南泰沂低山丘陵與魯西南黃淮海平原交接地帶，地勢(shì)東高西低，地形以平原洼地為主。濟(jì)寧屬暖溫帶季風(fēng)氣候，四季分明。夏季多偏南風(fēng)，高溫多雨；冬季多偏北風(fēng)，多晴寒天氣；春季易旱多風(fēng)，回暖較快；秋季涼爽，但時(shí)有陰雨。濟(jì)寧具有充裕的光能資源，年均氣溫為14攝氏度左右，平均無(wú)霜期6個(gè)多月，年均降水量700毫米左右。濟(jì)寧是中國(guó)重要的糧棉油基地和特色農(nóng)產(chǎn)品基地，煤炭、稀土、水電、動(dòng)植物種類資源豐富。農(nóng)作物有小麥、水稻、玉米、甘薯、棉花等，出產(chǎn)著名的曲阜香稻、小尾寒羊、魯西黃牛、金鄉(xiāng)大蒜等。[4] 　　生理特征 　　　　濟(jì)寧百日雞體型小而緊湊，頭大小適中，體軀略長(zhǎng)，頭尾上舉，背部 　　 濟(jì)寧百日雞公雞 　　[5]呈U字型，皮膚顏色多 　　濟(jì)寧百日雞形態(tài)圖(5張)為白色。公雞體重略大，頸腿較長(zhǎng)，紅羽占80%次之為黃羽公雞，雜色公雞甚少，尾羽黑色且閃有綠色光澤。頭型多為平頭，鳳頭僅占10%，單冠直立，冠高3至4厘米，冠、臉、肉垂鮮紅色，脛主要有鐵青和灰色兩種，喙白色。母雞羽毛緊貼，外形清秀，背腰平直，毛色有麻、黃、花等羽色，以麻雞為多。麻雞頭頸羽麻花色，其羽面邊緣為金黃色，中間為灰或黑色條斑，肩部和翼羽多為深淺不同的麻色，主、副翼羽末端及尾羽多見(jiàn)淡黑或黑色。喙灰黑色，虹彩主要有橘黃和淺黃兩種。冠型以單冠為主，冠高1.5至2厘米。成年公雞體重2斤6兩，母雞體重2斤3兩[6]。 　　生長(zhǎng)周期 　　　　濟(jì)寧百日雞開(kāi)產(chǎn)最早為80天，一般100至120天開(kāi)產(chǎn)，初產(chǎn)蛋重29克， 　　 濟(jì)寧百日雞母雞 　　[7]平均蛋重40克。蛋重較小，蛋黃較大，蛋黃比例較大約占蛋重的37%左右，蛋殼淺褐色。在較粗放飼養(yǎng)條件下，母雞500日齡年產(chǎn)蛋量為130至180個(gè)，高產(chǎn)雞達(dá)200個(gè)以上。濟(jì)寧百日雞產(chǎn)蛋利用期為2至3年。就巢性多見(jiàn)于兩年以上的母雞，約占8%左右。全年就巢1至2次，持續(xù)20至35天。成年雞換羽時(shí)間集中在2至11月份進(jìn)行，高產(chǎn)雞僅需30至40天即能換完羽毛。濟(jì)寧百日雞體重輕、耗料少，產(chǎn)蛋早，抗病力較強(qiáng)。消化器官較發(fā)達(dá)，腹脂較少，屠宰率較低，公雞全凈膛率為58%，母雞為64%。下一篇：芝麻魚(yú)球

　　 李營(yíng)街道位于濟(jì)寧市區(qū)北部，轄56個(gè)行政村，總?cè)丝?.8萬(wàn)人，總面積77.38平方公里。南與市中區(qū)、濟(jì)寧高新區(qū)接壤，主動(dòng)承接城市資源和產(chǎn)業(yè)輻射，是一片物華天寶、人杰地靈的沃土。近年來(lái)，街道黨工委、辦事處始終把苗木作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，因地制宜，因勢(shì)利導(dǎo)，走出了一條以大喬木為品牌，以協(xié)會(huì)帶動(dòng)苗木發(fā)展，以苗木發(fā)展促進(jìn)農(nóng)民增收的新路子。2002年被國(guó)家林業(yè)總局命名為“全國(guó)特色種苗基地”，先后獲得 “山東省花木強(qiáng)鎮(zhèn)”、“濟(jì)寧市苗木種植基地”、“濟(jì)寧市三萬(wàn)畝苗木標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地” 、“2010年山東法桐之冠”等榮譽(yù)稱號(hào)，苗木已成為李營(yíng)的一種形象、一張“名片”，并于2011年1月5日成功承辦了中國(guó)（李營(yíng)）法桐節(jié)，苗木產(chǎn)業(yè)知名度、競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)一步提高。 　　 一、規(guī)模和效益初步顯現(xiàn)。李營(yíng)苗木經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，已成為全區(qū)乃至全市特有的農(nóng)業(yè)資源、綠色資源。一是初具規(guī)模。苗木面積發(fā)展到6.8萬(wàn)畝，其中標(biāo)準(zhǔn)化種植面積達(dá)到4.8萬(wàn)畝，帶動(dòng)周邊鎮(zhèn)村苗木發(fā)展，形成了全區(qū)10萬(wàn)畝的種植面積。二是品種豐富。苗木品種達(dá)200多個(gè)，形成了以法桐、國(guó)槐、垂柳、白蠟等落葉喬木為主，長(zhǎng)綠、彩葉、喬木等六大門類為輔的多樣化品種格局。三是產(chǎn)銷兩旺。李營(yíng)苗木遠(yuǎn)銷28個(gè)?。▍^(qū)、市），年均銷售各類苗木8000多萬(wàn)株，銷售額達(dá)4.7億元，苗農(nóng)人均收入達(dá)到9500元。另外，于2007年成功注冊(cè)了“喬禾王”商標(biāo)，并被列入“山東省名牌農(nóng)產(chǎn)品”，品牌效應(yīng)進(jìn)一步增強(qiáng)。 　　 二、產(chǎn)業(yè)鏈條逐步延伸。苗木產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，也催生了一批相關(guān)產(chǎn)業(yè)，形成了“鏈條效應(yīng)”。一是園林綠化工程公司不斷壯大。依托苗木產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和勞動(dòng)力資源，引導(dǎo)苗木大戶向苗木經(jīng)營(yíng)、城市園林綠化和管理方向發(fā)展，苗木綠化工程公司發(fā)展到28家，營(yíng)業(yè)額達(dá)3億元，先后承攬濱湖花園、小北湖、住宅園區(qū)、道路改造等綠化工程100余項(xiàng)。二是種苗運(yùn)輸業(yè)快速發(fā)展。每逢銷售旺季，每天來(lái)李營(yíng)運(yùn)銷苗木的車輛就達(dá)200多輛，以種苗配貨運(yùn)輸為主的流通企業(yè)10余家。三是休閑垂釣業(yè)初步形成。以圣天香千湖魚(yú)園、金山魚(yú)池為龍頭的休閑魚(yú)池達(dá)到18家，成為濟(jì)北小有名氣的休閑垂釣一條街，年?duì)I業(yè)額達(dá)到3000余萬(wàn)元。 　　 三、觀光旅游初露端倪。苗木產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的生態(tài)效益、品牌效益和社會(huì)效益，為發(fā)展生態(tài)觀光旅游農(nóng)業(yè)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。一是生態(tài)環(huán)境優(yōu)越。苗木發(fā)展優(yōu)化了生態(tài)環(huán)境，成為濟(jì)寧市的“森林氧吧”，備受社會(huì)各界的關(guān)注和青睞，每到周末假日，大量市民來(lái)此休閑娛樂(lè)、領(lǐng)略苗木形成的獨(dú)特自然風(fēng)光。二是土地資源相對(duì)集中。在發(fā)展苗木產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，土地資源得到了合理流轉(zhuǎn)和集中利用，建設(shè)的千畝苗木精品園，苗木發(fā)展成方連片，水電路等設(shè)施配套齊全。三是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)初步到位。連續(xù)實(shí)施了四期農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，成效明顯，田成方、林成行、渠相通、路相連，耕地全部旱能澆、澇能排，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)條件優(yōu)越。目前，全街道具備休閑觀光能力的種植基地達(dá)20余個(gè)，生態(tài)觀光旅游業(yè)已初露端倪。 　　下一篇：南張?zhí)鹑~菊

　　石橋生態(tài)農(nóng)業(yè)文化園（萬(wàn)畝荷花園）規(guī)劃總面積1.1萬(wàn)畝，其中采煤塌陷地5000多畝，計(jì)劃利用5年時(shí)間實(shí)施建設(shè)，2008年起好步，三年初具規(guī)模，五年完成開(kāi)發(fā)。 　　 目前，該項(xiàng)目建設(shè)快速推進(jìn)。池藕種植面積已發(fā)展到5000畝，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)特色看護(hù)房200余個(gè)，園區(qū)道路框架基本形成，水電路橋涵閘等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)全面展開(kāi)，鋪設(shè)柏油道路10多公里，投資1500萬(wàn)元、長(zhǎng)8.5公里、直通火炬路的荷花路全線通車，進(jìn)行了綠化，架設(shè)線路5公里，建成兩座80KVA的配電室，修建景觀橋兩座，投資100多萬(wàn)元的東入口處綠化帶全部完成。 　　 委托北京交通大學(xué)進(jìn)行規(guī)劃，修建性詳規(guī)已經(jīng)完成。投資2000萬(wàn)元、建筑面積3600平米的香樟園酒店建成運(yùn)營(yíng)。投資500萬(wàn)元的鋼山生態(tài)漁村投入運(yùn)營(yíng)。一期工程投資6000萬(wàn)元的古世興今休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，正在加緊建設(shè)，完成了土方和綠化工程?？傉嫉?0000余畝的光府河入湖口濕地和中水水庫(kù)正在加緊建設(shè)，整個(gè)荷花園的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益初步顯現(xiàn)。 　　 石橋生態(tài)農(nóng)業(yè)文化園（萬(wàn)畝荷花園）項(xiàng)目被納入山東省、濟(jì)寧市重點(diǎn)旅游項(xiàng)目庫(kù)。 　　下一篇：泗河西瓜

　　甏肉干飯是山東省濟(jì)寧市的傳統(tǒng)特色名吃。 甏肉干飯是精選新鮮豬五花肉或里脊肉配以傳統(tǒng)特殊在中國(guó)傳統(tǒng)的砂甏肉用木炭文火精心烹制而成的，豬肉色澤紅亮，口感酥爛、清爽，肥而不膩，食者均感滿口留香。 　　干飯是選用山東濟(jì)寧當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)501大米在竹制蒸籠上蒸制的米飯，米粒晶瑩透亮，似顆顆珍珠一般，口感清香甜爽。 　　甏：一種盛放食物的器皿。甏肉：顧名思義，用甏盛放烹制的肉。甏肉起源，最早追溯于解放前夕，當(dāng)時(shí)經(jīng)營(yíng)者以扁擔(dān)挑著飯菜走街串巷，一頭挑炭爐，一頭挑飯，甏置于炭爐之上，此法可節(jié)約炭火，又使肉吃出一種別樣風(fēng)味。解放之后，隨著生活水平的逐步提高，甏漸漸遠(yuǎn)離人們生活，被鐵鍋、不銹鋼鍋代替，但甏肉之名一直沿用至今?，F(xiàn)在的甏肉干飯，已經(jīng)不僅局限在只有甏肉上了，又增添了幾種特別的菜：“面筋肉丸 ”、“肉卷”、“豆腐塊”、“雞蛋”、“海帶”等等，這既豐富發(fā)展了甏肉干飯，又更加適應(yīng)了現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣，但其中的“甏肉”上、“面筋肉丸”、“肉卷 ”等又是吃甏肉干飯必不可少的佳肴。 　　“甏肉”：大塊是一個(gè)顯著特點(diǎn)，肉肥而不膩，口味雖然單純而美不勝收，似乎一種爽直壓過(guò)一切花俏的感覺(jué)?！懊娼钊馔琛保簩⑷庥妹娼罹o緊包住，純手工制作，面筋配合肉給人口感舒適的感覺(jué)。肉餡則是精心調(diào)制制作而成，自有一番芬芳，是很受歡迎的一道菜。 “肉卷”：由豆腐皮卷肉而成，本品除具有口味美，口感好的特點(diǎn)外，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富。另外，還有“雞蛋”，“豆腐絲”，“豆腐塊”，“四喜丸子”等，這些菜都放在盛有煮甏肉的老湯里面加熱，之間互相影響，相輔相承自形成一種與分別吃大不一樣的獨(dú)特口味。在各種美味匯集的今天，甏肉干飯仍然被極多數(shù)濟(jì)寧人所鐘愛(ài)，甏肉干飯也得到不斷發(fā)展壯大，現(xiàn)已成為濟(jì)寧首屈一指的特色名吃。 　　下一篇：芡實(shí)

　　濟(jì)寧名特醬菜。清代姑蘇人戴玉堂，用南方技術(shù)生產(chǎn)北方風(fēng)味醬菜，主菜有包瓜、磨茄等。堂醬菜是創(chuàng)辦于清朝乾隆年間的百年老店。它生產(chǎn)的醬菜制品是當(dāng)年進(jìn)京貢品，享有“味壓江南”、“京省馳名”的美名，飲譽(yù)大江南北。 　　玉堂醬菜，濟(jì)寧名特醬菜。清代姑蘇人戴玉堂，用南方技術(shù)生產(chǎn)北方風(fēng)味醬菜，一時(shí)被譽(yù)為“京省馳名”、“譽(yù)壓江南”。主菜有包瓜、磨茄、醉蟹、糟魚(yú)、合錦菜等，從清代至今已擁有百余年歷史。是山東聞名遐邇的小吃之一。民國(guó)初期，臨清的“濟(jì)美醬園”，北京的“六必居”，保定的“槐茂”，與濟(jì)寧的“玉堂”齊名。被譽(yù)為江北四大醬園。玉堂醬菜順著運(yùn)河銷遍四方，作為“貢品”，被譽(yù)為“京省馳名，味壓江南”。 　　濟(jì)寧玉堂醬園有限責(zé)任公司(原名玉堂醬園)，始建于1714年，至今已有三百年歷史，是魯西南地區(qū)唯一的“中華老字號(hào)”企業(yè)。玉堂產(chǎn)品獨(dú)具地方特色，深受市場(chǎng)歡迎，因其選料精良，精工細(xì)作，南北風(fēng)味兼蓄而著稱。早在1910年，玉堂的遠(yuǎn)年醬油、什錦蘿卜、佳制冬菜，在南京召開(kāi)的“南洋勸業(yè)會(huì)”上獲優(yōu)等獎(jiǎng)?wù)?在1914年的“山東省第一次物品展覽會(huì)”上，玉堂產(chǎn)品參展42種，有35種獲獎(jiǎng)(其中，16種酒、16種醬菜和特品冬菜、遠(yuǎn)年醬油均獲最優(yōu)等金牌獎(jiǎng)，黃嫩甜醬獲優(yōu)等銀牌獎(jiǎng));1915年玉堂產(chǎn)品在巴拿馬太平洋博覽會(huì)上榮獲金牌。據(jù)《中國(guó)參與巴拿馬太平洋博覽會(huì)記實(shí)》第172頁(yè)記載：濟(jì)寧玉堂號(hào)醬菜、醬油、萬(wàn)國(guó)春酒、金波酒、宴嘉賓酒、冰雪露酒獲六塊金牌并獎(jiǎng)詞。近年，玉堂商標(biāo)連年被山東省工商局、廣大消費(fèi)者評(píng)為“山東省著名商標(biāo)”，玉堂醬菜被山東省經(jīng)貿(mào)委評(píng)為山東名牌產(chǎn)品，玉堂醬油、食醋、豆制品、醬類系列產(chǎn)品被國(guó)家食協(xié)評(píng)為“國(guó)家質(zhì)量達(dá)標(biāo)食品”，并授予“中國(guó)食品骨干企業(yè)”榮譽(yù)證書(shū)。玉堂醬園被原國(guó)內(nèi)貿(mào)易部認(rèn)證為“中華老字號(hào)”企業(yè)，同時(shí)，被推舉為中國(guó)調(diào)味協(xié)會(huì)理事單位。玉堂品牌作為全國(guó)醬菜調(diào)味品行四大名牌之一，擁有獨(dú)特的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和文化價(jià)值，是濟(jì)寧經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的一筆寶貴的無(wú)形資產(chǎn)。玉堂產(chǎn)品曾多次進(jìn)京，接受黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人品嘗。1957年，1總司令曾贊揚(yáng)玉堂醬菜“很好”“有四個(gè)特點(diǎn)：鮮、嫩、甜、脆”。(楊一辰《回憶朱總司令對(duì)我的一次召見(jiàn)》，《財(cái)貿(mào)戰(zhàn)線》1979年11月2日，第四版)。其后，一些黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人及文藝界知名人士，如肖華、谷牧、袁寶華、劉瀾濤、匡亞明、孔德懋、侯寶林、喬羽等和一些國(guó)際友人也曾先后到玉堂參觀品嘗，并題詞留念。2010年4月，山東玉堂醬園與美國(guó)特美客公司簽署協(xié)議，將合作生產(chǎn)第四代調(diào)味品——濃縮雞(牛)肉汁。2011年1月，在巴拿馬太平洋博覽會(huì)榮獲金獎(jiǎng)的玉堂金波酒，在市場(chǎng)上消失二十年多年后，經(jīng)技術(shù)人員深入挖掘研發(fā)，以嶄新的面貌“重出江湖”。同時(shí)“玉堂人”還根據(jù)以往的傳統(tǒng)工藝重新推出了冰雪露酒等傳統(tǒng)工藝的酒類產(chǎn)品。 　　經(jīng)過(guò)近300年的研發(fā)創(chuàng)新，玉堂醬園擁有了中國(guó)最豐富的調(diào)味品產(chǎn)品線，現(xiàn)在生產(chǎn)醬菜、醬油、食醋、汁醬、腐乳、禮品等六大系列三百多個(gè)品種，玉堂醬菜為玉堂醬園的拳頭產(chǎn)品，一直暢銷不斷，作為地方特產(chǎn)，自清朝開(kāi)始成為進(jìn)京貢品，形成獨(dú)特的玉堂醬菜禮品文化，是人們走親訪友和商務(wù)往來(lái)的饋贈(zèng)佳品。 　　下一篇：缸貼

　　泗河西瓜，產(chǎn)于接莊街道、石橋鎮(zhèn)沿泗河西岸的南貫集、東鄭莊、齊營(yíng)、郝樓、栗河崖、張橋等村。始于唐代末年，已有一千多年的歷史。泗河西瓜個(gè)體適中，味口脆甜。 　　 1972年引進(jìn)新品種“密寶”，出口日本，深受外商的歡迎。1985年，引進(jìn)“中育6號(hào)”、“鄭州3號(hào)”、“7451”、“8155”新一代等品種，1986年又引進(jìn)“新紅寶”、“金鐘冠龍”等優(yōu)良品種，其含糖量都在10%以上，高的達(dá)12—13%。1986年山東省首屆西瓜展評(píng)，這里出產(chǎn)的“鄭州3號(hào)”，“中育6號(hào)”獲優(yōu)質(zhì)西瓜獎(jiǎng)，1987年濟(jì)寧市西瓜評(píng)比，“金鐘冠龍”獲特優(yōu)西瓜獎(jiǎng)，“7451”獲優(yōu)質(zhì)西瓜獎(jiǎng)。 　　下一篇：李營(yíng)綠殼雞蛋

　　燒羅漢面筋是濟(jì)寧地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。此菜做法精細(xì)，面筋四周，擺放18 個(gè)口蘑，恰似十八羅漢，故而得名； 造型優(yōu)美，鮮香軟嫩，制作精巧，營(yíng)養(yǎng)豐富。1915 年，軍閥靳云鵬（濟(jì)寧鄒縣人）宴請(qǐng)曹錕，內(nèi)廚馬欽義運(yùn)用濟(jì)寧傳統(tǒng)做法，獻(xiàn)上這道家鄉(xiāng)風(fēng)味菜。菜一登席，雅趣倍增，深得曹錕及其隨行人員的贊賞：“濟(jì)寧食俗不凡，色香俱佳”。此菜亦因之身價(jià)倍增，譽(yù)聲貫耳。

　　李營(yíng)綠殼雞蛋 　　來(lái)自李營(yíng)鎮(zhèn)苗木之鄉(xiāng)的土鳳凰特禽養(yǎng)殖基地的綠殼雞蛋，蛋色翠綠，富含硒、鋅、碘等多種微量元素，能增強(qiáng)體質(zhì)，增加免疫力，尤其對(duì)頭昏、高血壓、心血管、糖尿病、癌癥有預(yù)防和食療作用。被科學(xué)界譽(yù)為“雞蛋中的人參”，被國(guó)外友人稱為“東方神蛋”，是第一個(gè)獲得國(guó)家衛(wèi)生組織批準(zhǔn)的蛋類保健食品。 　　下一篇：接莊蔬菜

　　芝麻魚(yú)球?qū)儆谥袊?guó)菜系魯菜系列，造型美觀，鮮香四溢，色澤金黃。 　　原料 　　 　　　　偏口魚(yú)肉450克、豬肥肉膘50克、精鹽3克、紹酒15克、芝麻油10克。濕淀粉50克、蔥10克、姜末15克、雞蛋清15克、芝麻20克、花生油100克。 　　制作過(guò)程 　　　　1)將偏口魚(yú)肉洗凈，與肥肉膘一起剁成細(xì)泥，放碗中加精鹽、紹酒、芝麻油、濕淀粉、雞蛋清、蔥、姜末、清水?dāng)噭虺婶~(yú)泥；　　2)芝麻放在鍋中偏炒至熟，把魚(yú)泥料擠成直徑1.2厘米的丸子，周身上沾芝麻；　　3)炒鍋內(nèi)加花生油，中火燒至六成熱(約150℃)時(shí)，將魚(yú)丸逐個(gè)放入油內(nèi)炸熟，呈金黃色時(shí)撈出，擺入盤(pán)中即成。- 　　特點(diǎn) 　　　　造型美觀，鮮香四溢，色澤金黃。下一篇：雪梨肘棒

　　任城是著名的“中國(guó)甜葉菊之鄉(xiāng)”，甜葉菊種植面積達(dá)到3.5萬(wàn)畝，現(xiàn)有華仙、華元、奧星、運(yùn)河甜菊糖加工企業(yè)四家，年產(chǎn)甜菊糖1200噸，年出口量占全國(guó)出口總量的70%以上，已成為全國(guó)最大的甜葉菊生產(chǎn)、加工、出口基地。 　　 甜葉菊是一種多年生草本植物，原產(chǎn)于南美洲，有著400余年的種植歷史。用甜葉菊提取的甜菊糖是一種低熱量、高甜度的新興糖源，其甜度是蔗糖的300倍，而熱量?jī)H為它的1/300，廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥保健、美容化妝、飲料釀造等行業(yè)。 　　 南張街道甜葉菊有20多年的種植歷史，年產(chǎn)甜菊糖1200噸，90%以上出口到韓國(guó)、日本、東南亞等國(guó)家和地區(qū)，是目前全國(guó)最大的甜葉菊種植基地、加工基地，也是輻射全國(guó)的購(gòu)銷集散地，被譽(yù)為“中國(guó)甜葉菊之鄉(xiāng)”。 　　 2007年南張街道甜葉菊科普示范基地評(píng)為“省級(jí)科普示范基地”。在甜葉菊科普示范基地影響下，南張?zhí)鹑~菊種植面積達(dá)到2.8萬(wàn)畝，其中春甜葉菊種植面積1.2萬(wàn)畝，夏甜葉菊種植面積1.6萬(wàn)畝，基本形成了龍頭企業(yè)帶基地，基地連農(nóng)戶的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。隨著市場(chǎng)需求和龍頭企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，南張?zhí)鹑~菊事業(yè)會(huì)有更大的發(fā)展，南張?zhí)鹑~菊品牌將走向世界。 　　下一篇：濟(jì)寧百日雞

　　南陽(yáng)湖韭菜

　　味鮮香甜咸，肘棒不膩。梨具有潤(rùn)燥消風(fēng)、醒酒解毒等功效，在秋季氣候干燥時(shí)，人們常感到皮膚搔癢、口鼻干燥，有時(shí)干咳少痰，每天吃一兩個(gè)梨可緩解秋燥，有益健康。 　　　1、 將豬肘刮洗干凈，下入開(kāi)水鍋內(nèi)氽透，撈出洗凈。 　　　　2、 雪梨去皮、核洗凈，切成塊泡入涼水中備用。　　3、 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入白糖、味精、精鹽、豬肘、適量水燒開(kāi)?！　?、 撇去浮沫，小火燉至肉熟爛，放入梨塊再燉5分鐘盛出裝盤(pán)，原汁大火收濃，澆在肘棒梨塊上即可。下一篇：燒羅漢面筋

　　南張?zhí)夭爽F(xiàn)有甜葉菊和“永特”蔬菜兩個(gè)品牌，堅(jiān)持名、優(yōu)、稀、特的發(fā)展方向，引種多種名優(yōu)蔬菜，如荷蘭彩椒、甜椒、無(wú)刺黃瓜、耐貯番茄、日本甜柿、實(shí)用仙人掌等，主要產(chǎn)地在任城區(qū)南張鎮(zhèn)。

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