導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 高密夏莊大金鉤韭菜 | 夏莊大金鉤韭菜是高密市的地方韭菜品種，其外觀葉片呈寬條型，葉色綠，葉寬而肥厚，葉片長(zhǎng)到一定程度先端向一側(cè)彎曲，呈現(xiàn)明顯鉤狀特征。主要分布在高密市夏莊鎮(zhèn)溝崖村以東，向陽(yáng)莊以西，沙窩村以北，徐家屋子以南的56個(gè)村莊，種植面積5000畝。其韭味清新濃郁、纖維少、嫩滑、甜香，可溶性多糖含量豐富，每100克鮮韭菜中含可溶性總糖1.5克，優(yōu)質(zhì)品可達(dá)2.0克以上。適宜烹炒，做湯，鮮食，涼拌，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的時(shí)令鮮品。2011年6月通過(guò)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證；2012年5月獲準(zhǔn)使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)。 地域范圍 高密市位于山東半島中部，膠萊平原腹地。東鄰膠州市，西依安丘市、昌邑市，南連諸城市，北接平度市。南北最長(zhǎng)60.1公里，東西最寬51.2公里，總面積為1605平方公里。“高密夏莊大金鉤韭菜”劃定的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍是高密市夏莊鎮(zhèn)所轄，東至向陽(yáng)村，西至溝崖村，南至沙窩村，北至徐家屋子村的56個(gè)行政村，地理坐標(biāo)為北緯36°25′36″至36°49′19″，東經(jīng)119°25′16″至119°55′23″之間，地域保護(hù)種植面積330公頃，總產(chǎn)量1.5萬(wàn)噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：“高密夏莊大金鉤韭菜”植株較粗壯，單株重5.5克，葉長(zhǎng)約35cm，寬0.7cm，葉片呈寬條型，葉色綠，葉脈不明顯，成齡葉片向一側(cè)彎曲翻卷，鉤狀特征明顯。 2、內(nèi)部品質(zhì)指標(biāo)：“高密夏莊大金鉤韭菜”柔嫩香辛、口味偏甜，每百克鮮韭菜中含可溶性總糖≥1.5g，Vc≥10mg/100g，粗纖維≤2.0g，鈣≥5.0mg，鐵≥3.5mg。 3、安全要求：“高密夏莊大金鉤韭菜”的產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家強(qiáng)制性規(guī)范要求，韭菜產(chǎn)地要遠(yuǎn)離污染源，具有可持續(xù)生產(chǎn)能力，環(huán)境條件要符合《NY5010無(wú)公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》的要求。禁止使用高毒、劇毒、高殘留農(nóng)藥，嚴(yán)格按照無(wú)公害韭菜技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)，質(zhì)量達(dá)到《NY5001-2007無(wú)公害食品蔥蒜類蔬菜》的標(biāo)準(zhǔn)要求，產(chǎn)品實(shí)行檢測(cè)后上市，產(chǎn)品等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行《NY/T579-2002韭菜》要求。下一篇：高密毛家屋子小米 |
| 膠河土豆 | 膠河土豆，山東省高密市柏城鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。引因產(chǎn)地位于山東省膠萊平原膠河兩岸命名。該區(qū)地理氣候條件適宜，柏城鎮(zhèn)又是膠東半島著名的“土豆之鄉(xiāng)”，土豆種植是該鎮(zhèn)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，種植歷史悠久，故土豆品質(zhì)優(yōu)良，具有個(gè)頭均勻、皮色淡黃光澤、肉質(zhì)細(xì)膩、微量元素含量高等特有品質(zhì)。 高密市位于山東半島中部，膠萊平原腹地。地理座標(biāo)在北緯36°8′44″至36°41 圖2 高密市柏城鎮(zhèn)膠河土豆種植基地 .′20″、東經(jīng)119°26′16″至120°0′38″之間?？偯娣e為1605.55平方公里。氣候宜人，四季分明。高密市屬季風(fēng)區(qū)暖溫帶大陸性半濕潤(rùn)氣候，冬冷夏熱，四季分明。春季冷暖多變；夏季炎熱多雨；秋季天高氣爽，氣候宜人；冬季干燥寒冷，少雨雪，盛行西北風(fēng)。1986—2008年平均氣溫13.2℃，一月平均氣溫-1.4℃，七月平均氣溫26.2℃；全市年平均降水量629.9毫米；無(wú)霜期227天。高密自南至北分布著棕壤、褐土、潮土和砂礓黑土4大土類。全年降水量達(dá)539毫米，年平均氣溫13.6℃，日照時(shí)數(shù)2352.1小時(shí)，適宜農(nóng)作物生長(zhǎng)。是土豆適生區(qū)域。. 生產(chǎn)情況 柏城鎮(zhèn)是膠東半島著名的“土豆之鄉(xiāng)”，土豆種植是該鎮(zhèn)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì) 圖3 柏城鎮(zhèn)膠河土豆專業(yè)市場(chǎng) .產(chǎn)業(yè)。該地土豆具有個(gè)頭均勻、皮色淡黃光澤、肉質(zhì)細(xì)膩、微量元素含量高等特有品質(zhì)，過(guò)去村民將土豆種植作為“養(yǎng)家糊口”的傳統(tǒng)手段，單戶分散種植，粗放式經(jīng)營(yíng)，未成規(guī)模優(yōu)勢(shì)，加之受市場(chǎng)因素等影響，土豆價(jià)格一直偏低，一年下來(lái)僅能維持生計(jì)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民一直守著“金蛋”找飯吃。21世紀(jì)初，高密市委市政府積極調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展特色種植，該鎮(zhèn)土豆種植面積迅速發(fā)展擴(kuò)大，培育建立起擁有6萬(wàn)余畝綠色無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化土豆生產(chǎn)基地，成為該鎮(zhèn)發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。采取“公司+合作社+農(nóng)戶”、“公司+基地+農(nóng)戶”、“合作社+農(nóng)戶”等形式，大力推動(dòng)農(nóng)民組建成立專業(yè)合作社。精細(xì)化的經(jīng)營(yíng)管理、優(yōu)良的品質(zhì)，讓柏城鎮(zhèn)的土豆迅速受到眾多國(guó)內(nèi)外客商的關(guān)注和青睞，更被廣西、內(nèi)蒙古等地的農(nóng)業(yè)專家譽(yù)為“最漂亮最爽口的土豆”。各專業(yè)合作社還通過(guò)大聯(lián)合抱團(tuán)發(fā)展闖市場(chǎng)，增強(qiáng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力和品牌意識(shí)，大大提高了膠河土豆的經(jīng)濟(jì)效益。暢銷青島、上海等各大城市，遠(yuǎn)銷日本、新加坡等國(guó)家。. 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù) 根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》國(guó)家質(zhì)檢總局通過(guò)了對(duì)膠河土豆地理標(biāo)志產(chǎn)品的審查，決定從2010年5月24日起對(duì)膠河土豆實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)（公告2010年第52號(hào)）。. 保護(hù)范圍 膠河土豆地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為山東省高密市柏城鎮(zhèn)柏城社區(qū)、李家營(yíng)社區(qū)和王吳社區(qū)等3個(gè)社區(qū)所轄行政區(qū)域。.下一篇：高密蜜棗 |
| 高密毛家屋子小米 | 毛家屋子位于山東半島，南靠墨水河，北臨順溪河畔，地勢(shì)地洼,土壤含堿性大，加上特有的地理氣候，特別適合小米生長(zhǎng)。 本產(chǎn)品采用毛家屋子產(chǎn)的新鮮天然谷米加工而成，味道醇香，營(yíng)養(yǎng)豐富，是真正來(lái)自大自然的綠色食品。 高密毛家屋子小米栽培區(qū)域以毛家屋子、劉家臺(tái)子為中心，栽培面積3000畝左右。主要種植品種為“夏莊老谷”，初春播種、生長(zhǎng)期達(dá)5個(gè)月，成熟上市早，米色鮮黃，顆粒均勻飽滿，無(wú)色差，有自然清香味，食用時(shí)香味純正濃郁，口感細(xì)軟，無(wú)“柴米現(xiàn)象”。經(jīng)山東省農(nóng)科院檢測(cè)，蛋白質(zhì)含量9.0%-12%，脂肪2.0%-3.0%，鈣18mg/100g-28mg/100g，磷190-240mg/100g， 淀粉68-73%。當(dāng)代著名作家莫言欣然題詞“家鄉(xiāng)小米養(yǎng)人”，對(duì)毛家屋子小米寄予厚望。 地域范圍 高密市位于山東半島中部，膠萊平原腹地。東鄰膠州市，西依安丘市、昌邑市，南連諸城市，北接平度市。南北最長(zhǎng)60.1公里，東西最寬51.2公里，總面積為1605平方公里。毛家屋子小米劃定的地域保護(hù)范圍是高密市內(nèi)夏莊鎮(zhèn)所屬，石甲村以東，艾丘村以西，東風(fēng)村以南，毛家屋子村以北，轄1個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，17個(gè)行政村，地理坐標(biāo)為東經(jīng)119°53′20″～119°54′59″，北緯36°25′1″～36°27′58″之間，總生產(chǎn)面積200公頃，年生產(chǎn)總量為1200噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：成熟上市早，米色鮮黃，顆粒均勻飽滿，無(wú)色差，有自然清香味。 2、內(nèi)部品質(zhì)指標(biāo)：毛家屋子小米毛家屋子小米營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量9.0%～12%，脂肪2.0%～3.0%，鈣18mg/100g～28mg/100g，磷190 mg/100g -240mg/100g， 淀粉68%-73%。同時(shí)具有一定的滋補(bǔ)、食療作用。 3、安全要求：毛家屋子小米的產(chǎn)地環(huán)境、加工質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量要符合國(guó)家強(qiáng)制性規(guī)范要求，產(chǎn)地要遠(yuǎn)離污染源，具有可持續(xù)生產(chǎn)能力，環(huán)境條件要符合《NY5332無(wú)公害食品大田作物產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》的要求。禁止使用高毒、劇毒、高殘留農(nóng)藥，嚴(yán)格按照無(wú)公害小米技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)，小米質(zhì)量安全指標(biāo)要達(dá)到《NY5305-2006無(wú)公害食品小雜糧》的標(biāo)準(zhǔn)要求，產(chǎn)品實(shí)行檢測(cè)后上市，產(chǎn)品理化指標(biāo)執(zhí)行《GB/T11766-2008小米》的要求。下一篇：前嶺山藥 |
| 前嶺山藥 | 前嶺山藥，產(chǎn)于河崖鎮(zhèn)東前嶺村。該村山藥種植歷史悠久，更由于其獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)使長(zhǎng)出的山藥享譽(yù)膠東半島，馳名省內(nèi)外。 東前嶺村位于河崖鎮(zhèn)駐地西北隅約2公里，村前村后土質(zhì)優(yōu)良，很早就有“前嶺后，后嶺前，前前后后黃金板”之說(shuō)。其土質(zhì)上層約30厘米為黃色的肥沃土壤，再下為沙質(zhì)土層，富含各種對(duì)人體有益的微量元素，非常適合山藥生長(zhǎng)。因此，出產(chǎn)的山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，口感怡人。常期食用還有滋陰補(bǔ)腎、潤(rùn)肺養(yǎng)顏等功效，既是餐桌上的名貴蔬菜，又是品質(zhì)較高的天然補(bǔ)品。 以前，膠東地區(qū)的一些大戶人家，每在山藥上市之前，就將前嶺山藥預(yù)購(gòu)一空。他們食用時(shí)也很講究。其一是將山藥放入鍋內(nèi)，加適量水，先以急火燒開，再文火蒸煮一段時(shí)間，開鍋之后，水剩無(wú)幾。煮出的山藥，表皮微微裂開（即人們常說(shuō)的“開沙”）。去皮后，山藥肉質(zhì)雪白，面性大、綿軟細(xì)膩，再蘸上綿白糖食，香甜可口，沁人心脾。有時(shí)也將其做成丸子狀，晾干，可以長(zhǎng)期保存。偶爾拿出幾粒放入杯中沖泡食用，更是別有一番風(fēng)味。二是做拔絲山藥。用前嶺山藥做出的拔絲山藥，味道和口感也別具一格。如今，山藥作為一種家常菜，食用的花樣也不少，均因其具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而使人百吃不厭。直到現(xiàn)在，在青島市場(chǎng)上一些老年人買山藥必指名要高密“前嶺山藥”。 改革開放以來(lái)，前嶺山藥的身價(jià)倍增，種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，品質(zhì)也越來(lái)越好。河崖鎮(zhèn)政府為使前嶺山藥形成品牌優(yōu)勢(shì)，專門建立了“河崖鎮(zhèn)山藥批發(fā)市場(chǎng)”，既擴(kuò)大了山藥的銷售數(shù)量，又增加了種植戶的收入。這樣，前嶺山藥也就演變成了“河崖山藥”。現(xiàn)在，鎮(zhèn)政府還準(zhǔn)備在東前嶺村成立“山藥種植開發(fā)研究協(xié)會(huì)”，以深入研究山藥種植技術(shù)，提高山藥品質(zhì)，為擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模，增加農(nóng)民收入而出謀劃策，使河崖的前嶺山藥這一品牌打得更響。 前嶺山藥 地域范圍 高密市位于山東半島中部，膠萊平原腹地。東鄰膠州市，西依安丘市、昌邑市，南連諸城市，北接平度市。南北最長(zhǎng)60.1公里，東西最寬51.2公里，總面積為1605平方公里。“前嶺山藥”劃定的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍是高密市夏莊鎮(zhèn)所轄：東至夏莊鎮(zhèn)向陽(yáng)莊村；西至夏莊鎮(zhèn)大趙家莊村；南至夏莊鎮(zhèn)東流口子村；北至夏莊鎮(zhèn)郭家臺(tái)子村；轄1個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)33個(gè)行政村，地理坐標(biāo)為：東經(jīng)119°53′12″～119°55′21″、北緯36°25′51″～36°29′25″之間，總生產(chǎn)面積200公頃，年生產(chǎn)總量為4500噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：前嶺山藥全生育期約185天，莖長(zhǎng)可達(dá)2～3米，粗0.4 厘米左右，深褐色，分枝25-38條；葉近心臟形，深綠角質(zhì)，多對(duì)生；蒴果，有種子1-3粒；龍頭上部細(xì)、干硬，長(zhǎng)20-30厘米，橫徑約1厘米；薯塊塊莖短粗，呈紡錘形，長(zhǎng)40-70厘米，橫徑4-6厘米，單株塊莖重1-1.5kg，著生須根少，皮呈黃褐色（“紅芋”品系皮色偏紅、“白芋”品系皮色偏白），皮薄，外皮上均勻分布著稀疏斑點(diǎn)，毛眼少；刮去外皮后肉色潔白粘液多，不變色，耐貯運(yùn)，保鮮性好。 2、內(nèi)部品質(zhì)指標(biāo)：“前嶺山藥”淀粉含量高，口感好，綿軟香甜，耐貯運(yùn)，保鮮性好。Vc4.5 mg/100g ～4.8mg/100g，總糖含量2.0%～2.4%，淀粉含量≥10.0%，zn2.3 mg/kg～2.7mg/kg。是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜佳品，同時(shí)具有一定的滋補(bǔ)、食療、藥用作用。 3、安全要求：“前嶺山藥”的產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量要符合國(guó)家強(qiáng)制性規(guī)范要求，山藥產(chǎn)地要遠(yuǎn)離污染源，具有可持續(xù)生產(chǎn)能力，環(huán)境條件要符合《NY5010無(wú)公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》的要求。禁止使用高毒、劇毒、高殘留農(nóng)藥，嚴(yán)格按照無(wú)公害山藥技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)，山藥質(zhì)量要達(dá)到《NY5221-2005無(wú)公害食品薯芋類蔬菜》的標(biāo)準(zhǔn)要求，產(chǎn)品實(shí)行檢測(cè)后上市。下一篇：膠河土豆 |
| 高密蜜棗 | 高密大蜜棗 因形似大棗、外掛蜂蜜糖漿，故名。其外觀呈紫紅色，大棗或圓球形，皮薄餡足，松酥而不裂，清香蜜甜，爽口不膩。已有300余年生產(chǎn)歷史。 中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，各地的風(fēng)味小吃獨(dú)具特色?！懊褚允碁樘臁?，不僅是五谷。風(fēng)味小吃，別有風(fēng)味。不妨嘗一嘗高密的小爐包和大蜜棗。 高密的大蜜棗以皮薄酥脆、清香蜜甜、食而不膩著稱于世，深受消費(fèi)者歡迎，成為饋贈(zèng)親友、日常食用、酒席宴會(huì)之佳品。 高密的副食品加工業(yè)歷史悠久，歷來(lái)以糕點(diǎn)為主。產(chǎn)品主要有大蜜棗、小蜜棗、水餅、開口笑、鳳尾酥、芝麻片、大餅子等等。其歷史可追溯到清朝中期。到十九世紀(jì)二、三十年代，高密城的糕點(diǎn)作坊已達(dá)近百家。據(jù)老人回憶，當(dāng)時(shí)以胡少卿的“永和”、崔淑明的“玉祥齋”、付質(zhì)霖的“久大”三家老糕點(diǎn)鋪名聲最大。1953年公私合營(yíng)，高密城關(guān)區(qū)聯(lián)合社成立了糕點(diǎn)加工部，從業(yè)人員多為私營(yíng)糕點(diǎn)鋪的名師高徒。1956年改為糕點(diǎn)廠，1976年成立高密副食品加工廠，1986年改為副食品廠。這個(gè)時(shí)期全縣糕點(diǎn)廠有3家，以大蜜棗為主的糕點(diǎn)產(chǎn)品發(fā)展到100余種。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型時(shí)期，高密糕點(diǎn)尤其是大蜜棗一度質(zhì)量下降，市場(chǎng)大大萎縮，副食品廠也處于困難境地，幾近倒閉。近些年來(lái)，高密加大了扶持政策，對(duì)傳統(tǒng)手工藝品進(jìn)行了搶救挖掘整理，在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上發(fā)展創(chuàng)新，使高密糕點(diǎn)業(yè)又煥發(fā)了生機(jī)和活力，主打品牌產(chǎn)品大蜜棗又進(jìn)入了興盛發(fā)展時(shí)期。對(duì)外銷量增加，發(fā)展前景看好。 高密大蜜棗是民間傳統(tǒng)手工食品，經(jīng)過(guò)歷代傳承、積累經(jīng)驗(yàn)，在選料、調(diào)料、配方、加工、制作、包裝等方面有了一整套成功的做法。大蜜棗選料以蜂蜜、香油、芝麻、蔗糖和面粉為主料，玫瑰、冰糖、紅綠絲、桃仁、米稀為輔料。米稀選用粘度大、拉絲長(zhǎng)、甜度大的高密夏莊大顆粒的麥芽?。恢ヂ檫x用粒大、飽滿、香濃的高密雙羊芝麻；蜂蜜選用蜜味濃、甜度大、味道正的膠縣鋪集山棗花蜜；玫瑰則選用五蓮玫瑰。其傳統(tǒng)制作工藝為：首先篩選芝麻，用鋼磚在笸籮里搓壓去皮；用石磨推的面粉加香油、蔗糖拌和成糖油面；將玫瑰、冰糖、紅綠絲、桃仁、瓜子仁、米稀等包入糖油面皮內(nèi)，再經(jīng)油炸、熬糖、加蜜、蘸糖、滾芝麻等工序，香甜可口的大蜜棗就制作完成了。高密大蜜棗除選料考究外，還在于皮薄而不裂，油炸后香而不糊，熟而不爛，熬糖的火候恰到好處，將加工制作完成的蜜棗掰開能拉出絲來(lái)才行。高密大蜜棗形態(tài)圓滿，餡松不散，皮薄不裂，表面芝麻均勻，不生不糊，微黃香甜，味美純正，營(yíng)養(yǎng)豐富，八個(gè)一斤，大小一致?，F(xiàn)在每年產(chǎn)量在100余噸左右，大多銷往高密城鄉(xiāng)及濟(jì)南、青島、濰坊、北京、東北三省等地，來(lái)高密投資的外商和旅游的海外友人大都愿意帶一點(diǎn)回去品嘗或饋贈(zèng)親友。高密大蜜棗儼然成了對(duì)外交流的“文化使者”。下一篇：木材 |
| 高密大蜜棗 | 高密大蜜棗是山東省濰坊市高密市的特產(chǎn)。高密大蜜棗是高密有名的傳統(tǒng)食品，已有300余年生產(chǎn)歷史，選料調(diào)料考究，加工制作獨(dú)特，以皮薄酥脆、清香蜜甜、食而不膩著稱于世。 高密大蜜棗是山東高密著名的漢族面食小吃，因形似大棗、0蜂蜜糖漿，故名。選料以蜂蜜、香油、芝麻、蔗糖和面粉為主料，玫瑰、冰糖、紅綠絲、桃仁、米稀為輔料。以皮薄酥脆、清香蜜甜、食而不膩著稱于世，深受消費(fèi)者歡迎，成為饋贈(zèng)親友、日常食用、酒席宴會(huì)之佳品。 高密大蜜棗是山東漢族傳統(tǒng)手工面食，經(jīng)過(guò)歷代傳承、積累經(jīng)驗(yàn)，在選料、調(diào)料、配方、加工、制作、包裝等方面有了一整套成功的做法。大蜜棗選料以蜂蜜、香油、芝麻、蔗糖和面粉為主料，玫瑰、冰糖、紅綠絲、桃仁、米稀為輔料。米稀選用粘度大、拉絲長(zhǎng)、甜度大的高密夏莊大顆粒的麥芽稀；芝麻選用粒大、飽滿、香濃的高密雙羊芝麻；蜂蜜選用蜜味濃、甜度大、味道正的膠縣鋪集山棗花蜜；玫瑰則選用五蓮玫瑰。其傳統(tǒng)制作工藝為：首先篩選芝麻，用鋼磚在笸籮里搓壓去皮；用石磨推的面粉加香油、蔗糖拌和成糖油面；將玫瑰、冰糖、紅綠絲、桃仁、瓜子仁、米稀等包入糖油面皮內(nèi)，再經(jīng)油炸、熬糖、加蜜、蘸糖、滾芝麻等工序，香甜可口的大蜜棗就制作完成了。高密大蜜棗除選料考究外，還在于皮薄而不裂，油炸后香而不糊，熟而不爛，熬糖的火候恰到好處，將加工制作完成的蜜棗掰開能拉出絲來(lái)才行。高密大蜜棗形態(tài)圓滿，餡松不散，皮薄不裂，表面芝麻均勻，不生不糊，微黃香甜，味美純正，營(yíng)養(yǎng)豐富，八個(gè)約重500克，大小一致?，F(xiàn)在每年產(chǎn)量在100余噸左右，大多銷往高密城鄉(xiāng)及濟(jì)南、青島、濰坊、北京、東北三省等地，來(lái)高密投資的外商和旅游的海外友人大都愿意帶一點(diǎn)回去品嘗或饋贈(zèng)親友。高密大蜜棗儼然成了對(duì)外交流的“文化使者”。 下一篇：高密燒雞 |
| 聶家莊泥塑 | 聶家莊泥塑被稱為高密“三絕”之一的聶家莊泥塑是聶家莊生產(chǎn)的泥玩具。聶家莊分東西聶家莊，地屬高密縣的姜莊鎮(zhèn)，東西聶家莊聶姓為大姓，據(jù)聶氏家譜記載，從明朝萬(wàn)歷初年聶福來(lái)制作“鍋?zhàn)踊ā?一種以泥巴做外衣，中間裝火藥，頂部留空，外形極似反扣鍋底的玩藝；可點(diǎn)放禮花)進(jìn)行銷售謀生開始，便有人跟著仿效。到康熙后期，東西聶家莊幾乎家家戶戶都捏泥玩，而且開始由做“鍋?zhàn)踊ā毕蜃瞿嗤尥?，鳥獸蟲魚等家庭觀賞品和兒童玩耍的泥玩具發(fā)展。清朝嘉慶年間，聶家莊泥塑進(jìn)入全盛期，這一時(shí)期前不會(huì)動(dòng)、不會(huì)叫、不會(huì)斗趣的“呆”玩藝，此時(shí)演化為會(huì)動(dòng)、會(huì)叫、會(huì)斗趣的活玩藝，出現(xiàn)了叫虎、叫獅、叫猴、-等聲形并茂，形象較為完美的藝術(shù)品。建國(guó)初期，聶家莊泥塑發(fā)展到50多個(gè)品種，行銷全國(guó)，受到廣大人民群眾特別是少年兒童的廣泛喜愛。 聶家莊泥塑無(wú)論是創(chuàng)作題材的選擇，還是泥玩的造型、色彩的運(yùn)用，都受到高密撲灰年畫和剪紙藝術(shù)的深刻影響，撲灰年畫和剪紙表現(xiàn)的民間傳說(shuō)、神話故事、鳥獸蟲魚等，都可以在聶家莊泥塑中找到。在藝術(shù)造型上，聶家莊泥塑向剪紙靠攏，大膽夸張，注重寫意神似，力求簡(jiǎn)約概括，似于不似，與天津“泥人張”注重寫真的藝術(shù)手法大異其趣。色彩運(yùn)用，聶家莊泥塑追求鮮明醒目而又柔和動(dòng)人，用色少而精，以桃紅和大綠兩種基本顏色為主，卻能把動(dòng)物和人的神情襯托得恰到好處，又不失濃郁的民間情調(diào)，在這一點(diǎn)上，聶家莊泥塑與撲灰年畫是一致的。聶家莊泥塑還吸收了撲灰年畫上“明油”和“涮畫”的技法，加強(qiáng)了泥塑作品色彩的亮度和暈化效果。 聶家莊泥塑作為供人玩賞和某種希冀的寄托物，曾經(jīng)輝煌幾百年，作為一個(gè)藝術(shù)品類，具有重要的藝術(shù)價(jià)值。但是，隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，它已被五彩繽紛的現(xiàn)代化玩具所替代，失去了在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中競(jìng)爭(zhēng)的能力。 信息來(lái)源：山東省情網(wǎng)下一篇：高密地秧歌 信息來(lái)源：山東省情網(wǎng) |
| 高密爐包 | 高密爐包是山東省濰坊市高密市的特色小吃。高密爐包其特點(diǎn)是包子又白又大，皮面暄軟，內(nèi)陷飽滿，味道鮮美，掛漿講究，火候獨(dú)到，嘎渣焦脆，油香四溢。 民間傳統(tǒng)名吃高密爐包歷史悠久，風(fēng)靡城鄉(xiāng)。始于清代年間，在民國(guó)時(shí)期有著獨(dú)特意義的形勢(shì)盛行，用來(lái)走親訪友的禮物送給朋友，特別是20世紀(jì)30年代位于縣城南河灣的林三爐包，更是名冠城鄉(xiāng)。解放后，隨著人民生活水平的提高，高密爐包已遍及城鄉(xiāng)，成為高密人民的大眾食品。如今，在高密城，幾乎所有的飯店、酒樓都把爐包作為面食招牌，還根據(jù)人們的喜好，分素餡和肉餡兩種融為一爐，味道上佳。這也引起了外地人的青睞，一些大城市也有了高密爐包店。不久，高密爐包被評(píng)為“山東名吃”，樹立起了品牌。 高密爐包用料講究，以鮮豬肉、鮮韭菜、鮮白菜和上好的精面粉為主料，以海米、木耳及各種調(diào)料為輔料，精心加工而成。其特點(diǎn)是包子又白又大，皮面暄軟，內(nèi)陷飽滿，味道鮮美，掛漿講究，火候獨(dú)到，嘎渣焦脆，油香四溢。 高密爐包的做法： 材料： 面團(tuán)：面粉300g、水150g、酵母4g、糖、鹽少許； 餡：帶肥的豬肉280g，韭菜250g，鹽、雞精、姜末、料酒、醬油、花生油、香油少許。 制作： 1、水加熱或晾涼到40度左右，放入干酵母溶化后，靜置10分鐘，以激發(fā)其活性； 2、粉+糖+鹽+酵母水（不要讓酵母和鹽直接接觸，影響活性），攪拌成面團(tuán)，揉至光滑面團(tuán)后，放入盆中，蓋保鮮膜或濕布或鍋蓋，總之表皮別干了，30度發(fā)酵60-80分鐘，發(fā)至2-2.5倍大，手指沾干粉，戳洞不回縮，說(shuō)明發(fā)好了； 3、發(fā)好的面團(tuán)排氣后取出，分割成兩份，最好蓋濕布放置醒一會(huì)； 4、每份面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成劑子，搟圓皮填餡，做成餃子形狀的包子，比餃子大1-2倍，然后再濕布蓋上放置發(fā)酵一會(huì)； 5、平底鍋中熱比炒菜多一點(diǎn)的油，包子放入略煎一下（注意火不要太大），一碗水加一點(diǎn)面粉調(diào)成面水，倒入鍋中，要到包子的三分之一到二分之一，蓋鍋蓋小火悶至水干起饹馇，就好了。 下一篇：高密石磨火燒 |
| 高密石磨火燒 | 高密石磨火燒是山東省濰坊市高密市的特產(chǎn)。高密石磨火燒中韌而不硬、發(fā)而不暄，咀嚼略帶麥香固有的原汁甜味，可“十里聞香”。 火燒，扁圓如燒餅，分為火燒(無(wú)餡)與肉火燒，但膠東半島的火燒均為無(wú)餡火燒，石磨火燒是咱山東高密有名的傳統(tǒng)食品，因其獨(dú)特的味道深受大眾喜愛。其中，最著名的就是姚哥莊的“石磨”牌火燒。據(jù)了解，高密的火燒品種很多。單是面火燒就有若干種，如砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等。 據(jù)了解，正宗的石磨火燒制作十分考究，不省任何一道工序，首先采用了純天然優(yōu)質(zhì)小麥。其次是和面，用一半發(fā)面、一半呆面一起揉和，和好的面柔軟、不粘、不塌，生面聞起來(lái)就有自然的香甜味。然后再經(jīng)過(guò)搟、搓、撕、揉、卷五道工序，最后用火燒模具磕出形狀來(lái)，再裝爐烤制，掌握好火候，做出的火燒：個(gè)大、口感好、面實(shí)、味香、嚼著脆，內(nèi)中韌而不硬，嚼起來(lái)略帶甜味，剛出爐的火燒“十里能聞其香”。 高密火燒最傳統(tǒng)的吃法有三種，熱吃筋道香甜，涼吃越嚼越香，還可以切成片或掰成塊，用各種菜下著吃，這是高密有名的“燴火燒”，既有營(yíng)養(yǎng)又好吃。而且，在高密的羊肉泡饃一般泡的就是火燒，可說(shuō)吃法百變多樣。 外酥內(nèi)軟、香甜可口的高密石磨火燒多次被各級(jí)政府表彰。記者了解到，自1996年注冊(cè)“石磨”牌商標(biāo)以來(lái)，997年便被濰坊市委、市政府認(rèn)證為“濰坊名吃”，2008年被山東省政府認(rèn)證為“山東名吃”。為此，各新聞媒體作了報(bào)道。據(jù)了解，石磨火燒曾多次被人民日?qǐng)?bào)、中央農(nóng)科頻道、山東電視臺(tái)等多家新聞媒體報(bào)道過(guò)，深受消費(fèi)者的喜愛，時(shí)常出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面，是廣大消費(fèi)者饋送親朋好友的理想食品。 下一篇：高密大蜜棗 |
| 高密燒雞 | 高密燒雞是山東省濰坊市高密市的特產(chǎn)。高密燒雞形如元寶、肉鮮味美、口味純正、肥而不膩、爛而不散，無(wú)任何食品添加劑，是高蛋白低脂肪的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。 “到高密，吃燒雞，高密燒雞吃不膩?！焙?jiǎn)單一句話，道出了民間對(duì)于高密燒雞的真實(shí)寫照，高密燒雞以其獨(dú)特的加工工藝及香味、口感，贏得了當(dāng)?shù)厝思巴獾赜慰偷恼J(rèn)可與喜愛。高密市“北關(guān)李家燒雞”——李老大燒雞店，作為當(dāng)?shù)氐睦献痔?hào)美食店，該店傳承百年秘方，以獨(dú)特的口感經(jīng)人口口相傳，成為當(dāng)?shù)氐拇硇悦朗持弧? 高密北關(guān)李家燒雞創(chuàng)建于上世紀(jì)80年代初，由李勝杰先生傳承改進(jìn)祖?zhèn)髋浞剿?，高密北關(guān)燒雞形如元寶、肉鮮味美、口味純正、肥而不膩、爛而不散。 高密北關(guān)李家燒雞選材十分嚴(yán)格，飼養(yǎng)在雞籠里的雞一般經(jīng)過(guò)120天可出籠，而散養(yǎng)的無(wú)飼料喂養(yǎng)的笨公雞要經(jīng)過(guò)一年以上的生長(zhǎng)期，雞冠要鮮紅，毛要順溜，每一只雞都要保證無(wú)疾病。制作燒雞，調(diào)料最為要緊，傳承百年祖?zhèn)髅胤剑檬畮追N天然香辛料，輔之陳年循環(huán)老湯，經(jīng)過(guò)蒸煮等十幾道工序熏烤而成。 正宗的北關(guān)李家燒雞是高密市“李老大燒雞店”所制，是當(dāng)?shù)刂奶厣〕?。?jīng)過(guò)近30多年的摸索，北關(guān)李家燒雞形如元寶、肉鮮味美、口味純正、肥而不膩、爛而不散，無(wú)任何食品添加劑，是高蛋白低脂肪的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。隨著工藝的傳承與改進(jìn)，北關(guān)李家燒雞逐漸成為高密市喜慶壽宴、饋贈(zèng)親友的上好珍品 。 下一篇：高密燒肉 |
| 高密燒肉 | 高密燒肉是山東省濰坊市高密市的特色美食。高密燒肉肥而不膩，口感好、味道香、營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜，符合現(xiàn)代人的飲食需求。 燒肉作為傳統(tǒng)名吃，一直受到不少消費(fèi)者的喜愛。而高密燒肉秉承先煮后燒的傳統(tǒng)工藝，真正實(shí)現(xiàn)了脫油脂，堪稱色、香、味俱佳，其肥而不膩的口感也成為高密燒肉的一大特色，素有“不吃燒肉不算到高密”和“五十里聞香”美譽(yù)。 高密燒肉能成為高密市的特色美食之一，與別的燒肉不同之處就在于它用多種中草藥浸制，經(jīng)過(guò)洗、浸蒸、煮、熏等多種復(fù)雜工序加工而成。 在高密市的大小飯店，都有這么一道菜，那就是黃瓜拌燒肉。香噴噴的燒肉加上清爽的黃瓜，實(shí)在是簡(jiǎn)單又可口的家常菜。燒肉用的是豬耳朵連帶著豬頭肉，切成片，肥瘦兼有，黃瓜切成塊，胡蘿卜和韭黃切成絲，再加入蔥、蒜、辣椒、醬油、少許醋，一起攪拌，最后裝完盤，再在上面撒上點(diǎn)白芝麻，就上桌了。 下一篇：愛拔益加肉食雞 |
| 高密泥塑 | 高密泥塑，已有400多年的歷史，在明朝隆慶,萬(wàn)歷年間，這里的農(nóng)民就自己設(shè)計(jì)用泥做成一種叫“鍋?zhàn)踊ā?也稱泥墩子)的焰火出售。后來(lái)又把裝火藥的泥坯塑成娃娃型，焰火放過(guò)以后，再當(dāng)玩具或裝飾品擺設(shè)。最后這各泥塑的品種逐漸增多,有“老虎”“獅子”“猴子”“小狗”“小貓”“雞”“鴨”等動(dòng)物，也有“白蛇傳”“孫悟空”“牛郎織女”等傳奇故事,并且涂以各種顏色，使其生動(dòng)活潑。從此，泥塑不再是焰火的附屬品，而民展成為一種獨(dú)立的手工藝術(shù)品了。到清朝乾隆年間，聶家莊泥塑又借鑒了楊家埠年畫的藝術(shù)特點(diǎn)，在表現(xiàn)手法上和著色上有所創(chuàng)新，且逐步增加了音效和局部動(dòng)作聲音。色澤、動(dòng)作融為一體。每逢山集、廟會(huì)都有賣泥玩具的。民間流傳著“孩子哭.，找0，0買個(gè)泥娃娃，逗得孩子樂(lè)哈哈”的民謠。可見當(dāng)時(shí)泥玩具深受孩子們的歡迎，現(xiàn)在它已經(jīng)作為一種民間藝術(shù)保留下來(lái)，并多次在國(guó)內(nèi)外展出。 |
| 銀杏葉茶 | 國(guó)家專利產(chǎn)品，是一種珍奇的天然藥物保健品。改善血液循環(huán)，松弛支氣管，具有抑菌作用 ( 高密)下一篇：高密剪紙 |
| 肉雞 | 集孵化、養(yǎng)殖、加工一條龍服務(wù)，為全國(guó)肉雞生產(chǎn)基地之一 ( 高密)下一篇：種牛肉牛 |
| 棉花 | 為全國(guó)優(yōu)質(zhì)棉生產(chǎn)基地之一 ( 高密)下一篇：銀杏葉茶 |
| 愛拔益加肉食雞 | 【愛拔益加肉食雞】 著名肉用雞品種，原產(chǎn)美國(guó)。體型高大健美，尾羽舒展有力，羽毛純白色， 冠鮮紅色，喙、腳、皮膚奶黃色。是一種品種純、抗病力強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快、用料少、肉質(zhì)鮮嫩、出肉 率高，在國(guó)際上備受青睞的家禽。 1985年8月，高密縣貿(mào)農(nóng)聯(lián)營(yíng)種雞場(chǎng)從美國(guó)AA育種公司引進(jìn)愛拔益加肉食雞，為本縣及本省各養(yǎng) 雞場(chǎng)提供父母代種雞和商品雛雞。愛拔益加肉食雞一般采用開放式舍內(nèi)地面平養(yǎng)，生長(zhǎng)期為60日齡， 8周齡體重可達(dá)2.7公斤以上。1988年，高密縣有種雞場(chǎng)13個(gè)，孵育雛雞270萬(wàn)只；肉雞飼養(yǎng)場(chǎng)160余家， 可生產(chǎn)肉雞170萬(wàn)只、150萬(wàn)公斤。肉雞主要出口日本，也零星銷往香港、新加坡。 |