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　　地域范圍 　　“諸城綠茶”山東省諸城市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。有中國“最北端茗茶”之譽(yù)，其品牌“穎青綠茶”被中國農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為國家有機(jī)食品，同時，諸城綠茶榮獲中國馳名商標(biāo)1件，山東省著名商標(biāo)3件。 　　特定品質(zhì) 　　諸城綠茶葉片肥厚嫩綠，含多種微量元素，湯色綠、栗香高、滋味濃、耐沖泡。 　　文化典故 　　山東諸城的茶葉的歷史始于元代，是經(jīng)長期栽培和選育的諸城市地方茶葉品種?！爸T城綠茶”主產(chǎn)于諸城市桃林鎮(zhèn)，1956年南茶北引獲得成功，成為生長在最北方的茶葉。2010年桃林鎮(zhèn)茶園面積已發(fā)展到1萬多畝，茶葉種植專業(yè)村70多個，年產(chǎn)干茶2600噸，茶農(nóng)年畝收入10000多元，茶葉產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成為當(dāng)?shù)氐囊豁?xiàng)特色產(chǎn)業(yè)，從業(yè)人員5500多人。 　　諸城綠茶地理標(biāo)志產(chǎn)品 　　地域范圍 　　諸城綠茶生產(chǎn)地域位于諸城市，轄2個鎮(zhèn)82個行政村。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)119°36′52″～119°37′12″，北緯35°36′52″～35°37′12″，地域保護(hù)面積490公頃，年產(chǎn)量2000余噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：諸城綠茶茶具有外形條索卷曲緊結(jié)，色澤綠潤，內(nèi)質(zhì)香高味醇，具有小米湯色、豌豆香、葉肉厚、耐沖泡的品質(zhì)特征。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：長清茶香氣高，滋味濃郁經(jīng)檢測，諸城綠茶水浸出物≥41.1％、茶多酚≥29.8％、氨基酸≥5.67％，對人體具有較高的營養(yǎng)價值和解毒消炎、清熱降火、提神醒腦等各種保健功能。3、安全要求：諸城綠茶種植生產(chǎn)無公害基地嚴(yán)格執(zhí)行《無公害食品茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（NY5018-2001）、無公害茶園采摘的鮮葉加工嚴(yán)格按照《無公害食品茶葉加工技術(shù)規(guī)程》。下一篇：諸香附

　　“辣絲子”色香味俱佳。酸、甜、辣、香，清淡爽口，提神通氣，增進(jìn)食欲。諸城辣絲子獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。制法： 　?。?）將鮮嫩辣疙瘩洗凈去皮，切成寬厚各2毫米的細(xì)絲，并按25：1的比例拌上精鹽。 　?。?）用蘿卜片覆蓋洗凈消毒的瓷壇容器的底部及四壁，再把辣絲子裝入壓實(shí)、淋入1:1的醋，兌涼開水至淹沒，并放入適量香油，按口味開壇取食。吃時也可用白糖拌和。 　　特點(diǎn)：酸、甜、辣、香，清淡爽口，提神通氣，增進(jìn)食欲，下酒佐餐。 　　諸城辣絲子 　　諸城市果品蔬菜協(xié)會 　　13161699 　　腌制蔬菜下一篇：諸城綠茶

　　自清初開始引種，至今已有300多年的栽培歷史。目前，諸城板栗的主栽品種是明栗子及70年代由煙臺地區(qū)引進(jìn)的紅光、金豐、石豐、上豐、玉豐等優(yōu)良品種?，F(xiàn)有板栗園3萬多畝，年產(chǎn)量在百萬公斤左右。不僅供應(yīng)國內(nèi)市場，而且躋身國際市場。 　　諸城距黃海較近，形成獨(dú)特的溫涼濕潤氣候，平均年降水量790毫米。土壤多屬棕壤、褐土，少部分為潮土，土壤透氣性較好，雨量較充沛，積溫較多。光照條件好，晝夜溫差大，這些條件有利于板栗的糖分積累和品質(zhì)提高。 　　諸城板栗品質(zhì)上乘，味美可口，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和糖分等。1983年的山東省板栗質(zhì)量鑒定會上，昌城鎮(zhèn)濰東村從百年以上的大樹上優(yōu)選出的濰東7號、濰東38號栗子被評為第九名。在1988年的板栗質(zhì)量鑒定會上，昌城鎮(zhèn)蘆河村選 　　送的蘆河1號又獲得三等獎。近年來，諸城在平原地區(qū)建立了板栗密植豐產(chǎn)園，通過推廣高枝換頭嫁接良種技術(shù)，對大部分低產(chǎn)園進(jìn)行了技術(shù)改造，使板栗生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了良種化。尤以昌城鎮(zhèn)的萬畝板栗森林公園為著名，該鎮(zhèn)被稱為中國板栗之鄉(xiāng)。萬畝板栗森林公園中，最古老的栗樹名為“祖孫樹”，樹齡已有400多年。 　　下一篇：諸城辣絲子

　　韭青是諸城蔬菜中的名產(chǎn)，味道鮮美，勝過韭黃。尤其收獲在春節(jié)之前，是節(jié)日期間筵席上不可多得美味佳肴。諸城韭青分布極廣，尤以城關(guān)、昌城兩鎮(zhèn)最為盛產(chǎn)。栽培韭青要在冬季進(jìn)行，全部室外作業(yè)。入冬后，首先在當(dāng)年種植的韭菜畦北面靠畦搭好的風(fēng)障（一般每兩畦一道），然后將韭畦劃透，清出原土，疏根晾根。此后在畦中撒一層馬糞，再于馬糞上壓細(xì)沙，使略高于原畦面，最后撒水，用草簾將畦面蓋嚴(yán)。每天日出后揭開草簾以接受陽光，日落前重新復(fù)蓋好。畦中要保持一定濕度。待韭芽接近露出地面時，再度壓沙，以增加韭白長度，并使之胖壯。重復(fù)壓沙3～4次，使沙厚達(dá)5～6厘米為止。第一片韭葉離地面7～8厘米時即可收割。時正值春節(jié)前后，銷路極暢。近幾年大力推廣地膜復(fù)蓋栽培法，生長快，產(chǎn)量高，但其味道遠(yuǎn)不及草簾復(fù)蓋露天培植的韭青好。兩者在外觀上的差別：地膜復(fù)蓋的韭青白短葉長，葉色鮮綠，質(zhì)軟；草簾復(fù)蓋的韭青白長、肥壯，葉色墨綠，葉尖呈紅色。 　　 諸城韭青生產(chǎn)遍布全縣，以城關(guān)、昌城兩鎮(zhèn)為最盛。 　　 栽培韭青在冬季進(jìn)行，全部室外作業(yè)。入冬后，首先在當(dāng)年種植的韭菜畦北面靠畦搭好風(fēng)障（一 　　般每兩畦一道風(fēng)障），然后將韭畦劃透，清出原土，疏根涼根。此后在畦中撒一層馬糞，再壓上細(xì)沙， 　　使略高于原畦面，最后撒水，用草簾將畦面蓋嚴(yán)。每天日出后揭開草簾以接受陽光，日落前重新蓋好。 　　畦中要保持一定濕度。待韭菜接近露出地面時，再度壓沙，以增加韭白的長度，并使之肥壯。重復(fù)壓 　　沙3～4次，使沙厚達(dá)5～6厘米為止。第一片韭葉離地面7～8厘米時即可收割。時正值春節(jié)前后，銷路 　　極暢。 　　 近幾年大力推廣地膜覆蓋栽培法，韭青生長快，產(chǎn)量高，但其味道卻不及草簾覆蓋露天培植的韭 　　青好。兩者在外觀上的差別：地膜覆蓋的韭青白短葉長，葉色鮮綠，質(zhì)軟；草簾覆蓋的韭青白長、肥 　　壯，葉色墨綠，葉尖呈紅色。 　　 下一篇：桃林茶

　　石橋子大姜是山東省濰坊市諸城市石橋子鎮(zhèn)的特產(chǎn)。石橋子鎮(zhèn)的大姜皮薄塊大、色澤黃亮、姜味濃郁，深受廣大經(jīng)銷商的青睞。石橋子大姜獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　石橋子鎮(zhèn)抓住該鎮(zhèn)北部渠河沿岸村莊適宜大姜生長的特點(diǎn)，大力發(fā)展大姜種植，全力打造大姜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。該鎮(zhèn)的大姜皮薄塊大、色澤黃亮、姜味濃郁，深受廣大經(jīng)銷商的青睞，現(xiàn)已銷往國內(nèi)外十多個國家和地區(qū)。 　　為了便于對大姜生產(chǎn)戶的指導(dǎo)服務(wù)以及信息交流，在鎮(zhèn)政府的指導(dǎo)下，該鎮(zhèn)的大店子村、胡家西院、大近戈莊等十多個種姜村，成立了大姜生產(chǎn)合作社。有2000多個大姜種植戶加入合作社。經(jīng)過不懈的努力，該鎮(zhèn)的大姜生產(chǎn)已形成了規(guī)模效益，輻射帶動了30個村莊種植大姜，大姜種植面積11000多畝。 　　2013年，諸城市石橋子鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心申報的“石橋子大姜”被國家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊為中國國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，商標(biāo)注冊號為：13161698。 　　諸城市石橋子鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 　　13161698 　　新鮮生姜下一篇：石橋子黑木耳

　　石橋子黑木耳是山東省濰坊市諸城市石橋子鎮(zhèn)的特產(chǎn)。石橋子鎮(zhèn)種植的黑木耳個大、肉厚、口感好、營養(yǎng)高，深受廣大客商和消費(fèi)者的青睞。石橋子黑木耳獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　石橋子鎮(zhèn)大裴村原先的經(jīng)濟(jì)來源主要靠種植糧食，村民收入一直很低。為了改變落后的面貌，該村黨支部經(jīng)過多方考察認(rèn)為本村土地平整，水源條件好，適宜種植黑木耳，而且本鎮(zhèn)的木器加工企業(yè)有大量的木材加工剩余物--鋸沫子，正是發(fā)展袋栽木耳所需的原材料。2004年村黨支部邀請食用菌專家到村為群眾進(jìn)行食用菌培訓(xùn)技術(shù)講課，并組織20余人到外地種植大戶家中現(xiàn)場觀摩，還免費(fèi)把《黑木耳制菌期紅色脈胞霉的發(fā)生與防治》、《黑木耳栽培技術(shù)66題》等技術(shù)資料分發(fā)給木耳種植戶，讓群眾盡快掌握菌種、發(fā)酵、裝袋、切口、晾曬等生產(chǎn)技術(shù)。 　　經(jīng)過兩年的艱苦勞動，大裴村的木耳種植戶已熟練的掌握了黑木耳種植技術(shù)，他們所種植的黑木耳個大、肉厚、口感好、營養(yǎng)高，深受廣大客商和消費(fèi)者的青睞，一上市就供不應(yīng)求，每公斤木耳賣到近60元。 　　2012年，經(jīng)國家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定，“石橋子黑木耳”榮獲中國國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　諸城市石橋子鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 　　11571362 　　木耳下一篇：諸城草莓

　　諸城草莓是山東省濰坊市諸城市賈悅鎮(zhèn)的特產(chǎn)。賈悅鎮(zhèn)種草莓已經(jīng)有十多年的歷史，種植面積達(dá)15000多畝，成了遠(yuǎn)近聞名的“草莓之鄉(xiāng)”。諸城草莓獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　 賈悅鎮(zhèn)種草莓已經(jīng)有十多年的歷史，由于前些年觀念落后，一直停留在零星種植，提籃小賣的階段。近年來，該鎮(zhèn)大力發(fā)展冬季草莓種植，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加快農(nóng)民增收致富步伐。先后引進(jìn)市場前景看好、產(chǎn)值效益高、低糖保健的“甜寶”、“豐香”、“美國鐵三”、“紅頰”等新品種；扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)專業(yè)合作社，專門成立了草莓生產(chǎn)專業(yè)合作社，為農(nóng)民供應(yīng)高純度優(yōu)質(zhì)莓苗、免費(fèi)技術(shù)服務(wù)，引導(dǎo)種植戶使用有機(jī)肥料、配方肥料和生物農(nóng)藥、高效低毒農(nóng)藥，逐年擴(kuò)大無公害草莓種植面積。該鎮(zhèn)也因此獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稱號——“諸城草莓”。截至目前，全鎮(zhèn)已實(shí)現(xiàn)冬季草莓規(guī)模種植，種植面積達(dá)15000多畝，可實(shí)現(xiàn)全鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)收入37500萬元，農(nóng)民人收入2.5萬余元。 　　2012年，經(jīng)國家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定，“諸城草莓”榮獲中國國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　諸城草莓 　　諸城市賈悅鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 　　11571361 　　新鮮草莓下一篇：諸城黃櫻桃

　　諸城黃櫻桃 　　品種來源：集中產(chǎn)地在諸城市桃林鄉(xiāng)，五蓮、日照等地也有栽培。據(jù)在諸城市馬連口調(diào)查，早在明代洪武年間，該品種即有栽培，距今600多年。又名白櫻桃(諸城)、櫻珠(五蓮)。 　　果實(shí)性狀：果實(shí)較大，平均單果重2.5克，圓球形，頂端尖。果梗較長，梗洼圓形、狹而深。果皮橘黃色，陽面有紅暈，具光澤，美觀，皮厚不易剝離。果肉黃色，微紅，果汁多，味甜微酸，風(fēng)味佳，品質(zhì)上。5月中旬成熟，為優(yōu)良鮮食品種。 　　栽培習(xí)性：樹勢中庸，枝條半開張或開張，粗短。葉片較大，綠色，先端急尖或漸尖，基部圓形或廣楔形，葉緣具復(fù)鋸齒。萌芽力和成枝力強(qiáng)。分株后3～4 　　年結(jié)果，8～lO年進(jìn)入盛果期，單株產(chǎn)量10～40千克，豐產(chǎn)，大小年不明顯?？购盗Σ?，適宜在土層深厚肥沃地塊栽培。 　　諸城黃櫻桃 　　諸城市桃林鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 　　11571360 　　新鮮櫻桃下一篇：諸城茉莉

　　諸城韭黃是在青菜品種極少的冬季里栽培的一種味道鮮美的疏菜。諸城韭黃自明末清初即已開始栽培，尤以城后3公里之內(nèi)地帶為盛，現(xiàn)已普及全市。 　　　　 　　菜農(nóng)在長期的栽培實(shí)踐中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，培育出的韭黃肥胖鮮亮，鮮嫩可口，聞名遐邇。栽培韭黃，首先要在入冬前搭好地窖，盤好火炕，在火炕上鋪一層馬糞，壓一層細(xì)沙，以備栽植。然后在農(nóng)歷小雪前挖出韭菜根，選擇肥壯的掰好理順捆成盤，密排栽放到窖內(nèi)火炕上的細(xì)沙中，撤上水，燒炕加溫，使溫度保持在36℃左右。以后約每隔兩天淋一次水，始終保持一定溫度，20余天后即可長成。長成的韭黃高約20厘米，葉呈黃色，收獲時連根扒出，將韭芽一一掰下，洗凈理順扎成一捆，以便存放或銷售。 　　2012年，經(jīng)國家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定，“諸城韭黃”榮獲中國國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　下一篇：諸城棗花席

　　桃林茶 　　　1968年諸城引進(jìn)安徽茶樹，在桃林鄉(xiāng)試種，經(jīng)過馴化和選育，使茶樹在諸城安家、繁衍下來，并保持特有的品質(zhì)和風(fēng)味。以后，又?jǐn)U種到皇華、郝戈莊、桃園、石門等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，曾一度發(fā)展很快，達(dá)1000多畝，以后受干旱和寒冷的影響，種植面積有所減少。因當(dāng)初試種這種茶地點(diǎn)在桃林，故稱“桃林茶”。 　　桃林茶無論是在產(chǎn)量還是質(zhì)量上都好于南方茶。在沒有特大凍害的年份，畝產(chǎn)在65公斤左右，并出現(xiàn)了單產(chǎn)超100公斤的高產(chǎn)地塊。經(jīng)過20多年的選育，形成了茶色棣、香氣高、耐沖泡的地方特點(diǎn)，以濃郁的板栗香和持久的色澤贏得了人們的喜愛。下一篇：密州龍爪

　　烤雞架子 （又稱烤雞背）雞架子就是燒烤了的已經(jīng)被剔除了肉的雞的骨頭架子。諸城的烤雞背，據(jù)說已有數(shù)百年歷史?？倦u背之妙，妙在其底味，也妙在其烤香。這底味呢，有些來自閱歷天下美味的那鍋老湯，有些來自店方秘制的腌料。有老湯鍋的是煮而進(jìn)其味，用腌料泡的是蒸而入其味;煮過的雞背味道淳厚，蒸過的雞背味道清雅，各花入各眼，食客盡可選擇。煮過蒸過，這雞背就熟了，底味也就出來了，吃起來味道已相當(dāng)不錯，但還是若有所失……這時，就等著極具特色的“烤”來錦上添花了。諸城燒烤之“烤”，可謂特色中的特色。用旺火將紅糖熔化，其升華出來的煙火氣息燎繞于熟雞背之上，一段時間之后，那些食品的精華便沾染在雞背上——原本白白膩膩的雞背魔術(shù)般地變成了棕黃色，泛著誘人的光澤，發(fā)著清美的芳香，趁熱來吃。 　　諸城人對諸城燒烤的改革和創(chuàng)新，更是深刻地反映了諸城人在吃文化上的發(fā)揚(yáng)廣大。大概最原始的燒烤內(nèi)容就是豬的全身各個部位，如今的燒烤內(nèi)容已經(jīng)被諸城人整得花樣繁多，有烤雞、烤鴨、烤鵝、烤鵪鶉、烤野兔、烤全羊、烤乳鴿、烤雞蛋……?？緛砜救ィ境觥安菬狻焙汀跋嘀轃u”等馳名全國的品牌。 　　下一篇：諸城烤豬臉

　　諸城燒烤 “后宮眾粉黛，養(yǎng)顏有秘方。御宴多名菜，唯攝燒烤扒?！睋?jù)載，宋朝大學(xué)士蘇東坡從汴京貶至密州時，宋神宗趙頊因賞識其詩文，便派了一名御廚隨從，名為照顧生活，實(shí)為早得其詞，“燒烤”御宴秘方便從此傳至諸城。1997年被山東省貿(mào)易廳評為“山東名小吃”。諸城燒肉相傳始于明代。其主料是豬頭和豬腸、肚等內(nèi)臟及蹄等。制作時，先用細(xì)鹽輕搓幾遍，然后放入原湯鍋中煮兩小時左右。煮時放入用紗袋裝好的豆蓉、砂仁、肉桂、八角、茴香等佐料，直至煮的皮酥肉爛,涼透后放在干鍋里，不加水，用急火將鍋繞紅，再將紅糖、谷糠撒在鍋底，用鍋內(nèi)升騰的青煙將肉熏成橙黃色即成。這樣的豬頭肉在諸城有好多家賣的,百姓的餐桌上也是出現(xiàn)頻率較高的,只要有客人來,是必不可少的一道菜。其特點(diǎn)是：肥而不膩，油而清爽，食時有一股淡淡的、獨(dú)特的燎煙香味。

　　諸城茉莉因栽培歷史悠久而久負(fù)盛名。茉莉?qū)倌鞠瞥＞G灌木，小枝 　　細(xì)長有棱，披有短絨毛，單葉對生，橢圓形或廣卵形，全綠，有光澤，花序聚傘 　　狀，花白色，有濃香?；ǔ撇枞~外，還可提煉香精，品質(zhì)甚佳，根入藥，做 　　1劑。古人有詩贊茉莉：“雖無艷態(tài)驚群目，幸有濃香壓九秋”。茉莉自古就 　　被譽(yù)為天下第一香。諸城茉莉有單瓣和重瓣兩種，尤以單瓣種為名貴。單瓣種花 　　尖頭，花瓣單層，有濃香；重瓣種花圓頭，復(fù)瓣，香味濃，但不及單瓣種。金朝 　　章宗承安四年（1199），諸城創(chuàng)建“密州新茶坊”，因熏制茶葉之需，開始從南 　　方引進(jìn)茉莉，進(jìn)行人工栽培。后制茶業(yè)銷歇，諸城茉莉漸由實(shí)用花變?yōu)橛^賞花。 　　因其花雅素清淡，香氣襲人，枝葉長綠，適宜盆栽，是裝點(diǎn)室內(nèi)和庭院之佳品， 　　倍受人們喜愛。境內(nèi)栽植茉莉比較普遍，尤以城南朱泮村最為盛行，僅此一村， 　　每年就有數(shù)千盆銷往外地。 　　下一篇：諸城山楂

　　山楂 諸城山楂遍及境內(nèi)35處鄉(xiāng)鎮(zhèn)，尤以馬莊鄉(xiāng)栽培歷史最久，該鄉(xiāng)齊家莊 　　子、 龍宿村尚有300多年樹齡的山楂樹，百年左右的山楂樹有7000余株。得濟(jì)于 　　得天獨(dú)厚的自然條件，境內(nèi)山楂發(fā)育快，產(chǎn)量高，果實(shí)個大飽滿，肉暄，味道酸 　　甜， 營養(yǎng)價值高。1987年，全市山楂園總面積73405畝，總產(chǎn)量3009噸。大量幼 　　樹剛剛進(jìn)入結(jié)果期，產(chǎn)量呈大幅度增長趨勢。 　　下一篇：諸城韭黃

　　　　昌城板栗個大、淀粉多，營養(yǎng)豐富 ( 諸城)下一篇：馬莊山楂

　　密州烤鴨沿用清宮掛爐制法，由從業(yè)20年的師傅用純果木烤制的地道烤鴨，所有填鴨、調(diào)料、面餅、果木與北京烤鴨采自共同貨源供應(yīng)地，確保純正風(fēng)味。同時，制作以豆花鴨片、干煸鴨脯、疚香鴨血、山菌美味鴨舌、生炒鴨腸、鴨油臭桂魚、滋補(bǔ)鴨湯海參等組成的“密州烤鴨全鴨宴”。 　　諸城密州烤鴨選用天津鴨，烤制時特選用棗木、蘋果木等果木熏烤，故以皮酥肉嫩馳名中外。 　　在食用時配上精制和特選的單餅、大蔥、大醬等10多種佐料，味道鮮美，只感肥而不膩，是宴請貴賓的上等佳肴。下一篇：密州鳳翅

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