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　　濰城仿古青銅器工藝始于清代中葉，著名金石學(xué)家陳介祺與城南大胥家農(nóng)民胥倫，采用撥蠟翻砂法，仿制古代青銅器制品，屬特種工藝的藝術(shù)欣賞品。濰城仿古青銅工藝主要仿制商、周時(shí)期的出土青銅器珍品，能保持原物的風(fēng)貌神采，銹跡斑斑，維妙維肖，足以亂真。仿古銅產(chǎn)品主要有各種爵、鼎、卣、爐、佛像、禽獸、人物等。老濰縣仿古銅的極盛時(shí)期在民國(guó)前期，作坊店鋪有20余家。

　　風(fēng)箏，古名“紙鳶”，又名“鷂子”，是普及于山東各地的一種玩具，尤以濰坊為盛， 　　濰坊風(fēng)箏的源頭可以追溯到魯國(guó)大思想象墨翟制作第一只“木鳶”，至今已有兩千多年的歷史，但真正開(kāi)始興盛，走向民間卻是在明代。到清朝中葉，濰坊開(kāi)始出現(xiàn)專(zhuān)門(mén)從事風(fēng)箏制作的民間藝人。相傳有位姓陳的啞巴藝人扎得風(fēng)箏新穎好看，放得又高又穩(wěn)，遠(yuǎn)近聞名。這時(shí)，清明節(jié)前后競(jìng)放風(fēng)箏也成了當(dāng)?shù)氐奶ご猴L(fēng)俗。據(jù)《濰縣志稿》載：“本邑每逢寒食，東門(mén)外，沙灘上……板橋橫亙，河水初泮，桃李葩吐，楊柳煙含，凌空紙鳶，高入云端?！薄扒迕?，小兒女作紙鳶、秋千之戲，紙鳶其制不一，于鶴、燕、蝶、蟬各類(lèi)外，兼作種種人物，無(wú)不維妙維肖，奇巧百出，”曾做過(guò)七年濰縣縣令的大詩(shī)人兼書(shū)畫(huà)家鄭板橋曾寫(xiě)過(guò)這樣的詩(shī)來(lái)懷念濰縣：“紙花如雪滿天飛，嬌女秋千打四圍，五色羅裙風(fēng)擺動(dòng)，好將蝴蝶斗春歸”，把濰縣的風(fēng)箏特點(diǎn)和放風(fēng)箏的風(fēng)俗描寫(xiě)的淋漓盡致。“一百四日小寒食，冶游步上白浪河，紙鳶兒子秋千女，亂草新來(lái)春燕多”，這是濰縣詩(shī)人郭麟對(duì)他家鄉(xiāng)清明寒食放風(fēng)箏的真實(shí)描寫(xiě)。到近代，濰縣成了國(guó)內(nèi)外聞名的風(fēng)箏產(chǎn)地和市場(chǎng)，有首《竹枝詞》是這樣描寫(xiě)當(dāng)時(shí)風(fēng)箏市場(chǎng)的盛況的：“風(fēng)箏市在東城墻，購(gòu)選游人來(lái)去忙，花樣翻新招主顧，雙雙蝴蝶鳶成行?！憋L(fēng)箏飄洋過(guò)海，被帶到美國(guó)、日本當(dāng)作藝術(shù)珍品館藏起來(lái)。新中國(guó)建立后，濰坊風(fēng)箏作為濰坊市的象征，更加受到當(dāng)?shù)厝嗣竦恼鋹?ài)和重視。從1984年起，濰坊市連續(xù)成功地舉辦了國(guó)際風(fēng)箏節(jié)；1988年，濰坊市被國(guó)內(nèi)外風(fēng)箏界選為“世界風(fēng)箏都”。濰坊風(fēng)箏走向了世界，真正達(dá)到了它的鼎盛期。 　　個(gè)性是藝術(shù)成功的標(biāo)志。濰坊風(fēng)箏的獨(dú)特個(gè)性是通過(guò)“扎、繪、糊、放”的四藝來(lái)具體表現(xiàn)的。 　　扎濰坊風(fēng)箏的骨架一般用竹材扎成，扎骨架的工序有：選竹材、破竹材、削竹條(有“抽削”、“推削”諸法)、修竹條、彎竹條、扎結(jié)竹條等。風(fēng)箏架子多種多樣，扎法各有千秋，一般說(shuō)掌握了硬翅風(fēng)箏、軟翅風(fēng)箏和拍子風(fēng)箏架子的基本扎法后，就可以自由變化，扎制各種風(fēng)箏了。前輩藝人們?cè)谠L(fēng)箏中總結(jié)了奉富的經(jīng)驗(yàn)，有的還編成了歌訣。例如扎硬翅胖沙燕的口訣是：胖燕四四法最新，一頭一腹一尾根?！鰲l平直須堅(jiān)硬，下條扁軟勢(shì)隨形。七段等分論條架，兩膀?qū)υ雸A形，中腹應(yīng)按雙分計(jì)，尾竹上端中線尋。下端長(zhǎng)短如何定，橫設(shè)架子首尾千．托紙中間方四塊，兩膀各四必相亭。頭部迎風(fēng)腹為主L冕竹要軟好瀉風(fēng)。襠肥紙闊單面軟，迎風(fēng)不會(huì)左右慨。 　　糊糊風(fēng)箏用紙，用礬絹，用薄綢等，可依風(fēng)箏形式確定。倒如，糊蜻蜒風(fēng)箏用絹，因?yàn)榻伇燃埖耐该鞫群?，更象活蜻蜒的翅膀，糊龍青魚(yú)尾部用綢，放飛時(shí)迎風(fēng)抖動(dòng)肖似魚(yú)尾，糊鷹不能用絹，因?yàn)榻伿茱L(fēng)后抖動(dòng)就不象在空中打旋的鷹了，必定要用皮紙或托裱了的防風(fēng)紙。糊風(fēng)箏時(shí)，先比著架子剪紙，紙比架子大些，邊緣部分剪開(kāi)一些口子，在邊緣涂漿糊后，依次把剪開(kāi)的邊緣糊在紙條上。糊法有兩種；一是把紙包貼在竹條的四個(gè)面上，此法叫“包邊兒”，二是把紙包貼在竹條的兩個(gè)面上，待漿糊干了之后，用刀把多余的紙裁下來(lái)，這種方法叫“裁邊兒”。這種方法是要露出一部分削修加工的竹條，以顯示藝人的制作技巧。風(fēng)箏可以先糊后繪，也可以先繪后糊。因?yàn)轱L(fēng)箏的彩繪圖案多是對(duì)稱的，為了使圖案對(duì)稱一致，藝人們一般是先繪后糊。先把各部分的紙剪好，彩繪、陰干，熨乎，再糊到架子上。彩繪時(shí)，各部分銜接處圖案不畫(huà)金，留出一些空白，糊好后再把銜接處的圖案補(bǔ)畫(huà)整齊。各種風(fēng)箏的具體糊法也各有不同，倒如：沙燕風(fēng)箏先糊兩膀，再糊兩腿。最后糊頭、腹，米字風(fēng)箏也是先糊兩膀，拍子風(fēng)箏用平貼法糊紙等等。 　　繪風(fēng)箏的繪畫(huà)構(gòu)圖與設(shè)色最能體現(xiàn)地方特色。濰坊的風(fēng)箏吸取了濰縣木版年畫(huà)的技法，又博采京津畫(huà)風(fēng)箏之長(zhǎng)，線條粗獷，色彩以紅、黃、蘭三顏色為基礎(chǔ)色，重筆濃抹，色調(diào)明快，渾樸，在對(duì)稱中達(dá)到強(qiáng)烈的美的視角效果。如濰坊的龍頭蜈蚣風(fēng)箏，胡敬珠派造型以群青色為主，便以濃艷著色，直觀效果對(duì)比強(qiáng)烈；康萬(wàn)香派則以普蘭為主，代表海水，同時(shí)以紅或桔紅的暖色，使整個(gè)畫(huà)面形象鮮明，風(fēng)箏騰空之后，與蔚蘭的天空產(chǎn)生和諧又鮮明的視角效果。西方藝術(shù)大師說(shuō)過(guò)：“要懂得用最少的顏色，如果該用七個(gè)顏色，你卻用二個(gè)表現(xiàn)時(shí)，那你的本事就更大了。”濰坊的風(fēng)箏藝人對(duì)風(fēng)箏的構(gòu)圖和彩繪，正是這樣做的。他們盡量少用色，以塊色為主，非常鮮明地突出了民間藝術(shù)色彩單純而濃郁的特點(diǎn)。 　　放放風(fēng)箏的工具有線、繞線工具和供游戲用的各種附加物。放風(fēng)箏的線有“縫衣線”(適合放小風(fēng)箏)、“小線”(三股棉線，民間最常用的風(fēng)箏線)、“衣線”(真絲線，細(xì)的叫“絲線”，粗的叫“絲繩”)、“麻線”(從前民間用此線放大風(fēng)箏)等等，繞線工具最普遍的是“線桄子”，這是一種穿在軸柄上的六角線線軸，可以自由地旋轉(zhuǎn)著放線。收線時(shí)，一手拉線，一手打輪，十分方便，樣子也玲瓏可愛(ài)，本身就是一件惹人喜愛(ài)的玩具；還有一種“簡(jiǎn)易桄子”，軸柄上穿著一種扁框，用起來(lái)也很方便。如果放大風(fēng)箏，則要用“線拐子”；放更大的要用“絞車(chē)”。風(fēng)箏的附加物，是放風(fēng)箏時(shí)作游戲用的，種類(lèi)很多，主要有：“風(fēng)琴”、“鑼鼓”、“送飯兒的”等。 　　風(fēng)箏的種類(lèi)很多，按形象分有鳥(niǎo)形風(fēng)箏(如鷹、燕、仙鶴)、蟲(chóng)形風(fēng)箏(如蜻蜒、知了、蝴蝶)、水族風(fēng)箏(如金魚(yú)、蛙、蟹)、人物風(fēng)箏(如孫悟空、胖娃娃、老壽星)、字形風(fēng)箏(如“雙喜”、“?！弊?、“壽”字風(fēng)箏)、器物風(fēng)箏(如扇子、鐘、宮燈)、變形和幾何圖形風(fēng)箏(如瓦片、八卦、五星)，按風(fēng)箏的構(gòu)造分有硬翅風(fēng)箏、軟翅風(fēng)箏、拍子風(fēng)箏、平桃風(fēng)箏、軟風(fēng)箏、桶形風(fēng)箏等；按風(fēng)箏的功能分有玩具風(fēng)箏、觀賞風(fēng)箏、特技風(fēng)箏等等。按大小又可分為巨型風(fēng)箏與微型風(fēng)箏。如濰坊藝人扎的“鯉魚(yú)跳龍門(mén)”風(fēng)箏，兩層樓高，面積為174平方米，扎風(fēng)箏的藝人是站在樓上扎成的。巨型立體蜈蚣風(fēng)箏，龍頭狀的頭和數(shù)十節(jié)的身，共100多米長(zhǎng)。發(fā)放時(shí)，必須先將尾部和身部逐漸放起，再靠身部幾十節(jié)圓方形風(fēng)箏將沉重的龍頭提升到空中。小型的蜈蚣風(fēng)箏一樣首尾齊全，卻小到可以整個(gè)藏在火柴盒中。 　　濰坊風(fēng)箏同中國(guó)許多民間藝術(shù)形式一樣，產(chǎn)生于人們的娛樂(lè)活動(dòng)，是寄托著人們的理想和愿望，與人們的生活有密節(jié)聯(lián)系的娛樂(lè)品。風(fēng)箏的造型模仿的自然事物、社會(huì)生活以及神話傳說(shuō)中的形象，都寄托著“吉祥”和“吉慶”，興趣和理想。那絢麗多彩的顏色，與其說(shuō)是所模仿事物的標(biāo)志，毋寧說(shuō)是人們對(duì)美好生活的向往。而放風(fēng)箏，則是易做、經(jīng)濟(jì)、老少咸宜的娛樂(lè)，健身活動(dòng)。在陽(yáng)光明媚的春天，人們手牽引線，或在春山，或在平原，或在白沙無(wú)際的海灘前后奔跑，臂、腿肌肉得到了鍛煉，眼睛得到調(diào)整，氣血為之暢達(dá)，這對(duì)人的生命是多么有益啊。伴隨著風(fēng)箏的興盛，濰坊風(fēng)箏又成為人們經(jīng)濟(jì)生活中的家庭成員，以商品的形式進(jìn)入流通，糊制風(fēng)箏成為一種職業(yè)，是一種重要生計(jì)。據(jù)史料記載，早在清代，濰縣城里的風(fēng)箏作坊和店鋪就有30余家，清明時(shí)節(jié)在集市上攤的有數(shù)十戶，外地客商在這里絡(luò)繹不絕，生意十分興隆。現(xiàn)在的濰坊風(fēng)箏，由于當(dāng)?shù)卣闹匾暫腿嗣竦溺姁?ài)，伴隨著國(guó)際濰坊風(fēng)箏節(jié)的連續(xù)舉辦，已成為當(dāng)代濰坊人的文化象征物，它越洋過(guò)海。聯(lián)結(jié)起了與世界人民的友誼，也成為濰坊市經(jīng)濟(jì)騰飛的巨大杠桿。濰坊風(fēng)箏的制作，也走上了傳統(tǒng)技法與現(xiàn)代新科技相結(jié)合的道路，進(jìn)入了嶄新的發(fā)展時(shí)期。　　信息來(lái)源：山東省情網(wǎng)下一篇：崔字牌　　信息來(lái)源：山東省情網(wǎng)

　　濰縣杠子頭火燒，一種硬面食品，因用作“打”火燒的面很硬（濰城人稱做火燒為“打”火燒），需用粗重木杠反復(fù)壓制代替用手揉面，故名“杠子頭”。傳說(shuō)起源于濰縣“流飯橋”村。濰縣是明、清兩代登、萊兩州赴京必經(jīng)之路，行人必須在這里帶足半個(gè)月的干糧，聰明的流飯橋村人便制作了硬面火燒以應(yīng)這種需求。因起源于鄉(xiāng)村并由鄉(xiāng)村人家專(zhuān)門(mén)打做，故當(dāng)時(shí)稱其為“鄉(xiāng)火燒”，20世紀(jì)60年代以后始稱“杠子頭火燒”（在此之前另有一種用木杠壓制的面打做的火燒叫“杠子頭火燒”，這種火燒需加入20%的發(fā)面，在邊沿制作成五個(gè)小半圓弧形的齒翼，中間厚約2厘米，邊沿稍薄。20世紀(jì)60年代后，濰城人已不再打做這種火燒了，而所謂的“鄉(xiāng)火燒”被人們逐漸約定俗成地稱作“杠子頭火燒”）?！案茏宇^火燒”（即原鄉(xiāng)火燒）的制作工藝獨(dú)特，在制作過(guò)程中，和面用水少，用木杠子反復(fù)壓過(guò)后，制成邊沿厚、中間薄的圓餅，它的上下兩個(gè)面大小是不一樣的，其“底面”的直徑約12厘米，“上面”的直徑約10厘米，邊沿厚度大約2厘米，中間薄處厚度約0.3厘米，每個(gè)重約200克。上烤爐時(shí)，再在中間挑起一個(gè)凸頂，用慢火烤成，比較硬，久存不變質(zhì)，又因?yàn)橹虚g隆起部分極薄，敲破成一小孔，可用麻繩穿成串，即使無(wú)袋亦便于攜帶。這種火燒，其特點(diǎn)是面硬、烤烙熟透而無(wú)糊斑，吃起來(lái)脆口，越嚼越香?？蓻龀钥蔁崾常瑳龀詴r(shí)配以五香花生米，味道更佳；熱食時(shí)可用菜、肉燴出，柔韌而不松散，有一種特異香味?！　⌒畔?lái)源：濰城區(qū)區(qū)情網(wǎng)下一篇：拌辣皮

　　濰城的燒餅烤成分兩層，面層布滿芝麻，鼓起，脆而香。底層平而脆，撂放片刻便變軟，“燒餅卷油條”即是變軟后的吃法。濰城燒餅品種很多，如酥燒餅、小片燒餅、羊肉燒餅、花椒肉燒餅、脂烙酥燒餅等，風(fēng)味各異。

　　朝天鍋起源于清乾隆年間民間早市。一說(shuō)是城內(nèi)店家為起早進(jìn)城趕集的人煮菜熱飯；一說(shuō)是時(shí)任濰縣縣令鄭板橋命人為之。因大鍋無(wú)蓋，露天支放，俗稱“朝天鍋”。鍋內(nèi)煮的有豬下貨、肉丸子、豆腐干、驢肉等。湯沸肉爛，顧客圍鍋而坐，由掌勺師傅舀上熱湯，加點(diǎn)香菜和醬油等，并備有薄面餅，隨意自用。并根據(jù)顧客要求，把腸、肚等切碎，放在餅上，捏上細(xì)鹽，卷成火筒狀，送到顧客手中。因其經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，肉湯隨喝隨舀，深受群眾歡迎。后經(jīng)營(yíng)朝天鍋的業(yè)戶，為避免顧客遭受日曬雨淋，便把朝天鍋從集市搬入店內(nèi)。20世紀(jì)80年代，朝天鍋開(kāi)始登上大雅之堂，在市內(nèi)一些招待所、賓館、酒店設(shè)立。1997年，濰坊朝天鍋于分別被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、山東省貿(mào)易廳認(rèn)定為“中華名小吃”“山東名小吃”?！　⌒畔?lái)源：濰城區(qū)區(qū)情網(wǎng)下一篇：城隍廟肉火燒

　　韓老三扒雞歷史悠久，被中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部認(rèn)證為“中華老字號(hào)”稱號(hào)。2001年北京人民大會(huì)堂“走進(jìn)新世紀(jì)”表彰會(huì)指定產(chǎn)品，并列入國(guó)際風(fēng)聯(lián)指定專(zhuān)用精品，“99全國(guó)馬拉松錦標(biāo)賽”專(zhuān)用食品。2002年“韓老三”商標(biāo)被認(rèn)定為山東省著名商標(biāo)，2003年韓老三牌扒雞、扒鴨、驢肉被評(píng)為山東名牌。產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)各大城市及東南亞、南韓、香港等地。本產(chǎn)品素以獨(dú)特的色、香、味、形深受美食家和廣大消費(fèi)者的青睞。 　　韓老三扒雞以全凈膛小公雞、精鹽、蜂蜜、硅皮、大料、砂仁、丁香等配制而成。采用傳統(tǒng)工藝精工細(xì)作，經(jīng)過(guò)高溫殺菌，無(wú)毒，無(wú)任何添加劑，防腐劑和其它化工原料，酥嫩鮮美，清香脫骨，松軟熟爛而不膩，適合各種人的不同口味，且富含高蛋白，低脂肪、營(yíng)養(yǎng)豐富，采用無(wú)毒、無(wú)菌、真空包裝，易辨真?zhèn)危秤梅奖?，可作冷拼，可原袋蒸煮熱食，風(fēng)味獨(dú)特，是宴會(huì)、饋贈(zèng)親朋好友的佳品?！　⌒畔?lái)源：濰城區(qū)區(qū)情網(wǎng)　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)下一篇：望留全驢宴　　信息來(lái)源：濰城區(qū)區(qū)情網(wǎng)

　　老濰縣望留全驢宴起源于清同治年間，又稱老湯鍋全驢宴，食客可以一邊吃驢肉，一邊喝驢肉湯。其驢肉以肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口、滋陰補(bǔ)陽(yáng)、補(bǔ)血養(yǎng)顏等特點(diǎn)而久負(fù)盛名。1997年12月，望留全驢宴被命名為濰坊名吃。2008年12月，望留全驢宴制作技藝被確定為市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。　　信息來(lái)源：濰城區(qū)區(qū)情網(wǎng)　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)下一篇：杠子頭火燒

　　拌辣皮在濰城是涼菜中的一道壓軸菜，蒜香濃郁，材料新鮮。主要材料有黃瓜、胡蘿卜、西紅柿、香菜、蕨根粉（粉皮）、雞蛋糕、瘦肉、大蒜、花生油。以鹽、醬油、香醋、雞精、香油、糖、玉米淀粉、料酒等為調(diào)料。拌辣皮融酸辣甜香為一體，清脆爽口，可謂涼菜之佳品?！　⌒畔?lái)源：濰城區(qū)區(qū)情網(wǎng)　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)下一篇：芥茉雞

　　芥茉雞是濰坊傳統(tǒng)地方名吃。芥茉雞做工精細(xì)，方法獨(dú)特。即把當(dāng)年生雄性散養(yǎng)雞宰殺、脫毛、去內(nèi)臟，洗凈后，加入八角、白芷、生姜、生蔥、醬油等30多種調(diào)料，腌制12小時(shí)。然后將腌制好的生雞置于鍋中，加入水、醬油、配料紗布袋，用木炭火敞鍋蒸煮45分鐘。最后將煮好的熟雞分成長(zhǎng)條、加入精制醋泡制的芥茉、蔥絲、幼香菜、香油、雞精、醬油醋，在瓷盆中拌勻即成。用此方法做成的芥茉雞，呈醬紅色，味清而嫩，香而不膩，清淡爽口，辣而刺鼻，營(yíng)養(yǎng)豐富，是招待賓朋、饋贈(zèng)親友之佳品?！　⌒畔?lái)源：濰城區(qū)區(qū)情網(wǎng)　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)下一篇：濰城加吉魚(yú)

　　濰城食用加吉魚(yú)有多種方法，可清蒸、糖酥、黃燜等。在濰城每年柳絮飛揚(yáng)以前，是吃加吉魚(yú)的好時(shí)節(jié)，多以此菜設(shè)宴待客、饋贈(zèng)親友。加吉魚(yú)肉嫩而白，味道特鮮。食用此魚(yú)，非常講究，魚(yú)頭向席首座，先以魚(yú)眼敬首席，然后其他賓客依次食用。吃畢后，將所有魚(yú)骨撿出，可用魚(yú)骨插成各種形狀的動(dòng)物。 　　　　信息來(lái)源：濰城區(qū)區(qū)情網(wǎng)　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)下一篇：大灶面　　信息來(lái)源：濰城區(qū)區(qū)情網(wǎng)

　　大灶面是一種用手抻成的面條，特點(diǎn)是滋味清淡，爽口不膩，而且筋道。其制作方法是：和面時(shí)加入適量堿，再用手在案面上摔抻面團(tuán)，由一摔抻為二、由二成四，繼續(xù)成倍增長(zhǎng)，直至摔抻為細(xì)條，下鍋煮成，故又叫伸面或跌面。撈出面條盛碗中，加上花椒油、鹵、雞肉絲、韭菜等調(diào)料，即可食用?！　⌒畔?lái)源：濰城區(qū)區(qū)情網(wǎng)　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)下一篇：濰城小磨香油

　　濰坊瑞福油脂調(diào)料有限公司是全國(guó)實(shí)力最強(qiáng)的小磨香油專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)廠家，擁有自營(yíng)進(jìn)出口權(quán)，被授予“中華老字號(hào)”，通過(guò)ISO9001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證。 　　公司生產(chǎn)的“崔字牌”小磨香油及系列芝麻制品銷(xiāo)往山東各地、浙江、上海、江蘇、安徽、東北三省等各大中城市；并遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、韓國(guó)、馬來(lái)西亞等國(guó)家和地區(qū)，深受好評(píng)；產(chǎn)品被評(píng)為山東名牌、山東省著名商標(biāo)，并被認(rèn)證為綠色食品。在國(guó)家糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心在全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)行的無(wú)通知抽查中，“崔字牌”小磨香油、芝麻醬等系列之芝麻制品以其過(guò)硬的質(zhì)量證明了公司的產(chǎn)品經(jīng)得起任何機(jī)構(gòu)的檢查。瑞福公司擁有專(zhuān)業(yè)的銷(xiāo)售隊(duì)伍，為用戶提供“三包一調(diào)”、“五個(gè)一”等全面、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 　　2003年起，公司全面進(jìn)行CCS企業(yè)文化系統(tǒng)整合，從精神、行為、視覺(jué)、品牌等方面全方位提升公司形象，全力打造“經(jīng)典企業(yè)、百年瑞福”。 　　瑞福公司系列產(chǎn)品小包裝規(guī)格為96ml~5000ml，更有為顧客量身定做的各類(lèi)規(guī)格大包裝產(chǎn)品，廣泛應(yīng)于中藥行業(yè)、餐飲業(yè)，更是日本、韓國(guó)在中國(guó)建立的料理食品加工工廠的首選。 　　公司生產(chǎn)的“崔字牌”、“瑞福牌”小磨香油、芝麻醬等芝麻制品，融傳統(tǒng)石磨工藝與現(xiàn)代高科技于一身，擁有國(guó)際最先進(jìn)的芝麻精選機(jī)、色選機(jī)、全套的芝麻水洗脫皮流水線及氣相色譜、水份快速測(cè)定儀、阿貝折射儀、比色計(jì)、粗脂肪測(cè)定儀等先進(jìn)的化驗(yàn)設(shè)備，保證了產(chǎn)品質(zhì)量的中控。自2000年開(kāi)始，公司全面導(dǎo)入ISO9001、“SS”、“CCS”等系統(tǒng)，所有生產(chǎn)環(huán)節(jié)均按HACCP進(jìn)行管理，確保產(chǎn)品100%的合格率和充足的貨源供應(yīng)。 　　經(jīng)國(guó)家農(nóng)業(yè)部油料及制品質(zhì)檢中心檢驗(yàn)：“崔字牌香油的主要質(zhì)量指標(biāo)達(dá)到國(guó)際、國(guó)內(nèi)同類(lèi)產(chǎn)品的領(lǐng)先進(jìn)水平?！碑a(chǎn)品獲得山東名牌、國(guó)際農(nóng)博會(huì)名牌、山東省著名商標(biāo)等榮譽(yù)稱號(hào),并被認(rèn)證為“綠色食品”。 　　產(chǎn)品主要銷(xiāo)往濟(jì)南、淄博、濰坊、青島、煙臺(tái)等山東各地；江、浙、滬、東北三省等大中城市；成功登陸沃爾瑪、家樂(lè)福、麥德龍、歐尚、好又多、大潤(rùn)發(fā)等世界超級(jí)零售商業(yè)航母；并遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、韓國(guó)、美國(guó)、印度、新加坡、港、澳、臺(tái)等國(guó)家和地區(qū)，深受用戶青睞。 　　2003年起，公司全面進(jìn)行CCS企業(yè)文化系統(tǒng)整合，從精神、行為、視覺(jué)、品牌等方面全方位提升公司形象，全力打造“精典企業(yè)、百年瑞?！?。　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)下一篇：韓老三扒雞

　　【種貂】 濰坊市濰城區(qū)是全省水貂良種基地，生產(chǎn)的種貂、貂皮1983年曾獲國(guó)家外經(jīng)部頒發(fā)的 　　產(chǎn)品榮譽(yù)證書(shū)。1987年全區(qū)水貂存養(yǎng)量達(dá)15萬(wàn)只，出口貂皮10萬(wàn)張，創(chuàng)外匯100萬(wàn)美元，存養(yǎng)種貂3.2萬(wàn) 　　只。 　　 濰城區(qū)水貂養(yǎng)殖生產(chǎn)始于1980年，以城區(qū)近郊的大虞、廿里堡、河西、梨園4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主，飼養(yǎng) 　　量占全區(qū)的99％以上。大虞鄉(xiāng)大虞村農(nóng)民辦起的貂場(chǎng)，占地350畝，飼養(yǎng)種貂3萬(wàn)只，年產(chǎn)仔貂10萬(wàn)只， 　　存養(yǎng)量達(dá)13萬(wàn)只，為目前亞洲地區(qū)最大的養(yǎng)貂場(chǎng)。這個(gè)村實(shí)行集體建貂場(chǎng)、置貂籠，分戶承包，獨(dú)立 　　核算，自負(fù)盈虧的飼養(yǎng)管理方法，在飼養(yǎng)技術(shù)、飼料供應(yīng)、良種繁育、疫病防治、貂皮加工和出口銷(xiāo) 　　售等方面實(shí)行統(tǒng)一組織管理， 保證了種貂、 貂皮質(zhì)量，產(chǎn)品甲級(jí)品率達(dá)95％以上，深得外商歡迎。 　　1987年全村外貿(mào)收購(gòu)額達(dá)1300萬(wàn)元，居全市之首。157個(gè)養(yǎng)貂專(zhuān)業(yè)戶，純收入戶戶超萬(wàn)元。

　　濰城的火燒品種很多。單是面火燒就有若干種，如砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等。較為出名有特色的有杠子頭火燒、脂烙酥火燒。杠子頭火燒，因做火燒的面很硬，手揉不動(dòng)，需用木杠翻壓，故名。其形圓、個(gè)頭大，每個(gè)約250克，邊厚里薄，中間隆起。其特點(diǎn)是面硬、烤烙熟透而無(wú)糊斑，吃起來(lái)脆口，越嚼越香。因面硬用火烤而成，含水分很少，既可現(xiàn)吃，又便于攜帶，適合旅途食用。脂烙酥火燒，系有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的豬油，拌以適量蒸好的面粉，化油時(shí)加適量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成焰?；馃び孟阌秃兔?，包制好入爐，用文火烘烤而成。其特點(diǎn)是皮酥，瓤有異香而不膩。

　　將兩公斤左右北京填鴨一只，殺、脫、洗凈，放入沸水中浸泡2-3分鐘取出，放入冷水中涼透后，剖開(kāi)腹部使鴨成琵琶狀，去掌，放入調(diào)好的淮鹽中腌制15分鐘，腌好后用鴨叉穿起，用竹筷撐呈琵琶狀。將上好叉的鴨子皮用凈布擦干，將調(diào)好的脆皮鴨水均勻地抹在鴨子身上，晾12小時(shí)，待鴨身全干后放入烤爐中，烤制45分鐘。然后，刀切裝盤(pán)，并保持烤制形狀，即可。因形似琵琶，故取之此名。上桌時(shí)跟鴨醬、白糖，此菜顏色紅潤(rùn)，香甜可口，肥而不膩，脆軟兼?zhèn)?，老幼皆宜，南北均適，唯東方大酒店美味之冠。

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