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　　【品種類型及原產(chǎn)地】 　　仙居雞屬小型蛋用型品種。原產(chǎn)于浙江省仙居縣及鄰近的臨海、天臺、黃巖等地，分布于浙江省東南部。2000年已被列入國家級畜禽品種資源保護(hù)品種。 　　1主要特性特征體型小、產(chǎn)蛋多、早熟、就巢性弱。有黃、黑、白3種羽色，以黃色為多見。全身羽毛緊貼，結(jié)構(gòu)緊湊，體態(tài)勻稱，頭昂胸挺，尾羽高翹，背平直，骨骼細(xì)致，神經(jīng)敏捷，易受驚嚇，善飛翔，具有蛋用雞的體型和神經(jīng)質(zhì)類型。 　　2保種方式采用保種場和基因庫保種，仙居雞開發(fā)總公司保種場進(jìn)行原地保護(hù)，國家級地方雞種基因庫（江蘇）于1975年引種進(jìn)行異地保護(hù)。 　　【生產(chǎn)性能】 　　1成年體重與產(chǎn)肉性能成年公雞1440克，母雞1250克。180日齡平均半凈膛屠宰率：公雞為82.70%，母雞為82.96%；180日齡平均全凈膛屠宰率：公雞為71.00%，母雞為72.22%。 　　2繁殖性能開產(chǎn)日齡150天。年產(chǎn)蛋數(shù)160～180個，平均蛋重44克。公母雞配種比例1：16～20，平均種蛋受精率94.3%，平均受精蛋孵化率83.5%。公母雞利用年限1～2年。 　　【開發(fā)利用情況】 　　仙居雞是我國較有希望培育為本國蛋用的地方雞種，已由科研單位在產(chǎn)區(qū)進(jìn)行選育。另可利用其他優(yōu)良蛋雞純系與之雜交測試，以盡早提高其經(jīng)濟(jì)效益。 　　此外，仙居雞個體雖小，但骨胳纖細(xì)，有較高的屠宰率，通過肉味品嘗也較鮮美可口，特別是產(chǎn)蛋后期淘汰的母雞，仍具有一定的肉用價值。 　　上世紀(jì)八十年代，引進(jìn)羅曼，伊莎公雞為父本，仙居雞為母本，組裝生產(chǎn)羅仙、伊仙蛋雞共100萬只，推廣到全國十個省市。 　　九十年代以來，先后引進(jìn)廣西黃、江村黃、石岐雜三個國內(nèi)地方品種進(jìn)行雜交，培育了優(yōu)質(zhì)肉用仙居雞商用組合，于1996年通過省科技廳鑒定，至1996年底累計推廣肉用仙居雞506.30萬只。1998～2001年，實施了浙江省農(nóng)業(yè)廳、浙江省財政廳下達(dá)的《肉用仙居雞標(biāo)準(zhǔn)化示范項目》，建立和健全了肉用仙居雞繁育體系。

　　　　產(chǎn)品名稱：蜜梨 　　產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江臺州仙居 　　產(chǎn)品季節(jié)：一般在每年7月25日上市。 　　產(chǎn)品特性：果實外形美觀，風(fēng)味獨特，果實近圓形，果皮淡黃色，果肉乳白色，肉質(zhì)細(xì)致，汁多味甜， 石細(xì)胞少而小，品質(zhì)極佳。 　　產(chǎn)品成分：富含維生素C及各種氨基酸成分。 　　產(chǎn)品功效：生津止渴，去暑解悶，清肺降火，清食健胃，益腎利尿。 　　產(chǎn)品簡介：“仙綠”牌仙居蜜梨，產(chǎn)于風(fēng)光秀麗，素有人間仙境之稱的國家級風(fēng)景名勝區(qū)——浙江省仙居縣，這里山青水秀、空氣清新、氣候溫和、日照充足、雨量充沛，晝夜溫差大，非常適宜仙居蜜梨的生長。全縣森林覆蓋率達(dá)77.2%，名列浙江省前矛，是發(fā)展生態(tài)有機(jī)農(nóng)業(yè)，生產(chǎn)綠色食品的最佳區(qū)域之一。仙居蜜梨是從臺灣引種的日本梨良種，果實外形美觀，風(fēng)味獨特，果實近圓形，平均單果重250克，可溶性固形物含量 　　 　　12~14%，石細(xì)胞少而小，品質(zhì)極佳。“仙綠”牌仙居蜜梨，經(jīng)國家農(nóng)業(yè)部果品及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心檢測認(rèn)定，其外觀和內(nèi)質(zhì)均達(dá)國家《鮮梨》GB10650優(yōu)等品指標(biāo)，在國內(nèi)同類產(chǎn)品中居領(lǐng)先水平，1998年獲浙江省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品銀獎，1999、2001年連續(xù)兩屆獲中國國際農(nóng)業(yè)博覽會“名牌產(chǎn)品”稱號。

　　西爐村是“中國楊梅之鄉(xiāng)”的主產(chǎn)區(qū)，是榮獲99北京國際農(nóng)業(yè)博覽會金獎“仙梅”的發(fā)源地，其楊梅因果大核小、色黑、味甜而聞名遐邇。 　　 西爐村立足本村山地資源優(yōu)勢，制定了“統(tǒng)一規(guī)劃，分戶種植，村組扶持”的政策，將楊梅打造成強(qiáng)村富民的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。僅1986至1987兩年，該村就發(fā)展早熟良種荸薺種楊梅405畝，成為臺州市第一個楊梅良種基地。目前全村有2870畝楊梅達(dá)到無公害標(biāo)準(zhǔn)，其中1241畝通過了綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。2004年西爐村投資130多萬元建成了全縣最大的楊梅交易集散地——西爐楊梅市場，又在2010年投資20萬元進(jìn)行擴(kuò)建和基礎(chǔ)設(shè)施完善，目前該市場已成為浙江省乃至全國最大的楊梅交易市場。為切實維護(hù)好“仙梅”這塊牌子，西爐村一直非常重視楊梅質(zhì)量安全保障，通過增加設(shè)施投入、擴(kuò)大宣傳、加強(qiáng)防偽打擊和健全落實質(zhì)量監(jiān)督制度等多種途徑確保楊梅質(zhì)量安全，其品牌產(chǎn)品“仙”牌楊梅、“聚仙莊”牌楊梅干紅酒被認(rèn)定為國家綠色食品。 　　 2009年，西爐村又先后投資205萬元建成了現(xiàn)代楊梅示范園區(qū)，并將其打造一個集參與性、趣味性、體驗性、知識性于一體的旅游觀光園區(qū)，不僅提升了“西爐楊梅”的知名度，而且增加了村民收入。2010年西爐村總產(chǎn)值達(dá)到1635萬元，村民人均收入12130元，西爐村的村容村貌也得到極大改善。 　　浙江省仙居縣步路鎮(zhèn)西爐村

　　仙居針刺無骨花燈系因燈面圖案由刀鑿針刺成孔、燈身無骨而得名，其發(fā)源地在浙江省仙居縣皤灘，后延及橫溪、白塔、田市、下各、朱溪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 　　相傳無骨花燈始于唐代，俗稱“唐燈”，明清時技藝趨于成熟。1996年，仙居針刺無骨花燈榮獲中國民間藝術(shù)作品金獎、澳門第四屆國際藝術(shù)博覽會金獎。2000年，仙居縣被文化部命名為“中國民間藝術(shù)之鄉(xiāng)”。 　　仙居針刺無骨花燈融繪畫、刺繡、建筑藝術(shù)于一體，造型別致，空間感強(qiáng)，立面變化豐富，結(jié)構(gòu)細(xì)膩生動，是傳統(tǒng)女紅技藝的杰作。仙居針刺無骨花燈燈面圖案由光線透過刀鑿針刺的孔洞留影而形成，其造型方法亦獨樹一幟，通身不用一根骨架，由大小不等、形狀各異的紙質(zhì)燈片折拼粘接而成。單燈風(fēng)姿卓越，組燈氣勢恢弘，具有很高的審美觀賞價值。在仙居當(dāng)?shù)?，既用作饋贈的禮物，又用于民居裝飾，在民間節(jié)慶活動中更占有重要的地位。無骨花燈的花色品種曾經(jīng)多達(dá)八十余種，現(xiàn)已搶救恢復(fù)27種，挖掘、保護(hù)工作還有待進(jìn)一步深入。

　　辣汁茄絲 　　原料：茄子500克，紅辣椒2個，干辣椒10克，蒜泥1茶匙，醬油2湯匙，糖2茶匙，紹酒少許，蔥絲、姜絲各少許。 　　制作過程： 　　1、將茄子去蒂洗凈，切成長4公分的細(xì)絲；將紅辣椒和干辣椒切成細(xì)絲。 　　2、炒鍋中放入油4湯匙，小火燒至微熱，下干辣椒絲炸出辣椒油，撇去干辣椒絲，紅油留用。 　　3、將紅油繼續(xù)加熱，炒香蔥絲、姜絲和紅辣椒絲，倒入茄絲炒熟，加入紹酒、醬油、糖、蒜泥和少量水，用旺火將汁收濃出鍋即可。 　　特點：炸辣椒油時要用小火，以免將干辣椒絲炸焦；炒菜時要用旺火。味道獨特，有些辣 　　

　　蝦醬醉雞翅 　　配料：雞翅中段10根。 　　制作 　　1．鍋中放清水和一半蔥、姜，煮沸后放入雞翅，再沸后用小火燜5分鐘取出，放凈水中浸涼，取出后瀝干。 　　2．鍋中加油，放入干辣椒、茴香炒香，放入蝦醬炒一下，加入湯、鹽、老抽、味精、胡椒粉和另一半蔥、姜，煮沸后離火，盛入盛器內(nèi)，涼后倒入黃酒，放入雞翅醉制10小時，食用時去骨、改刀、裝盤。

　　　　產(chǎn)品名稱：仙居板栗 　　產(chǎn)品產(chǎn)地： 臺州仙居 　　產(chǎn)品成分：淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪和糖分等。 　　產(chǎn)品功效：對人體的滋補(bǔ)功能。 　　產(chǎn)品簡介：仙居板栗種植面積5余萬畝,年產(chǎn)量500余噸,是當(dāng)?shù)厣絽^(qū)農(nóng)民的一大主要產(chǎn)業(yè)。仙居板栗以魁栗、毛板紅及部分地方良種為主體，“仙綠”牌魁栗，1998年度被評為浙江省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。 　　板栗是落葉喬木。板栗的果實──栗子，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪和糖分等，營養(yǎng)價值很高，是受人喜愛的干果。栗子味甜好吃，生食、炒食、煮食、烹調(diào)菜肴均宜。糖炒栗子、栗子燒雞、栗子燒肉，是我國人民在傳統(tǒng)節(jié)日──中秋節(jié)期間膾炙人口的食品和佳肴。栗子磨粉后可以制作各種精美點心。 　　 　　栗子是我國傳統(tǒng)出口商品，主銷日本和港澳地區(qū)。 　　 　　云南省中部和西北部出產(chǎn)栗子，產(chǎn)量甚豐，除省內(nèi)銷售外，每年均有部分出口。云南栗子品質(zhì)較好，為南方各省栗子之冠。其堅果皮色棕褐鮮亮，個較大，種仁肉質(zhì)細(xì)密，含糖多，味甜。多年來，云南栗子供應(yīng)港澳，頗著聲譽(yù)，深得消費者的喜愛和好評。

　　仙居番薯干是浙江省臺州市仙居縣的特產(chǎn)。仙居“靈江源”番薯干口感甜而不膩、糯而有嚼勁，深受臺州市民的喜愛。 　　番薯干在很多地方都有，但仙居番薯干卻以它獨特的原料與制作方法出名。這里的鄉(xiāng)村土質(zhì)松軟，酸堿適中，氣候適宜，很適合這種紅心番薯生長。這種番薯干保留著自然的色澤和品質(zhì)，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質(zhì)地松軟耐嚼，而且還有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。制作方法一般是將整塊番薯蒸熟去皮，然后壓制、烘烤。制成之后可保存幾年不壞，既可當(dāng)零食，也可切成小塊，拌上面料、雞蛋、香料，經(jīng)油炸再沾上冰糖粉作為酒席名菜。 　　

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