| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 馬踏湖蓮藕 | 馬踏湖白蓮藕是山東省淄博市桓臺(tái)縣的特產(chǎn)。馬踏湖白蓮藕潔白如玉，鮮嫩甜脆，藕內(nèi)含淀粉，蛋白高，還有糖、脂肪以及維生素等多種成分，是上等蔬菜。 白蓮藕是馬踏湖中特產(chǎn)之冠，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵，以及維生素B和維生素C。有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。白蓮藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。 馬踏湖有藕田近4000畝，白蓮藕是春暖后植秧，六七月作藕，這時(shí)的藕當(dāng)?shù)厝怂追Q“新藕”，它潔白如玉，鮮嫩甜脆。冬季藕完全成熟，這時(shí)藕內(nèi)含淀粉、蛋白質(zhì)高，還有糖、脂肪以及維生素等多種成分，是上等蔬菜。因所開的蓮花是白色，故稱“白蓮藕”。 1972年美國總統(tǒng)尼克松訪華時(shí)，就曾食用過湖中的白蓮藕，并大加贊賞。 白蓮藕每百克水分77.9克、蛋白質(zhì)1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。 藥書有記載，蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液，對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。 下一篇：桓臺(tái)芹菜 |
| 荊家四色韭黃 | 荊家四色韭黃主要分布在荊家鎮(zhèn)東孫村附近，現(xiàn)有種植面積1600畝。 特定品質(zhì) 葉尖呈紫色，其下分段呈綠色、黃色和白色四種顏色，色澤艷麗，非常美觀。由于生產(chǎn)過程復(fù)雜，環(huán)境條件獨(dú)特，植株生長(zhǎng)緩慢，干物質(zhì)積累多，幾乎不產(chǎn)生纖維素，水分含量又少，荊家四色韭黃營養(yǎng)豐富，素有“不老草”之稱,具有纖維少、香味濃、口味佳等特點(diǎn)，生食清香撲鼻，熟食味美爽口，涼拌烹飪均有助于人體消食化氣，具有較高的食用、醫(yī)用、養(yǎng)顏和保健價(jià)值。 文化典故 荊家四色韭黃已有150余年的栽培歷史，是清朝時(shí)期朝廷貢品。1866年，以種菜為生的荊家東孫人孫景禮、孫景誼兄弟二人，在寒冷的冬天偶然發(fā)現(xiàn)葦毛苫下的韭菜地內(nèi)有幾棵韭黃破土而出，遂受啟發(fā)培植四色韭黃而得以流傳，俗稱“孫氏韭黃”。據(jù)《新修桓臺(tái)縣志》載：“縣內(nèi)荊家鎮(zhèn)東孫村孫景禮與孫景誼， 以農(nóng)圃種植蔬菜甚著成效，冬月鮮韭為桓邑著名土產(chǎn)，栽培法即兄弟所首創(chuàng)，鄰里仿效之，獲利，現(xiàn)已擴(kuò)至數(shù)千戶。飲水思源，景禮殆其鼻祖。”新中國成立后，荊家四色韭黃多次進(jìn)京參展。 下一篇：新城細(xì)毛山藥 |
| 祁家芹菜 | 祁家芹菜是山東淄博桓臺(tái)縣的特產(chǎn)。 祁家芹菜是“桓臺(tái)芹菜”的典型代表，是淄博市著名的地方特色蔬菜之一。桓臺(tái)當(dāng)?shù)胤N植芹菜的特別多，而只有祁家村的芹菜以其葉莖墨綠、芹香四溢、實(shí)心無筋、鮮嫩甜脆優(yōu)于其他芹菜。在市場(chǎng)上，老百姓只認(rèn)祁家村種植的芹菜，久之，被消費(fèi)者稱謂“祁家芹菜”而聞名于周邊地區(qū)。祁家芹菜是“桓臺(tái)芹菜”的典型代表，是淄博市著名的地方特色蔬菜之一?；概_(tái)當(dāng)?shù)胤N植芹菜的特別多，而只有祁家村的芹菜以其葉莖墨綠、芹香四溢、實(shí)心無筋、鮮嫩甜脆優(yōu)于其他芹菜。在市場(chǎng)上，老百姓只認(rèn)祁家村種植的芹菜，久之，被消費(fèi)者稱謂“祁家芹菜”而聞名于周邊地區(qū)。祁家芹菜是桓臺(tái)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民自育自繁的實(shí)稈中國芹菜農(nóng)家品種，其品種名稱為“實(shí)心芹菜”。該品種沿用老根采種法逐年提純復(fù)壯，品質(zhì)好，產(chǎn)量高，耐儲(chǔ)存；葉片莖桿呈墨綠色，植株肉質(zhì)肥厚、實(shí)心；是抗逆性好、抗病蟲害能力強(qiáng)的地方品種。 “陽畦”是祁家芹菜生產(chǎn)中特有的一種傳統(tǒng)保護(hù)方式。芹菜于7月下旬遮蔭保護(hù)育苗，9月上旬定植于畦內(nèi)，在露地自然條件下完成營養(yǎng)生長(zhǎng)階段的80%以上。霜降前后，在菜畦四周打起寬20厘米、高80厘米的土墻(即陽畦)，在土墻上東西每隔1.5米處放一根竹稈，其上覆蓋薄膜，薄膜上加蓋一層保溫性能好的葦毛苫或保溫被。這樣芹菜在越冬期間，白天氣溫2度以上時(shí)，敞開通風(fēng)見光，日落蓋上薄膜苫子保溫，芹菜在充足的陽光直射和夜間較低溫度的環(huán)境中，莖葉生長(zhǎng)緩慢，營養(yǎng)物質(zhì)積累多，造就了祁家芹菜“挺、實(shí)、脆、鮮”的獨(dú)有品質(zhì)特性。 所在地域: 山東 申請(qǐng)人： 桓臺(tái)翠海生態(tài)農(nóng)業(yè)種植協(xié)會(huì) 所在地域: 2014年 地域范圍 本次認(rèn)證的祁家芹菜地域范圍為：淄博市桓臺(tái)縣馬橋鎮(zhèn)境內(nèi)52個(gè)行政村，東至桓臺(tái)縣荊家鎮(zhèn)，西至鄒平縣，北至高青縣，南至桓臺(tái)縣新城鎮(zhèn)，地理坐標(biāo)為：東經(jīng)117°49ˊ-117°54ˊ，北緯37°02ˊ-37°04′。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：該品種植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，葉色深綠肥大，葉形如花，葉緣缺刻較深，多葉；葉柄肉質(zhì)肥厚，實(shí)心，株高一般90厘米左右，含口感爽脆，風(fēng)味清香。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：口感爽脆，氣味清香，富含粗纖維及人體必需的維生素C、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)，還具有止咳降壓、健胃益氣、排毒養(yǎng)顏等多種功效。 3、安全要求：土壤、灌溉水、空氣、農(nóng)藥、肥料、產(chǎn)地環(huán)境執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB15618-1995土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；GB3095-1996環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)；GB8321(所有部分)農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則；NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則、通則；GB18407.1-2001無公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件；GB16715.5-2010瓜類作物種子、綠葉菜類。下一篇：馬踏湖蓮藕 |
| 桓臺(tái)金絲鴨蛋 | 桓臺(tái)特產(chǎn)金絲鴨蛋：自古以來，馬踏胡上鵝鴨成群。金絲鴨蛋已負(fù)盛名。鵝鴨平素以湖中的蛤蜊為食，所產(chǎn)鴨蛋品質(zhì)好，色香味獨(dú)具特色。腌制蒸熟后，可見蛋青蛋黃相交處，有蛋黃油圈隔，似縷縷金絲絞纏，其味佳美，蛋油香而不膩，肉質(zhì)砂不噎喉，金絲鴨蛋由此而得名。過去曾是皇家貢品。 金絲鴨蛋民間又叫纏絲鴨蛋。產(chǎn)于臨淄大路家莊一帶。古代臨淄泉水眾多，河汊交錯(cuò)，近水人家多養(yǎng)鴨。大路家莊是安次水注入?水（今烏河 ）之處，河內(nèi)多產(chǎn)螺絲以及魚、蝦等。鴨食之，所產(chǎn)之蛋“卵黃層層， 紫赤相間”。剖之，如金絲纏繞，其味異常。如鹽漬近月時(shí)間，煮熟刀切時(shí)，黃油順刃流出，入口有奇香。金絲鴨蛋過去少為外人所知。１９５７年中央衛(wèi)生檢查團(tuán)到臨淄檢查工作 ，席間奉送每人一枚品嘗，交口稱善。此后金絲鴨蛋之名逐漸揚(yáng)播于省內(nèi)外。 桓臺(tái)金絲鴨蛋 桓臺(tái)縣農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織聯(lián)合會(huì) 10921334 鴨蛋下一篇：荊家實(shí)稈芹菜 |
| 荊家實(shí)稈芹菜 | 荊家實(shí)稈芹菜是荊家鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色蔬菜，經(jīng)過優(yōu)中選優(yōu)，提純復(fù)壯培育而成，具有脆嫩、清香、適口性好、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特、食用價(jià)值高的特點(diǎn)，兼有清熱利水、降壓、消腫等藥用功效。 荊家實(shí)稈芹菜種植歷史悠久，栽培始于1904年，現(xiàn)今《山東蔬菜栽培》列為品種芹菜名產(chǎn)地。產(chǎn)品銷往全省，還遠(yuǎn)銷京津東北各地，并被省內(nèi)外引種。 實(shí)稈芹菜是荊家鎮(zhèn)的特產(chǎn)之一，與“四色韭黃”并稱為“荊家雙寶”。 1957年，荊家陳橋村村民陳公祥精心種植的“實(shí)稈芹菜”成株可達(dá)1米多高，單棵重達(dá)1斤多。當(dāng)年陳公祥出席全國勞模大會(huì)，曾受到毛主席、周總理等中央領(lǐng)導(dǎo)的接見，同年，該芹菜標(biāo)本在全國農(nóng)展會(huì)參加了展出。 記者采訪了解到，荊家實(shí)稈芹菜是一種獨(dú)特的傳統(tǒng)品種，其植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，葉色深綠肥大、多葉，花葉形狀不規(guī)則；葉柄肉質(zhì)肥厚，實(shí)心，纖維少且質(zhì)脆，風(fēng)味清香，適于生調(diào)和熱炒食用。葉柄外部較圓，一般為7-8條小棱，內(nèi)側(cè)有較淺的瓦溝。株高一米左右，莖稈綠色且較為短小。其主根入土較深，側(cè)根較少，根毛主要分布在入土10-15厘米處，生育期100-120天，耐運(yùn)藏，品質(zhì)好，產(chǎn)量高，一般畝產(chǎn)5000-7000公斤。適應(yīng)性強(qiáng)，較耐寒，冬性強(qiáng)，不易抽苔。從春季到秋季均可以進(jìn)行播種，基本上實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)、均衡供應(yīng)。 荊家實(shí)稈芹菜全身是寶，其葉、稈、根都可以調(diào)制出可口菜肴，如芹菜葉可入湯，芹菜稈可涼拌或熱炒，芹菜根可腌制等等。 芹菜中不但含有豐富的維生素和胡蘿卜素，還具有防癌、抗衰老、降血壓、利尿的食療功效。 近年來，荊家鎮(zhèn)高度重視芹菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，積極推廣芹菜栽培技術(shù)規(guī)程，提高了芹菜產(chǎn)品質(zhì)量。2007年，“桓臺(tái)荊家鎮(zhèn)姬橋?qū)嵍捛鄄藢I(yè)合作社”成立，同時(shí)注冊(cè)了“荊家”牌商標(biāo)，獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志使用權(quán)。合作社對(duì)芹菜產(chǎn)業(yè)實(shí)行了統(tǒng)一供種、統(tǒng)一技術(shù)規(guī)程、統(tǒng)一銷售，促進(jìn)實(shí)稈芹菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。芹菜種植戶王丙祥告訴記者：“村里的芹菜種植、收購、銷售形成了一條龍，批量銷往全國各地，今年行情好，芹菜收入也高，來年我還要繼續(xù)擴(kuò)大種植面積。” 荊家實(shí)稈芹菜 桓臺(tái)縣荊家實(shí)稈芹菜種植協(xié)會(huì) 11474662 新鮮芹菜下一篇：強(qiáng)恕堂酒 |
| 強(qiáng)恕堂酒 | 強(qiáng)恕堂酒是山東省淄博市桓臺(tái)縣的特產(chǎn)。強(qiáng)恕堂酒微妙的揉和了芝麻香、濃香白酒的香型特點(diǎn)，口感綿柔、口味更悠遠(yuǎn)。強(qiáng)恕堂酒獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 強(qiáng)恕堂酒歷史悠久，是傳統(tǒng)工藝的代表。流傳區(qū)域主要分布在桓臺(tái)縣境內(nèi)，索鎮(zhèn)一帶。 強(qiáng)恕堂的主要原料是高粱、小麥。鋪料是稻殼。先用小麥制成麥曲，在白酒的釀造過程中，麥曲作為一種糖化和發(fā)酵劑被添加到糧醅中，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾等工序而釀制成強(qiáng)恕堂酒。整個(gè)過程工藝復(fù)雜，多為手工操作。 而作為生產(chǎn)強(qiáng)恕堂酒的山東黃河龍集團(tuán)有限公司是山東省最早的四家國營釀酒企業(yè)之一，原齊魯八大酒廠之一，是淄博市最早的酒業(yè)生產(chǎn)廠家，中國白酒協(xié)會(huì)會(huì)員廠，公司主要以盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒著稱，白酒年銷售收入1.5億元，企業(yè)榮獲中國白酒百強(qiáng)企業(yè)，多次被山東省授予“重合同、守信用”單位，2005年通過了ISO14001、OHS18001環(huán)境保護(hù)和職業(yè)健康安全體系認(rèn)證，并通過了計(jì)量"C"標(biāo)志認(rèn)證，實(shí)現(xiàn)了質(zhì)量管理工作的飛躍，2006年10月“強(qiáng)恕堂”產(chǎn)品通過了國家商務(wù)部首批“中華老字號(hào)”的認(rèn)定，成為淄博市白酒行業(yè)唯一老字號(hào)。 ?。ㄒ唬┊a(chǎn)地范圍。 強(qiáng)恕堂酒產(chǎn)地范圍為山東省桓臺(tái)縣索鎮(zhèn)、唐山鎮(zhèn)、田莊鎮(zhèn)、新城鎮(zhèn)、馬橋鎮(zhèn)、荊家鎮(zhèn)、起鳳鎮(zhèn)、果里鎮(zhèn)共8個(gè)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 （二）專用標(biāo)志使用。 強(qiáng)恕堂酒產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向山東省桓臺(tái)縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。強(qiáng)恕堂酒的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。 下一篇：炸蓮花 |
| 新城細(xì)毛山藥 | 新城細(xì)毛山藥是山東省桓臺(tái)縣新城鎮(zhèn)著名的地方特產(chǎn)，栽培歷史悠久，早在明清年間就享有盛譽(yù)。因其特殊的水土生長(zhǎng)條件，成為山藥家族中的上乘之品，并成為宮廷貢品。新城細(xì)毛山藥具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效，集菜品、藥品和補(bǔ)品三者于一體，獲得了“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”和“中國有機(jī)產(chǎn)品”認(rèn)證。 新城細(xì)毛山藥的主要特點(diǎn)是：莖蔓生，葉綠色、卵圓形，尖端三角銳尖。葉腋間著生氣生塊莖，俗稱“零余子”，深褐色，橢圓形。花淡黃色，雌雄異株。地下塊莖棍棒狀，長(zhǎng)80-100厘米，橫徑3-5厘米，重400-600克，外皮薄，黃褐色，有紅褐色班痣，毛根細(xì)，塊莖肉質(zhì)細(xì)、面，味香甜，適口性好。經(jīng)化驗(yàn)，塊莖含粗蛋白14.48％，粗脂肪3.78％、淀粉43.7％、全糖1.14％。畝產(chǎn)塊莖1500-2000公斤，高產(chǎn)地塊可達(dá)2500公斤。. 產(chǎn)品榮譽(yù) 新城細(xì)毛山藥在山東省內(nèi)外享有很高的盛譽(yù)。1998年被評(píng)為“淄博名牌蔬菜”，同年注冊(cè)為“桓城”牌新志細(xì)毛山藥，1999年又被評(píng)為“山東名牌蔬菜”，2002年被農(nóng)業(yè)部確定為綠色食品，2005年又定為國家級(jí)山藥示范區(qū)。2007年通過驗(yàn)收桓臺(tái)縣新城細(xì)毛山藥驗(yàn)收為-示范區(qū)。2007年被淄博市營養(yǎng)協(xié)會(huì)授牌為“營養(yǎng)特色食品”，2008年又被評(píng)為“十佳營養(yǎng)食品”，被山東省文化博覽會(huì)授予新城細(xì)毛山藥為“山東十大土特產(chǎn)”榮譽(yù)稱號(hào)。. 種植條件 土壤條件 新城鎮(zhèn)宮家村、河南村土壤的以沙壤土為主，利于山藥生長(zhǎng)和收獲?；概_(tái)縣其他地段的土壤則以中壤和粘壤為主，雖然也是熟化地、肥力好，但土質(zhì)條件沒有新城鎮(zhèn)的好。. 新城細(xì)毛山藥栽培歷史悠久，據(jù)史-載，春秋齊桓公稱霸時(shí)期就有種植，延續(xù)到明清年間發(fā)展迅猛，成為朝廷貢品，在省內(nèi)外享有很高的盛譽(yù)?！痘概_(tái)志略》載：“城附近各村多種之，味甘而粉，肥者長(zhǎng)大如臂，蓋其土壤肥沃深厚與山藥最宜，故品質(zhì)亦佳，不亞懷慶所產(chǎn)，深秋各處販者絡(luò)繹不絕”。. 相關(guān)典故 新城是清朝文壇領(lǐng)袖、一代名宦王漁洋（王士禛）的故鄉(xiāng)。關(guān)于細(xì)毛山藥，還有一 圖3 新城鎮(zhèn)人、清朝文壇領(lǐng)袖王漁洋 .段典故：相傳清朝康熙年間，王漁洋官至刑部尚書，一次他歸故省親，途中路遇風(fēng)寒，略有小恙，面容憔悴，身體十分虛弱。眾鄉(xiāng)鄉(xiāng)鄰得知他身體欠安，紛紛前來探望。其中一人送來一些山藥，并切丁與粳米熬成稀羹交予王漁洋食之。王漁洋食之大悅，從此每日服得幾碗，以此調(diào)理。數(shù)日，元?dú)獯髲?fù)，面色紅潤(rùn)，日見強(qiáng)壯。待身體痊愈，前去酬謝鄉(xiāng)鄰，王漁洋方知，近來終日所食之物乃是家鄉(xiāng)新城的特產(chǎn)——“細(xì)毛山藥”，在民間頗有盛名，為補(bǔ)腎益氣，健脾養(yǎng)胃之良藥。翌日，王漁洋返京，將家鄉(xiāng)特產(chǎn)面呈皇上，并講述了山藥的藥用價(jià)值，康熙在御膳房食之，龍顏大悅，從此山藥成為歷代朝廷貢品享譽(yù)四方。. 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù) 2007年，經(jīng)國家質(zhì)檢總局審查，決定從2007年4月8日起對(duì)新城細(xì)毛山藥實(shí)施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。. 保護(hù)范圍 新城細(xì)毛山藥地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為山東省桓臺(tái)縣新城鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。. 下一篇：桓臺(tái)山藥 |
| 桓臺(tái)芹菜 | 【桓臺(tái)芹菜】 桓臺(tái)縣特產(chǎn)。集中產(chǎn)區(qū)在荊家、田莊二鎮(zhèn)。 桓臺(tái)縣1904年即開始引進(jìn)種植芹菜。 1957年， 陳橋村陳公祥合作社搞芹菜高產(chǎn)栽培試驗(yàn)， 畝產(chǎn) 11440公斤，每株芹菜重500克左右，社長(zhǎng)陳公祥出席了全國勞模大會(huì)，受到毛澤東、1、1 等中央領(lǐng)導(dǎo)同志的接見，并合影留念?；概_(tái)芹菜名聲大振，遠(yuǎn)銷東北和北京，1959年，僅沈陽一地即 銷高王村芹菜25萬公斤。 桓臺(tái)芹菜的最大特點(diǎn)是實(shí)秸，其味清香可口，脆美無渣，既可涼拌，又宜炒食，為宴席間上品。 其性狀，葉色綠，花葉形，葉緣缺刻較深，葉柄充實(shí)，質(zhì)脆嫩。 桓臺(tái)芹菜高產(chǎn)耐藏，適應(yīng)性強(qiáng)，不易抽薹，生長(zhǎng)較為緩慢，適于秋季和越冬保護(hù)栽培。菜農(nóng)一年 四季均有栽培，但以冬春兩茬為主。每茬芹菜畝產(chǎn)4000公斤以上。每逢春節(jié)，芹菜大量上市，經(jīng)濟(jì)效 益甚顯。全縣常年種植面積在2000畝左右。 下一篇：桓臺(tái)金絲鴨蛋 |
| 實(shí)莖芹菜 | 桓臺(tái)實(shí)莖芹菜俗稱實(shí)桿子芹菜，它以適合于熱炒、沏拌、作餡等廣受市場(chǎng)消費(fèi)者喜愛。實(shí)桿芹菜既具有實(shí)桿綠芹的特點(diǎn)，又具有鐵桿芹萊的優(yōu)點(diǎn)，可以四季種植周年供應(yīng)。它含有豐富的胡蘿卜素、維生素B2及揮發(fā)性芳香油，可促進(jìn)食欲，是餐桌的上等細(xì)菜，且具藥用價(jià)值。 其特點(diǎn)與主要性狀是，植株高大、葉濃綠，葉柄莖實(shí)心綠色；葉綠缺刻較深，莖桿之外較圓，7－8條小棱，內(nèi)側(cè)順生瓦狀淺溝，抽臺(tái)晚，耐貯運(yùn)、產(chǎn)量高、纖維少、清香而適口。1957年，荊家鎮(zhèn)陳橋村農(nóng)民陳公祥的芹菜豐產(chǎn)試驗(yàn)，株重平均0.5公斤，畝產(chǎn)1.44萬公斤。當(dāng)年被選拔出席全國勞模大會(huì)，受到毛澤東、周恩來、鄧小平等黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人的接見，并合影留念。芹菜樣品也被選送進(jìn)京展出。 實(shí)桿子芹菜栽培始于清道光三十年（l904年）。現(xiàn)今《山東蔬菜栽培》列為品種芹菜名產(chǎn)地，年栽培面積5000畝以上。產(chǎn)品銷往全省，還遠(yuǎn)銷京津東北各地，并被省內(nèi)外引種。 下一篇：糖拌蓮下藕 |
| 燉青鱔 | 燉青鱔是將青鱔開膛取內(nèi)臟后切為段，先將魚段入油鍋炸透表面，以防“跑油”，然后放湯細(xì)燉。燉成后，全鍋存滿濃厚的油脂，聞之清香撲鼻，食之濃香沁脾。下一篇：鱸魚湯 |
| 糖拌蓮下藕 | 糖拌蓮下藕，湖區(qū)群眾稱“棰藕”。7月上旬，荷花初放，蓮下根莖方作藕一節(jié)，形如雞卵。此時(shí)，為拌制蓮下藕的最佳時(shí)節(jié)。將踩出的藕洗凈，裹在荷葉中，再用新帕包好，握拳將藕瓜擊碎，加入適量白糖、姜末拌勻即成。品嘗此藕，頓覺甘烈清爽，直沁心脾。 下一篇：燉青鱔 |
| 馬踏湖金絲鴨蛋 | 自古以來，馬踏胡上鵝鴨成群。金絲鴨蛋已負(fù)盛名。鵝鴨平素以湖中的蛤蜊為食，所產(chǎn)鴨蛋品質(zhì)好，色香味獨(dú)具特色。腌制蒸熟后，可見蛋青蛋黃相交處，有蛋黃油圈隔，似縷縷金絲絞纏，其味佳美，蛋油香而不膩，肉質(zhì)砂不噎喉，金絲鴨蛋由此而得名。過去曾是皇家貢品。下一篇：實(shí)莖芹菜 |
| 白蓮藕 | 白蓮藕是馬踏湖中特產(chǎn)之冠。全湖有藕田近 4000 畝，白蓮藕是春暖后植秧，六七月作藕，這時(shí)的藕當(dāng)?shù)厝怂追Q“新藕”，它潔白如玉，鮮嫩甜脆。采片荷葉把藕包好，輕捶擊碎，拌些白糖，吃起來爽心甜脆。冬季藕完全成熟，這時(shí)藕內(nèi)含淀粉、蛋白高，還有糖、脂肪以及維生素等多種成分，是上等蔬菜。因所開的蓮花是白色，故稱“白蓮藕”。 下一篇：馬踏湖金絲鴨蛋 |
| 桓臺(tái)山藥 | 山藥是桓臺(tái)縣特產(chǎn)。 山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等。我國食用山藥已有3000多年的歷史就被譽(yù)為補(bǔ)虛佳品，備受稱贊。據(jù)現(xiàn)代藥學(xué)分析，山藥含有豐富的淀粉、蛋白素以及膽堿、粘液質(zhì)等成分。 山藥最大的特點(diǎn)是能夠供給人體大量的粘液蛋白質(zhì)，對(duì)人體有特殊的保健作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管脈粥樣硬化過早發(fā)生，減少皮下脂肪沉積，避免出現(xiàn)肥胖。 下一篇：白蓮藕 |
| 鱸魚湯 | 湖中鱸魚以湖水加莼菜同烹，魚熟，其骨刺若無，不需特殊調(diào)料，亦鮮美可口。古昔游湖名士品嘗鱸魚湯后脫口發(fā)出“不忘湖水熬湖魚也”的感懷。 下一篇：強(qiáng)恕堂 |
| 斷鱔 | 斷鱔 |