| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 山色峪櫻桃 | 青島·山色峪櫻桃山會在素有"齊魯?shù)谝粰烟夜?的青島市城陽區(qū)夏莊街道山色峪生態(tài)景區(qū)拉開了帷幕。本屆櫻桃山會除了安排游客采摘櫻桃、品嘗地道的農(nóng)家宴外，還推出了登山健身活動，吸引游客欣賞山色峪生態(tài)景區(qū)優(yōu)美的自然風光。開幕當天游客如潮，約有6.25萬余人趕赴櫻桃盛宴。 產(chǎn)品介紹 在聞名遐邇的嶗山西麓深處，有一處四面環(huán)山，溝谷縱橫，山清水秀，景色宜人的地方，這就是素有“山東第一櫻桃谷”之稱的山色峪。山色峪，一種說法是從前此山谷中生長著很多名為“山色樹”的樹木，遠遠望去一片紅色，同時此山溝壑縱橫，故取名為山色峪；還有一種說法是以前先輩們搬來這里居住的時候，看到這里的山谷七彩斑斕、非常美麗，所以把“山”和“色”結合起來，發(fā)明了“山色”，取名山色峪。山色峪位于青島夏莊街道辦事處東側，沿溝谷的十里長廊散落著古樸的民居200余戶，石房、石階、石墻處處浸透著濃濃的山里人家氣息，每年3、4月份，櫻桃花、杏花、桃花、梨花竟相開放，站在高處眸望，山色峪河十里河旁宛如一條彎彎曲曲的彩練，或濃或淡，或縱或橫，簡直就是一幅惟妙惟肖的畫卷！櫻桃在山色峪的眾多果品中獨樹一幟，它個大、脆甜、水分多、口感佳，有其得天獨厚的天生麗質。山色峪櫻桃還有其久遠的栽培歷史。據(jù)傳從明朝永樂年間起就栽培櫻桃，只是由于交通不便、量小等原因未推廣開來。櫻桃起源主要都是當時山區(qū)農(nóng)民利用自家前后院和地邊溝崖等發(fā)展起來的。在當?shù)厮谐墒熳钤纭⒐芾碜钍」?、而營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值最高，對調節(jié)水果淡季，滿足人民的生活需要，早春增加農(nóng)民收入，起到積極作用。近年來，夏莊街道辦事處積極引導果農(nóng)大力發(fā)展林果經(jīng)濟，現(xiàn)在已達到櫻桃品種近百個，種植面積800余公頃的規(guī)模，是島城櫻桃主要產(chǎn)地之一。為充分發(fā)揮山色峪的果林資源優(yōu)勢，自2003年開始舉辦櫻桃山會。七年來，櫻桃山會規(guī)模逐步擴大，而且依靠櫻桃山會的開展， 2005山色峪櫻桃山會期間，將夏莊街道、惜福鎮(zhèn)街道的櫻桃資源整合起來，統(tǒng)一為“山色峪櫻桃”品牌，統(tǒng)一以“ 山色峪櫻桃山會”的名義向社會推介，使“2005青島·山色峪櫻桃山會”由原來山色峪一個社區(qū)擴大到整個嶗山西麓夏莊街道20余個種植櫻桃的社區(qū)，共同使用“山色峪櫻桃”品牌，使嶗山西麓生產(chǎn)櫻桃的社區(qū)形成了統(tǒng)一的旅游區(qū)，統(tǒng)一的市場。實踐證明，這一做法效果非常明顯。在“山色峪櫻桃山會”期間，游客如織，櫻桃價格是同期市場價格的3—5倍，初步形成了“山色峪櫻桃”的品牌，共同做強做大了櫻桃市場。2006山色峪櫻桃山會除了采摘櫻桃活動外，還將結合山色峪山村的原始風貌和山野情趣，開展團隊露營、山谷探幽等一系列活動，爭取將山色峪櫻桃山會打造成更具活力的旅游品牌。2010年青島山色峪櫻桃山會開幕7天，即有50萬游客前來品嘗櫻桃，欣賞當?shù)孛袼?。山色峪櫻桃已?jīng)成為山色峪獨特的名片。 地域范圍 山色峪社區(qū)位于城陽區(qū)夏莊街道、青島嶗山水庫上游，屬嶗山山脈，平均海拔680m以上，地理坐標為東經(jīng)120°30′18″～120°33′34″，北緯36°15′30″～36°16′34″，轄山色峪的南坡、青峪、下山色峪、河崖、蘭山、上山色峪、下蜜蜂、上蜜蜂8個社區(qū)。種植面積800公頃，年產(chǎn)量1.5萬噸。 產(chǎn)品品質特性特征 1、外在感官特征：山色峪櫻桃果實表面光滑，晶瑩紅透，個大圓潤，美觀誘人，香甜可口，適于鮮食。 2、內在品質指標：山色峪營養(yǎng)豐富，其中總糖≥12.0%；總酸≤0.7%；磷≥25.0mg/100g；鈣≥10.0mg/100g；鐵≥2.5mg/kg。 3、安全要求：質量嚴格執(zhí)行《無公害食品落葉核果類果品》（NY/5112-2005）標準。 下一篇：青島酸辣魚丸 |
| 膠州灣蛤蜊 | 膠州灣蛤蜊是本市首個獲得國家地理標志產(chǎn)品保護的水產(chǎn)品?！澳z州灣蛤蜊一直都是青島水產(chǎn)品的代表，其中紅島蛤蜊知名度最高。這次將膠州灣蛤蜊納入地理標志產(chǎn)品保護，標志著青島蛤蜊品牌建設邁出了實質性的一步?！背顷枀^(qū)海洋與漁業(yè)局的一位負責人表示，此前，山東省評出的十大漁業(yè)品牌中，膠州灣蛤蜊也躋身其中。 五街道產(chǎn)正宗“膠蛤” 據(jù)公示內容顯示，膠州灣蛤蜊農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品的地域保護范圍為青島市城陽區(qū)的五個街道，即紅島街道、河套街道、流亭街道、上馬街道和棘洪灘街道，共111個社區(qū)及青島市城陽區(qū)境內，大沽河河道東岸以東的部分海域。 城陽區(qū)海洋與漁業(yè)局負責膠州灣蛤蜊地理標志產(chǎn)品的申報、開發(fā)工作。據(jù)介紹，就在上月底，市海洋與漁業(yè)局在城陽區(qū)組織召開了膠州灣蛤蜊地理標志申報產(chǎn)品鑒評會，由中國科學院海洋研究所、中國水產(chǎn)科學院黃海水產(chǎn)研究所等科研單位的專家對膠州灣蛤蜊的申報產(chǎn)品進行了評定。而早在10月底，該區(qū)就已開展地標勘界、技術標準修訂等，膠州灣蛤蜊的保護圈全部劃定。 膠州灣蛤蜊農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍為城陽區(qū)所轄的紅島、河套、流亭、上馬、棘洪灘五個街道（共111個社區(qū)），及城陽區(qū)境內大沽河河道以東與以下六點依次連線以內海域：A:36°08′36N，120°11′47E;B:36°08′53N，120°11′63E;C:36°09′98N，120°19′23E;D:36°10′57N，120°19′70E;E:36°12′00N，120°19′82E;F:36°12′42N，120°20′36E。地處北緯36°08′-36°24′，東經(jīng)120°07′- 120°20′，總面積44110公頃，其中養(yǎng)殖區(qū)面積為12060公頃，年產(chǎn)量可達18000萬公斤。城陽區(qū)地處青島市市區(qū)北部、膠州灣北岸，位于東經(jīng)120°7′-120°34′、北緯36°11′-36°24′。就陸域來說，東依嶗山區(qū)，南接李滄區(qū)，西與膠州市相鄰，北與即墨市毗連。全區(qū)總面積553.2平方千米，海岸線長78千米。下一篇：少山紅杏 |
| 少山紅杏 | 城陽夏莊少山的杏遠近聞名。這里種植的果樹以杏為主。據(jù)不完全統(tǒng)計，少山共有杏園2000多畝，杏樹近10萬棵。 少山的眾多杏樹品種中，最出名的是“少山紅”。“少山紅”是由“草杏”發(fā)展起來的。據(jù)說上個世紀70年代，一戶農(nóng)家屋后長了一棵“草杏”，好幾年也沒人過問，直到 有一年，嘗到了它結出的果實時，才知道這是個好品種。有了新品種當然要起個好名字，因正值“文革”時期，還是取個“少山紅”吧。就這樣到了春天改樹的時候，左鄰右舍都來取枝嫁接，沒過幾年，“少山紅”便迅速地發(fā)展起來了。 到少山吃杏，千萬別忘了到下書院去喝酒。這里曾是嶗山六大書院之一，建于明朝嘉靖年間，即墨黃嘉善曾在此讀書。到明隆慶初年，又在下書院東三里的山谷中建房三間，稱之為-院。后因年久失修、無人管理，到清初時廢棄。清乾隆年間徐姓從仙家寨遷來管理黃家的這片山林，人口逐漸增多，形成一個有十幾戶的小村，下書院這個名字一直沿用至今。 少山紅杏 地域范圍 少山紅杏主產(chǎn)區(qū)位于青島市城陽區(qū)夏莊街道辦事處少山社區(qū)。少山社區(qū)位于石門山西麓，西鄰法海寺名勝古跡，南鄰太和山旅游景區(qū)。地理坐標：東經(jīng)120°45′83-120°46′57、北緯36°22′93-36°22′96。少山紅杏農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍為夏莊街道辦事處所轄的少山、華陰、夏莊、太和、南屋石、太平莊等28個社區(qū)，夏莊街道境內以下六點依次連線以內的區(qū)域：A：36°26′72N， 120°57′07E；B：36°25′68N， 120°50′28E；C：36°19′98N， 120°45′72E；D：36°20′36N， 120°42′64E；E：36°29′72N， 120°47′37E；F：36°29′87N， 120°48′53E。紅杏種植面積667公頃，年產(chǎn)量2.4萬噸。 產(chǎn)品品質特性特征 1、外在感官特征：少山紅杏果大、扁圓形、肉軟質細、香味濃郁、甜而多汁、緋紅形美，極適于鮮食。 2、內在品質指標：少山紅杏營養(yǎng)豐富，維生素C≥12.8mg/100g；總糖≥9.8%；總酸≤0.5%；可溶性固形物≥11.9%；鈣≥6.9mg/100g。 3、質量安全規(guī)定：少山紅杏執(zhí)行《無公害食品落葉核果類果品》（NY/5112-2005）標準。下一篇：山色峪櫻桃 |
| 鲅魚 | 鲅魚屬鱸形目鲅科，學名為藍點馬鮫。藍點馬鮫的俗稱還有燕魚、板鲅、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。鲅魚體長而側扁，體色銀亮，背具暗色條紋或黑藍斑點，口大，吻尖突，牙齒鋒利，游泳迅速，性情兇猛，一般體長260—520毫米，大者可達1米以上、重20千克以上，分布于北太平洋西部，我國東黃渤海均產(chǎn)之。鲅魚屬暖性上層魚類，以中上層小魚為食，夏秋季結群向近海洄游，一部分進入渤海產(chǎn)卵，秋汛常成群索餌于沿岸島嶼及巖礁附近，為北方海區(qū)經(jīng)濟魚之一。 當今鲅魚的主要漁場在舟山、連云港外海及山東南部沿海，4至6月為春汛，7至10月為秋汛，盛漁期在5至6月份。捕撈方法為流網(wǎng)、機輪中層拖網(wǎng)及鉤釣等。在資源充沛的五六十年代，5至6月份的渤海灣是捕鲅魚的好季節(jié)，太陽摸山前下流網(wǎng)，網(wǎng)浮、標芒綿延十幾里，翌日晨起，常有三四千尾，體重三四千克的喜人收獲。鲅魚性兇悍，每年6至10月中旬常游弋于岸邊淺水處追食，其流線的形體、極高的游速、鋒利的牙齒，似獵豹追殺獵物，驚恐的小魚四處逃竄，常有慌不擇路而沖上岸邊礁石“起排子”，驚現(xiàn)鲅魚飛身捕食的壯觀場景。當值此時，垂釣者樂此不疲，礁石、舷邊“甩鲅魚”，盼上鉤。鲅魚體型較大，吃鉤迅猛，釣感挺刺激，而成垂釣者的一大樂事。 下一篇：大老李湯圓 |
| 波尼亞豬頭肉 | 特色名吃“波尼亞豬頭肉(醬燒肉)”，選用一級干凈豬臉，添加十八種名貴中草藥，采用百年老湯調制經(jīng)處理后醬制糖熏而成。此產(chǎn)品醬香濃郁，香而不膩，具有營養(yǎng)和保健雙重功能。 1、將豬頭治凈后劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成5塊，放入清水中，反復刮洗，去盡雜物血污后，放清水鍋中焯水20分鐘，再撈出洗凈；2、將焯水洗凈的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開，撇去浮沫，煮至五成熟。撈出稍涼，改棋子塊，湯倒入盆內澄清待用；3、另取凈鍋上火，加白糖炒成糖色，盛入碗內待用。接著將澄清的原湯放入鍋中，放入豬頭肉，加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜，扎好放入鍋中，小火將豬頭肉燜至酥爛，除去浮油，然后大火稠濃湯汁即成。 下一篇：青島白葡萄酒 |
| 大老李湯圓 | 湯圓，古名浮圓子。因為正月十五是上元節(jié)。晚上叫元宵，所以就把吃湯圓稱之為吃元宵。青島市南特色小吃店的”大老李湯圓”取其傳統(tǒng)之精華，獨創(chuàng)“水磨糯粉、石磨造餡，手工包制、現(xiàn)做現(xiàn)賣”的十六字工藝法，推陳出新，形成獨特風格，深受廣大消費者喜愛。 大老李湯圓的特點是：滑、軟、粘而不沾牙，爽、香，甜而不膩口。個小圓勻，皮薄餡大，開水下鍋，一漂就熟，更適合現(xiàn)代生活節(jié) 奏。在花色品種上，除保持受歡迎的黑芝麻、花生，黃豆，豆沙，棗泥，桂花。玫瑰，水果、八寶餡等，還在無糖餡上精選原料，推出了無糖芝麻?；ㄉ?、黃豆、豆沙餡湯圓，特別是結合島城特色開發(fā)的海鮮，鮮肉、香菇油菜、藥膳型的雞腿蘑菇等，有效解除糖尿病及肥胖者不敢吃糖的苦惱。 大老李還為南方消費者準備了酒 釀、小圓籽，供選用。榮獲：青島特色小吃稱號。山東名小吃稱號。 下一篇：波尼亞豬頭肉 |
| 城陽大仙桃 | 城陽大仙桃系青島市城陽區(qū)果樹站于1993年在夏莊街道辦事處安樂村桃園中心發(fā)現(xiàn)的實生變異單株，經(jīng)過多年選育研究后推廣。 該品種綜合性狀穩(wěn)定，表現(xiàn)優(yōu)良，1996年通過專家鑒定，1997年由山東省農(nóng)作物品種審定委員會認定為優(yōu)良中晚熟桃新品種，定名“城陽大仙桃”。 城陽大仙桃果實8月中下旬成熟，果個特大，微扁圓形，平均單果重克。最大果重900克。果實底色黃綠，面鮮紅色，茸毛短而密。果頂扁平，適合線淺，梗洼深；果肉黃綠色，肉質細脆，汁多，酸甜適口，可溶性固形物達11.5%-14%，離核。果實耐貯運。正常室溫可存放10天左右。 該品種樹勢強健，樹姿開張，栽植后2年見果，3年即可豐產(chǎn)，盛果期每公頃產(chǎn)量3萬-4.5萬噸。幼樹以中長果枝結果為主，成年樹以中短果枝為主，適應性與抗逆性較強。 下一篇：鲅魚 |
| 青島啤酒 | 歷史：于1903年創(chuàng)建，由外國資本家經(jīng)營，1949年收歸國有。 特點：酒液清澈透明，呈淡黃色，泡沫清白，細膩而持久。具有濃郁的酒花和麥芽清香，以及酒花特有苦味，飲時爽口。 成份：含有多種碳水化合物、蛋白質、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成份。 工藝：青島啤酒選用優(yōu)質大麥、大米、上等啤酒花和軟硬適度、潔凈甘美的嶗山礦泉為原料釀制而成，原麥汁濃度為十二度，酒精含量3．5－4％。 生產(chǎn)企業(yè)：中國山東青島啤酒廠。 獎項：1981年舉辦的“華盛頓國際啤酒會”，青島啤酒戰(zhàn)勝西德和荷蘭名牌啤酒，榮獲第一名。1985年7月，在華盛頓又舉辦亞洲國家啤酒評比會，青島啤酒再次榮獲“啤酒冠軍”。青島啤酒在全國第二、三、四屆評酒會上，均被評為國家名酒。1980年，榮獲國家金質獎章；1984年在輕工業(yè)部酒類質量大賽中榮獲金杯獎。下一篇：青島油燜大蝦 |
| 青島白葡萄酒 | 產(chǎn)地：中國山東青島 工藝：選用優(yōu)良釀造葡萄品種雷司令、白羽、龍眼等為原料，經(jīng)破碎、快速分離、低溫發(fā)酵、貯存陳釀而成 特點：酒液透明晶瑩，淺綠黃色，具有淡雅的葡萄果香和濃郁的酒香，滋味甜而微酸，口感純潔，柔綿清晰，余味充足 獎項：在中國第二屆評酒會上被評為國家名酒。( 青島)下一篇：青島啤酒 |
| 青島酸辣魚丸 | 酸辣魚丸是青島的特色菜肴之一，魚丸一般用新鮮牙魚肉制成，配以酸辣農(nóng)湯，既保證了原湯的清香，又保持了魚丸本身的鮮味。該菜品的特點是：魚丸有彈性，鮮味濃厚，湯酸辣開胃，口感極佳。下一篇：海鮮鹵面 |
| 青島油燜大蝦 | 油燜大蝦屬于經(jīng)典的魯菜特色菜品之一。它選用渤海灣特產(chǎn)晶瑩飽滿、體形碩大、滋味最佳的海捕野生大對蝦作原材料，皮薄色青下鍋見油就紅，成菜后艷麗紅亮。油燜是魯菜特有的一種制作技法，先用煸炒或油炸進行初步熟處理，再以調味油和調料汁進行燜制。鮮美的原材料加上特有制作技術，使得細嫩潔白的蝦肉油潤適口，鮮、香、甜、咸四種味道相輔相成，既不失原本的海鮮鮮味又富有極高的營養(yǎng)價值。下一篇：青島烤魷魚 |
| 純錫青花瓷茶罐 | 純錫青花瓷茶罐 青花瓷，始創(chuàng)于唐代，因瓷胎如玉，施釉精良，色彩清麗，被譽為“中國陶瓷700年的霸主”，是代表中國的文化符號。 錫，是排列金、銀之后的稀有金屬，因對人體無害，更被尊為“綠色金屬”。錫制品素有“盛水水清甜，盛酒酒甘醇，儲茶色不變，插花花長久”之美譽。 青島風光青花瓷錫制茶罐，將1400℃燒制的骨質青花瓷與97%的錫制品完美融合，將青島獨特的自然和人文風情作為青花瓷茶罐的主題元素，讓高貴典雅的錫與古老的青花陶瓷煥發(fā)出更加迷人的魅力。是兼具中國題材與青島元素的上佳禮品。 |
| 頂湯活海參 | 頂湯活海參（海派創(chuàng)新菜）此菜所用的海參選用山東半島所產(chǎn)的野生活海參，山東半島周圍水域水溫適宜，水質優(yōu)良，所以產(chǎn)的海參肉厚口感彈性極強。此菜輔料為老鴨、老雞、金華火腿和排骨，經(jīng)特殊加工處理后入鍋中煲6個小時制成頂湯。高品質的選料是本菜的主要特色之一。此菜口味特點：湯鮮美無比、參脆。此菜上桌后服務員在客人面前現(xiàn)場演示澆頂湯，可以更好的調動就餐氣氛。來青島，此菜不可不嘗！ |
| 牛氣沖天 | 燒牛頭原是御膳房的宮廷菜。相傳三國時期，有一位南夷首領孟獲英勇善戰(zhàn)，曾七擒七縱諸葛亮，并以牛頭犒賞眾將士。由此，燒牛頭成為鼓舞士氣、犒賞三軍的傳統(tǒng)菜。 淮香村的牛氣沖天在傳統(tǒng)燒牛頭的基礎上精心研究，按照顧客口味不斷調整完善，并開發(fā)出一牛五吃，除基本的燒牛頭外，還有燒汁牛眼、清蒸牛腦、蔥拌牛肉、沙鍋白菜牛臉肉。 |
| 青島烤魷魚 | 魷魚除了富含人體所需的蛋白質與氨基酸外，還是一種含有大量?；撬岬牡蜔崃渴称??？梢种蒲械哪懝檀己?，對于預防血管硬化、膽結石的形成和老年癡呆都有很好食療效果，同時多食魷魚還能補充腦力、緩解疲勞、恢復視力、改善肝臟功能等作用。因此對容易罹患心血管疾病的中老年人來說，魷魚是特別有益健康的食物。溫馨提示：魷魚必須熟透后方可進食，否則容易導致腸運動失調。下一篇：牛氣沖天 |
| 海鮮鹵面 | 特點：面條入口柔韌爽滑、海鮮味突出，色澤艷麗 價格：16元左右 大廚推薦：家中烹調時如果沒有高湯也可用雞粉代替，面最好用手搟面 菜館搜羅：致遠樓、甜塘灣漁港大酒店等 美味指數(shù)：★★☆☆☆ 下一篇：城陽大仙桃 |