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　　牋牋嶗山茶場在號稱“北國小江南”的嶗山太清景區(qū)的山腳下，這里出產(chǎn)的綠茶，色、香、味、形具佳，沖飲清香宜人。( 青島)

　　北宅種植櫻桃有一百多年的歷史，但在1995年以前，櫻桃這種又嬌嫩又小資的水果還賣不到兩塊錢一斤。櫻桃采摘人工耗時大，再搬運到城區(qū)販賣，農(nóng)民得不償失。據(jù)北宅村民王德東回憶，1995年開始的第一屆櫻桃會，辦到第二屆櫻桃就好賣了。王德東說，自己家不到一畝的櫻桃園，高峰時櫻桃節(jié)的幾天可以賺5500元。節(jié)會讓北宅的櫻桃不用費人工采摘，櫻桃節(jié)期間就能被游客全部消化。每年一屆的北宅櫻桃節(jié)將在五月份隆重舉行。屆時，北宅將為您營造一個沐浴春風，享受自然，體驗民俗農(nóng)趣，增加農(nóng)貿(mào)交流的旅游環(huán)境，將為您提供一個集休閑、健身、娛樂、品嘗、購物于一體的良好休閑旅游度假場所。

　　地域范圍 　　 嶗山，青山碧海，云霧繚繞，空氣濕潤，土地肥沃，水質(zhì)優(yōu)良，具有得天獨厚的自然條件。 　　特定品質(zhì) 　　 嶗山茶內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)豐富，有大量的多酚類、咖啡堿、芳香物質(zhì)和蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等有益人體健康的成份。飲用嶗山綠茶，有興奮解倦、止渴解毒、促進血液循環(huán)、軟化血管、清心明目之功效。特別是茶內(nèi)氨基酸含量高，茶湯濃醇鮮爽，飲后頰齒留香，令各地好茶者贊不絕口。 　　文化典故 　　 喜歡喝茶的青島人都知道“嶗山綠”，它吸收了山水精華，湯碧色青，品之回味無窮。但可能很少有人 嶗山茶知道，嶗山茶并不是“坐地戶”，而是從千里之外“移民”而來。 　　茶與嶗山的歷史淵源已久，嶗山民間故事中《天茶頂?shù)膫髡f》膾炙人口。嶗山茶人工引種始于 1959年，目前嶗山茶種植面積近 7000畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠茶260余噸。由于嶗山是我國茶葉種植緯度最高的區(qū)域之一，加之獨特的地理要素，嶗山茶具備了“葉片厚、香氣高、滋味濃、耐沖泡”等特點并因此享譽國內(nèi)外。 　　下一篇：嶗山云峰茶

　　嶗山奶山羊為山東奶山羊的優(yōu)良品種之一，以個頭大、產(chǎn)奶多、繁殖性能較好而馳名全國。主要分布在青島、煙臺、威海等地。嶗山奶山羊?qū)倜黠@的乳用型，具有頭長、頸長、腿長、軀干長“四長”的特點。其典型特征是乳房豐滿而對稱，質(zhì)地柔軟，產(chǎn)奶量高。泌乳期可達8-10個月,母羊年平均產(chǎn)奶達595公斤。 　　【奶山羊】 山東奶山羊的優(yōu)良品種之一是嶗山奶山羊，以個頭大、產(chǎn)奶多，繁殖性能較好而馳名全國。主要分布在青島、煙臺、威海等地。 　　嶗山奶山羊?qū)倜黠@乳用型，體質(zhì)結實，結構勻稱，頸兩側(cè)有肉垂，被毛白色，皮膚柔軟有彈性。 　　體型具有頭長、頸長、腿長、軀干長“四長”的特點。嶗山奶山羊的顯著特征是乳房豐滿而對稱，質(zhì)地柔軟，多呈方包形或口袋形，產(chǎn)奶量高。泌乳期一般為8個月，多者達9～10個月。據(jù)文登縣調(diào)查，只羊年平均產(chǎn)奶達595公斤。而且，嶗山奶山羊抗病、耐粗飼、生長發(fā)育快。18日齡體重可占成年體重的85～90％。性成熟早，公羔2月齡就有明顯的性行為，6～7月齡參加當年配種；母羔3～4月齡開始發(fā)情，6月齡左右即可初配。 　　文登縣的奶山羊飼養(yǎng)已有近百年的歷史。這里天然草場資源達83萬畝，山草肥美，泉水甘洌，而且氣候溫和，光照充足，雨量適中，為奶山羊生長提供了良好的自然環(huán)境。昆崳山一處有3萬多畝自然草場，我國奶山羊?qū)＜?、西北農(nóng)業(yè)大學教授劉蔭武曾7次進山考察，對幾百種山草所含養(yǎng)分之高、生態(tài)環(huán)境之潔凈贊嘆不已：“這簡直是一片奶海，可與瑞士沙能谷地媲美。”1977年以前，文登縣僅有奶山羊2300只，只羊年平均產(chǎn)奶212公斤，雖高出當時全國141公斤的水平，但只相當于美國只羊產(chǎn)奶量的38.8％。1978年起，該縣不斷引進薩能良種羊，先后在縣內(nèi)建起23處人工授精站，125處輸精點。 　　通過級進雜交，平均每只改良羊年產(chǎn)奶647.15公斤。1984年9月，在全國奶山羊基地縣會議上，文登縣被國家農(nóng)牧漁業(yè)部、輕工業(yè)部、商業(yè)部授予“全國奶山羊基地縣建設先進單位”稱號。1985年經(jīng)專家鑒定，文登雜交改良羊平均產(chǎn)奶水平居全國領先地位。同年，“文登縣奶山羊雜交改良”獲山東省科技進步三等獎。 　　1987年，文登縣有奶山羊5.31萬只，其中雜交改良羊5.22萬只，全年共提供商品奶2100萬公斤。 　　下一篇：利群

　　【寒露蜜桃】　寒露蜜桃具有晚熟、質(zhì)優(yōu)、個大、耐貯存、豐產(chǎn)等優(yōu)點，為嶗山果品中之名產(chǎn)。1980年曾獲青島市科技成果獎，重慶、杭州、南京、大連及山東省內(nèi)各縣先后來引種栽培200余萬株。1985年經(jīng)山東省農(nóng)業(yè)廳和青島市科委主持鑒定后，被列為全省名產(chǎn)果品。 　　“寒露蜜桃”是山東的三個晚熟桃良種之一。1980年獲青島市優(yōu)秀科技成果三等獎，每年4月初開花，8月中旬果實開始膨脹，9月中下旬開始大批量上市，10月中上旬供果期結束，生長期長達5個半月之久。果實成熟期介于肥城陽桃和青州蜜桃之間。果實平均重280克左右，近圓形，果實扁平。果面底色乳黃，完熟時著色40%左右。果肉乳白色，肉質(zhì)細嫩，品質(zhì)上乘，含可溶性固形物19%，粘核，果內(nèi)近核處紅色。該桃適應性強，抗寒、耐貧瘠、耐干旱，較抗病，不耐澇。 　　西石溝社區(qū)素有“寒露蜜桃之鄉(xiāng)”的美譽，這里種植的“寒露蜜桃”連續(xù)多年在國內(nèi)外農(nóng)展會上獲獎，是青島近郊種植這一品種最為集中的地區(qū)。2006年，社區(qū)申請注冊了商標。每年9月中旬，在西石溝社區(qū)的大街上，隨處可見前來販桃的大貨車停在路邊，當?shù)毓r(nóng)正忙著與商販交易。“寒露蜜桃” 的生長期長達5個多月，使得這個品種的桃子甜度很高、口感好。9月初到9月中旬這段時間，是決定“寒露蜜桃 ” 口感的重要時期，這個時期晝夜溫差大，秋桃就是在這時不斷增加糖分的。從9月中旬到下旬，十幾天的時間，“寒露蜜桃”口感最好，肉脆、味道甘甜，到了月底，果肉開始發(fā)軟，口感就差了些。此外，“寒露蜜桃”還有一個特點，保存時間長，采摘后，常溫下可保存一周，而普通桃子只有兩三天。 　　“寒露蜜桃”的采摘期將持續(xù)一個月。但近幾年，隨著連年種植，土壤質(zhì)量有所下降，加上多數(shù)桃樹樹齡偏高，老樹產(chǎn)量低，新樹沒有長成，出現(xiàn)“青黃不接”的局面，同時，受氣候等不穩(wěn)定因素的影響，果農(nóng)種植桃樹的熱情下降，種植面積有所減少。為了改善這些問題，社區(qū)成立了“寒露蜜桃”農(nóng)業(yè)合作社，每年都多次聘請農(nóng)業(yè)專家前來，向果農(nóng)傳授種植技術，希望通過加強管理來應對“青黃不接”的局面。 　　下一篇：南山海貨

　　 拳頭菜是嶗山獨有的一種“山珍”。植物學上屬蕨類門鳳尾蕨科，喜歡生長在山地陽坡處，常呈群片分布。葉片初為嫩綠色，葉片未充分展開時集中于葉柄頂端，形狀如拳，“拳頭菜”由此得名。春季，農(nóng)民采摘后用水燙過，然后曬干曬透，留待食用。食用時溫水浸泡，發(fā)好后可以炒肉、燉肉，味道鮮美。古時嶗山人已知這種植物的食用價值，因其數(shù)量少，采摘加工不易，所以只能送官府寺廟供奉達官貴人。( 青島) 　　　嶗山拳頭菜，屬蕨類，多年生草本，根狀莖蔓生土中，有棕色細毛，莖含淀粉，叫蕨粉，可供食用或釀造，有祛濕、解熱、利尿等作用。拳頭菜多散生在巨峰之南及王哥莊一帶山地，喜棕壤性潮濕地，產(chǎn)量較少，山區(qū)居民常于春末夏初采集。拳頭菜為孢子繁殖，4月份萌發(fā)，葉大，多回羽狀復葉，初生葉均獨立單生，卷縮似拳頭，故俗稱“拳頭菜”。 　　 5月中、下旬，拳頭菜幼葉長出5～7片時，即可采割，鮮、干食均宜。鮮食時，把葉莖切段，用開水燙熟，撈出控干放入燉豬肉、雞肉中，開鍋即成。水燙葉段曬制后為干制品，食用時用開水沏泡，加佐料炒、燉肉類均可。拳頭菜食用時富韌性，不膩、不脆、不軟，香味特殊，勝過山菇、竹筍，實為稀有之山珍，故一向被稱為嶗山名產(chǎn)。 　　下一篇：嶗山奶山羊

　　嶗山金鉤海米是山東省青島市嶗山區(qū)的特產(chǎn)。嶗山金鉤海米由產(chǎn)于嶗山海域的鮮鷹爪蝦經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工而成，色澤金黃，形狀象一把鉤子，故得名“金鉤海米”。其味道鮮美且營養(yǎng)價值極高，是嶗山特有的海產(chǎn)品。 　　金鉤海米是用活的鷹爪蝦加工而成，經(jīng)過傳統(tǒng)加工工藝先煮熟，經(jīng)過自然曬干等到蝦皮干脆時，手工去皮后保持蝦體完整呈鉤狀，海米顏色呈金黃色，故稱“金鉤海米”。而這種鷹爪蝦都是野生捕撈上來的，又稱立蝦，主要盛產(chǎn)地為從大麥島到流清河的海域。嶗山“金鉤海米”在建國后尤其是六七十年代，就已經(jīng)成為青島的饋贈特產(chǎn)。 　　上世紀90年代嶗山區(qū)域劃分后，金鉤海米品牌開始歸沙子口水產(chǎn)供銷站經(jīng)營，再后來開始了幾個企業(yè)單打獨斗、各自為營的狀況。目前，生產(chǎn)嶗山金鉤海米的企業(yè)有五六家，其中位于嶗山區(qū)漁港碼頭的青島廣通食品有限公司產(chǎn)量最大，每年產(chǎn)量在二三十噸以上，但品牌歸政府所有。 　　正宗的金鉤海米與其他海米的最大區(qū)別在于：金鉤海米尾部細而長，尾部成“金鉤”狀，由于干度高，用手掰時海米“脊梁”位置韌性特別強，不易掰斷，由于金鉤海米選用的材料和加工工序都特別，一般剛曬好的較鮮的金鉤海米呈櫻桃紅色，金鉤海米都非常干，嘗起來非常干爽，而且略帶些甜味。 　　下一篇：嶗山關爺臉杏

　　牋牋嶗山是“海上第一名山”，有“神仙宅窟”、“道教全真天下第二叢林”之美譽，是我國著名的道教和旅游度假勝地。獨特的地理環(huán)境，肥沃的土地，優(yōu)質(zhì)的水源培育出的嶗山茶，色、香、味、形俱佳，名揚海內(nèi)外。嶗山種茶歷史悠久。嶗山云峰茶的成品茶屬于綠茶，由精選嶗山鮮茶用現(xiàn)代工藝加工而成。由于此地氣候溫暖濕潤，光照較強，霜期也較南方長，加之晝夜溫差大，茶樹生長發(fā)育慢，有充分時間積累養(yǎng)分，故嶗山茶內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)豐富，有大量的多酚類、咖啡堿、芳香物質(zhì)和蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等有益人體健康的成分。飲用嶗山云峰茶，清心明目，興奮解倦，止渴解毒，軟化血管，促進血液循環(huán)，特別是茶內(nèi)氨基酸和咖啡堿含量高，茶湯濃醇鮮爽，飲后頰齒留香，令各方品茶者贊不絕口。青島嶗山云峰茶場是一個集種植、收購、加工、銷售為一體的大型茶場，技術力量雄厚，制茶技術先進，設備精良，生產(chǎn)的嶗池牌“嶗山云峰茶”有嶗山貢、嶗山春、嶗山青三大系列，近二十個品種，以其優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)倍受消費者青睞，1997年被評為“青島市十大特色旅游商品”，1998年被認定為“世界五星級鉆石獎”產(chǎn)品。( 青島)下一篇：嶗山百合

　　王哥莊大饅頭是由嶗山民間面點師選取當年生產(chǎn)的新鮮小麥作選料，在配方上加入一定比例的牛奶、雞蛋、蜂蜜及嶗山的清泉，采用手工制作、大鍋蒸的特色大饅頭，悠香純正、營養(yǎng)豐富，香甜可口，質(zhì)量可靠，深受廣大消費者的喜愛。在傳統(tǒng)饅頭的基礎上，經(jīng)過改良、精細加工逐漸形成以大饅頭為主打產(chǎn)品，配以老虎、燕子、鎖、圈、福壽桃、元寶、富貴魚、棗花糕、花卷、神蟲、萁餾等花樣饅頭。王哥莊花樣饅頭作品在第五屆中國民間工藝品博覽會上榮獲大會金獎。目前，王哥莊街道大饅頭產(chǎn)業(yè)的從業(yè)人員有2700人，加工戶（企業(yè)）近200家。2010年全街道銷售大饅頭8000噸，銷售收入達5600萬元，涵蓋全街道32個社區(qū)。 　　“手工揉+鐵鍋蒸+嶗山礦泉水+傳統(tǒng)工藝+獨特配方”造就了高品質(zhì)的王哥莊大饅頭，深受消費者青睞。短短幾年的發(fā)展，王哥莊饅頭已成為島城家喻戶曉的旅游特產(chǎn)，產(chǎn)品暢銷島城，遠銷北京、上海以及港澳地區(qū)。 　　為了更好的發(fā)揚王哥莊傳統(tǒng)饅頭工藝，形成產(chǎn)業(yè)化一條龍的管理服務模式，于2006年8月注冊成立了青島王哥莊藝術花樣大饅頭生產(chǎn)基地，基地位于嶗山王哥莊街道辦事處，王哥莊藝術花樣大饅頭生產(chǎn)的王哥莊大饅頭是由面點師選取當年生產(chǎn)的新鮮小麥作選料，在密方上加入一定比例的牛奶、雞蛋、蜂蜜和嶗山的清泉水，采用手工制作、大鍋蒸制的特色大饅頭，質(zhì)量可靠，營養(yǎng)豐富，口感好。在傳統(tǒng)饅頭的基礎上，經(jīng)過改良、精細加工逐漸形成以大饅頭為主打產(chǎn)品，配以老虎、燕子、鎖、圈、福壽桃、元、富貴魚、棗花糕、花卷、神蟲、萁餾、圣蟲等花樣饅頭。 也可根據(jù)客戶要求設計花樣，現(xiàn)全面接收網(wǎng)上批發(fā)、銷售。 　　下一篇：嶗山茶

　　嶗山刺參是山東省青島市嶗山區(qū)的特產(chǎn)。嶗山海區(qū)適宜的水溫和優(yōu)良的水質(zhì)賦予了嶗山刺參體壁厚、肉刺較大且多的特點。嶗山刺參性溫味甘，具有補腎陰、治下痢及潰瘍等功效，長期食用可增強免疫力，為滋補珍品。 　　澤群海參養(yǎng)殖基地位于嶗山灣，東經(jīng)120°24′～120°42′，海岸線長87.3公里。位于中緯度暖溫帶季風氣候區(qū)，光資源充足，熱資源較豐富，降水量較多，濕潤溫和，四季分明。歷年日照平均為2503.3小時。年平均氣溫12.1℃，月平均相對濕度為72%。優(yōu)良的地理環(huán)境使嶗山灣風平浪靜，海藻豐富。嶗山灣擁有肥沃的海洋有機物和獨特的海底地質(zhì)層，水溫3℃—21℃之間，鹽度多在26～28‰之間，是最適宜海參生長的海區(qū)之一。嶗山灣出產(chǎn)的海參個大、皮厚、肉質(zhì)軟糯、藥療、食補價值高。在盛產(chǎn)對蝦、海參、鮑魚、扇貝、石花菜、嶗山茶、等名特優(yōu)品種。 　　下一篇：金鉤海米

　　嶗山綠石，又名嶗山綠玉，俗稱海底玉，產(chǎn)于青島嶗山東麓仰口灣畔?，F(xiàn)因該石資源有限，已不易獲得，成為石中之驕子。 　　嶗山綠石的礦物學名稱為蛇紋玉或鮑紋玉，此玉質(zhì)地細密，晶瑩潤澤，有一定的透明度，色彩絢麗，以綠色為基調(diào)，有墨綠、翠綠、灰綠幾種顏色，其中以翠綠為上品，間有紫、赭、黃、白、灰等色，深淺變幻各不相同。 　　嶗山綠石產(chǎn)于嶗山仰口灣綠石灘深水中，清代《即墨縣志》稱“1石”。此石色分翠綠、墨綠、青綠、灰綠、黃綠和粉綠幾種，以翠綠色為最佳。綠石的構成分子為片狀或粒狀，硬度為56°～59°，質(zhì)地細密，富有韌性，有絲綢般的光澤，用手撫摸有一種溫潤似玉的感覺，可雕琢為硯、墨盂、筆架、鎮(zhèn)紙等飾物，亦可作盆景的素材，兼具古樸典雅和綺麗清奇的風格。 　　下一篇：嶗山菇燉雞

　　鮑魚是嶗山有名的海珍品，屬軟體動物門，瓣鰓綱，鮑科。產(chǎn)于嶗山王哥莊、沙子口等鄉(xiāng)鎮(zhèn)沿?；鶐r質(zhì)帶的潮下帶。鮑魚古稱“鰒魚”，《后漢書》中曾記有不其人張步遣使到京城獻鰒魚之事，后漢時的不其縣包括今嶗山地區(qū)，為鰒魚之產(chǎn)地。嶗山流清河灣北岸有鮑魚島，因周圍盛產(chǎn)鮑魚而得名。鮑魚不僅是美味佳肴，而且還具有相當高的藥用價值，其殼入藥，稱石決明，有潛陽、息風、清熱、明目、通淋等功能。

　　嶗山海水豆腐 　　王哥莊豆腐是按照當?shù)貍鹘y(tǒng)手工工藝、采用精選優(yōu)質(zhì)大豆、純正嶗山泉水和天然海水加工制作而成的，其制作過程中點制用的海水經(jīng)嚴格過濾而來，無任何添加劑。口感綿軟，嫩而不嬌，鮮而不膩。王哥莊豆腐燉西施舌為當?shù)孛浴?　　 　　下一篇：王哥莊大饅頭

　　西施舌是嶗山有名的海珍品，屬軟體動物門，瓣鰓綱，蛤蜊科。其殼略呈三角形，殼軟薄，殼頂前方略凹，后方較為突出，腹緣為圓形，殼表具有黃褐色的發(fā)亮外皮，頂部為淡紫色。西施舌分布在嶗山灣、沙子口灣和王哥莊鎮(zhèn)沿海潮間帶中的低潮區(qū)沙泥中，棲息深度為6～7厘米，一般體重都在10克左右。西施舌鮮美無比，被視為當?shù)孛F菜肴。此外，西施舌還有較高藥用價值，其肉、殼皆可入藥，有清熱、利濕、化痰、滋陰、利尿的功能。

　　嶗山棍，學名釣樟，樟科，山胡椒屬。原產(chǎn)八水河兩岸和梨庵子一帶，分布不廣，數(shù)量較少。這種植物為灌木，多生長在向陽、棕壤土、排水較暢的坡地。葉橢圓頂尖，花呈傘狀，四月開，色黃，五瓣，核果。枝干曲扭別致，皮呈灰白色，木質(zhì)堅硬細膩，富韌性，有姜辣香味。霜降前后將其刨出，剝?nèi)ケ砥?，就根形雕成龍、鳳、仙鶴等形，或于其干體鐫以詩文，并嵌以銅、銀、翡翠等，然后再涂漆或桐油數(shù)遍，陰干后通體呈棕紅色，光采奪目，古樸雅致。嶗山不少老者用此作杖，被人視為愛物，因賜美稱“嶗山棍”。

　　嶗山生長的小葉石葦，也叫小石葦，俗名單葉草。系多年生草本植物。根狀莖，匍匐生長，被棕黑色鱗片，葉柄長，單葉，厚肥草質(zhì)，色墨綠，背密生淡棕色星狀細毛。全草入藥，性微寒，味苦，有清熱、利尿、通淋之效，主治小便淋瀝澀痛、血尿等癥，急慢性腎盂腎炎。腎炎患者常以其煮水當茶飲，療效較好，為中草藥中之嶗山特產(chǎn)。小葉石葦性喜溫暖潮潤，多生于石隙中的林地棕壤土，廣泛分布于石門山、三標山、鐵騎山、王喬崮、華樓山及王哥莊、沙子口鎮(zhèn)的深山峽谷中，數(shù)量甚少，有開發(fā)利用價值。

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