導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 章丘大蔥 | 產(chǎn)于章丘縣，素有“蔥中之王”的美稱。 大蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，富含有碳水化合物和硫、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素，有特殊的香味和辛辣味。 常食大蔥，能增食欲，健脾胃。大蔥還具有較強(qiáng)的殺菌功效，也是一種良好的發(fā)汗劑。章丘大蔥蔥白肥大，細(xì)嫩多汁，于淡辣味中略帶清甜，生吃、涼拌最佳，熟食、調(diào)味、和餡也好，且耐久藏，堪稱蔥中珍品。 大蔥是山東人最喜愛的常備蔬菜之一。大蔥蘸醬就面餅，是地道的山東風(fēng)味，尤為廣大群眾所喜食。大蔥又是某些山東名菜的主要佐品，象烤鴨、鍋燒肘子、清炸大腸、炸脂蓋等都以大蔥調(diào)味；蔥燒海參、蔥燒蹄筋、蔥燒肉、蔥扒魚唇等名菜則以章丘大蔥為主料；還有蔥油泥、蔥椒泥、蔥油、蔥椒紹酒等用蔥制成的調(diào)味品。人們常說，如言山東菜，菜菜不離蔥。 章丘大蔥的最大特點(diǎn)是“大”。它長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，不分蘗，植株直立高大，主要品種為“大梧桐”。典型大梧桐株高可達(dá)175厘米，蔥白直徑6.7厘米，長(zhǎng)度可達(dá)70厘米，單株重可達(dá)1500克。 章丘大蔥屬于二年生耐寒性蔬菜，理想土壤是富含有機(jī)質(zhì)的粘性土壤。大蔥忌連作，常與小麥或非鮮莖類蔬菜輪作。 章丘種植大蔥歷史悠久，明代即在女郎山西麓一帶（現(xiàn)在章丘縣的齊家、馬家、石家、高家莊等地）普遍種植。目前縣內(nèi)大蔥栽培遍及各區(qū)鄉(xiāng)，以繡惠、刁鎮(zhèn)、寧家埠一帶面積最大，產(chǎn)量最高。1987年章丘大蔥種植面積為3萬畝，畝產(chǎn)2500公斤，總產(chǎn)7500萬公斤。除供省內(nèi)需要外，還遠(yuǎn)銷世界許多國(guó)家。 大家都知道，北京的烤鴨特別好吃，但如果沒有章丘的大蔥作佐料，吃起來就不出味，而在魯菜的烹調(diào)中，更是樣樣不離蔥的。因此，章丘大蔥又有“和事草”的美譽(yù)。章丘大蔥，是最富有山東特色的蔬菜之一。它植株高大，質(zhì)地細(xì)膩，生吃甜脆，燒炒郁香，被視為蔥中品，素有“蔥中之王”之稱。它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，其特殊的香味和辛辣味，尤其為廣大群眾所喜愛。很多山東名菜就以它為佐料，甚至主料的。章丘大蔥不僅可以作為調(diào)味品，同時(shí)還具有極高的藥用價(jià)值。它含有植物殺菌素，蔥白作湯可以治療傷寒、寒熱、中風(fēng)、浮腫；蔥汁入酒少許，滴鼻內(nèi)，可治鼻出血不止；蔥須治療飽食、血滲大腸；種實(shí)可明目、補(bǔ)中氣不足等。章丘大蔥已有五百多年的種植歷史了。章丘大蔥最大的特點(diǎn)是“大”，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，不分蘗，植株自立高大。主要品種為“大梧桐”，在去年和今年的大蔥狀員評(píng)比中，植株最高的都達(dá)到了兩米，重約一千兩百五十克 (章丘) 山東人喜食之蔥為章丘大蔥?！渡綎|特產(chǎn)風(fēng)味指南》（張廉明編）中記敘其特征為：“莖長(zhǎng)而粗，蔥白肥大脆嫩，辣味淡，稍有清甜之味。莖粗三至五厘米，重有一斤多?！贝笫[入饌方式甚多，如生蔥蘸甜面醬卷餅，是最為出名的山東百姓的飲食偏愛；除生食外，魯菜烹調(diào)中有很多以蔥為主、輔料的名菜如“蔥燒海參”、“蔥燒蹄筋”、“蔥爆肉”、“蔥扒魚肚”等；此外，以蔥為調(diào)料的食品也相當(dāng)豐富，如“蔥油”、“蔥椒泥”、“蔥油紹酒”等等。 地域范圍 章丘大蔥的地域保護(hù)范圍為山東省章丘市境內(nèi)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)117°10′-117°35′、北緯36°25′-37°09′，南北長(zhǎng)70㎞、東西寬37㎞，總面積185500公頃，產(chǎn)地面積10000公頃，年總產(chǎn)量600000噸，主要涉及章丘市的繡惠、棗園、龍山、寧家埠、刁鎮(zhèn)、明水五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道辦事處），共計(jì)264個(gè)行政村。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：章丘市境內(nèi)地貌多樣，自南而北依次為丘陵、平原、黃河灘區(qū)，章丘大蔥主要產(chǎn)于中部的平原地區(qū)，該范圍內(nèi)地勢(shì)平坦，土壤肥沃、生態(tài)環(huán)境優(yōu)美。大蔥主產(chǎn)區(qū)土壤以褐土中壤為主，椐測(cè)定有機(jī)質(zhì)含量1.2%以上，含氮0.12%，含磷0.3%，速效磷大于80mg/kg，速效鉀大于120mg/kg，土層深厚，土質(zhì)疏松，保水保肥能力強(qiáng)，適合作物生長(zhǎng)。 ?。?）水文情況：區(qū)內(nèi)水利條件優(yōu)越，地下水源充足，農(nóng)田排灌設(shè)施配套水質(zhì)清澈，無污染，完全達(dá)到了旱能澆、澇能排。 ?。?）氣候情況：地屬暖溫帶半濕潤(rùn)性季風(fēng)氣候，其特點(diǎn)：氣候溫和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季干旱多風(fēng)，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽溫差大，有利作物的生長(zhǎng)發(fā)育。 光照：本區(qū)光照資源豐富，日照時(shí)間長(zhǎng)，光照充足，有利于作物光和作 用，常年平均日照時(shí)數(shù)為2647.6小時(shí)，占全年可照時(shí)間的56%。 溫度：年積溫4580℃，平均氣溫12.9℃，7月份最高32.1℃，1月份最低氣溫-3.2℃。無霜期210天左右，自然農(nóng)耕期長(zhǎng)達(dá)290天左右。夜間涼爽，晝夜溫差大，有利于作物養(yǎng)分積累。 水：降水偏少，因多集中夏季，年均變化大，降水不穩(wěn)定，平均降水量600-630mm。 （4）人文歷史情況：章丘大蔥距今已有500余年的栽培歷史。據(jù)明嘉靖九年（1530）《章丘縣志》記載，章丘已有蔥的栽培。章丘大蔥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、經(jīng)久不衰，與其久遠(yuǎn)的歷史根源有關(guān)。民國(guó)16年（1927）《濟(jì)南快訊》稱：章丘大蔥為北數(shù)省植物菜類之“珍品”；民國(guó)21年（1932）山東鄉(xiāng)村建設(shè)研究院舉辦的第二屆農(nóng)展會(huì)上，章丘縣三區(qū)回北村的劉玉西參展的大蔥，榮獲優(yōu)二等獎(jiǎng)。 黨的十一屆三中全會(huì)后，章丘大蔥的生產(chǎn)有了很大的發(fā)展，特別是近年來，隨著我市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化推廣力度的逐年加大，章丘大蔥的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)范化管理、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、品牌化運(yùn)作已漸成規(guī)模，先后有“萬新”、“繡惠”、“綠蕾”、“百脈泉”、“泉頭”的多個(gè)品牌通過了綠色食品和有機(jī)食品認(rèn)證。二〇〇六年“萬新”牌章丘大蔥被評(píng)為山東省首屆名牌農(nóng)產(chǎn)品；二〇〇七年八月，“萬新”牌商標(biāo)評(píng)為山東省著名商標(biāo)；十月被評(píng)為“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”。為確保章丘大蔥的質(zhì)量，將章丘大蔥標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提升到一個(gè)新的高度，我市先后創(chuàng)建了棗園萬新、繡惠女郎山兩個(gè)國(guó)家級(jí)章丘大蔥標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，在基地范圍內(nèi)先后示范、推廣應(yīng)用了增施有機(jī)肥、頻振式殺蟲燈、性誘劑、防蟲網(wǎng)、色板誘殺等新技術(shù)和新方法，完全實(shí)現(xiàn)了以施用有機(jī)肥料和實(shí)施生物防治為主，不用化肥、農(nóng)藥等人工合成化學(xué)物質(zhì)的有機(jī)章丘大蔥標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式，使章丘大蔥的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)得到進(jìn)一步提升。 生產(chǎn)技術(shù)要求 ?。?）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：章丘大蔥的產(chǎn)地宜選擇旱能澆、澇能排， 地勢(shì)高燥，3年內(nèi)未種過蔥蒜韭類，耕作層深厚的肥沃地塊。 ?。?）品種選擇與特定要求：章丘大蔥是在章丘這片肥沃的土地上，廣大蔥農(nóng)長(zhǎng)期以來通過實(shí)踐、辛勤勞作創(chuàng)造的結(jié)晶，具有長(zhǎng)白類型的農(nóng)家品種，也是一個(gè)混合群體的總稱。從形態(tài)上可以區(qū)分為兩個(gè)品種：大梧桐和氣煞風(fēng)。大田生產(chǎn)中一般選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的大梧桐類型品種。 ?。?）生產(chǎn)過程管理，包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定：章丘大蔥的生產(chǎn)過程包括育苗、移栽、大田管理、收獲等幾個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期。育苗：苗床應(yīng)選擇土質(zhì)疏松，排灌方便，3年內(nèi)未種過蔥蒜韭類的肥沃壤土或砂壤土。結(jié)合整地每667㎡施優(yōu)質(zhì)腐熟的圈肥5000kg，磷酸二銨10kg，硫酸鉀15kg。將上述肥料均勻撒施后耕翻25cm，耬平耙細(xì)，做畦，畦長(zhǎng)(20-30)m，畦面寬(1-1.2)m，畦埂寬(25-30)cm，高(15-20)cm。將畦澆透水，水滲后將種子混入(5-10)倍干細(xì)沙土后均勻撒播于畦內(nèi)，上覆厚1cm左右的細(xì)土。移栽：定植時(shí)間在6月上旬-7月初之間，越早越好；密度每667㎡栽植(18000-22000)株為宜。定植前挖出蔥苗，挑出病苗、蟲苗、弱苗、傷苗、雜苗及抽苔苗，根據(jù)苗大小分大、中、小三級(jí)，分別定植。定植時(shí)先將定植溝澆水，水滲后將蔥苗垂直插入定植溝內(nèi)，株距(4-5)cm，栽植深度約為7cm，掌握蔥苗上齊下不齊，不能埋住心葉。大田管理：澆水進(jìn)入8月份，大蔥開始旺盛生長(zhǎng)，要保持土壤濕潤(rùn)，逐漸增加澆水次數(shù)和加大水量，至9-10月份，5天左右一水，收獲前(7-10)天停止?jié)菜蛔贩剩鹤贩室Y(jié)合澆水進(jìn)行，第一次可于立秋時(shí)進(jìn)行，每667㎡追施尿素10kg，白露時(shí)追第二次肥，每667m2追施尿素10kg，磷酸二氫鉀15kg。生長(zhǎng)中期隔水追肥，每667m2每次追施尿素8kg，并用0.2％的磷酸二氫鉀溶液進(jìn)行葉面追肥(2-3)次，收獲前20天停止追肥。培土：培土是章丘大蔥的重要栽培措施，它不僅可以防止倒伏，而且還可軟化蔥白，提高產(chǎn)量和質(zhì)量。隨著大蔥的加高生長(zhǎng)，要進(jìn)行（3-4）次培土。第一次培土即平溝，在8月下旬進(jìn)行，第二次培土在白露時(shí)進(jìn)行，第三次培土在秋分后進(jìn)行，每次培土的高度均以不埋心葉為度，然后套種小麥。不套種小麥的在寒露前要進(jìn)行第四次配土。收獲：在立冬到小雪之間嚴(yán)霜或土壤即將封凍之前收獲最佳。收獲方法：用長(zhǎng)窄條镢距蔥5cm處下镢，掀去培土露出蔥白，用手抓住蔥白下部向上拔出蔥棵，順手抖去泥土，晾曬約半日后分級(jí)，剔除病、殘、弱小棵，將達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的大蔥將根部擺齊，用稻草捆成5kg左右的捆，扎3道草腰即可出售。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 ?。?）外在感官特征：章丘大蔥的品質(zhì)特點(diǎn)可以用四個(gè)字概括，即：高、長(zhǎng)、脆、甜。 高：指的是章丘大蔥的植株高大魁偉，是當(dāng)今國(guó)內(nèi)外所有大蔥品種的佼佼者，故有“蔥王”之稱號(hào)。 長(zhǎng)：指的是章丘大蔥的主要產(chǎn)品部分—蔥白長(zhǎng)而直。一般白長(zhǎng)50-60厘米（最長(zhǎng)80厘米左右）、徑粗3-4厘米、單株重1000克左右，重者可達(dá)1.5千克以上，備受人們喜愛。 脆：指的是章丘大蔥質(zhì)地脆嫩，味美無比。 甜：指的是章丘大蔥的蔥白，甘芳可口，很少辛辣，最宜生熟，熟食也佳。 ?。?） 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)： 根據(jù)北京市食品研究所1981年3月23日化驗(yàn)分析：每100克大梧桐產(chǎn)品中，含有維生素A0.05毫克、維生素C20.2毫克、蛋白質(zhì)2.4克、脂肪0.3克、總糖8.6克、碳水化合物9.8克、鈣4.6毫克、磷39毫克、鐵0.1毫克、多種氨基酸0.0298毫克。如果用與前中央衛(wèi)生研究院營(yíng)養(yǎng)系測(cè)定的《食物分析表》中眾所周知的營(yíng)養(yǎng)豐富的番茄相比，則章丘大蔥的維生素B1比番茄多185.7％、B2多233.3%,維生素C多94.2%,蛋白質(zhì)多328.5%,脂肪多7.1%,粗纖維多84.2%,磷多30%。所以說，章丘大蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，是當(dāng)之無愧的。 （3） 安全要求： 入市大蔥必須達(dá)到農(nóng)業(yè)部“無公害食品蔥蒜類蔬菜”的衛(wèi)生指標(biāo)（詳見下表）。有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。 表1無公害大蔥的衛(wèi)生指標(biāo) 序號(hào) 有害物質(zhì)名稱 指標(biāo)/（mg/kg） 1 樂果 ≤1.0 2 辛硫磷 ≤0.05 3 抗蚜威 ≤1.0 4 氰戊菊酯 ≤0.2 5 溴氰菊酯 ≤0.2 6 百菊清 ≤1.0 7 多菌靈 ≤0.5 8 砷（以As計(jì)） ≤0.5 9 氟（以F計(jì)） ≤0.5 10 亞硝酸鹽和硝酸鹽 ≤4.0 注1：出口產(chǎn)品按進(jìn)口國(guó)的要求檢測(cè)。 注2：根據(jù)《中華人民共和國(guó)農(nóng)藥管理?xiàng)l例》，劇毒和高毒農(nóng)藥不得在大蔥生產(chǎn)中使用，不得檢出。 注3：大蔥生產(chǎn)者在其大蔥被檢測(cè)時(shí)，應(yīng)向有關(guān)的檢測(cè)部門自報(bào)農(nóng)藥使用種類。拒報(bào)、瞞報(bào)、謊報(bào)，其產(chǎn)品被視為不合格產(chǎn)品。 包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定 （1）分級(jí)：同一品種大小一致的大蔥為合格品。白短、畸形或有機(jī)械損傷、病蟲傷的不合格另行處理。 （2）包裝：大蔥應(yīng)包裝銷售。包裝材料必須符合國(guó)家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范要求。包裝前每棵蔥進(jìn)行剝皮、去土處理，然后裝入包裝箱。 （3）標(biāo)識(shí)：標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（章丘大蔥名稱和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注型式）。 下一篇：龍山小米 |
| 龍山小米 | 龍山小米產(chǎn)于山東章丘市龍山鎮(zhèn)周圍，為清代全國(guó)四大貢品之一。龍山小米粒圓而大，色澤金黃晶亮，出米率高。用其煮成的稀飯，呈金黃色，湯汁粘稠，表面露一層米油，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富。龍山鎮(zhèn)一帶為山前洪積土，土質(zhì)肥沃，土壤養(yǎng)分含量高。因其米質(zhì)優(yōu)良，暢銷全國(guó)。 龍山小米是山東省章丘市的著名特產(chǎn)，全國(guó)四大名米之一，龍山“三珍”之首，素有龍米之稱。以其獨(dú)特的品質(zhì)，曾被選為歷代皇室貢品。龍山小米民間俗稱“陰天旱”，因其陰天時(shí)葉子卷曲貌似天旱而得名?！褒埳叫∶住奔挟a(chǎn)于龍山村周圍十里內(nèi)，全都是旱田春播，不澆水，不施化肥，多用農(nóng)家肥和餅肥，是一種無公害食品。購(gòu)買指南及價(jià)格：收獲季節(jié)在每年9月，價(jià)格每公斤2.0—2.4元左右，主要購(gòu)買地在龍山鎮(zhèn)，購(gòu)買時(shí)要注意新、陳米的區(qū)別：新米鮮黃、陳米暗黃。 龍山小米香味濃郁、色澤金黃、籽大粒圓、性粘味香，煮成稀飯，表面有一層黃亮的米油，食之醇香可口、實(shí)為滋補(bǔ)佳品，是產(chǎn)婦、老人的佳補(bǔ)食品。用龍山小米磨面做粥別具風(fēng)味，濟(jì)南市有名的“八寶粥”“王家甜沫”等，均用龍山小米做原料。據(jù)中國(guó)農(nóng)科院化驗(yàn)，此種小米含蛋白質(zhì)11.2%、脂肪5.26%、賴氨酸0.25%、淀粉74.95%、維生素A和維生素B1及維生素B2的含量也超過其它小米。其營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)優(yōu)良，是目前市場(chǎng)最新興的無公害食品，也是宴賓待客，饋贈(zèng)親友之珍品?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中記述：“（龍山小米）其味咸、微寒、養(yǎng)腎氣、除胃熱、治消渴（糖尿病），利小便，具有很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。” 龍山小米 地域范圍 龍山小米的地域保護(hù)范圍為山東省章丘市境內(nèi)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°10′00″～117°35′00″，北緯36°25′00″～37°09′00″，南北長(zhǎng)70㎞、東西寬37㎞，總面積185500公頃，產(chǎn)地面積2000公頃，年產(chǎn)量6000余噸，主要涉及章丘市龍山街道辦事處及南部的圣井、埠村、文祖、曹范、垛莊、官莊七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道辦事處），321個(gè)行政村。據(jù)歷史記載，尤以龍山街道龍山村石人坡的400畝最為聞名。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：龍山小米籽大粒圓，色澤金黃，性粘味香，營(yíng)養(yǎng)豐富，較其他品種養(yǎng)分含量高。特別是煮稀飯時(shí)，表面有一層黃亮的米質(zhì)油，食之香味可口，是產(chǎn)婦、老人的佳補(bǔ)食品。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：根據(jù)中國(guó)農(nóng)科院生理生化研究室對(duì)龍山小米的品質(zhì)進(jìn)行了測(cè)定，測(cè)定結(jié)果是：脂肪含量為4.98%，蛋白質(zhì)含量10.82%，粗淀粉含量74.95%，賴氨酸0.25%，為各種谷類所少見，所以說，龍山小米營(yíng)養(yǎng)豐富，是當(dāng)之無愧的。 3、安全要求：龍山小米的產(chǎn)地環(huán)境必須符合NY5332-2006，“無公害食品大田作物地環(huán)境條件”，入市小米必須達(dá)到農(nóng)業(yè)部NY5305-2005，“無公害食品粟米”的安全指標(biāo)。有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。下一篇：明水香稻 |
| 明水香稻 | 產(chǎn)于山東章丘。 明水香稻的產(chǎn)區(qū)在明水鎮(zhèn)一帶，這里地處濟(jì)南市東郊，北濱黃河，土壤條件非常適宜香稻的生長(zhǎng)。明代科學(xué)家宋應(yīng)星著《天工開物》中說：“香稻一種，取其芳?xì)?，以供貴人，收實(shí)甚少，滋益全天，不足尚也?！睋?jù)《濟(jì)南府志》記載：“稻非此地常產(chǎn)， 歷章諸處稍稍有之，其美者則以章丘明水為最?！庇謸?jù)《章丘縣志》記載： “稻谷有黃白兩種。”相傳，明水香稻自明代以來，就是進(jìn)奉帝王的貢品。特點(diǎn)是微黃，呈半透明狀，油潤(rùn)光亮；蒸食飯時(shí)，香味飄逸。 明水香稻產(chǎn)于明水鎮(zhèn)硯池村附近百脈泉水的泉頭,已有2000年的歷史,從明朝開始就作為貢米向皇帝進(jìn)獻(xiàn)。明水香稻以濃郁的香味而聞名中外,有詩(shī)曰：“一處開花滿坡芳,一家煮飯四鄰香”。1959年,明水香稻參加了在印度舉行的國(guó)際香稻品種展覽,各國(guó)專家一致認(rèn)為中國(guó)的明水香稻為最好,其次是美國(guó)、日本和印度。明水香稻原種“大紅芒”,雖然米質(zhì)好、香味濃但因稈高易倒,低產(chǎn)晚熟,種植面積越來越少,為了保護(hù)地方名產(chǎn),章丘市人民0組織科技人員,經(jīng)過幾年努力,培育出了“明香花育一號(hào)”和“輻香三號(hào)”兩個(gè)品種。新品種既保留了“大紅芒”的優(yōu)點(diǎn),又增加了抗倒伏、耐肥水、早熟高產(chǎn)、營(yíng)養(yǎng)豐富的優(yōu)點(diǎn),為發(fā)展香稻生產(chǎn)開拓了廣闊的前景。明水香稻種植面積已達(dá)1000多畝,預(yù)計(jì)總產(chǎn)可達(dá)50萬公斤。 明水香稻的產(chǎn)區(qū)在明水鎮(zhèn)一帶，這里地處濟(jì)南市東郊，北濱黃河，土壤條件非常適宜香稻的生長(zhǎng)。明代科學(xué)家宋應(yīng)星著《天工開物》中說：“香稻一種，取其芳?xì)猓怨┵F人，收實(shí)甚少，滋益全天，不足尚也?！睋?jù)《濟(jì)南府志》記載：“稻非此地常產(chǎn)， 歷章諸處稍稍有之，其美者則以章丘明水為最?！庇謸?jù)《章丘縣志》記載： “稻谷有黃白兩種?！毕鄠?，明水香稻自明代以來，就是進(jìn)奉帝王的貢品。 明水香稻的特點(diǎn)是微黃，呈半透明狀，油潤(rùn)光亮；蒸食飯時(shí)，香味飄逸。 明水香稻 地域范圍 明水香稻的地域保護(hù)范圍為山東省章丘市境內(nèi)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°24′00″～117°31′00″，北緯36°40′00″～36°46′00″，南北長(zhǎng)70㎞、東西寬37㎞，總面積185500公頃，產(chǎn)地面積140公頃，年產(chǎn)量800余噸，主要涉及章丘市明水街道辦事處廉坡、硯池、湛汪、淺井、呂家五個(gè)行政村。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：明水香稻品質(zhì)特點(diǎn)可以用五個(gè)字來概括，即：香、優(yōu)、鮮、爽、珍。香：明水香稻米粒微黃，顆粒飽滿，米質(zhì)堅(jiān)硬，色澤透明，油潤(rùn)光亮，香味濃郁，沁人心脾。其香味之濃，為其他香米所不及，此為明水香稻之最大特點(diǎn)，是由明水香稻品種本身之種性所致，更與當(dāng)?shù)靥厥獾乃|(zhì)和土質(zhì)緊密相關(guān)。在田間開花時(shí)，即能香飄遠(yuǎn)外；在蒸煮時(shí)，更是香味飄逸，自古民間就有“一株開花幾里香，一家煮飯香全莊”的贊語(yǔ)。優(yōu)：明水香稻品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐富。香米香味奇特，且有揮發(fā)性，蒸煮米飯時(shí)拌合少許，米飯柔軟濃香，清香四溢。香米味甘性平，具有補(bǔ)脾、健胃、清肺等醫(yī)藥功能，被譽(yù)為“糧中珍品”。鮮：明水香稻顏色鮮明，蒸色奶白，令人賞心悅目。爽：明水香稻食之不膩，味道鮮美，清爽可口，令人增進(jìn)食欲。珍：明水香稻產(chǎn)量極低（一般畝產(chǎn)只有300kg／畝），而且，其香性等品質(zhì)特點(diǎn)，與當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)和土壤密切相關(guān)，唯獨(dú)“百脈泉”泉頭之地生長(zhǎng)最佳；另外，受自然資源制約：一是品種制約，產(chǎn)量較低。二是受明水泉水資源制約，產(chǎn)地較小。一直以來，其種質(zhì)資源稀少、產(chǎn)地面積較小?！按蠹t芒”因產(chǎn)量較低，已經(jīng)很少種植，幾乎面臨絕種的危險(xiǎn)。因此所產(chǎn)稀少，僅能供部分高級(jí)賓館、酒店招待貴賓之嘗用，確為不可多得之珍品。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：根據(jù)1981年2月11日中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院中心化驗(yàn)室化驗(yàn)分析：明水香稻含蛋白質(zhì)8.83%;賴氨酸0.30%；淀粉69.73%；脂肪2.87%。因而，對(duì)人體健康大有裨益。除品種原因外，系產(chǎn)地土壤及地下水含鋅、錳、鑭、鈦、釩、鈷、鍶等微量元素所致，米質(zhì)優(yōu)良，精米率百分之七十七點(diǎn)五，無色，半透明，光滑油潤(rùn)，腹白小，非糯性，營(yíng)養(yǎng)豐富。 3、產(chǎn)品質(zhì)量：明水香稻的產(chǎn)地環(huán)境必須符合NY5116-2002，“無公害食品水稻產(chǎn)地環(huán)境條件”，入市大米必須達(dá)到農(nóng)業(yè)部NY5115-2002，“無公害食品大米”的衛(wèi)生指標(biāo)。有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。下一篇：章丘鐵匠習(xí)俗 |
| 龍山黑陶 | 龍山文化馳名中外，龍山黑陶是我國(guó)新石器時(shí)代晚期的一種文化，距今約四—五千年之久。因1928年首次發(fā)現(xiàn)于山東章丘龍山鎮(zhèn)城子崖而命名，龍山黑陶其精品蛋殼薄陶“黑如漆、亮如鏡、薄如紙、硬如瓷”，造型典雅，古樸大方、藝術(shù)精湛，堪稱東方藝術(shù)珍品、世界陶藝之一絕。 現(xiàn)生產(chǎn)品種主要有：器皿、人物、文具、飾品等100余個(gè)品種。 龍山黑陶，以其古樸典雅的特色和新穎別致的造型而受青睞，成為對(duì)外交往的饋贈(zèng)的佳品和現(xiàn)代家庭收藏、擺設(shè)的藝術(shù)珍品，它不僅在藝術(shù)天地中占有一席之地，并在經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)揮著獨(dú)特的作用。 城子崖制陶工藝極為精湛，由于火候的掌握和制作方法不同，不僅可得不同厚度的胎壁，而且可得白、灰、紅、黑、灰紅、黑灰等十幾顏色，其中蛋殼黑陶堪稱上乘：一件高20厘米的高足杯，其胎壁僅為1—2毫米，重量只有50克，且各部位精雕有密集的幾何鏤孔，可謂技藝絕倫，故有“黑如漆、明如鏡、薄如紙、硬如瓷”的美譽(yù)。 新一代龍山黑陶在燒制工藝上，是根據(jù)當(dāng)?shù)啬噘|(zhì)特點(diǎn)和古代制作方法研究產(chǎn)生的。具有實(shí)用、巧妙、節(jié)約的優(yōu)點(diǎn)。在成型制作上，主要有可塑法和注漿法兩大工藝流程。 可塑法有選料、球磨、壓濾、真空煉泥、陳腐、拉坯、干燥、修坯、壓光、刻制、磨光、干燥、燒制等17道工序，它主要用于瓶、器等型狀變化大和比較不規(guī)則的制品生產(chǎn)。先將精制的可塑泥塊放到成型機(jī)上拉坯成型，當(dāng)干燥到一定程度時(shí)，再將坯體放到成型機(jī)上修坯、壓光，坯體含水為8—12%時(shí)，進(jìn)行刻制，隨后磨光，待含水率再降至一定程度，即可裝窯燒制。 由于選料考究，做工精細(xì)，不僅器物均有鏤孔和紋飾，而且姿態(tài)萬千、品種多樣，紋飾與造型、色澤與形象和諧自然，具有高雅、簡(jiǎn)煉、明快等特點(diǎn)，給人以美的藝術(shù)享受。 下一篇：章丘大蔥 |
| 文祖花椒 | 文祖花椒: 章丘種植花椒的歷史悠久，據(jù)考證，早在北魏時(shí)期就有栽植花椒的記載，明代嘉靖年間已開始大量栽植，之后常種不衰。文祖花椒是章丘市的名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)地集中于章丘市風(fēng)景秀麗的南部山區(qū)，該區(qū)域?qū)偬┮噬矫}余脈，周圍群山環(huán)抱，空氣清新，山頭綿延起伏，海拔高，晝夜溫差大，非常適宜花椒生長(zhǎng)。品種主要以大紅袍、小紅袍兩個(gè)品種為主，其中，尤以大紅袍花椒粒大、色艷、味濃、肉厚、外鮮紅、內(nèi)淡黃，質(zhì)量最好。 文祖花椒 地域范圍 文祖花椒的地域保護(hù)范圍為山東省章丘市境內(nèi)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)117°22′—117°38′、北緯36°27′—37°39′，海拔為118米-45.4米之間，南北長(zhǎng)70㎞、東西寬37㎞，總面積55619公頃，生產(chǎn)面積2400公頃，年產(chǎn)量3000余噸。主要涉及章丘市章丘市官莊鎮(zhèn)及南部的文祖、垛莊、曹范四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，182個(gè)行政村。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：文祖花椒果型粒大而均勻；果皮色澤鮮紅，油囊密生，鼓實(shí)；開口大，內(nèi)果皮光滑呈淡黃色；香氣濃郁持久，麻味純正。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：文祖大紅袍花椒營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)為：蛋白質(zhì)≥11.0%，鈣≥1.0%，磷≥220（mg/100g），鐵≥170（mg/100g），氨基酸綜合≥6.0（g/100g），另外，還富含揮發(fā)油、不揮發(fā)性-抽提物、醇溶抽提物等。 3、安全要求：文祖花椒的產(chǎn)地環(huán)境必須符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY5010-2002）的要求，入市花椒必須達(dá)到農(nóng)業(yè)部《綠色食品香辛料》（NYT901-2004）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。下一篇：明水白蓮藕 |
| 白云湖甲魚 | 白云湖甲魚：“白云棹罷歸來晚”為“章丘八景”之一。歷代文人墨客或在此撐船棹舟，或在此飲酒作詩(shī)，留下了許多風(fēng)流佳句，稱得上是厚載人文，歷史久遠(yuǎn)。甲魚為白云湖的主要水產(chǎn)品之一，其體態(tài)肥大、味道鮮美，為章丘人待客之上品。白云湖甲魚產(chǎn)品具有：體薄片大，裙邊肥厚，體色鮮亮;體質(zhì)健壯、活動(dòng)靈活、野性十足;蛋白質(zhì)、肌苷酸含量高等特點(diǎn)，因此味道特別鮮美。 白云湖甲魚 地域范圍 白云湖甲魚主要分布在山東省章丘市白云湖鎮(zhèn)全境，涉及鄭家碼頭、高橋、靠河林、張家莊、韓家碼頭、高家、齊家、黃家塘、李家碼頭、小湖南、石珩、石珩北、石珩西、石珩東、娥女溝、白云、牛碼頭、章歷、陳家、蘇家碼頭、楊家莊南、楊家莊北22個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)117°18′—117°27′、北緯36°49′—36°56′，總面積56.04平方公里，水域面積1.8萬畝，年產(chǎn)量200噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：白云湖甲魚頭小吻尖，體薄片大、裙邊寬大、爪尖而長(zhǎng)，體質(zhì)健壯，活動(dòng)靈活。體色光亮，背甲呈土黃色或黃綠色，腹甲淡黃色。清燉后，肉質(zhì)筋道，湯色鮮亮，清香撲鼻。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)： 白云湖甲魚肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。其內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)為：肌肉中蛋白質(zhì)含量為≥18.5g/100g，肌苷酸≥0.14mg/g，鈣≥126.0mg/kg，鋅≥24.5mg/kg，磷≥89.0mg/100g。 3、安全要求：白云湖甲魚的產(chǎn)地環(huán)境必須符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB/T18407.4-2001），《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY5051-2001）；產(chǎn)品質(zhì)量符合《無公害食品龜鱉》（NY5066-2006），有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。下一篇：周拉扒雞 |
| 文祖香椿 | 章丘市文祖鎮(zhèn)位于山東省濟(jì)南市章丘市南部山區(qū)，境內(nèi)山脈縱橫，植被繁茂，風(fēng)景奇秀、氣候獨(dú)特，為天然無污染環(huán)境區(qū)。優(yōu)越的地理?xiàng)l件，造就了文祖當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的農(nóng)作物生長(zhǎng)條件，物產(chǎn)豐富，其中尤以文祖香椿聞名。文祖香椿芽體肥嫩、葉色紅艷，油光閃亮，紅中透一絲綠色；口感：文祖香椿香氣濃郁，滲人心扉；文祖香椿富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等微量元素，營(yíng)養(yǎng)成分含量較一般香椿更高。每100克香椿頭中，含蛋白質(zhì)9．8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，含磷135毫克、胡蘿卜素1．36毫克。 香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。 文祖香椿 章丘市文祖鎮(zhèn)香椿種植協(xié)會(huì) 10921192 香椿(新鮮蔬菜)下一篇：黃河鄉(xiāng)西瓜 |
| 趙八洞香椿 | 趙八洞香椿：趙八洞香椿種植歷史悠久，有據(jù)可查的歷史就有400多年。明代大戲劇家李開先曾與明嘉靖二十四年的農(nóng)歷六月十五日，攜其好友楊尚卿等十余人同游龍藏洞，并留下“水自石邊流出冷，風(fēng)從花里過來香”的詩(shī)句，可見那時(shí)的香椿就已遍植景區(qū)內(nèi)外。趙八洞香椿是章丘市的名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，原產(chǎn)于章丘市南部著名的章丘八大景之一——“龍洞熏風(fēng)日日清”的趙八洞(原名龍藏洞)而得名，趙八洞“紅芽香椿”色澤艷麗、香氣濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富、質(zhì)佳味美被譽(yù)為上品。 “趙八洞”牌有機(jī)香椿由趙八洞香椿專業(yè)合作社生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。合作社成立于2007年，以章丘市官莊鄉(xiāng)南部山區(qū)萬畝優(yōu)質(zhì)香椿為依托，走產(chǎn)業(yè)合作道路，所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的香椿和花椒通過了中華綠色有機(jī)食品認(rèn)證。有機(jī)香椿生長(zhǎng)于風(fēng)景秀麗的趙八洞-天蒼嶺景區(qū)，紅芽似圣火，綠芽賽翡翠，黃芽金光閃，清香潤(rùn)骨髓。環(huán)境成就品質(zhì)，趙八洞有機(jī)香椿不僅口感好，而且具有清熱解毒，健脾理氣，潤(rùn)膚明目之功效；其種殼香欞子是治療糖尿病的上佳之選，采用古法炮制的有機(jī)原漿香椿油既是上等的調(diào)味品，也富含多種有益人體的礦物質(zhì)。 趙八洞香椿 地域范圍 趙八洞香椿的地域保護(hù)范圍為山東省章丘市官莊、文祖、垛莊、曹范四鄉(xiāng)鎮(zhèn)境內(nèi)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)117°18′20〞—117°44′9〞、北緯36°26′17〞—36°41′43〞，海拔為118米-924米之間，南北長(zhǎng)29㎞、東西寬27㎞，地域保護(hù)面積55619公頃，產(chǎn)地面積2400公頃，年產(chǎn)量70000余噸，主要涉及官莊鎮(zhèn)趙八洞、東八井、西八井、上白秋、下白秋等182個(gè)行政村。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：趙八洞香椿芽體肥嫩、葉色紅艷，油光閃亮、香氣濃郁。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)： 趙八洞香椿營(yíng)養(yǎng)豐富，其內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)為：蛋白質(zhì)≥4.0%，粗纖維≤1.9%，鈣≥130（mg/100g），磷≥80（mg/100g），鐵≥35（mg/100g），另外，還含有香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物、維生素E、維生素C、胡蘿卜素等。 （3）安全要求： 趙八洞香椿的產(chǎn)地環(huán)境必須符合《無公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY5010-2002）的要求，入市香椿必須達(dá)到農(nóng)業(yè)部《無公害食品 多年生蔬菜》（NY5230-2005）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。下一篇：曹范核桃 |
| 鮑家芹菜 | 芹菜分為中國(guó)(本芹)類型和歐美(洋芹)類型兩類。洋芹亦稱西芹，為芹菜的一個(gè)變種，目前從國(guó)外引入許多品種在沿海大城市推廣栽培。洋芹與本芹形態(tài)上差異很大，本芹葉柄細(xì)長(zhǎng)多中空、纖維較多、香味濃，主要供炒食或調(diào)味用。洋芹(西芹)葉柄肥厚而富肉質(zhì)，實(shí)稈，十分爽脆，香味淡，具甜味，口感不如本芹。主要供生食、也可炒食制汁或加工罐頭。鮑家芹菜因其產(chǎn)地是山東省章丘市辛寨鄉(xiāng)鮑家村而得名，當(dāng)然屬于本芹，其藥用、食療價(jià)值及烹調(diào)方法，不必贅述。 鮑家芹菜的特點(diǎn)： 鮑家村地處黃河沖積平原，海拔25米，地勢(shì)平坦，土質(zhì)肥沃，氣溫平均12.8℃ ，四季分明，無霜期185－209天，常年降雨量570－630毫米，多集中在夏季。土質(zhì)屬白沙混合粘土，富含鋅、銅、鉄、錳、碘、鈣、鎂、鈉等礦物質(zhì)。鮑家村是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大村，沒有礦業(yè)、機(jī)械加工、化工等污染型企業(yè)，鮑家村的水質(zhì)和空氣沒有遭到破壞。人為因素、氣候、雨量、濕度、土質(zhì)，都為鮑家芹菜提供了良好的生長(zhǎng)環(huán)境。 鮑家芹菜，歷史悠久。據(jù)《章丘地名志》和劉、萬二姓《族譜》記載：“元代，鮑姓在此建村，以姓氏命名”，已有一千多年的歷史了。清咸豐五年（1855年），黃河決口入山東奪大清河入海，小清河也遭淤塞，其支流泄洪更為困難；又因從鮑家萬家口，經(jīng)高家莊、漯河崖到柳塘口段地勢(shì)較高，以上河段水大、土沃，適宜種植芹菜。由此可知，到了清代鮑家已大面積種植芹菜了。鮑家村先民在幾百年的“育優(yōu)汰劣”中，培育出了實(shí)心芹菜“大青秸”（現(xiàn)稱鮑芹）。特別是近年以來，加大了科技投入，按照有機(jī)食品生產(chǎn)要求，全部撒施有機(jī)肥，噴灑牛奶作葉面肥，采用高頻振頻殺蟲燈和粘蟲板殺滅害蟲，自然生長(zhǎng)，為陽(yáng)光下的綠色食品。產(chǎn)品為盒裝，主要種類有菜、芯、芽三大類種，銷往省城及全國(guó)各大城市，供不應(yīng)求?！磅U家芹菜”已于2009年1月14日通過了農(nóng)業(yè)部有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證。鮑家芹菜植株高大，色澤翠綠，莖柄充實(shí)肥嫩，入口香脆微甘，嚼后無絲無渣，芹芯生食，芹香濃郁，爽口生津，回味無窮，是本芹中的稀有品種，適用多種烹飪。更有“鮑芹沒有鮑魚價(jià)貴，鮑魚不如鮑芹味美”的美譽(yù)，是芹菜中的佼佼者。章丘大蔥、明水貢米、鮑家芹菜被譽(yù)為章丘三寶?！罢虑鸫笫[名揚(yáng)世界，鮑家芹菜香飄四?！笔菍?duì)鮑家芹菜的真實(shí)寫照。 鮑家芹菜的發(fā)展： 鮑家村蔬菜種植戶有200多戶，多年來缺乏有效的組織形式，芹菜種植戶均以“菜園地”的形式零星種植，效益不高。然而，村里一些蔬菜種植專業(yè)能手通過細(xì)心研究市場(chǎng)、精心栽培管理，品質(zhì)、效益不斷提高，吸引了越來越多的村民種植蔬菜。當(dāng)?shù)卣私獾竭@一情況后，抓住時(shí)機(jī)，給予了大力支持和指導(dǎo)。在各級(jí)政府的領(lǐng)導(dǎo)下，成立了鮑家蔬菜專業(yè)合作社和針對(duì)鮑芹的雙信鮑家芹菜種植專業(yè)合作社，并建成鮑家芹菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，該基地2009年被列入濟(jì)南市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特色品牌基地。CCTv—7致富經(jīng)欄目了解到這一情況后，對(duì)鮑芹也做了一期節(jié)目，叫做《揭秘一斤芹菜90元的1》，更是在全國(guó)一起爭(zhēng)相購(gòu)買鮑芹的狂潮。更讓人欣喜的是，鮑芹在2010年上海的世博會(huì)上亮相了，還被列入了孔府宴菜譜！各級(jí)政府也對(duì)鮑芹這一名優(yōu)農(nóng)特產(chǎn)品大力扶持，讓鮑芹將來成為全國(guó)乃至全世界的名優(yōu)農(nóng)特產(chǎn)品！ 鮑家芹菜：芹菜，又名楚葵，先秦時(shí)期就已經(jīng)成為一種百姓普遍食用的蔬菜了，被稱之為“上古佳蔬，華夏菜祖”。鮑家芹菜是中國(guó)芹菜中具有濃郁地方特色的優(yōu)良品種，產(chǎn)自章丘市辛寨鎮(zhèn)鮑家村，距今已有1000多年的種植歷史。鮑家芹菜植株高大、色澤鮮綠、莖柄充實(shí)肥嫩、入口香脆微甘、嚼后無絲無渣，芹芯生食，爽口生津，適應(yīng)多種烹飪，是芹菜中的佼佼者，有“吃鮑魚不如吃鮑芹”的美譽(yù)。 地域范圍 鮑家芹菜的地域保護(hù)范圍為山東省章丘市辛寨、刁鎮(zhèn)兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)境內(nèi)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)117°25′57〞—117°34′53〞、北緯36°50′16〞—36°58′28〞，地域保護(hù)面積13136公頃，，年產(chǎn)量15萬噸。主要涉及辛寨鎮(zhèn)的鮑家、儀張、南太平、青楊林、馮家、胡家，刁鎮(zhèn)的道口、時(shí)東、時(shí)西、王三、王四、崔高等97個(gè)行政村。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：鮑家芹菜植株高大、葉莖翠綠、芹香四溢、實(shí)心無筋。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：鮑家芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)為：粗纖維≤0.9%，維生素C≥15（mg/100g），鈣≥145（mg/100g），磷≥50（mg/100g），鉀≥160（mg/100g），另外還含有豐富的鈣、鐵、胡蘿卜素等多種人體必需元素，且含有芹菜油，具有獨(dú)特的芳香氣味，可開胃促進(jìn)食欲。 3、產(chǎn)品質(zhì)量：鮑家芹菜的產(chǎn)地環(huán)境必須符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY/T391-2000）的要求，入市鮑家芹菜必須達(dá)到農(nóng)業(yè)部《綠色食品綠葉類蔬菜》（NY/T743-2003）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。下一篇：文祖花椒 |
| 明水白蓮藕 | 明水白蓮藕: 明水白蓮藕是濟(jì)南著名特產(chǎn)，產(chǎn)自明水百脈泉頭一帶，以潔白如玉、質(zhì)地細(xì)嫩、塊大脆甜、嚼后無渣而聞名天下。據(jù)考證，早在戰(zhàn)國(guó)初期即有種植。它與馳名中外的明水香米同起源于魯中名泉“百脈泉”，泉頭的明水東門(現(xiàn)百脈泉公園)、西門(現(xiàn)眼明泉公園)一帶為最初產(chǎn)地，距今已有3000余年的栽培歷史，曾有詩(shī)為證：“繡江之水清如許，荷花香接稻花香”。 藥書記載，白蓮藕生則性寒，熟則性溫。生者能涼血止血，清熱止渴，治咳嗽咯血、熱病口渴等癥；熟者能健脾開胃、補(bǔ)血止瀉，治脾胃虛弱、精神不振等癥，具有很高的藥用價(jià)值。近年來各級(jí)政府對(duì)白蓮藕進(jìn)行了保護(hù)性開發(fā)，完善了道路、水利等基礎(chǔ)設(shè)施，添加了蓮藕的種類，實(shí)行夏秋采蓮，冬春挖藕，重現(xiàn)了昔日“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”和泉水叮咚、小橋流水、白鷺爭(zhēng)渡的田園風(fēng)光，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的“雙贏”。 明水白蓮藕 地域范圍 明水白蓮藕的地域保護(hù)范圍為山東省章丘市明水街道辦事處境內(nèi)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)117°24′～117°31′、北緯36°40′～36°46′，地域保護(hù)面積2285公頃，年產(chǎn)量10000余噸，主要涉及章丘市明水街道辦事處明一、明二、明三、硯池、呂家、湛汪等10個(gè)行政村。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：明水白蓮藕體形細(xì)長(zhǎng)、粗細(xì)適中，每節(jié)一般30厘米左右；其表面光滑、顏色鮮亮，斷開后晶瑩剔透、潔白如玉。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：明水白蓮藕營(yíng)養(yǎng)豐富，其內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)為：淀粉≤11.0%，總糖≥3.0%，粗纖維≤0.8%，鈣≥25（mg/100g），磷≥40（mg/100g），鐵≥20（mg/100g）以及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血素、維生素C、B1、B2等。 3、產(chǎn)品質(zhì)量：明水白蓮藕的產(chǎn)地環(huán)境必須符合《無公害食品水生蔬菜產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY5331-2006）的要求，入市白蓮藕必須達(dá)到農(nóng)業(yè)部《無公害食品水生蔬菜》（NY5238-2005）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。下一篇：炸荷花 |
| 明水香米 | 地域范圍 明水香米，因產(chǎn)于濟(jì)南章丘市明水鎮(zhèn)而得名，是山東省的著名特產(chǎn)之一。 特定品質(zhì) 明水香稻稻粒微黃，顆粒飽滿，米質(zhì)堅(jiān)硬，色澤透明，油潤(rùn)光亮，香味濃郁，沁人心脾。其香味之濃，為其他香米所不及，此為明水香稻之最大特點(diǎn)，是由明水香稻品種本身之種性所致，更與當(dāng)?shù)靥厥獾乃|(zhì)和土質(zhì)緊密相關(guān)。 文化典故 明水香米用來蒸米飯、煮稀飯即使蓋鍋蓋，仍香氣四溢，民間有“一株開花幾里香，一家煮飯香全莊”的贊譽(yù)。 下一篇：章丘薄殼核桃 |
| 曹范核桃 | 曹范核桃：曹范核桃栽培歷史悠久，距今已有2000多年，有據(jù)可查的歷史就有500余年。曾有詩(shī)為證：“五百春秋受垂青，本草綱目傳美名，殼薄仁香獲盛譽(yù)，中外市場(chǎng)受歡迎”。主要分布于章丘市南部山區(qū)的曹范、垛莊、文祖等鎮(zhèn)，其主要特點(diǎn)：殼薄、果大、肉厚、用手捏開即食。 曹范核桃 地域范圍 曹范核桃的地域保護(hù)范圍為山東省章丘市曹范、垛莊、文祖三鄉(xiāng)鎮(zhèn)境內(nèi)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)117°18′20〞—117°36′55〞、北緯36°26′17〞—36°38′35〞，南北長(zhǎng)23㎞、東西寬27㎞，地域保護(hù)面積36990公頃，生產(chǎn)面積3000余公頃，涉及曹范鎮(zhèn)鄧莊、核桃峪、井泉，垛莊鎮(zhèn)岳滋村、上芹、下芹、射垛，文祖鎮(zhèn)黑峪、三德范等122個(gè)行政村。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：曹范核桃堅(jiān)果橢圓形、卵圓形、長(zhǎng)圓形（因品種而異），橫徑33-35㎜ ，外殼黃白色，殼面潔凈，縫合線緊密，無露仁、蟲蛀、霉變、異味、破損、空殼、黑斑和出油。且無雜質(zhì)、未經(jīng)化學(xué)漂洗處理。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：曹范核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，其內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：蛋白質(zhì)≥20%，脂肪≥60%，出仁率≥50%，鈣≥170（mg/100g），磷≥400（mg/100g），鐵≥30（mg/100g）。 3、安全要求：曹范核桃的產(chǎn)地環(huán)境必須符合《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY／T391-2000）的要求，入市核桃必須達(dá)到農(nóng)業(yè)部《綠色食品 堅(jiān)果》（NY／T1042-2006）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。下一篇：鮑家芹菜 |
| 黃河鄉(xiāng)西瓜 | 章丘黃河鄉(xiāng)“魯匯佳”西瓜采摘節(jié)開園迎客，從今日起，黃河鄉(xiāng)西瓜開始上市。其中“華欣”、“金蜜童”、“雙色冰淇淋”等主打品種，曾多次獲得濟(jì)南市優(yōu)質(zhì)西瓜金獎(jiǎng)、西瓜瓜王等稱號(hào)，并獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證?！拔覀凈攨R佳品牌的西瓜都是用礦物肥澆灌的，是全國(guó)首創(chuàng)！”當(dāng)?shù)毓限r(nóng)向記者介紹，獨(dú)特的沙土質(zhì)和黃河水灌溉，讓黃河鄉(xiāng)“魯匯佳”西瓜肉質(zhì)酥脆、細(xì)嫩多汁、甘甜爽口。 |
| 曹范薄殼核桃 | 產(chǎn)于曹范大山深處的薄殼核桃質(zhì)優(yōu)、殼薄、風(fēng)味獨(dú)特，富含多種人體所必需的微量元素，尤其是核桃仁中含有大量的不飽和脂肪酸，有利于降低膽固醇和防止動(dòng)脈硬化，是強(qiáng)身健體、婦幼保健的必備佳品。近年來，曹范鎮(zhèn)大力發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)，先后從省果樹研究所等科研機(jī)構(gòu)引進(jìn)香玲、魯光、豐輝、元豐、魯香等十幾個(gè)薄殼核桃良種?，F(xiàn)已形成苗木培育、嫁接改良、核桃生產(chǎn)、加工銷售產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局?；厣婕班嚽f、南曹范、井泉、橫河、趙莊5個(gè)種植片區(qū)，面積1.8萬畝，共計(jì)栽植核桃苗木100萬株，年產(chǎn)薄殼核桃20萬公斤?；叵群蟊涣袨椤爸袊?guó)園藝學(xué)會(huì)干果分會(huì)試驗(yàn)示范基地”、“濟(jì)南市十大林果生產(chǎn)基地”。 “香玲”核桃在2008年云南召開的首屆中國(guó)核桃大會(huì)上被評(píng)為“金獎(jiǎng)”產(chǎn)品。曹范薄殼核桃注冊(cè)了“曹范”牌、“李際華”牌核桃商標(biāo)，產(chǎn)品通過了綠色食品認(rèn)證。 曹范核桃因殼薄厚適中、低脂、仁白、味美、易保存而享有盛譽(yù)。主要特點(diǎn)是個(gè)大，殼薄，取仁極易，手捏即開，可取整仁；殼面光滑、美觀，出仁率高，含油量高，營(yíng)養(yǎng)豐富等。代表品種有香玲、元豐、魯香等優(yōu)良薄殼核桃品種。 產(chǎn)于曹范大山深處的薄殼核桃質(zhì)優(yōu)、殼薄、風(fēng)味獨(dú)特，富含多種人體所必需的微量元素，尤其是核桃仁中含有大量的不飽和脂肪酸，有利于降低膽固醇和防止動(dòng)脈硬化，是強(qiáng)身健體、婦幼保健的必備佳品。[ 曹范薄殼核桃 章丘市曹范優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì) 12093931 新鮮的薄殼核桃下一篇：文祖香椿 |
| 小康金銀花 | 金銀花又稱“忍冬花”，是多年生藤本植物，生長(zhǎng)期長(zhǎng)達(dá)40年。金銀花的原花沖之代茶，嗅之氣味芬芳，飲后神清氣爽。夏秋服用金銀花茶，既能防暑降溫、降脂減肥，又能清熱解毒、美容養(yǎng)顏。 小康村位于相公莊鎮(zhèn)駐地以東。2008年，小康村成立了“章丘小康金銀花專業(yè)合作社”，引進(jìn)種植“九豐一號(hào)”金銀花，并注冊(cè)“百脈華康”商標(biāo)。經(jīng)過幾年發(fā)展，小康都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園已初具規(guī)模。 小康金銀花 章丘市相公莊鎮(zhèn)小康村金銀花協(xié)會(huì) 13098978 金銀花下一篇：高官寨甜瓜 |
| 射垛板栗 | 山東省臨沂市沂蒙山區(qū)，地處內(nèi)陸，氣候條件宜人，非常適宜板栗的生長(zhǎng)。而我處所在的垛莊鎮(zhèn)，更是臨沂市板栗的集散地. 垛莊鎮(zhèn)地處章丘市南部山區(qū)，面積129.7平方公里，轄5個(gè)辦事處，42個(gè)行政村，人口3.2萬，耕地面積1.9萬畝，生態(tài)公益林面積12萬畝，森林覆蓋率達(dá)到46％。 萬畝板栗示范園：進(jìn)一步深化扶貧工作理念，以射垛板栗精品園為核心，輻射射垛－麥腰流域10個(gè)村，共計(jì)4000多人的萬畝板栗生產(chǎn)基地。 2013年，章丘市垛莊鎮(zhèn)板栗協(xié)會(huì)申報(bào)的“射垛板栗”被國(guó)家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，商標(biāo)注冊(cè)號(hào)為：12475852。 射垛板栗 章丘市垛莊鎮(zhèn)板栗協(xié)會(huì) 12475852 新鮮栗子下一篇：小康金銀花 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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| 青野村 |
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