| 特產 | 簡介 |
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| 龍山小米 | 龍山小米產于山東章丘市龍山鎮(zhèn)周圍，為清代全國四大貢品之一。龍山小米粒圓而大，色澤金黃晶亮，出米率高。用其煮成的稀飯，呈金黃色，湯汁粘稠，表面露一層米油，香味濃郁，營養(yǎng)豐富。龍山鎮(zhèn)一帶為山前洪積土，土質肥沃，土壤養(yǎng)分含量高。因其米質優(yōu)良，暢銷全國。 龍山小米是山東省章丘市的著名特產，全國四大名米之一，龍山“三珍”之首，素有龍米之稱。以其獨特的品質，曾被選為歷代皇室貢品。龍山小米民間俗稱“陰天旱”，因其陰天時葉子卷曲貌似天旱而得名。“龍山小米”集中產于龍山村周圍十里內，全都是旱田春播，不澆水，不施化肥，多用農家肥和餅肥，是一種無公害食品。購買指南及價格：收獲季節(jié)在每年9月，價格每公斤2.0—2.4元左右，主要購買地在龍山鎮(zhèn)，購買時要注意新、陳米的區(qū)別：新米鮮黃、陳米暗黃。 龍山小米香味濃郁、色澤金黃、籽大粒圓、性粘味香，煮成稀飯，表面有一層黃亮的米油，食之醇香可口、實為滋補佳品，是產婦、老人的佳補食品。用龍山小米磨面做粥別具風味，濟南市有名的“八寶粥”“王家甜沫”等，均用龍山小米做原料。據中國農科院化驗，此種小米含蛋白質11.2%、脂肪5.26%、賴氨酸0.25%、淀粉74.95%、維生素A和維生素B1及維生素B2的含量也超過其它小米。其營養(yǎng)豐富，品質優(yōu)良，是目前市場最新興的無公害食品，也是宴賓待客，饋贈親友之珍品?！渡褶r本草經》中記述：“（龍山小米）其味咸、微寒、養(yǎng)腎氣、除胃熱、治消渴（糖尿?。”?，具有很高的營養(yǎng)和藥用價值。” 龍山小米 地域范圍 龍山小米的地域保護范圍為山東省章丘市境內。地理坐標為東經117°10′00″～117°35′00″，北緯36°25′00″～37°09′00″，南北長70㎞、東西寬37㎞，總面積185500公頃，產地面積2000公頃，年產量6000余噸，主要涉及章丘市龍山街道辦事處及南部的圣井、埠村、文祖、曹范、垛莊、官莊七個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道辦事處），321個行政村。據歷史記載，尤以龍山街道龍山村石人坡的400畝最為聞名。 產品品質特性特征 1、外在感官特征：龍山小米籽大粒圓，色澤金黃，性粘味香，營養(yǎng)豐富，較其他品種養(yǎng)分含量高。特別是煮稀飯時，表面有一層黃亮的米質油，食之香味可口，是產婦、老人的佳補食品。 2、內在品質指標：根據中國農科院生理生化研究室對龍山小米的品質進行了測定，測定結果是：脂肪含量為4.98%，蛋白質含量10.82%，粗淀粉含量74.95%，賴氨酸0.25%，為各種谷類所少見，所以說，龍山小米營養(yǎng)豐富，是當之無愧的。 3、安全要求：龍山小米的產地環(huán)境必須符合NY5332-2006，“無公害食品大田作物地環(huán)境條件”，入市小米必須達到農業(yè)部NY5305-2005，“無公害食品粟米”的安全指標。有《農產品質量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。下一篇：明水香稻 |
| 龍山黑陶 | 龍山文化馳名中外，龍山黑陶是我國新石器時代晚期的一種文化，距今約四—五千年之久。因1928年首次發(fā)現于山東章丘龍山鎮(zhèn)城子崖而命名，龍山黑陶其精品蛋殼薄陶“黑如漆、亮如鏡、薄如紙、硬如瓷”，造型典雅，古樸大方、藝術精湛，堪稱東方藝術珍品、世界陶藝之一絕。 現生產品種主要有：器皿、人物、文具、飾品等100余個品種。 龍山黑陶，以其古樸典雅的特色和新穎別致的造型而受青睞，成為對外交往的饋贈的佳品和現代家庭收藏、擺設的藝術珍品，它不僅在藝術天地中占有一席之地，并在經濟生活中發(fā)揮著獨特的作用。 城子崖制陶工藝極為精湛，由于火候的掌握和制作方法不同，不僅可得不同厚度的胎壁，而且可得白、灰、紅、黑、灰紅、黑灰等十幾顏色，其中蛋殼黑陶堪稱上乘：一件高20厘米的高足杯，其胎壁僅為1—2毫米，重量只有50克，且各部位精雕有密集的幾何鏤孔，可謂技藝絕倫，故有“黑如漆、明如鏡、薄如紙、硬如瓷”的美譽。 新一代龍山黑陶在燒制工藝上，是根據當地泥質特點和古代制作方法研究產生的。具有實用、巧妙、節(jié)約的優(yōu)點。在成型制作上，主要有可塑法和注漿法兩大工藝流程。 可塑法有選料、球磨、壓濾、真空煉泥、陳腐、拉坯、干燥、修坯、壓光、刻制、磨光、干燥、燒制等17道工序，它主要用于瓶、器等型狀變化大和比較不規(guī)則的制品生產。先將精制的可塑泥塊放到成型機上拉坯成型，當干燥到一定程度時，再將坯體放到成型機上修坯、壓光，坯體含水為8—12%時，進行刻制，隨后磨光，待含水率再降至一定程度，即可裝窯燒制。 由于選料考究，做工精細，不僅器物均有鏤孔和紋飾，而且姿態(tài)萬千、品種多樣，紋飾與造型、色澤與形象和諧自然，具有高雅、簡煉、明快等特點，給人以美的藝術享受。 下一篇：章丘大蔥 |
| 龍山豆腐 | 龍山地處龍山文化的發(fā)祥地，這里的人們很早就掌握了豆腐的制作工藝。龍山南部屬于丘陵地區(qū)，出產優(yōu)質的黃豆、黑豆。特別是當地的地下水是制作豆腐的最佳水源。龍山人做豆腐，不用膏，不用鹵，就用當地的井水點漿！據說，在龍山當地西王村有兩口井，一口在路東，一口在路西，兩邊的井相距不過二三十米遠，路東的井水可以正常飲用并用來泡豆子磨漿，而路西的井水只能用來點漿出豆腐，人是不能飲用的。這可真算得上一個奇跡了！ 后來，經過化驗，只能點漿的井水的硬度是路東井水的幾十倍。所以，龍山獨特的水土加上龍山人的聰明智慧，造就了獨特的龍山豆腐。 龍山豆腐漿細，含水多，質嫩不流，潔白如雪，富有彈性，食之唇齒留香。老章丘菜館每天從龍山定點制作優(yōu)質的龍山豆腐，開發(fā)出了一系列特色菜品，有：黃家烤肉燉豆腐、老湯亂豆腐、章丘大蔥燒豆腐、小白菜燉豆腐、香椿芽拌豆腐等，口感極佳。 龍山豆腐是我市的傳統(tǒng)農產加工產品，以龍山龍三、龍四、西王、東王等村為生產中心，該產品以優(yōu)質大豆為原料和特有的井水、獨特的生產工藝制作而成，漿細，含水多，質嫩不流，潔白如雪，富有彈性，食之唇齒留香，口感極佳。目前龍山豆腐加工業(yè)戶已達300余家，年產豆腐100噸以上，并以優(yōu)質龍山豆腐為原料，開發(fā)出黃家烤肉燉豆腐、老湯豆腐、章丘大蔥燒豆腐、小白菜燉豆腐、香椿芽拌豆腐等系列特色菜品，產品基本覆蓋了全章丘，成功進入了濟南各大超市。榮獲第三批“章丘市名優(yōu)農產品”稱號。 下一篇：白云湖甲魚 |
| 章丘大蔥 | 產于章丘縣，素有“蔥中之王”的美稱。 大蔥營養(yǎng)豐富，富含有碳水化合物和硫、磷、鐵等礦物質及多種維生素，有特殊的香味和辛辣味。 常食大蔥，能增食欲，健脾胃。大蔥還具有較強的殺菌功效，也是一種良好的發(fā)汗劑。章丘大蔥蔥白肥大，細嫩多汁，于淡辣味中略帶清甜，生吃、涼拌最佳，熟食、調味、和餡也好，且耐久藏，堪稱蔥中珍品。 大蔥是山東人最喜愛的常備蔬菜之一。大蔥蘸醬就面餅，是地道的山東風味，尤為廣大群眾所喜食。大蔥又是某些山東名菜的主要佐品，象烤鴨、鍋燒肘子、清炸大腸、炸脂蓋等都以大蔥調味；蔥燒海參、蔥燒蹄筋、蔥燒肉、蔥扒魚唇等名菜則以章丘大蔥為主料；還有蔥油泥、蔥椒泥、蔥油、蔥椒紹酒等用蔥制成的調味品。人們常說，如言山東菜，菜菜不離蔥。 章丘大蔥的最大特點是“大”。它長勢強，不分蘗，植株直立高大，主要品種為“大梧桐”。典型大梧桐株高可達175厘米，蔥白直徑6.7厘米，長度可達70厘米，單株重可達1500克。 章丘大蔥屬于二年生耐寒性蔬菜，理想土壤是富含有機質的粘性土壤。大蔥忌連作，常與小麥或非鮮莖類蔬菜輪作。 章丘種植大蔥歷史悠久，明代即在女郎山西麓一帶（現在章丘縣的齊家、馬家、石家、高家莊等地）普遍種植。目前縣內大蔥栽培遍及各區(qū)鄉(xiāng)，以繡惠、刁鎮(zhèn)、寧家埠一帶面積最大，產量最高。1987年章丘大蔥種植面積為3萬畝，畝產2500公斤，總產7500萬公斤。除供省內需要外，還遠銷世界許多國家。 大家都知道，北京的烤鴨特別好吃，但如果沒有章丘的大蔥作佐料，吃起來就不出味，而在魯菜的烹調中，更是樣樣不離蔥的。因此，章丘大蔥又有“和事草”的美譽。章丘大蔥，是最富有山東特色的蔬菜之一。它植株高大，質地細膩，生吃甜脆，燒炒郁香，被視為蔥中品，素有“蔥中之王”之稱。它含有豐富的維生素和礦物質，其特殊的香味和辛辣味，尤其為廣大群眾所喜愛。很多山東名菜就以它為佐料，甚至主料的。章丘大蔥不僅可以作為調味品，同時還具有極高的藥用價值。它含有植物殺菌素，蔥白作湯可以治療傷寒、寒熱、中風、浮腫；蔥汁入酒少許，滴鼻內，可治鼻出血不止；蔥須治療飽食、血滲大腸；種實可明目、補中氣不足等。章丘大蔥已有五百多年的種植歷史了。章丘大蔥最大的特點是“大”，長勢強，不分蘗，植株自立高大。主要品種為“大梧桐”，在去年和今年的大蔥狀員評比中，植株最高的都達到了兩米，重約一千兩百五十克 (章丘) 山東人喜食之蔥為章丘大蔥?！渡綎|特產風味指南》（張廉明編）中記敘其特征為：“莖長而粗，蔥白肥大脆嫩，辣味淡，稍有清甜之味。莖粗三至五厘米，重有一斤多?！贝笫[入饌方式甚多，如生蔥蘸甜面醬卷餅，是最為出名的山東百姓的飲食偏愛；除生食外，魯菜烹調中有很多以蔥為主、輔料的名菜如“蔥燒海參”、“蔥燒蹄筋”、“蔥爆肉”、“蔥扒魚肚”等；此外，以蔥為調料的食品也相當豐富，如“蔥油”、“蔥椒泥”、“蔥油紹酒”等等。 地域范圍 章丘大蔥的地域保護范圍為山東省章丘市境內。地理坐標為：東經117°10′-117°35′、北緯36°25′-37°09′，南北長70㎞、東西寬37㎞，總面積185500公頃，產地面積10000公頃，年總產量600000噸，主要涉及章丘市的繡惠、棗園、龍山、寧家埠、刁鎮(zhèn)、明水五個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道辦事處），共計264個行政村。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：章丘市境內地貌多樣，自南而北依次為丘陵、平原、黃河灘區(qū)，章丘大蔥主要產于中部的平原地區(qū)，該范圍內地勢平坦，土壤肥沃、生態(tài)環(huán)境優(yōu)美。大蔥主產區(qū)土壤以褐土中壤為主，椐測定有機質含量1.2%以上，含氮0.12%，含磷0.3%，速效磷大于80mg/kg，速效鉀大于120mg/kg，土層深厚，土質疏松，保水保肥能力強，適合作物生長。 （2）水文情況：區(qū)內水利條件優(yōu)越，地下水源充足，農田排灌設施配套水質清澈，無污染，完全達到了旱能澆、澇能排。 ?。?）氣候情況：地屬暖溫帶半濕潤性季風氣候，其特點：氣候溫和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季干旱多風，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽溫差大，有利作物的生長發(fā)育。 光照：本區(qū)光照資源豐富，日照時間長，光照充足，有利于作物光和作 用，常年平均日照時數為2647.6小時，占全年可照時間的56%。 溫度：年積溫4580℃，平均氣溫12.9℃，7月份最高32.1℃，1月份最低氣溫-3.2℃。無霜期210天左右，自然農耕期長達290天左右。夜間涼爽，晝夜溫差大，有利于作物養(yǎng)分積累。 水：降水偏少，因多集中夏季，年均變化大，降水不穩(wěn)定，平均降水量600-630mm。 ?。?）人文歷史情況：章丘大蔥距今已有500余年的栽培歷史。據明嘉靖九年（1530）《章丘縣志》記載，章丘已有蔥的栽培。章丘大蔥優(yōu)質高產、經久不衰，與其久遠的歷史根源有關。民國16年（1927）《濟南快訊》稱：章丘大蔥為北數省植物菜類之“珍品”；民國21年（1932）山東鄉(xiāng)村建設研究院舉辦的第二屆農展會上，章丘縣三區(qū)回北村的劉玉西參展的大蔥，榮獲優(yōu)二等獎。 黨的十一屆三中全會后，章丘大蔥的生產有了很大的發(fā)展，特別是近年來，隨著我市農業(yè)標準化推廣力度的逐年加大，章丘大蔥的標準化生產、規(guī)范化管理、產業(yè)化經營、品牌化運作已漸成規(guī)模，先后有“萬新”、“繡惠”、“綠蕾”、“百脈泉”、“泉頭”的多個品牌通過了綠色食品和有機食品認證。二〇〇六年“萬新”牌章丘大蔥被評為山東省首屆名牌農產品；二〇〇七年八月，“萬新”牌商標評為山東省著名商標；十月被評為“中國名牌農產品”。為確保章丘大蔥的質量，將章丘大蔥標準化生產提升到一個新的高度，我市先后創(chuàng)建了棗園萬新、繡惠女郎山兩個國家級章丘大蔥標準化示范基地，在基地范圍內先后示范、推廣應用了增施有機肥、頻振式殺蟲燈、性誘劑、防蟲網、色板誘殺等新技術和新方法，完全實現了以施用有機肥料和實施生物防治為主，不用化肥、農藥等人工合成化學物質的有機章丘大蔥標準化生產模式，使章丘大蔥的標準化生產得到進一步提升。 生產技術要求 ?。?）產地選擇與特殊內容規(guī)定：章丘大蔥的產地宜選擇旱能澆、澇能排， 地勢高燥，3年內未種過蔥蒜韭類，耕作層深厚的肥沃地塊。 （2）品種選擇與特定要求：章丘大蔥是在章丘這片肥沃的土地上，廣大蔥農長期以來通過實踐、辛勤勞作創(chuàng)造的結晶，具有長白類型的農家品種，也是一個混合群體的總稱。從形態(tài)上可以區(qū)分為兩個品種：大梧桐和氣煞風。大田生產中一般選用優(yōu)質、高產的大梧桐類型品種。 ?。?）生產過程管理，包括農業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定：章丘大蔥的生產過程包括育苗、移栽、大田管理、收獲等幾個生長時期。育苗：苗床應選擇土質疏松，排灌方便，3年內未種過蔥蒜韭類的肥沃壤土或砂壤土。結合整地每667㎡施優(yōu)質腐熟的圈肥5000kg，磷酸二銨10kg，硫酸鉀15kg。將上述肥料均勻撒施后耕翻25cm，耬平耙細，做畦，畦長(20-30)m，畦面寬(1-1.2)m，畦埂寬(25-30)cm，高(15-20)cm。將畦澆透水，水滲后將種子混入(5-10)倍干細沙土后均勻撒播于畦內，上覆厚1cm左右的細土。移栽：定植時間在6月上旬-7月初之間，越早越好；密度每667㎡栽植(18000-22000)株為宜。定植前挖出蔥苗，挑出病苗、蟲苗、弱苗、傷苗、雜苗及抽苔苗，根據苗大小分大、中、小三級，分別定植。定植時先將定植溝澆水，水滲后將蔥苗垂直插入定植溝內，株距(4-5)cm，栽植深度約為7cm，掌握蔥苗上齊下不齊，不能埋住心葉。大田管理：澆水進入8月份，大蔥開始旺盛生長，要保持土壤濕潤，逐漸增加澆水次數和加大水量，至9-10月份，5天左右一水，收獲前(7-10)天停止?jié)菜?；追肥：追肥要結合澆水進行，第一次可于立秋時進行，每667㎡追施尿素10kg，白露時追第二次肥，每667m2追施尿素10kg，磷酸二氫鉀15kg。生長中期隔水追肥，每667m2每次追施尿素8kg，并用0.2％的磷酸二氫鉀溶液進行葉面追肥(2-3)次，收獲前20天停止追肥。培土：培土是章丘大蔥的重要栽培措施，它不僅可以防止倒伏，而且還可軟化蔥白，提高產量和質量。隨著大蔥的加高生長，要進行（3-4）次培土。第一次培土即平溝，在8月下旬進行，第二次培土在白露時進行，第三次培土在秋分后進行，每次培土的高度均以不埋心葉為度，然后套種小麥。不套種小麥的在寒露前要進行第四次配土。收獲：在立冬到小雪之間嚴霜或土壤即將封凍之前收獲最佳。收獲方法：用長窄條镢距蔥5cm處下镢，掀去培土露出蔥白，用手抓住蔥白下部向上拔出蔥棵，順手抖去泥土，晾曬約半日后分級，剔除病、殘、弱小棵，將達到標準的大蔥將根部擺齊，用稻草捆成5kg左右的捆，扎3道草腰即可出售。 產品典型品質特性特征和產品質量安全規(guī)定 ?。?）外在感官特征：章丘大蔥的品質特點可以用四個字概括，即：高、長、脆、甜。 高：指的是章丘大蔥的植株高大魁偉，是當今國內外所有大蔥品種的佼佼者，故有“蔥王”之稱號。 長：指的是章丘大蔥的主要產品部分—蔥白長而直。一般白長50-60厘米（最長80厘米左右）、徑粗3-4厘米、單株重1000克左右，重者可達1.5千克以上，備受人們喜愛。 脆：指的是章丘大蔥質地脆嫩，味美無比。 甜：指的是章丘大蔥的蔥白，甘芳可口，很少辛辣，最宜生熟，熟食也佳。 ?。?） 內在品質指標： 根據北京市食品研究所1981年3月23日化驗分析：每100克大梧桐產品中，含有維生素A0.05毫克、維生素C20.2毫克、蛋白質2.4克、脂肪0.3克、總糖8.6克、碳水化合物9.8克、鈣4.6毫克、磷39毫克、鐵0.1毫克、多種氨基酸0.0298毫克。如果用與前中央衛(wèi)生研究院營養(yǎng)系測定的《食物分析表》中眾所周知的營養(yǎng)豐富的番茄相比，則章丘大蔥的維生素B1比番茄多185.7％、B2多233.3%,維生素C多94.2%,蛋白質多328.5%,脂肪多7.1%,粗纖維多84.2%,磷多30%。所以說，章丘大蔥營養(yǎng)豐富，是當之無愧的。 ?。?） 安全要求： 入市大蔥必須達到農業(yè)部“無公害食品蔥蒜類蔬菜”的衛(wèi)生指標（詳見下表）。有《農產品質量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。 表1無公害大蔥的衛(wèi)生指標 序號 有害物質名稱 指標/（mg/kg） 1 樂果 ≤1.0 2 辛硫磷 ≤0.05 3 抗蚜威 ≤1.0 4 氰戊菊酯 ≤0.2 5 溴氰菊酯 ≤0.2 6 百菊清 ≤1.0 7 多菌靈 ≤0.5 8 砷（以As計） ≤0.5 9 氟（以F計） ≤0.5 10 亞硝酸鹽和硝酸鹽 ≤4.0 注1：出口產品按進口國的要求檢測。 注2：根據《中華人民共和國農藥管理條例》，劇毒和高毒農藥不得在大蔥生產中使用，不得檢出。 注3：大蔥生產者在其大蔥被檢測時，應向有關的檢測部門自報農藥使用種類。拒報、瞞報、謊報，其產品被視為不合格產品。 包裝標識等相關規(guī)定 ?。?）分級：同一品種大小一致的大蔥為合格品。白短、畸形或有機械損傷、病蟲傷的不合格另行處理。 ?。?）包裝：大蔥應包裝銷售。包裝材料必須符合國家強制性技術規(guī)范要求。包裝前每棵蔥進行剝皮、去土處理，然后裝入包裝箱。 ?。?）標識：標志使用人應在其產品或其包裝上統(tǒng)一使用農產品地理標志（章丘大蔥名稱和公共標識圖案組合標注型式）。 下一篇：龍山小米 |
| 明水香稻 | 產于山東章丘。 明水香稻的產區(qū)在明水鎮(zhèn)一帶，這里地處濟南市東郊，北濱黃河，土壤條件非常適宜香稻的生長。明代科學家宋應星著《天工開物》中說：“香稻一種，取其芳氣，以供貴人，收實甚少，滋益全天，不足尚也?！睋稘细尽酚涊d：“稻非此地常產， 歷章諸處稍稍有之，其美者則以章丘明水為最?！庇謸墩虑鹂h志》記載： “稻谷有黃白兩種。”相傳，明水香稻自明代以來，就是進奉帝王的貢品。特點是微黃，呈半透明狀，油潤光亮；蒸食飯時，香味飄逸。 明水香稻產于明水鎮(zhèn)硯池村附近百脈泉水的泉頭,已有2000年的歷史,從明朝開始就作為貢米向皇帝進獻。明水香稻以濃郁的香味而聞名中外,有詩曰：“一處開花滿坡芳,一家煮飯四鄰香”。1959年,明水香稻參加了在印度舉行的國際香稻品種展覽,各國專家一致認為中國的明水香稻為最好,其次是美國、日本和印度。明水香稻原種“大紅芒”,雖然米質好、香味濃但因稈高易倒,低產晚熟,種植面積越來越少,為了保護地方名產,章丘市人民0組織科技人員,經過幾年努力,培育出了“明香花育一號”和“輻香三號”兩個品種。新品種既保留了“大紅芒”的優(yōu)點,又增加了抗倒伏、耐肥水、早熟高產、營養(yǎng)豐富的優(yōu)點,為發(fā)展香稻生產開拓了廣闊的前景。明水香稻種植面積已達1000多畝,預計總產可達50萬公斤。 明水香稻的產區(qū)在明水鎮(zhèn)一帶，這里地處濟南市東郊，北濱黃河，土壤條件非常適宜香稻的生長。明代科學家宋應星著《天工開物》中說：“香稻一種，取其芳氣，以供貴人，收實甚少，滋益全天，不足尚也?！睋稘细尽酚涊d：“稻非此地常產， 歷章諸處稍稍有之，其美者則以章丘明水為最?！庇謸墩虑鹂h志》記載： “稻谷有黃白兩種?！毕鄠?，明水香稻自明代以來，就是進奉帝王的貢品。 明水香稻的特點是微黃，呈半透明狀，油潤光亮；蒸食飯時，香味飄逸。 明水香稻 地域范圍 明水香稻的地域保護范圍為山東省章丘市境內。地理坐標為東經117°24′00″～117°31′00″，北緯36°40′00″～36°46′00″，南北長70㎞、東西寬37㎞，總面積185500公頃，產地面積140公頃，年產量800余噸，主要涉及章丘市明水街道辦事處廉坡、硯池、湛汪、淺井、呂家五個行政村。 產品品質特性特征 1、外在感官特征：明水香稻品質特點可以用五個字來概括，即：香、優(yōu)、鮮、爽、珍。香：明水香稻米粒微黃，顆粒飽滿，米質堅硬，色澤透明，油潤光亮，香味濃郁，沁人心脾。其香味之濃，為其他香米所不及，此為明水香稻之最大特點，是由明水香稻品種本身之種性所致，更與當地特殊的水質和土質緊密相關。在田間開花時，即能香飄遠外；在蒸煮時，更是香味飄逸，自古民間就有“一株開花幾里香，一家煮飯香全莊”的贊語。優(yōu)：明水香稻品質優(yōu)良，營養(yǎng)豐富。香米香味奇特，且有揮發(fā)性，蒸煮米飯時拌合少許，米飯柔軟濃香，清香四溢。香米味甘性平，具有補脾、健胃、清肺等醫(yī)藥功能，被譽為“糧中珍品”。鮮：明水香稻顏色鮮明，蒸色奶白，令人賞心悅目。爽：明水香稻食之不膩，味道鮮美，清爽可口，令人增進食欲。珍：明水香稻產量極低（一般畝產只有300kg／畝），而且，其香性等品質特點，與當地的水質和土壤密切相關，唯獨“百脈泉”泉頭之地生長最佳；另外，受自然資源制約：一是品種制約，產量較低。二是受明水泉水資源制約，產地較小。一直以來，其種質資源稀少、產地面積較小?！按蠹t芒”因產量較低，已經很少種植，幾乎面臨絕種的危險。因此所產稀少，僅能供部分高級賓館、酒店招待貴賓之嘗用，確為不可多得之珍品。 2、內在品質指標：根據1981年2月11日中國農業(yè)科學院中心化驗室化驗分析：明水香稻含蛋白質8.83%;賴氨酸0.30%；淀粉69.73%；脂肪2.87%。因而，對人體健康大有裨益。除品種原因外，系產地土壤及地下水含鋅、錳、鑭、鈦、釩、鈷、鍶等微量元素所致，米質優(yōu)良，精米率百分之七十七點五，無色，半透明，光滑油潤，腹白小，非糯性，營養(yǎng)豐富。 3、產品質量：明水香稻的產地環(huán)境必須符合NY5116-2002，“無公害食品水稻產地環(huán)境條件”，入市大米必須達到農業(yè)部NY5115-2002，“無公害食品大米”的衛(wèi)生指標。有《農產品質量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。下一篇：章丘鐵匠習俗 |
| 文祖花椒 | 文祖花椒: 章丘種植花椒的歷史悠久，據考證，早在北魏時期就有栽植花椒的記載，明代嘉靖年間已開始大量栽植，之后常種不衰。文祖花椒是章丘市的名優(yōu)農產品，產地集中于章丘市風景秀麗的南部山區(qū)，該區(qū)域屬泰沂山脈余脈，周圍群山環(huán)抱，空氣清新，山頭綿延起伏，海拔高，晝夜溫差大，非常適宜花椒生長。品種主要以大紅袍、小紅袍兩個品種為主，其中，尤以大紅袍花椒粒大、色艷、味濃、肉厚、外鮮紅、內淡黃，質量最好。 文祖花椒 地域范圍 文祖花椒的地域保護范圍為山東省章丘市境內。地理坐標為：東經117°22′—117°38′、北緯36°27′—37°39′，海拔為118米-45.4米之間，南北長70㎞、東西寬37㎞，總面積55619公頃，生產面積2400公頃，年產量3000余噸。主要涉及章丘市章丘市官莊鎮(zhèn)及南部的文祖、垛莊、曹范四個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，182個行政村。 產品品質特性特征 1、外在感官特征：文祖花椒果型粒大而均勻；果皮色澤鮮紅，油囊密生，鼓實；開口大，內果皮光滑呈淡黃色；香氣濃郁持久，麻味純正。 2、內在品質指標：文祖大紅袍花椒營養(yǎng)豐富，內在品質指標為：蛋白質≥11.0%，鈣≥1.0%，磷≥220（mg/100g），鐵≥170（mg/100g），氨基酸綜合≥6.0（g/100g），另外，還富含揮發(fā)油、不揮發(fā)性-抽提物、醇溶抽提物等。 3、安全要求：文祖花椒的產地環(huán)境必須符合《綠色食品產地環(huán)境技術條件》（NY5010-2002）的要求，入市花椒必須達到農業(yè)部《綠色食品香辛料》（NYT901-2004）的質量標準。有《農產品質量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。下一篇：明水白蓮藕 |
| 白云湖甲魚 | 白云湖甲魚：“白云棹罷歸來晚”為“章丘八景”之一。歷代文人墨客或在此撐船棹舟，或在此飲酒作詩，留下了許多風流佳句，稱得上是厚載人文，歷史久遠。甲魚為白云湖的主要水產品之一，其體態(tài)肥大、味道鮮美，為章丘人待客之上品。白云湖甲魚產品具有：體薄片大，裙邊肥厚，體色鮮亮;體質健壯、活動靈活、野性十足;蛋白質、肌苷酸含量高等特點，因此味道特別鮮美。 白云湖甲魚 地域范圍 白云湖甲魚主要分布在山東省章丘市白云湖鎮(zhèn)全境，涉及鄭家碼頭、高橋、靠河林、張家莊、韓家碼頭、高家、齊家、黃家塘、李家碼頭、小湖南、石珩、石珩北、石珩西、石珩東、娥女溝、白云、牛碼頭、章歷、陳家、蘇家碼頭、楊家莊南、楊家莊北22個行政村。地理坐標為：東經117°18′—117°27′、北緯36°49′—36°56′，總面積56.04平方公里，水域面積1.8萬畝，年產量200噸。 產品品質特性特征 1、外在感官特征：白云湖甲魚頭小吻尖，體薄片大、裙邊寬大、爪尖而長，體質健壯，活動靈活。體色光亮，背甲呈土黃色或黃綠色，腹甲淡黃色。清燉后，肉質筋道，湯色鮮亮，清香撲鼻。 2、內在品質指標： 白云湖甲魚肉質鮮美，營養(yǎng)豐富。其內在品質指標為：肌肉中蛋白質含量為≥18.5g/100g，肌苷酸≥0.14mg/g，鈣≥126.0mg/kg，鋅≥24.5mg/kg，磷≥89.0mg/100g。 3、安全要求：白云湖甲魚的產地環(huán)境必須符合《農產品安全質量無公害水產品產地環(huán)境要求》（GB/T18407.4-2001），《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質》（NY5051-2001）；產品質量符合《無公害食品龜鱉》（NY5066-2006），有《農產品質量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。下一篇：周拉扒雞 |
| 曹范薄殼核桃 | 產于曹范大山深處的薄殼核桃質優(yōu)、殼薄、風味獨特，富含多種人體所必需的微量元素，尤其是核桃仁中含有大量的不飽和脂肪酸，有利于降低膽固醇和防止動脈硬化，是強身健體、婦幼保健的必備佳品。近年來，曹范鎮(zhèn)大力發(fā)展核桃產業(yè)，先后從省果樹研究所等科研機構引進香玲、魯光、豐輝、元豐、魯香等十幾個薄殼核桃良種?，F已形成苗木培育、嫁接改良、核桃生產、加工銷售產業(yè)化發(fā)展格局?；厣婕班嚽f、南曹范、井泉、橫河、趙莊5個種植片區(qū)，面積1.8萬畝，共計栽植核桃苗木100萬株，年產薄殼核桃20萬公斤?；叵群蟊涣袨椤爸袊鴪@藝學會干果分會試驗示范基地”、“濟南市十大林果生產基地”。 “香玲”核桃在2008年云南召開的首屆中國核桃大會上被評為“金獎”產品。曹范薄殼核桃注冊了“曹范”牌、“李際華”牌核桃商標，產品通過了綠色食品認證。 曹范核桃因殼薄厚適中、低脂、仁白、味美、易保存而享有盛譽。主要特點是個大，殼薄，取仁極易，手捏即開，可取整仁；殼面光滑、美觀，出仁率高，含油量高，營養(yǎng)豐富等。代表品種有香玲、元豐、魯香等優(yōu)良薄殼核桃品種。 產于曹范大山深處的薄殼核桃質優(yōu)、殼薄、風味獨特，富含多種人體所必需的微量元素，尤其是核桃仁中含有大量的不飽和脂肪酸，有利于降低膽固醇和防止動脈硬化，是強身健體、婦幼保健的必備佳品。[ 曹范薄殼核桃 章丘市曹范優(yōu)質農產品產業(yè)協(xié)會 12093931 新鮮的薄殼核桃下一篇：文祖香椿 |
| 曹范核桃 | 曹范核桃：曹范核桃栽培歷史悠久，距今已有2000多年，有據可查的歷史就有500余年。曾有詩為證：“五百春秋受垂青，本草綱目傳美名，殼薄仁香獲盛譽，中外市場受歡迎”。主要分布于章丘市南部山區(qū)的曹范、垛莊、文祖等鎮(zhèn)，其主要特點：殼薄、果大、肉厚、用手捏開即食。 曹范核桃 地域范圍 曹范核桃的地域保護范圍為山東省章丘市曹范、垛莊、文祖三鄉(xiāng)鎮(zhèn)境內。地理坐標為：東經117°18′20〞—117°36′55〞、北緯36°26′17〞—36°38′35〞，南北長23㎞、東西寬27㎞，地域保護面積36990公頃，生產面積3000余公頃，涉及曹范鎮(zhèn)鄧莊、核桃峪、井泉，垛莊鎮(zhèn)岳滋村、上芹、下芹、射垛，文祖鎮(zhèn)黑峪、三德范等122個行政村。 產品品質特性特征 1、外在感官特征：曹范核桃堅果橢圓形、卵圓形、長圓形（因品種而異），橫徑33-35㎜ ，外殼黃白色，殼面潔凈，縫合線緊密，無露仁、蟲蛀、霉變、異味、破損、空殼、黑斑和出油。且無雜質、未經化學漂洗處理。 2、內在品質指標：曹范核桃營養(yǎng)豐富，其內在品質指標：蛋白質≥20%，脂肪≥60%，出仁率≥50%，鈣≥170（mg/100g），磷≥400（mg/100g），鐵≥30（mg/100g）。 3、安全要求：曹范核桃的產地環(huán)境必須符合《綠色食品 產地環(huán)境技術條件》（NY／T391-2000）的要求，入市核桃必須達到農業(yè)部《綠色食品 堅果》（NY／T1042-2006）的質量標準。有《農產品質量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。下一篇：鮑家芹菜 |
| 鮑家芹菜 | 芹菜分為中國(本芹)類型和歐美(洋芹)類型兩類。洋芹亦稱西芹，為芹菜的一個變種，目前從國外引入許多品種在沿海大城市推廣栽培。洋芹與本芹形態(tài)上差異很大，本芹葉柄細長多中空、纖維較多、香味濃，主要供炒食或調味用。洋芹(西芹)葉柄肥厚而富肉質，實稈，十分爽脆，香味淡，具甜味，口感不如本芹。主要供生食、也可炒食制汁或加工罐頭。鮑家芹菜因其產地是山東省章丘市辛寨鄉(xiāng)鮑家村而得名，當然屬于本芹，其藥用、食療價值及烹調方法，不必贅述。 鮑家芹菜的特點： 鮑家村地處黃河沖積平原，海拔25米，地勢平坦，土質肥沃，氣溫平均12.8℃ ，四季分明，無霜期185－209天，常年降雨量570－630毫米，多集中在夏季。土質屬白沙混合粘土，富含鋅、銅、鉄、錳、碘、鈣、鎂、鈉等礦物質。鮑家村是傳統(tǒng)的農業(yè)大村，沒有礦業(yè)、機械加工、化工等污染型企業(yè)，鮑家村的水質和空氣沒有遭到破壞。人為因素、氣候、雨量、濕度、土質，都為鮑家芹菜提供了良好的生長環(huán)境。 鮑家芹菜，歷史悠久。據《章丘地名志》和劉、萬二姓《族譜》記載：“元代，鮑姓在此建村，以姓氏命名”，已有一千多年的歷史了。清咸豐五年（1855年），黃河決口入山東奪大清河入海，小清河也遭淤塞，其支流泄洪更為困難；又因從鮑家萬家口，經高家莊、漯河崖到柳塘口段地勢較高，以上河段水大、土沃，適宜種植芹菜。由此可知，到了清代鮑家已大面積種植芹菜了。鮑家村先民在幾百年的“育優(yōu)汰劣”中，培育出了實心芹菜“大青秸”（現稱鮑芹）。特別是近年以來，加大了科技投入，按照有機食品生產要求，全部撒施有機肥，噴灑牛奶作葉面肥，采用高頻振頻殺蟲燈和粘蟲板殺滅害蟲，自然生長，為陽光下的綠色食品。產品為盒裝，主要種類有菜、芯、芽三大類種，銷往省城及全國各大城市，供不應求?！磅U家芹菜”已于2009年1月14日通過了農業(yè)部有機轉換產品認證。鮑家芹菜植株高大，色澤翠綠，莖柄充實肥嫩，入口香脆微甘，嚼后無絲無渣，芹芯生食，芹香濃郁，爽口生津，回味無窮，是本芹中的稀有品種，適用多種烹飪。更有“鮑芹沒有鮑魚價貴，鮑魚不如鮑芹味美”的美譽，是芹菜中的佼佼者。章丘大蔥、明水貢米、鮑家芹菜被譽為章丘三寶?！罢虑鸫笫[名揚世界，鮑家芹菜香飄四?！笔菍︴U家芹菜的真實寫照。 鮑家芹菜的發(fā)展： 鮑家村蔬菜種植戶有200多戶，多年來缺乏有效的組織形式，芹菜種植戶均以“菜園地”的形式零星種植，效益不高。然而，村里一些蔬菜種植專業(yè)能手通過細心研究市場、精心栽培管理，品質、效益不斷提高，吸引了越來越多的村民種植蔬菜。當地政府了解到這一情況后，抓住時機，給予了大力支持和指導。在各級政府的領導下，成立了鮑家蔬菜專業(yè)合作社和針對鮑芹的雙信鮑家芹菜種植專業(yè)合作社，并建成鮑家芹菜標準化生產基地，該基地2009年被列入濟南市現代農業(yè)特色品牌基地。CCTv—7致富經欄目了解到這一情況后，對鮑芹也做了一期節(jié)目，叫做《揭秘一斤芹菜90元的1》，更是在全國一起爭相購買鮑芹的狂潮。更讓人欣喜的是，鮑芹在2010年上海的世博會上亮相了，還被列入了孔府宴菜譜！各級政府也對鮑芹這一名優(yōu)農特產品大力扶持，讓鮑芹將來成為全國乃至全世界的名優(yōu)農特產品！ 鮑家芹菜：芹菜，又名楚葵，先秦時期就已經成為一種百姓普遍食用的蔬菜了，被稱之為“上古佳蔬，華夏菜祖”。鮑家芹菜是中國芹菜中具有濃郁地方特色的優(yōu)良品種，產自章丘市辛寨鎮(zhèn)鮑家村，距今已有1000多年的種植歷史。鮑家芹菜植株高大、色澤鮮綠、莖柄充實肥嫩、入口香脆微甘、嚼后無絲無渣，芹芯生食，爽口生津，適應多種烹飪，是芹菜中的佼佼者，有“吃鮑魚不如吃鮑芹”的美譽。 地域范圍 鮑家芹菜的地域保護范圍為山東省章丘市辛寨、刁鎮(zhèn)兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)境內。地理坐標為：東經117°25′57〞—117°34′53〞、北緯36°50′16〞—36°58′28〞，地域保護面積13136公頃，，年產量15萬噸。主要涉及辛寨鎮(zhèn)的鮑家、儀張、南太平、青楊林、馮家、胡家，刁鎮(zhèn)的道口、時東、時西、王三、王四、崔高等97個行政村。 產品品質特性特征 1、外在感官特征：鮑家芹菜植株高大、葉莖翠綠、芹香四溢、實心無筋。 2、內在品質指標：鮑家芹菜營養(yǎng)豐富，其內在品質指標為：粗纖維≤0.9%，維生素C≥15（mg/100g），鈣≥145（mg/100g），磷≥50（mg/100g），鉀≥160（mg/100g），另外還含有豐富的鈣、鐵、胡蘿卜素等多種人體必需元素，且含有芹菜油，具有獨特的芳香氣味，可開胃促進食欲。 3、產品質量：鮑家芹菜的產地環(huán)境必須符合《綠色食品產地環(huán)境技術條件》（NY/T391-2000）的要求，入市鮑家芹菜必須達到農業(yè)部《綠色食品綠葉類蔬菜》（NY/T743-2003）的質量標準。有《農產品質量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。下一篇：文祖花椒 |
| 章丘鮑芹 | 山東省章丘市辛寨鄉(xiāng)鮑家村，有幾百年種植芹菜的歷史。章丘當地種植芹菜的特別多，而只有鮑家村的芹菜芹香濃郁，青翠碧綠，入口微甜，是其他芹菜所無法相比的。在集市上老百姓只認鮑家村種植的芹菜，被稱為鮑家芹菜。后來又被消費者親切的稱之為鮑芹，鮑芹不僅僅是鮑家村的，更是章丘市的，全國各地的朋友又稱作章丘鮑芹。漸漸的鮑家村民和當地政府及各界人士都認可了這個既響亮又動聽的名字---章丘鮑芹。 章丘鮑芹的特點： 鮑家村地處黃河沖積平原，海拔25米，地勢平坦，土質肥沃，氣溫平均12.8℃ ，四季分明，無霜期185－209天，常年降雨量570－630毫米，多集中在夏季。土質屬白沙混合粘土，富含鋅、銅、鉄、錳、碘、鈣、鎂、鈉等礦物質。鮑家村是傳統(tǒng)的農業(yè)大村，沒有礦業(yè)、機械加工、化工等污染型企業(yè)，鮑家村的水質和空氣沒有遭到破壞。人為因素、氣候、雨量、濕度、土質，都為鮑家芹菜提供了良好的生長環(huán)境。 鮑芹種植歷史悠久。據《章丘地名志》和劉、萬二姓《族譜》記載：“元代，鮑姓在此建村，以姓氏命名”，已有一千多年的歷史了。清咸豐五年（1855年），黃河決口入山東奪大清河入海，小清河也遭淤塞，其支流泄洪更為困難；又因從鮑家萬家口，經高家莊、漯河崖到柳塘口段地勢較高，以上河段水大、土沃，適宜種植芹菜。由此可知，到了清代鮑家已大面積種植芹菜了。鮑家村先民在幾百年的“育優(yōu)汰劣”中，培育出了實心芹菜“大青秸”（現稱鮑家芹菜或鮑芹）。特別是近年以來，加大了科技投入，按照有機蔬菜種植要求，全部撒施有機肥，噴灑牛奶作葉面肥，采用高頻振頻殺蟲燈和粘蟲板殺滅害蟲，自然生長，為陽光下的綠色食品。產品為盒裝，主要種類有菜、芯、芽三大類種，銷往省城及全國各大城市，供不應求?！磅U家芹菜”已于2009年1月14日通過了農業(yè)部有機轉換產品認證。鮑家芹菜植株高大、根系發(fā)達，色澤翠綠，莖柄充實肥嫩，入口香脆微甘，嚼后無絲無渣，芹芯生食，芹香濃郁，爽口生津，回味無窮，是本芹中的稀有品種。適應多種烹飪，有“鮑芹沒有鮑魚價貴，鮑魚不如鮑芹味美”的美譽，是芹菜中的佼佼者。章丘大蔥、明水貢米、鮑家芹菜被譽為章丘三寶?！罢虑鸫笫[名揚世界，鮑家芹菜香飄四海”是對鮑家芹菜的真實寫照。 章丘鮑芹的發(fā)展： 鮑家村蔬菜種植戶有200多戶，多年來缺乏有效的組織形式，芹菜種植戶均以“菜園地”的形式零星種植，效益不高。然而，村里一些蔬菜種植專業(yè)能手通過細心研究市場、精心栽培管理，品質、效益不斷提高，吸引了越來越多的村民種植蔬菜。當地政府了解到這一情況后，抓住時機，給予了大力支持和指導。在各級政府的領導下，成立了鮑家蔬菜專業(yè)合作社，和針對鮑芹的雙信鮑家芹菜種植專業(yè)合作社，并建成鮑家芹菜標準化生產基地，該基地2009年被列入濟南市現代農業(yè)特色品牌基地。CCTv—7致富經欄目了解到這一情況后，對章丘鮑芹也做了一期節(jié)目，叫做《揭秘一斤芹菜90元的-》，更是在全國一起爭相購買章丘鮑芹的狂潮。更讓人欣喜的是，章丘鮑芹在2010年上海的世博會上亮相，還被列入了孔府宴菜譜！各級政府也對章丘鮑芹這一名優(yōu)農特產品大力扶持，讓章丘鮑芹將來成為全國乃至全世界的名優(yōu)農特產品！下一篇：龍山豆腐 |
| 趙八洞香椿 | 趙八洞香椿：趙八洞香椿種植歷史悠久，有據可查的歷史就有400多年。明代大戲劇家李開先曾與明嘉靖二十四年的農歷六月十五日，攜其好友楊尚卿等十余人同游龍藏洞，并留下“水自石邊流出冷，風從花里過來香”的詩句，可見那時的香椿就已遍植景區(qū)內外。趙八洞香椿是章丘市的名優(yōu)農產品，原產于章丘市南部著名的章丘八大景之一——“龍洞熏風日日清”的趙八洞(原名龍藏洞)而得名，趙八洞“紅芽香椿”色澤艷麗、香氣濃郁、營養(yǎng)豐富、質佳味美被譽為上品。 “趙八洞”牌有機香椿由趙八洞香椿專業(yè)合作社生產經營。合作社成立于2007年，以章丘市官莊鄉(xiāng)南部山區(qū)萬畝優(yōu)質香椿為依托，走產業(yè)合作道路，所生產經營的香椿和花椒通過了中華綠色有機食品認證。有機香椿生長于風景秀麗的趙八洞-天蒼嶺景區(qū)，紅芽似圣火，綠芽賽翡翠，黃芽金光閃，清香潤骨髓。環(huán)境成就品質，趙八洞有機香椿不僅口感好，而且具有清熱解毒，健脾理氣，潤膚明目之功效；其種殼香欞子是治療糖尿病的上佳之選，采用古法炮制的有機原漿香椿油既是上等的調味品，也富含多種有益人體的礦物質。 趙八洞香椿 地域范圍 趙八洞香椿的地域保護范圍為山東省章丘市官莊、文祖、垛莊、曹范四鄉(xiāng)鎮(zhèn)境內。地理坐標為：東經117°18′20〞—117°44′9〞、北緯36°26′17〞—36°41′43〞，海拔為118米-924米之間，南北長29㎞、東西寬27㎞，地域保護面積55619公頃，產地面積2400公頃，年產量70000余噸，主要涉及官莊鎮(zhèn)趙八洞、東八井、西八井、上白秋、下白秋等182個行政村。 產品品質特性特征 ?。?）外在感官特征：趙八洞香椿芽體肥嫩、葉色紅艷，油光閃亮、香氣濃郁。 （2）內在品質指標： 趙八洞香椿營養(yǎng)豐富，其內在品質指標為：蛋白質≥4.0%，粗纖維≤1.9%，鈣≥130（mg/100g），磷≥80（mg/100g），鐵≥35（mg/100g），另外，還含有香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物、維生素E、維生素C、胡蘿卜素等。 （3）安全要求： 趙八洞香椿的產地環(huán)境必須符合《無公害食品 蔬菜產地環(huán)境技術條件》（NY5010-2002）的要求，入市香椿必須達到農業(yè)部《無公害食品 多年生蔬菜》（NY5230-2005）的質量標準。有《農產品質量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。下一篇：曹范核桃 |
| 文祖香椿 | 章丘市文祖鎮(zhèn)位于山東省濟南市章丘市南部山區(qū)，境內山脈縱橫，植被繁茂，風景奇秀、氣候獨特，為天然無污染環(huán)境區(qū)。優(yōu)越的地理條件，造就了文祖當地得天獨厚的農作物生長條件，物產豐富，其中尤以文祖香椿聞名。文祖香椿芽體肥嫩、葉色紅艷，油光閃亮，紅中透一絲綠色；口感：文祖香椿香氣濃郁，滲人心扉；文祖香椿富含蛋白質、維生素、礦物質等微量元素，營養(yǎng)成分含量較一般香椿更高。每100克香椿頭中，含蛋白質9．8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，含磷135毫克、胡蘿卜素1．36毫克。 香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)之豐富遠高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。 文祖香椿 章丘市文祖鎮(zhèn)香椿種植協(xié)會 10921192 香椿(新鮮蔬菜)下一篇：黃河鄉(xiāng)西瓜 |
| 明水白蓮藕 | 明水白蓮藕: 明水白蓮藕是濟南著名特產，產自明水百脈泉頭一帶，以潔白如玉、質地細嫩、塊大脆甜、嚼后無渣而聞名天下。據考證，早在戰(zhàn)國初期即有種植。它與馳名中外的明水香米同起源于魯中名泉“百脈泉”，泉頭的明水東門(現百脈泉公園)、西門(現眼明泉公園)一帶為最初產地，距今已有3000余年的栽培歷史，曾有詩為證：“繡江之水清如許，荷花香接稻花香”。 藥書記載，白蓮藕生則性寒，熟則性溫。生者能涼血止血，清熱止渴，治咳嗽咯血、熱病口渴等癥；熟者能健脾開胃、補血止瀉，治脾胃虛弱、精神不振等癥，具有很高的藥用價值。近年來各級政府對白蓮藕進行了保護性開發(fā)，完善了道路、水利等基礎設施，添加了蓮藕的種類，實行夏秋采蓮，冬春挖藕，重現了昔日“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”和泉水叮咚、小橋流水、白鷺爭渡的田園風光，實現了經濟效益和生態(tài)效益的“雙贏”。 明水白蓮藕 地域范圍 明水白蓮藕的地域保護范圍為山東省章丘市明水街道辦事處境內。地理坐標為：東經117°24′～117°31′、北緯36°40′～36°46′，地域保護面積2285公頃，年產量10000余噸，主要涉及章丘市明水街道辦事處明一、明二、明三、硯池、呂家、湛汪等10個行政村。 產品品質特性特征 1、外在感官特征：明水白蓮藕體形細長、粗細適中，每節(jié)一般30厘米左右；其表面光滑、顏色鮮亮，斷開后晶瑩剔透、潔白如玉。 2、內在品質指標：明水白蓮藕營養(yǎng)豐富，其內在品質指標為：淀粉≤11.0%，總糖≥3.0%，粗纖維≤0.8%，鈣≥25（mg/100g），磷≥40（mg/100g），鐵≥20（mg/100g）以及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血素、維生素C、B1、B2等。 3、產品質量：明水白蓮藕的產地環(huán)境必須符合《無公害食品水生蔬菜產地環(huán)境技術條件》（NY5331-2006）的要求，入市白蓮藕必須達到農業(yè)部《無公害食品水生蔬菜》（NY5238-2005）的質量標準。有《農產品質量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。下一篇：炸荷花 |
| 小康金銀花 | 金銀花又稱“忍冬花”，是多年生藤本植物，生長期長達40年。金銀花的原花沖之代茶，嗅之氣味芬芳，飲后神清氣爽。夏秋服用金銀花茶，既能防暑降溫、降脂減肥，又能清熱解毒、美容養(yǎng)顏。 小康村位于相公莊鎮(zhèn)駐地以東。2008年，小康村成立了“章丘小康金銀花專業(yè)合作社”，引進種植“九豐一號”金銀花，并注冊“百脈華康”商標。經過幾年發(fā)展，小康都市型現代農業(yè)示范園已初具規(guī)模。 小康金銀花 章丘市相公莊鎮(zhèn)小康村金銀花協(xié)會 13098978 金銀花下一篇：高官寨甜瓜 |
| 射垛板栗 | 山東省臨沂市沂蒙山區(qū)，地處內陸，氣候條件宜人，非常適宜板栗的生長。而我處所在的垛莊鎮(zhèn)，更是臨沂市板栗的集散地. 垛莊鎮(zhèn)地處章丘市南部山區(qū)，面積129.7平方公里，轄5個辦事處，42個行政村，人口3.2萬，耕地面積1.9萬畝，生態(tài)公益林面積12萬畝，森林覆蓋率達到46％。 萬畝板栗示范園：進一步深化扶貧工作理念，以射垛板栗精品園為核心，輻射射垛－麥腰流域10個村，共計4000多人的萬畝板栗生產基地。 2013年，章丘市垛莊鎮(zhèn)板栗協(xié)會申報的“射垛板栗”被國家工商總局商標局核準注冊為中國國家地理標志證明商標，商標注冊號為：12475852。 射垛板栗 章丘市垛莊鎮(zhèn)板栗協(xié)會 12475852 新鮮栗子下一篇：小康金銀花 |
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