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　　產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江省杭州市天目山 　　產(chǎn)品特性：青翠、肥嫩、清香、味美、殼薄、肉厚、質(zhì)嫩、鮮中帶甜。 　　產(chǎn)品成分：蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。 　　產(chǎn)品功效：幫助消化，增進(jìn)食欲，清涼敗毒，助食開胃。 　　產(chǎn)品簡(jiǎn)介：杭州傳統(tǒng)名產(chǎn)。天目山屬杭州轄臨安縣境內(nèi)，海拔1000米以上，四季分明，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，最適宜于竹的生長(zhǎng)。所產(chǎn)竹筍有殼薄、肉厚、質(zhì)嫩、鮮中帶甜的特點(diǎn)。臨安竹筍面積及產(chǎn)量居全國(guó)之首。天目筍干由鮮嫩石竹筍精制而成，以“清鮮蓋世”、“甲于果疏”著稱。傳統(tǒng)品種有“焙熄、扁尖、肥挺、禿挺、小挺、直尖”等，保持青翠、肥嫩、清香、味美的特色，并能幫助消化，增進(jìn)食欲，清涼敗毒，人稱“保健蔬菜”，現(xiàn)與天目云霧茶、昌化山核桃同稱“天目三寶”。它所制成的筍干，清香味美。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣磷、鐵等多種成份，可以助食開胃。 　　　 天目筍干的加工方法為，將選好的鮮筍削蔸剝殼，留好筍衣。然后用 30% 的鹽水煮熟，最后烘焙干燥而成毛坯 。 按質(zhì)量分焙熄、肥 挺、禿挺、直尖等品級(jí)。焙熄系取筍的嫩尖精制而成，為天目筍干的珍品；粗壯而柔軟者稱肥挺；粗壯次于肥挺經(jīng)搓、錘成扁圓形者稱禿挺； 石筍煮后焙干，長(zhǎng)度不超過40厘米稱直尖。肥挺宜燒肉，禿挺、直尖宜作湯料。優(yōu)質(zhì)品保持青翠、肥嫩、清香， 味美之特色。除國(guó)內(nèi)銷售， 還出口日本、港澳、東南亞等同家及地區(qū)。 　　產(chǎn)品典故：早在南北朝時(shí)，梁武帝有個(gè)兒子，叫蕭統(tǒng)，后被立為太子。他幼小聰明，五歲時(shí)就遍讀了“四書五經(jīng)”。有一年，他母親去世，在商議家事時(shí)與父皇發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。太監(jiān)鮑邈之從中挑撥，使他受到父皇的指責(zé)。他是個(gè)性剛強(qiáng)的人，就毅然離了這是非之地，游歷天下名山大川去了。 　　這一日，蕭統(tǒng)來到山清水秀的天目山。走啊！走??！迎來的是蔥翠的竹林。他將這支小竹捏捏，那支摸摸，感到十分喜愛，不知不覺在竹林深處迷了路。這時(shí)候幸虧看到遠(yuǎn)處有一茅屋，便放開腳步，朝茅屋那邊走去。一進(jìn)茅屋，見有一個(gè)老和尚，盤著蓮花座捧著經(jīng)書在默念。蕭統(tǒng)不便打擾，就在一旁等待。閑著無事，走過來，走過去，來回踱著輕步，走個(gè)不停。 　　大約過了一支香的功夫，老和尚收好經(jīng)書，打了個(gè)哈欠，才慢慢地站起來，自言自語道：“哎！太深?yuàn)W了！”老和尚所說的深?yuàn)W，一點(diǎn)也不假。經(jīng)書用詞深?yuàn)W，那時(shí)候，又沒有標(biāo)點(diǎn)符號(hào)，不知讀到哪個(gè)字為止。老和尚一走，蕭統(tǒng)就攤開經(jīng)書，一句話一個(gè)圈，一句話一個(gè)圈，認(rèn)真地圈點(diǎn)起來。哪知，圈點(diǎn)的活兒一上手，把鍋里煮的筍早忘記得一干二凈。當(dāng)想到鍋里有筍在煮時(shí)，揭開鍋蓋一看，筍已煮得干干的了?！把?！筍干了?！惫S干就這樣被叫出名來。 　　蕭統(tǒng)皺起了眉頭，一邊想，一邊撕著筍干。撕啊撕啊，石桌上撕滿了一大堆。他想：這么干的怎么辦呢？轉(zhuǎn)念一想，還是回到鍋里再煮一煮吧！老和尚回山來，蕭統(tǒng)又想起了鍋里的筍，忙揭開鍋蓋，一看，愣住了，手里拿著鍋蓋呆癡癡地站在那里。原來，蕭統(tǒng)在筍干回鍋的時(shí)候，只抓了一把筍干，而水加得多，所以，成了滿滿一鍋湯哩。老和尚一看，也呆了一呆。他想：這一鍋湯，怎么個(gè)吃法？又一想：既然一鍋湯，不妨嘗一嘗再說。他嘗了一口，嘖嘖嘴，高興地說：“湯真鮮！比吃筍還好呢?！笔捊y(tǒng)也嘗了嘗，果然清香可口，味道蠻鮮。筍干可泡湯，就一傳十，十傳百，被傳開了，并成了人們夏令喜愛的佐餐佳品。從此，每逢筍期，在山上，你搭個(gè)茅棚，他搭個(gè)茅屋，把原來任其自生自滅的鮮筍，烘制成筍干。鮮筍烘筍干，十斤變一斤，就變?yōu)榍Ы秕r筍一擔(dān)挑，四季都有鮮筍嘗。直到現(xiàn)在，在筍干泡湯時(shí)，人們總喜歡把它撕撕開，不僅吃起來方便，而且汁味也容易出來。所以，筍干實(shí)在還是昭明太子發(fā)明的呢。

　　牋牋乃臨安縣之瑰寶，據(jù)一九八三年林業(yè)資源調(diào)查，全縣成林面積達(dá)162949畝，現(xiàn)已發(fā)展到25.78萬畝，歷來以原昌化縣最多最好，故被稱為昌化山核桃。主要分布在島石、新橋、魚跳、順溪、頰口、馬嘯、湍口、龍崗、石瑞、橫路等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，太陽、西天目、東天目、楊嶺、臨目、青云等鄉(xiāng)鎮(zhèn)也有少量面積。 山核桃屬胡桃科山核桃屬，由灰?guī)r風(fēng)化形成的油黃泥土，黑色石灰土，鈣質(zhì)頁(yè)巖等土壤種植。通常始果期為10－15年，（經(jīng)本縣林業(yè)科技工作者多年的攻關(guān)，采用嫁接技術(shù)，始果期可縮短到五年，為加快發(fā)展山核桃生產(chǎn)創(chuàng)造有力條件）。25年進(jìn)入盛果期，樹齡可達(dá)60－70年至100年。每年白露前后成熟，有大小年之分。果呈圓形，外皮很厚，帶棱翼，黃褐色，用礱具磨脫外皮后取其核似球形堅(jiān)果，頭略尖，淡黃白色，有細(xì)木紋，將堅(jiān)果用清水浮空留沉，經(jīng)烹煮后轉(zhuǎn)為棕黑色或深棕色，曬燥后稱為淡山核桃，即成產(chǎn)品。山核桃含油率高，凈果仁含油率高達(dá)69.8～74％，帶殼出油率為28％。 山核桃除含有豐富的植物油脂外，其果仁的蛋白質(zhì)含量達(dá)18.3％，還有多種維生素，在醫(yī)藥上具有潤(rùn)腸滋補(bǔ)抗衰老的功效。果皮燒成灰后含堿率達(dá)20～30％，其中碳酸鉀含量達(dá)60％以上，可供化工，醫(yī)藥，輕工使用?！　? 臨安)

　　雷筍是臨安的特色優(yōu)勢(shì)林產(chǎn)品，因有40萬畝的面積和6億多的產(chǎn)值而被譽(yù)為“江南第一大菜竹”。然而多年來農(nóng)戶對(duì)雷竹的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)多以量的擴(kuò)張為標(biāo)準(zhǔn)，在創(chuàng)造高產(chǎn)的典型上有了一次次成功的經(jīng)驗(yàn)。時(shí)至今日，追求量的擴(kuò)張導(dǎo)致了雷竹林地力的嚴(yán)重破壞、土壤的酸化、鹽化，竹林抗性減弱，病蟲及自然災(zāi)害增多，出現(xiàn)了雷筍高產(chǎn)卻賣不出好價(jià)錢的遭遇，生態(tài)化經(jīng)營(yíng)、品牌化建設(shè)，打造品質(zhì)雷筍已成了迫切需要探索研究的關(guān)鍵問題。 　　 　“天目雷筍”，是一個(gè)有著深厚生態(tài)文化和生態(tài)優(yōu)勢(shì)的品牌，它不僅傳承了千年的天目文化，更發(fā)揮著天目森林王國(guó)的無窮想象，走“天目雷筍”品牌之路是一條健康的、綠色的、生態(tài)高效的可持續(xù)發(fā)展之路。近幾年來，臨安市林業(yè)局帶領(lǐng)全市竹業(yè)生產(chǎn)技術(shù)專家進(jìn)行了雷竹生態(tài)高效栽培與品牌建設(shè)的一步步探索和研究：第一為提高雷竹筍經(jīng)營(yíng)的經(jīng)濟(jì)效益，市竹業(yè)協(xié)會(huì)、林科所在雷竹早出覆蓋的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了雷竹秋季覆蓋研究，推廣錯(cuò)季栽培技術(shù)；第二為規(guī)范雷竹無公害生產(chǎn)要求，林業(yè)專家調(diào)查研究、分析總結(jié)，編制了省級(jí)《無公害竹筍》標(biāo)準(zhǔn)和杭州市級(jí)《雷竹筍》系列標(biāo)準(zhǔn)，從產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量上作了進(jìn)一步規(guī)范，使雷竹生產(chǎn)有標(biāo)可依；三是為改造雷竹林退化，市林業(yè)局下決心，抓落實(shí)，以項(xiàng)目為抓手，以基地為依托，從源頭抓安全生產(chǎn)，主要實(shí)施了生物肥、菌肥等試驗(yàn)研究，引導(dǎo)農(nóng)戶改變施肥方向，盡量減少化肥使用量，改施生物肥、生物菌肥，并引導(dǎo)農(nóng)戶調(diào)整竹林結(jié)構(gòu)，發(fā)展立體經(jīng)營(yíng)，逐步恢復(fù)生態(tài)平衡，提升雷筍生態(tài)品質(zhì)效益；四是為拓展雷竹筍銷路，市政府領(lǐng)導(dǎo)親自帶領(lǐng)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、龍頭企業(yè)、販銷大戶多次赴南京、北京、蘇州、無錫等地進(jìn)行市場(chǎng)促銷與產(chǎn)品推介活動(dòng)，為筍農(nóng)增收開辟新的渠道；五是為實(shí)現(xiàn)筍民增收、企業(yè)增效的雙贏目的，政府積極鼓勵(lì)企業(yè)研制開發(fā)竹筍新產(chǎn)品，大力推廣“公司+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，鼓勵(lì)企業(yè)申報(bào)無公害基地認(rèn)證和食品認(rèn)證，使雷竹產(chǎn)業(yè)早日走上一條集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化、品牌化建設(shè)之路。

　　鐵皮石斛是我國(guó)最珍貴的中藥材之一，被尊列為“中華九大仙草”(鐵皮石斛、天山雪蓮、三兩重人參，百二十年首烏、花甲之茯苓、蓯蓉、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲夏草）之首，素有“藥中黃金”之美稱。據(jù)《本草綱目》記載“有強(qiáng)陰益精，厚腸胃，補(bǔ)內(nèi)絕不足，長(zhǎng)肌肉，益智除驚，輕身延年的功效”。千百年來就極受醫(yī)家、病家重視。面對(duì)日益頻臨滅絕的野生鐵皮石斛資源，國(guó)家質(zhì)檢總局將鐵皮石斛界唯一的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的桂冠授予了產(chǎn)于浙江臨安的“天目山鐵皮石斛”。天目山鐵皮石斛是臨安市傳統(tǒng)名貴中藥材產(chǎn)品，該市特有的地理、氣候、水文條件及森林效應(yīng)，形成了特殊的生態(tài)條件，為天目山鐵皮石斛創(chuàng)造了理想的生態(tài)環(huán)境，培育了天目山鐵皮石斛的特有的優(yōu)異品質(zhì)。據(jù)《浙江藥用植物志》記載，臨安是鐵皮石斛的原產(chǎn)地之一。經(jīng)專家檢測(cè)，天目山鐵皮石斛有效成分鐵皮石斛多糖的含量高于野生鐵皮石斛，是優(yōu)質(zhì)地道的藥材?！　?984年以來，位于浙江省臨安市的天目藥業(yè)就已開展了天目山藥用植物的組織工作，并積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。2000年，天目藥業(yè)的研發(fā)人員開始了與浙江大學(xué)、浙江省醫(yī)學(xué)科學(xué)院的合作，對(duì)鐵皮石斛的開發(fā)和利用進(jìn)行了深入研究，建立了組培和大棚栽培基地。在生產(chǎn)過程中大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)和中藥材GAP基地管理，制定和發(fā)布了天目山鐵皮石斛《產(chǎn)地環(huán)境》、《種子種苗》、《生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》、《安全質(zhì)量要求》等標(biāo)準(zhǔn)。.　. 　　天目山鐵皮石斛地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以浙江省臨安市人民政府《關(guān)于劃定天目山鐵皮石斛地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域的函》（臨政發(fā)〔2007〕156號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為浙江省臨安市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　天目青頂，又稱天目云霧茶，天目青頂條緊略扁，開似雀舌，葉質(zhì)肥厚，銀亮隱露，色澤綠潤(rùn)，滋味鮮醇爽口，清香持久，湯色清澈明凈，芽葉朵朵可辨，色、香、味俱佳。天目青頂獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　產(chǎn)地特征：產(chǎn)于浙江省浙西東天目山之太子廟、龍須庵、楊嶺之溪里、小嶺坑、東坑等地。古木參天、山峰靈秀，屬國(guó)家生態(tài)示范區(qū)和國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，素有天然植物園之稱。土壤疏松，腐殖質(zhì)厚達(dá)二十厘米左右，色黑、酸性，山上終年云霧繚繞，非常適合茶樹的生長(zhǎng)。 　　加工工藝：鮮葉于晴天上午茶樹上露水干后，采一芽一、二頁(yè)初展，即以雀舌狀為標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)攤放、殺青、攤涼、揉捻、炒二青、烘干等工序加工而成。成品以后“頂谷”、“雨前”、“梅尖”、“梅白”、“小春”五個(gè)等級(jí)。 　　品質(zhì)特征：成品外形緊結(jié)挺直成條，葉質(zhì)肥厚，芽毫顯露，色澤綠亮，帶鐵灰色，油潤(rùn)有光；湯色清澈明凈，香氣清高持久，滋味鮮爽，持久性好，沖泡三次，色香味猶存，芽葉朵朵可辨。 　　茶史追溯：唐代陸羽《茶經(jīng)》記載：“杭州、臨安、于潛二縣生天目山，與舒州同。"至明代，有茶人著書將天目青頂與龍井茶等六個(gè)茶品同列為佳品。據(jù)明萬歷年間的《臨安縣志》記載："云霧茶出天目，各鄉(xiāng)俱產(chǎn)，唯天目山者最佳。"后因戰(zhàn)亂，失傳。20世紀(jì)80年代，經(jīng)當(dāng)?shù)卣呐?，天目青頂?shù)靡灾匦聯(lián)P名，在杭州國(guó)際茶文化節(jié)名茶評(píng)比中獲"文化名茶"稱號(hào)?，F(xiàn)已批量生產(chǎn)，年產(chǎn)量可達(dá)5噸左右，除內(nèi)銷外，先后銷往荷蘭、加拿大、德國(guó)、美國(guó)、日本和香港地區(qū)，廣受歡迎。 　　經(jīng)國(guó)家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定，“天目青頂”榮獲中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　地域范圍 　　產(chǎn)于臨安縣東天目山的太子廟、龍須庵、溪里、小嶺坑、朱家村及森羅坪等地。 　　特定品質(zhì) 　　為茶葉挺直成條，葉質(zhì)肥厚，芽毫顯露，色澤深綠。滋味鮮醇爽口 天目山，香氣清香持久。湯色清澈明凈，芽葉朵朵可辨。沖泡三次，色、香、味猶存。 　　地域范圍 　　天目青頂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°51′-119°44′，北緯29°56′-30°23′。生產(chǎn)地域范圍為：浙江省臨安市天目山區(qū)的太湖源鎮(zhèn)、西天目鄉(xiāng)、高虹鎮(zhèn)、於潛鎮(zhèn)、藻溪鎮(zhèn)、太陽鎮(zhèn)、潛川鎮(zhèn)、樂平鄉(xiāng)、昌化鎮(zhèn)、河橋鎮(zhèn)、湍口鎮(zhèn)、龍崗鎮(zhèn)、清涼峰鎮(zhèn)、大峽谷鎮(zhèn)、島石鎮(zhèn)共計(jì)16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)78個(gè)行政村。區(qū)域邊界東起臨安市高虹鎮(zhèn)大王嶺，南至臨安市湍口鎮(zhèn)二聯(lián)村，西到臨安市馬哨鄉(xiāng)浙基田村，北至高虹鎮(zhèn)林家塘村?，F(xiàn)有茶葉種植面積2800公頃，年產(chǎn)量680余噸，保護(hù)區(qū)域面積187256公頃。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　(1)外在感官特征：天目青頂形似蘭花、葉質(zhì)肥厚、色澤綠潤(rùn)，滋味鮮醇爽口、清香持久，湯色清澈明凈，芽葉勻齊成朵。 (2)理化指標(biāo)：天目青頂水分含量在≤6.5%，總灰分含量≤6.5%，粗纖維含量≤13%，水浸出物含量≥36%。 (3)質(zhì)量安全規(guī)定：天目青頂質(zhì)量符合DB330185/T007－2007《天目青頂茶》和NY 5244-2004《無公害食品 茶葉》的標(biāo)準(zhǔn)。

　　臨安白果是浙江省杭州市臨安市的特產(chǎn)。白果即銀杏。銀杏樹為本市市樹，境內(nèi)各處適宜種植，白果產(chǎn)量每年可達(dá)80噸，其售價(jià)大幅度提高，實(shí)為致富一寶。 　　天目自古多特產(chǎn)，臨安白果就是其中一絕。據(jù)《萬歷杭州府志》記載：白果出臨安者特長(zhǎng)?！墩憬ㄖ尽酚忠浴芭R安產(chǎn)者特大”等文字，對(duì)其品類品性作了恰如其分的定論。 　　　　 　　白果，學(xué)名銀杏，又稱公孫樹、佛指甲，是現(xiàn)存植物中最為古老的孑遺樹種，故有“活化石”之稱。一億多年前，它的“足跡”遍及全球，但在第四紀(jì)冰川期中，裸子植物幾乎全都未能承受住冰天雪地的煎熬，紛紛被自然界淘汰，唯有西天目的空山幽谷，成了銀杏的天然避難所，使這一孑遺植物得以死里逃生，然后重又繁衍于世界各地。西天目山堪稱野生古銀杏的發(fā)祥地，我們?cè)诤０吻椎拈_山老殿邊，至今仍能領(lǐng)略到它的豐姿：那簇野銀杏，老、壯、青、少、幼同根同氣，息脈相通，五世同堂，儼然天目山的一塊“金字招牌”。像這類千年以上的古銀杏，在西天目山比比皆是，有的長(zhǎng)得十分奇特，成了人們流連忘返的景觀。在西天目山化身窯邊有兩對(duì)奇樹，一對(duì)稱“夫妻樹”：兩棵合抱大的銀杏，一雌一雄，相依相擁，形同夫妻，故而得名。還有一對(duì)謂“同心樹”，兩位“兄弟”，比肩并長(zhǎng)，直刺云天。它們盤根錯(cuò)節(jié)，垂枝疊葉，形同手足，所以落此雅號(hào)。板橋鎮(zhèn)的居仁，昔有一銀杏，樹大數(shù)圍，在它三米來高的地方，居然長(zhǎng)出了一棵二米多高、大海碗般粗細(xì)的女貞樹。每年深秋，銀杏葉與女貞葉，一個(gè)燦若黃花，一個(gè)碧如翡翠，蔚為大觀，在茫茫大地中獨(dú)領(lǐng)1，幾成銀杏大家族中的“觀止”寵物。 　　銀杏果實(shí)為核果狀，外果皮為黃色肉質(zhì)，中果皮為銀色骨質(zhì)，內(nèi)果皮則為杏黃色薄膜。它緊裹核仁，去之便可食用。白果營(yíng)養(yǎng)豐富，果仁含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、蔗糖，還有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)、維生素等成分。 　　臨安白果主要有長(zhǎng)、圓兩個(gè)品種。長(zhǎng)果與圓果，肉呈翠玉，玲瓏軟滑，為白果之上品。白果除了有很高的食用價(jià)值外，還有得天獨(dú)厚的藥用價(jià)值，有收斂、化痰、鎮(zhèn)咳、定喘、補(bǔ)肺、利尿等功效，這在李時(shí)珍的《本草綱目》中均有記載。 　　白果渾身是寶，其樹材質(zhì)輕紋理細(xì)，是原生態(tài)家具和木模、雕刻、建筑用材的上等原料。其葉則可入藥，提煉黃色染料，還可驅(qū)蟲。 　　

　　產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江省杭杭州市天目山 產(chǎn)品特性：清澈明凈、鮮醇爽口、葉質(zhì)肥厚，芽毫顯著，色澤深綠，油潤(rùn)有光。 產(chǎn)品成分：茶多酚、蛋白質(zhì)、多種維生素與礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分. 產(chǎn)品功效：明顯益思、止渴、利尿、提神、解憂之功效,對(duì)傷風(fēng)感冒、腹脹吐瀉、腸胃不適有一定療效,亦能防蛀牙、抗病毒。 產(chǎn)品簡(jiǎn)介：俗稱天目云霧茶。產(chǎn)于天目山、楊嶺鄉(xiāng)的小嶺坑、臨目鄉(xiāng)的太子廟、龍須庵、朱家、金爐坪、橫畈鎮(zhèn)的徑山靈霄峰等地。宣統(tǒng)《臨安縣志》載：“天目云霧茶，天目各鄉(xiāng)俱產(chǎn)，惟天目山者最佳?！逼淦焚|(zhì)特色，緊結(jié)成條，葉質(zhì)肥厚，湯色清澈明凈，芽葉朵朵可辨，滋味鮮醇爽口，清香持久，頭酌味淡，二酌濃郁，三酌醇和。因高山茶出汁慢，多珍視二、三酌的風(fēng)味。唐代陸羽《茶經(jīng)》（八之出）云：“杭州臨安、於潛二縣茶生天目山者與舒州同”。皎然飲天目山茶亦云：“頭茶之香者，遠(yuǎn)勝龍井”。宋《太平寰宇記》亦有“天目山上多名茶”的記載。明代屠隆《考磐余事》將“天目”與“虎丘”、“天池”、“陽羨”、“六安”、“龍井”六個(gè)名茶同列為佳品。明代將天目茶列為“貢茶”。清宣統(tǒng)二年（1910）天目云霧茶獲“南洋勸業(yè)會(huì)”金質(zhì)獎(jiǎng)。此后，天目茶名聞遐爾，遠(yuǎn)銷香港、東南亞等地。“天目青頂”分頂谷、雨前、梅尖、梅白、小青五個(gè)品級(jí)。頂谷、雨前稱青頂；梅尖、梅白稱毛峰；小青為高級(jí)綠茶。其中頂谷為青頂特級(jí)。采摘標(biāo)準(zhǔn)頂谷為一芽苞一葉和一芽一葉初展；小青為一芽二葉開展。擇晴天葉面露水干后開采。制作工藝從殺青、攤涼、輕揉、做條、上焙籠成茶全部手工操作?？谷諔?zhàn)爭(zhēng)時(shí)天目青頂生產(chǎn)終止。解放后于1979年恢復(fù)生產(chǎn)，1986年至1988年連續(xù)三年被評(píng)為省級(jí)名茶，1989年榮獲省農(nóng)業(yè)廳頒發(fā)的名茶生產(chǎn)合格證書?，F(xiàn)有天目青頂專業(yè)生產(chǎn)點(diǎn)?！? 產(chǎn)品歷史：天目山區(qū)產(chǎn)茶歷史悠久，是我國(guó)的古老茶區(qū)之一。唐代陸羽《茶經(jīng)》記載："杭州，臨安、于潛二縣生天目山，與舒州同。"至明代，有茶人著書將天目青頂與龍井茶等六個(gè)茶品同列為佳品。據(jù)明萬歷年間的《臨安縣志》記載："云霧茶出天目，各鄉(xiāng)俱產(chǎn)，唯天目山者最佳。"后因戰(zhàn)亂，失傳。20世紀(jì)80年代，經(jīng)當(dāng)?shù)卣呐Γ炷壳囗數(shù)靡灾匦聯(lián)P名，在杭州國(guó)際茶文化節(jié)名茶評(píng)比中獲"文化名茶"稱號(hào)。

　　天目竹筍是天目山區(qū)，以人工栽培為主，以食用鮮筍為主的一批中莖筍竹。 臨安市主要的竹筍品種二十多種，其有雷竹、早竹、毛竹、天目早竹、石竹、篌竹、紅竹、高節(jié)竹、烏哺雞竹、白哺雞竹、尖頭青竹、毛金竹、淡竹、水竹、木竹、剛竹、五月季等。這些竹筍殼薄肉肥，色白質(zhì)嫩，鮮中帶甜，清香松脆，鮮食其味特別鮮美。其中雷竹、高節(jié)竹竹筍作為蔬菜，以鮮食為主，故叫菜竹。雷竹、高節(jié)竹由于出筍早、價(jià)格高、產(chǎn)量高、商品率高，故經(jīng)濟(jì)效益好。雷竹在所有竹筍中出筍最早，一般三月初出筍，通過早出高效技術(shù)，可在春節(jié)前后大量出筍，筍期長(zhǎng)60～90天，秋季9～10月還有秋筍出土，春筍畝產(chǎn)達(dá)2000多公斤，秋筍畝產(chǎn)達(dá)200多公斤。雷筍價(jià)格，每500克從83年的0.57元，增加到95年的2.02元，春節(jié)前后出土的雷筍從86年的每500克要1.6元，增加到近2年的17～18元。據(jù)95年統(tǒng)計(jì)，平均畝產(chǎn)值8000元，最高達(dá)50700元。 高節(jié)竹筍，筍味美、適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量產(chǎn)值高，一般畝產(chǎn)1000～1500公斤，高的達(dá)3500多公斤，畝產(chǎn)值3000多元，出筍期在4月下旬到5月底，是雷筍后的接力品種深受筍農(nóng)和消費(fèi)者的喜愛。雷竹筍和高節(jié)竹筍，筍味鮮美，鮮中帶甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，清爽可口。據(jù)測(cè)定蛋白質(zhì)含量雷筍為2.7%，高節(jié)筍為2.76％，均為大白菜蛋白質(zhì)含量的二倍多，脂肪含量了高于常見蔬菜；總糖低于一般蔬菜，粗纖維的含量較常見蔬菜低，磷含量豐富，還含有18種氨基酸。自一九八四年開始，經(jīng)臨安縣委縣府及有關(guān)業(yè)務(wù)部門的發(fā)動(dòng)指導(dǎo)，菜竹筍的發(fā)展很快人十來個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)擴(kuò)大到35個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，占全縣39個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的89.7％；面積從一九八三年的3.37萬畝增加到一九九五年的15.54萬畝，增長(zhǎng)了3.61倍，成為江南最好的菜竹園。產(chǎn)量從一九八三年的710.5噸，增加到一九九五年的4.6萬噸，增長(zhǎng)了63.7倍，產(chǎn)值從一九八三年的82.4萬元，增加到一九九五年的1.5億元，增長(zhǎng)了181倍，占農(nóng)產(chǎn)品總值的29％，在臨安的農(nóng)產(chǎn)品中獨(dú)占鰲頭，成為臨安農(nóng)民直接得利的高效產(chǎn)業(yè)，中國(guó)林業(yè)報(bào)稱譽(yù)“臨安竹筍甲天下”。( 臨安)

　　昌化石 　　　　據(jù)錢0《昌化雞血石》介紹，昌化雞血石是按照物質(zhì)成分、透明度、光澤、硬度等因素劃分成凍地、軟地、剛地、硬地四大類。雞血石的品質(zhì)首先按血色的多少、形態(tài)、鮮艷程度的不同加以區(qū)分，一般以血多、色鮮、形美的為最佳，血質(zhì)以深沉有厚重感，血有集結(jié)或斑布均勻更佳。血量少于10%為一般，30%以上為中、高檔，大于50%為珍品，70%以上者十分難得。根據(jù)雞血石的質(zhì)地和血色又可分為：大紅袍、玻璃凍、田黃凍、羊脂凍等等。　　長(zhǎng)期以來，人們對(duì)昌化石的認(rèn)識(shí)只偏重了雞血石，其實(shí)，昌化還盛產(chǎn)名目繁多的無血石，仍可依據(jù)色彩、花紋、質(zhì)地評(píng)價(jià)優(yōu)劣。如常見的品種有：玻璃凍、田黃石、紅花凍、綠昌石、魚腦凍、魚子凍等。

　　　產(chǎn)品產(chǎn)地：杭州臨安 　　產(chǎn)品特性：性味功效，酸、澀、微溫。 　　產(chǎn)品季節(jié)：實(shí)生苗7～8年開花結(jié)果，樹齡長(zhǎng)達(dá)200年左右，20年后至180年盛果期。 　　產(chǎn)品成分：含有多種甙，16種氨基酸，8種氨基酸。還有五種糖、六種有機(jī)酸、二十三種礦物元素、維生素A、C等含量豐富，還有黃酮類物質(zhì)和香豆精。 　　產(chǎn)品功效：補(bǔ)血固精、補(bǔ)益肝腎、調(diào)氣、補(bǔ)虛、明目、強(qiáng)身之藥,有抑制腫瘤細(xì)胞和防御紫外線危害作用。近來臨床試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)山茱萸在抗癌、治療心血管系統(tǒng)疾病、抗艾滋病、補(bǔ)益肝腎、治療性病和免疫等方面均有療效。 　　產(chǎn)品簡(jiǎn)介：萸肉俗名“藥棗皮”，系山茱萸成熟后果實(shí)去核后的帶后果肉曬（烘）干而成。臨安市的洪嶺、湍口、上溪、龍井橋等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）所產(chǎn)萸肉為久享盛譽(yù)之地道藥材，質(zhì)量為全國(guó)之冠。 萸肉是臨安市傳統(tǒng)珍貴藥材，栽培及利用歷史的1500年以上，傳統(tǒng)上作為補(bǔ)益肝、腎、補(bǔ)血明目、強(qiáng)身、延年的良藥?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》把山茱萸列為中品，稱“山茱萸味酸平，主心下邪氣，逐寒濕脾，去濁，久服輕身”。 　　產(chǎn)品歷史：萸肉是臨安市傳統(tǒng)珍貴藥材，栽培及利用歷史的1500年以上，傳統(tǒng)上作為補(bǔ)益肝、腎、補(bǔ)血明目、強(qiáng)身、延年的良藥?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》把山茱萸列為中品，稱“山茱萸味酸平，主心下邪氣，逐寒濕脾，去濁，久服輕身”；明代李時(shí)珍的《本草綱目》集歷代醫(yī)家應(yīng)用山茱萸的經(jīng)驗(yàn)，把山茱萸列為補(bǔ)血固精、補(bǔ)益肝腎、調(diào)氣、補(bǔ)虛、明目、強(qiáng)身之藥。

　　產(chǎn)品產(chǎn)地：杭州市臨安 　　產(chǎn)品特性：色澤美麗，甜美爽口，澀味極輕。 　　產(chǎn)品成分：維生素Ａ、C等多種營(yíng)養(yǎng)成分。 　　產(chǎn)品功效：治咽喉干痛，口舌生瘡，肺熱咳嗽，咯血等癥。 　　產(chǎn)品簡(jiǎn)介：無核方柿是我市的特產(chǎn)名果，主要分布在昌北片的島石、新橋等五個(gè)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)，距今有兩百多年的栽培歷史，它具有適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)、耐寒、耐濕、耐瘠、抗病蟲害，栽培管理簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)，果實(shí)呈長(zhǎng)方形，果大肉多，味甜爽口無核，最大果重250克以上，最高單株產(chǎn)量可達(dá)一噸，并含有豐富的糖分和其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有清涼、解暑、止咳、降血壓的功能，柿果漿可供鮮食外，可制成柿餅、柿干，可代替糧食制酒、制醋及制藥。由于它優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)效益高，為我省的優(yōu)良品種之一，深受群眾喜愛，很有發(fā)展前途。 　　無核方柿世代相傳已逾二百余年，全區(qū)最高年產(chǎn)可達(dá)50余噸，株產(chǎn)可達(dá)500－1000公斤。 昌北無核方柿經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，全身是寶。柿果色澤美麗，甜美爽口，澀味極輕，有降壓止血，清熱滑腸之功效，其維生素A、C的含量比蘋果、梨高。焙制的柿霜，治咽喉干痛，口舌生瘡，肺熱咳嗽，咯血等癥。刈取這柿汁用米湯或牛奶調(diào)服可作高血壓中風(fēng)傾向時(shí)之急救。 柿蒂可治因寒涼引起的打呃不止。柿葉中維生素C含量，每一百克鮮葉含2700毫克，比棗、柑桔、獼猴桃高10－50倍，經(jīng)加工制成柿葉茶，可防止動(dòng)脈硬化，治神經(jīng)衰弱失眠。柿皮燒成炭用植物油調(diào)和治燙傷有奇效。柿花還是良好之密源，柿木細(xì)而堅(jiān)硬，可制優(yōu)質(zhì)家俱。夏日，柿樹葉大茂密，可遮陰納涼，是綠化的理想樹種。繁殖方法是以丁香樹為砧木進(jìn)行嫁接，三至五年即可見果，農(nóng)民很有好感。

　　產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江省杭州 　　產(chǎn)品特性：鮮紅色彩和美玉般的 天生麗質(zhì)。 　　產(chǎn)品簡(jiǎn)介：昌化雞血石是中國(guó)特有的珍貴寶石，具有雞血般的鮮紅色彩和美玉般的 天生麗質(zhì) ，歷來與珠寶翡翠同樣受人珍視，以“國(guó)寶”之譽(yù)馳名中外。它產(chǎn) 于浙江省臨安市昌化西北的“浙西旅游大峽谷”源頭的玉巖山。 　　產(chǎn)品歷史：昌化雞血石形成于7500萬年前的火山活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)與開采有1000多年歷史，廣泛利用興于明清明代，昌化雞血石工藝品已成為皇宮和英國(guó)博物館的珍藏品，清代，康熙，雍正、乾隆、嘉慶、咸豐、同治、宣統(tǒng)等歷代皇帝與后妃選昌化雞血石作為玉璽?，F(xiàn)代，毛澤東主席曾使用和珍藏兩方大號(hào)昌化雞血石印章，1總理曾選昌化雞血石作為國(guó)禮，饋贈(zèng)日本前首相田中。郭沫若、吳昌碩、齊白石、徐悲鴻、潘天壽、錢君淘、葉淺予等眾多文化名流，與昌化雞血石結(jié)下了不解之緣。當(dāng)今，一個(gè)以采集，收藏，研究，展銷為主的昌化雞血石熱，正風(fēng)靡中華大地。昌化雞血石文化及五大洲，尤其在日本，韓國(guó)和新加坡等，東南亞國(guó)家及世界華人界更享盛譽(yù)。 　　昌化雞血石的工藝用途主要是制作印章、雕刻工藝品和原石欣賞等。在眾多印石中，昌化雞血石是中國(guó)“印石三寶”之一，并以撩人的美姿，贏得“印石皇后”之譽(yù)，為中國(guó)印文化的發(fā)展作出了獨(dú)特的貢獻(xiàn)；同時(shí)又為我國(guó)的玉雕工藝創(chuàng)造了“雞血”巧雕的獨(dú)特流派，其作品以“瑰麗、高雅、精巧、多”著稱。 　　昌化雞血石在1999年以來的歷次中國(guó)國(guó)石評(píng)選中，均為首選國(guó)石之一。寶玉石專家稱昌化雞血石為“中華瑰寶”。 　　產(chǎn)品典故：在昌化一帶的民間曾流傳著一個(gè)美麗的故事。很久很久以前，安徽九華山上有一對(duì)漂亮的錦雞。一日，那只雌雞不甘寂寞，偷偷外出游玩，當(dāng)它飛到浙皖交界的昌化上溪地界時(shí)，停落在玉巖山頂，發(fā)覺此處風(fēng)光秀麗，很想在此安窩，沒想到半山腰里遇上了黑蛇精，它們大戰(zhàn)七七四十九天，那只錦雞終因勢(shì)單力薄被黑蛇精咬傷，鮮血流遍全山。后來，縷縷血絲從巖石縫中慢慢滲透下去，變成十分好看的雞血石。

　　乃臨安縣之瑰寶，據(jù)一九八三年林業(yè)資源調(diào)查，全縣成林面積達(dá)162949畝，現(xiàn)已發(fā)展到25.78萬畝，歷來以原昌化縣最多最好，故被稱為昌化山核桃。主要分布在島石、新橋、魚跳、順溪、頰口、馬嘯、湍口、龍崗、石瑞、橫路等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，太陽、西天目、東天目、楊嶺、臨目、青云等鄉(xiāng)鎮(zhèn)也有少量面積。 山核桃屬胡桃科山核桃屬，由灰?guī)r風(fēng)化形成的油黃泥土，黑色石灰土，鈣質(zhì)頁(yè)巖等土壤。通常始果期為10－15年，（經(jīng)本縣林業(yè)科技工作者多年的攻關(guān)，采用嫁接技術(shù)，始果期可縮短到五年，為加快發(fā)展山核桃生產(chǎn)創(chuàng)造有力條件）。25年進(jìn)入盛果期，樹齡可達(dá)60－70年至100年。每年白露前后成熟，有大小年之分。果呈圓形，外皮很厚，帶棱翼，黃褐色，用礱具磨脫外皮后取其核似球形堅(jiān)果，頭略尖，淡黃白色，有細(xì)木紋，將堅(jiān)果用清水浮空留沉，經(jīng)烹煮后轉(zhuǎn)為棕黑色或深棕色，曬燥后稱為淡山核桃，即成產(chǎn)品。山核桃含油率高，凈果仁含油率高達(dá)69.8～74％，帶殼出油率為28％。 山核桃除含有豐富的植物油脂外，其果仁的蛋白質(zhì)含量達(dá)18.3％，還有多種維生素，在醫(yī)藥上具有潤(rùn)腸滋補(bǔ)抗衰老的功效。果皮燒成灰后含堿率達(dá)20～30％，其中碳酸鉀含量達(dá)60％以上，可供化工，醫(yī)藥，輕工使用。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　( 杭州)

　　牋牋乃臨安縣之瑰寶，據(jù)一九八三年林業(yè)資源調(diào)查，全縣成林面積達(dá)162949畝，現(xiàn)已發(fā)展到25.78萬畝，歷來以原昌化縣最多最好，故被稱為昌化山核桃。主要分布在島石、新橋、魚跳、順溪、頰口、馬嘯、湍口、龍崗、石瑞、橫路等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，太陽、西天目、東天目、楊嶺、臨目、青云等鄉(xiāng)鎮(zhèn)也有少量面積。 山核桃屬胡桃科山核桃屬，由灰?guī)r風(fēng)化形成的油黃泥土，黑色石灰土，鈣質(zhì)頁(yè)巖等土壤種植。通常始果期為10－15年，（經(jīng)本縣林業(yè)科技工作者多年的攻關(guān)，采用嫁接技術(shù)，始果期可縮短到五年，為加快發(fā)展山核桃生產(chǎn)創(chuàng)造有力條件）。25年進(jìn)入盛果期，樹齡可達(dá)60－70年至100年。每年白露前后成熟，有大小年之分。果呈圓形，外皮很厚，帶棱翼，黃褐色，用礱具磨脫外皮后取其核似球形堅(jiān)果，頭略尖，淡黃白色，有細(xì)木紋，將堅(jiān)果用清水浮空留沉，經(jīng)烹煮后轉(zhuǎn)為棕黑色或深棕色，曬燥后稱為淡山核桃，即成產(chǎn)品。山核桃含油率高，凈果仁含油率高達(dá)69.8～74％，帶殼出油率為28％。 山核桃除含有豐富的植物油脂外，其果仁的蛋白質(zhì)含量達(dá)18.3％，還有多種維生素，在醫(yī)藥上具有潤(rùn)腸滋補(bǔ)抗衰老的功效。果皮燒成灰后含堿率達(dá)20～30％，其中碳酸鉀含量達(dá)60％以上，可供化工，醫(yī)藥，輕工使用。　　( 臨安)下一篇：白果

　　　　產(chǎn)品產(chǎn)地：杭州臨安、淳安。 　　產(chǎn)品類別：昌化山核桃，淳安山核桃。 　　產(chǎn)品特性：松脆味甘，香氣逼人，營(yíng)養(yǎng)豐富，極易保存。 　　產(chǎn)品成分：含油率達(dá)70%，含蛋白質(zhì)18.3%和多種維生素，堿，碳酸鉀含量達(dá)60% 　　產(chǎn)品功效：可作保健用品潤(rùn)腸、滋腎；可作榨油；可作化工、輕工原料；油餅可作飼料和肥普。 　　產(chǎn)品簡(jiǎn)介：臨安昌化種植加工山核桃已有500余年，悠久歷史。在全世界17種山核桃中，臨安山核桃因其核大、殼薄、質(zhì)好、香脆可口而著名，有“天下美果”之稱，為臨安“老三寶”之一。山核桃屬胡桃科，亦稱小胡桃。落葉喬木。裸芽，雌雄同株。果核卵圓形。產(chǎn)于浙、皖交界的天目山區(qū)，分布于臨安的昌化、于潛、淳安的臨岐、唐村，安吉的孝豐，桐廬的分水等地，昌化產(chǎn)量居首位。白露后開始采果，經(jīng)過脫皮、高溫脫澀和炒制加工的核仁，為節(jié)日消費(fèi)和饋贈(zèng)親友的佳品，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛。 　　產(chǎn)品歷史：明萬歷《群芳譜》和清康熙《廣群芳譜》均有記載：“南方有山核桃，底平如檳榔，皮厚而堅(jiān)，多肉少禳，其殼甚厚，須椎之方破”。原生的野山核桃歷史久遠(yuǎn)，據(jù)專家考證生長(zhǎng)條件均與寒武系地層有關(guān)。在產(chǎn)地調(diào)查：人工栽培約二百多年歷史，推廣則在近百年內(nèi)事。據(jù)民國(guó)31年（1942）《昌化經(jīng)濟(jì)調(diào)查報(bào)告》載：“從前山核桃不為人所注意，民國(guó)初年間才開始榨油而向外營(yíng)業(yè)，嗣后被有閑者發(fā)覺以之為茶助，于是逐漸推廣……成為昌化新興的財(cái)富。”

　　 產(chǎn)于我市於潛地區(qū)天目山一帶為白術(shù)，因其品質(zhì)優(yōu)異。故特稱“於術(shù)”。 　　天目山脈自安徽黃山逶迤入浙，在原於潛縣境內(nèi)再度抬升，形成海拔1506米的西天目山主峰仙人頂，與東天目山海拔1479米的大仙峰遙遙相對(duì)，構(gòu)成“天之雙目”。雙峰之間謂之中天目，自北至南為太湖水系與錢塘江水系的分水嶺。原於潛縣與臨安縣即以此為界。傳說某年有一徽州朝奉，鑒別一株白術(shù)，說道此一半是於術(shù)，另一半不是於術(shù)，經(jīng)驗(yàn)證此術(shù)果長(zhǎng)于分界嶺上，一半在於潛界內(nèi)，一半在界外。這個(gè)傳說未免過分神奇，但足以可見於術(shù)確有其不同凡品的特色。公元一0四年，杰出的中醫(yī)學(xué)家趙學(xué)敏在其所著的《本草綱目拾遺》這部書中記載：“白術(shù)產(chǎn)於潛者則根斑而力大，此皆近所變產(chǎn)，此而不書，過時(shí)罔視”。趙氏治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，向以“寧踏鐵略之譏，不為輕信所誤”而自勉，在植物進(jìn)化及物種變異方面有獨(dú)特之創(chuàng)見。他指出於術(shù)為“近所變產(chǎn)”故書之留給后代，以免將來為人所忽視，用心良苦，為於術(shù)留下了最早的文字記載。后人在《清異錄》中又再次記載：“潛山出善術(shù)，以其盤結(jié)丑怪，有獸之形”。此也非謬。西天目山確有野術(shù)，其籽隨風(fēng)而播稱風(fēng)播，由鳥啄之而播稱鳥籽，鼠雀食后由糞便排出而生，稱鼠籽、雀術(shù)，其形干奇萬狀，后人隨其形而稱之謂“汕鶴術(shù)”、“獅子術(shù)”、“鶴頂術(shù)”、雞腿術(shù)”，但多數(shù)形如雞腿，故於術(shù)又名“雞腿術(shù)”。《據(jù)於潛縣志》記載，凡有術(shù)處，冬不積雪，可見藥力之強(qiáng)大。珍貴的於術(shù)，切開之?dāng)嗝娉实S色菊花形，如伴有珠砂點(diǎn)，更為佳品，清香無比，可與人參相提并討，藥界常稱 “南參北術(shù)”就是指因水土之異，北人食術(shù)進(jìn)補(bǔ)功效尤如南人食參。清同治，光緒年間，於潛縣城藥鋪昌隆，高掛“道地藥材”“經(jīng)銷於術(shù)”，挑選形如雞腿、鶴形之術(shù)，精工巧制，留柄五市分并系上紅線，裝于精致之盒中，作珍品出售，售價(jià)幾近人參，聲名為之遠(yuǎn)播，江、浙、川、湘、鄂、滬藥商也來販運(yùn)，并出口至海外。牋牋由于野術(shù)數(shù)量有限，遂有人工裁培，也是得天時(shí)地利之寵，於潛所種之白術(shù)，果與他地之白術(shù)不同，種植得法，竟也見菊花形，個(gè)體雖小，但香氣回異有特色，得藥界之公認(rèn)，本世紀(jì)六十年代初，浙江省衛(wèi)生廳組織專題調(diào)查后肯定於術(shù)之品名。牋牋 　　於術(shù)性溫，味甘苦，有健脾補(bǔ)中、燥濕、利水止汗之功效，尤以除濕，利尿?yàn)榧?。除中醫(yī)處方外，也可單味切片泡飲，治濕困脾胃，手軟腳酸之疾。近年，於潛酒廠還用于生產(chǎn)於術(shù)酒。牋牋 　　於術(shù)曾長(zhǎng)期作為白術(shù)一樣，當(dāng)作二類統(tǒng)購(gòu)物資，價(jià)格偏低，每市擔(dān)200余元，近幾年退出后，價(jià)格暴漲暴落，1984年至1985年初，竟高達(dá)每市擔(dān)4000元，后復(fù)降至1700元左右。我市解放前之產(chǎn)量失考，估計(jì)戰(zhàn)前最高產(chǎn)量為4000～5000但。解放后，於術(shù)生產(chǎn)有較快恢復(fù)和發(fā)展，出現(xiàn)過二次生產(chǎn)高峰，第一次1957年至1959年，其中1957年產(chǎn)量達(dá)3900余擔(dān)；第二次是1967年至1973年，其中高峰年為1969年產(chǎn)量4600擔(dān)，從1974年至今由于受藥材市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)，萸肉收入起落較大，但產(chǎn)量時(shí)增時(shí)減，變幅較小，且呈緩幅上升之勢(shì)。( 臨安)

　　特定品質(zhì) 　　　　果仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，每100g含蛋白質(zhì)10-12g，脂肪80g，糠類5-8g，還含有鈣、鐵、胡蘿卜素、核黃素等多種元素。 山核桃味甘性溫，有補(bǔ)腎固精、濕肺定喘、潤(rùn)腸通便功效?？梢灾委熌I虛咳嗽、腰痛腳弱、陽痿、遺精、小便瀕數(shù)、石淋、大便燥結(jié)等病。 生于針闊葉混雜或雜木林中。 果皮淡黃、部分外果皮開裂或少量果實(shí)落地時(shí)采收，采收后進(jìn)行脫外皮處理。然后曬干，置于通風(fēng)防雨處。果實(shí)外皮亦可入藥。 　　地處浙北天目山麓的臨安，生產(chǎn)加工山核桃已有500年悠久歷史，其面積和產(chǎn)量分別占全國(guó)60%和70%以上。在全世界17種山核桃中，數(shù)臨安山核桃成份最高，口感最佳，山核桃是臨安“老三寶”之一。山核桃果肉中有7.8%-9.6%的蛋白質(zhì)，氨基酸含量高達(dá)25%，其中人體必須的氨基酸占7種；山核桃果肉中含有22種礦物元素，其中對(duì)人體有重要作用的鈣，鎂，鋅及磷，鐵含量十分豐富，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并有潤(rùn)肺強(qiáng)腎，降低血脂，預(yù)防心病之功效。長(zhǎng)期食用，還對(duì)癌癥具有一定的預(yù)防效果。 　　山核桃產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為臨安農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的一個(gè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、農(nóng)民增收致富的主要渠道和新農(nóng)村建設(shè)的重要內(nèi)容。臨安山核桃成林面積已達(dá)46萬畝。昌北一帶的島石、仁里、新橋、呼日、魚跳；昌化一帶的順溪、洲頭、吉口、馬嘯、湍口、龍崗、石瑞；還有於潛、橫路、太陽、西天目、東天目、臨目等地，都是山核桃主產(chǎn)區(qū)。在2009年9月6日，在浙江省臨安市政府舉辦的“2009中國(guó)(臨安)山核桃文化節(jié)暨山核桃采摘開竿儀式”上，中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)宣布授予臨安市“中國(guó)山核桃之都”、島石鎮(zhèn)“中國(guó)山核桃第一鎮(zhèn)”稱號(hào)、“銀坑村”中國(guó)山核桃第一村“稱號(hào)。截至2011年，杭州市山核桃種植面積超過80萬畝，產(chǎn)值超過23億元，臨安有大小山核桃加工企業(yè)200多家，年加工能力突破3萬噸，從業(yè)人員9.2萬人。 　　

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