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　　產品產地：浙江省杭州市天目山 　　產品特性：青翠、肥嫩、清香、味美、殼薄、肉厚、質嫩、鮮中帶甜。 　　產品成分：蛋白質、脂肪、糖、鈣磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。 　　產品功效：幫助消化，增進食欲，清涼敗毒，助食開胃。 　　產品簡介：杭州傳統(tǒng)名產。天目山屬杭州轄臨安縣境內，海拔1000米以上，四季分明，屬亞熱帶季風性濕潤氣候，最適宜于竹的生長。所產竹筍有殼薄、肉厚、質嫩、鮮中帶甜的特點。臨安竹筍面積及產量居全國之首。天目筍干由鮮嫩石竹筍精制而成，以“清鮮蓋世”、“甲于果疏”著稱。傳統(tǒng)品種有“焙熄、扁尖、肥挺、禿挺、小挺、直尖”等，保持青翠、肥嫩、清香、味美的特色，并能幫助消化，增進食欲，清涼敗毒，人稱“保健蔬菜”，現(xiàn)與天目云霧茶、昌化山核桃同稱“天目三寶”。它所制成的筍干，清香味美。含有蛋白質、脂肪、糖、鈣磷、鐵等多種成份，可以助食開胃。 　　　 天目筍干的加工方法為，將選好的鮮筍削蔸剝殼，留好筍衣。然后用 30% 的鹽水煮熟，最后烘焙干燥而成毛坯 。 按質量分焙熄、肥 挺、禿挺、直尖等品級。焙熄系取筍的嫩尖精制而成，為天目筍干的珍品；粗壯而柔軟者稱肥挺；粗壯次于肥挺經搓、錘成扁圓形者稱禿挺； 石筍煮后焙干，長度不超過40厘米稱直尖。肥挺宜燒肉，禿挺、直尖宜作湯料。優(yōu)質品保持青翠、肥嫩、清香， 味美之特色。除國內銷售， 還出口日本、港澳、東南亞等同家及地區(qū)。 　　產品典故：早在南北朝時，梁武帝有個兒子，叫蕭統(tǒng)，后被立為太子。他幼小聰明，五歲時就遍讀了“四書五經”。有一年，他母親去世，在商議家事時與父皇發(fā)生爭執(zhí)。太監(jiān)鮑邈之從中挑撥，使他受到父皇的指責。他是個性剛強的人，就毅然離了這是非之地，游歷天下名山大川去了。 　　這一日，蕭統(tǒng)來到山清水秀的天目山。走啊！走?。∮瓉淼氖鞘[翠的竹林。他將這支小竹捏捏，那支摸摸，感到十分喜愛，不知不覺在竹林深處迷了路。這時候幸虧看到遠處有一茅屋，便放開腳步，朝茅屋那邊走去。一進茅屋，見有一個老和尚，盤著蓮花座捧著經書在默念。蕭統(tǒng)不便打擾，就在一旁等待。閑著無事，走過來，走過去，來回踱著輕步，走個不停。 　　大約過了一支香的功夫，老和尚收好經書，打了個哈欠，才慢慢地站起來，自言自語道：“哎！太深奧了！”老和尚所說的深奧，一點也不假。經書用詞深奧，那時候，又沒有標點符號，不知讀到哪個字為止。老和尚一走，蕭統(tǒng)就攤開經書，一句話一個圈，一句話一個圈，認真地圈點起來。哪知，圈點的活兒一上手，把鍋里煮的筍早忘記得一干二凈。當想到鍋里有筍在煮時，揭開鍋蓋一看，筍已煮得干干的了?！把?！筍干了。”筍干就這樣被叫出名來。 　　蕭統(tǒng)皺起了眉頭，一邊想，一邊撕著筍干。撕啊撕啊，石桌上撕滿了一大堆。他想：這么干的怎么辦呢？轉念一想，還是回到鍋里再煮一煮吧！老和尚回山來，蕭統(tǒng)又想起了鍋里的筍，忙揭開鍋蓋，一看，愣住了，手里拿著鍋蓋呆癡癡地站在那里。原來，蕭統(tǒng)在筍干回鍋的時候，只抓了一把筍干，而水加得多，所以，成了滿滿一鍋湯哩。老和尚一看，也呆了一呆。他想：這一鍋湯，怎么個吃法？又一想：既然一鍋湯，不妨嘗一嘗再說。他嘗了一口，嘖嘖嘴，高興地說：“湯真鮮！比吃筍還好呢?！笔捊y(tǒng)也嘗了嘗，果然清香可口，味道蠻鮮。筍干可泡湯，就一傳十，十傳百，被傳開了，并成了人們夏令喜愛的佐餐佳品。從此，每逢筍期，在山上，你搭個茅棚，他搭個茅屋，把原來任其自生自滅的鮮筍，烘制成筍干。鮮筍烘筍干，十斤變一斤，就變?yōu)榍Ы秕r筍一擔挑，四季都有鮮筍嘗。直到現(xiàn)在，在筍干泡湯時，人們總喜歡把它撕撕開，不僅吃起來方便，而且汁味也容易出來。所以，筍干實在還是昭明太子發(fā)明的呢。

　　牋牋乃臨安縣之瑰寶，據(jù)一九八三年林業(yè)資源調查，全縣成林面積達162949畝，現(xiàn)已發(fā)展到25.78萬畝，歷來以原昌化縣最多最好，故被稱為昌化山核桃。主要分布在島石、新橋、魚跳、順溪、頰口、馬嘯、湍口、龍崗、石瑞、橫路等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，太陽、西天目、東天目、楊嶺、臨目、青云等鄉(xiāng)鎮(zhèn)也有少量面積。 山核桃屬胡桃科山核桃屬，由灰?guī)r風化形成的油黃泥土，黑色石灰土，鈣質頁巖等土壤種植。通常始果期為10－15年，（經本縣林業(yè)科技工作者多年的攻關，采用嫁接技術，始果期可縮短到五年，為加快發(fā)展山核桃生產創(chuàng)造有力條件）。25年進入盛果期，樹齡可達60－70年至100年。每年白露前后成熟，有大小年之分。果呈圓形，外皮很厚，帶棱翼，黃褐色，用礱具磨脫外皮后取其核似球形堅果，頭略尖，淡黃白色，有細木紋，將堅果用清水浮空留沉，經烹煮后轉為棕黑色或深棕色，曬燥后稱為淡山核桃，即成產品。山核桃含油率高，凈果仁含油率高達69.8～74％，帶殼出油率為28％。 山核桃除含有豐富的植物油脂外，其果仁的蛋白質含量達18.3％，還有多種維生素，在醫(yī)藥上具有潤腸滋補抗衰老的功效。果皮燒成灰后含堿率達20～30％，其中碳酸鉀含量達60％以上，可供化工，醫(yī)藥，輕工使用?！　? 臨安)

　　雷筍是臨安的特色優(yōu)勢林產品，因有40萬畝的面積和6億多的產值而被譽為“江南第一大菜竹”。然而多年來農戶對雷竹的生產經營多以量的擴張為標準，在創(chuàng)造高產的典型上有了一次次成功的經驗。時至今日，追求量的擴張導致了雷竹林地力的嚴重破壞、土壤的酸化、鹽化，竹林抗性減弱，病蟲及自然災害增多，出現(xiàn)了雷筍高產卻賣不出好價錢的遭遇，生態(tài)化經營、品牌化建設，打造品質雷筍已成了迫切需要探索研究的關鍵問題。 　　 　“天目雷筍”，是一個有著深厚生態(tài)文化和生態(tài)優(yōu)勢的品牌，它不僅傳承了千年的天目文化，更發(fā)揮著天目森林王國的無窮想象，走“天目雷筍”品牌之路是一條健康的、綠色的、生態(tài)高效的可持續(xù)發(fā)展之路。近幾年來，臨安市林業(yè)局帶領全市竹業(yè)生產技術專家進行了雷竹生態(tài)高效栽培與品牌建設的一步步探索和研究：第一為提高雷竹筍經營的經濟效益，市竹業(yè)協(xié)會、林科所在雷竹早出覆蓋的基礎上，進行了雷竹秋季覆蓋研究，推廣錯季栽培技術；第二為規(guī)范雷竹無公害生產要求，林業(yè)專家調查研究、分析總結，編制了省級《無公害竹筍》標準和杭州市級《雷竹筍》系列標準，從產地環(huán)境、生產技術、產品質量上作了進一步規(guī)范，使雷竹生產有標可依；三是為改造雷竹林退化，市林業(yè)局下決心，抓落實，以項目為抓手，以基地為依托，從源頭抓安全生產，主要實施了生物肥、菌肥等試驗研究，引導農戶改變施肥方向，盡量減少化肥使用量，改施生物肥、生物菌肥，并引導農戶調整竹林結構，發(fā)展立體經營，逐步恢復生態(tài)平衡，提升雷筍生態(tài)品質效益；四是為拓展雷竹筍銷路，市政府領導親自帶領產業(yè)協(xié)會、龍頭企業(yè)、販銷大戶多次赴南京、北京、蘇州、無錫等地進行市場促銷與產品推介活動，為筍農增收開辟新的渠道；五是為實現(xiàn)筍民增收、企業(yè)增效的雙贏目的，政府積極鼓勵企業(yè)研制開發(fā)竹筍新產品，大力推廣“公司+基地+農戶”的生產經營模式，鼓勵企業(yè)申報無公害基地認證和食品認證，使雷竹產業(yè)早日走上一條集約化、標準化、生態(tài)化、品牌化建設之路。

　　鐵皮石斛是我國最珍貴的中藥材之一，被尊列為“中華九大仙草”(鐵皮石斛、天山雪蓮、三兩重人參，百二十年首烏、花甲之茯苓、蓯蓉、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲夏草）之首，素有“藥中黃金”之美稱。據(jù)《本草綱目》記載“有強陰益精，厚腸胃，補內絕不足，長肌肉，益智除驚，輕身延年的功效”。千百年來就極受醫(yī)家、病家重視。面對日益頻臨滅絕的野生鐵皮石斛資源，國家質檢總局將鐵皮石斛界唯一的地理標志產品保護的桂冠授予了產于浙江臨安的“天目山鐵皮石斛”。天目山鐵皮石斛是臨安市傳統(tǒng)名貴中藥材產品，該市特有的地理、氣候、水文條件及森林效應，形成了特殊的生態(tài)條件，為天目山鐵皮石斛創(chuàng)造了理想的生態(tài)環(huán)境，培育了天目山鐵皮石斛的特有的優(yōu)異品質。據(jù)《浙江藥用植物志》記載，臨安是鐵皮石斛的原產地之一。經專家檢測，天目山鐵皮石斛有效成分鐵皮石斛多糖的含量高于野生鐵皮石斛，是優(yōu)質地道的藥材?！　?984年以來，位于浙江省臨安市的天目藥業(yè)就已開展了天目山藥用植物的組織工作，并積累了豐富的經驗。2000年，天目藥業(yè)的研發(fā)人員開始了與浙江大學、浙江省醫(yī)學科學院的合作，對鐵皮石斛的開發(fā)和利用進行了深入研究，建立了組培和大棚栽培基地。在生產過程中大力推廣標準化栽培技術和中藥材GAP基地管理，制定和發(fā)布了天目山鐵皮石斛《產地環(huán)境》、《種子種苗》、《生產技術規(guī)范》、《安全質量要求》等標準。.　. 　　天目山鐵皮石斛地理標志產品保護范圍以浙江省臨安市人民政府《關于劃定天目山鐵皮石斛地理標志產品保護區(qū)域的函》（臨政發(fā)〔2007〕156號）提出的范圍為準，為浙江省臨安市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　天目青頂，又稱天目云霧茶，天目青頂條緊略扁，開似雀舌，葉質肥厚，銀亮隱露，色澤綠潤，滋味鮮醇爽口，清香持久，湯色清澈明凈，芽葉朵朵可辨，色、香、味俱佳。天目青頂獲國家地理標志證明商標。 　　產地特征：產于浙江省浙西東天目山之太子廟、龍須庵、楊嶺之溪里、小嶺坑、東坑等地。古木參天、山峰靈秀，屬國家生態(tài)示范區(qū)和國家級自然保護區(qū)，素有天然植物園之稱。土壤疏松，腐殖質厚達二十厘米左右，色黑、酸性，山上終年云霧繚繞，非常適合茶樹的生長。 　　加工工藝：鮮葉于晴天上午茶樹上露水干后，采一芽一、二頁初展，即以雀舌狀為標準。經攤放、殺青、攤涼、揉捻、炒二青、烘干等工序加工而成。成品以后“頂谷”、“雨前”、“梅尖”、“梅白”、“小春”五個等級。 　　品質特征：成品外形緊結挺直成條，葉質肥厚，芽毫顯露，色澤綠亮，帶鐵灰色，油潤有光；湯色清澈明凈，香氣清高持久，滋味鮮爽，持久性好，沖泡三次，色香味猶存，芽葉朵朵可辨。 　　茶史追溯：唐代陸羽《茶經》記載：“杭州、臨安、于潛二縣生天目山，與舒州同。"至明代，有茶人著書將天目青頂與龍井茶等六個茶品同列為佳品。據(jù)明萬歷年間的《臨安縣志》記載："云霧茶出天目，各鄉(xiāng)俱產，唯天目山者最佳。"后因戰(zhàn)亂，失傳。20世紀80年代，經當?shù)卣呐?，天目青頂?shù)靡灾匦聯(lián)P名，在杭州國際茶文化節(jié)名茶評比中獲"文化名茶"稱號?，F(xiàn)已批量生產，年產量可達5噸左右，除內銷外，先后銷往荷蘭、加拿大、德國、美國、日本和香港地區(qū)，廣受歡迎。 　　經國家工商總局商標局認定，“天目青頂”榮獲中國國家地理標志證明商標。 　　地域范圍 　　產于臨安縣東天目山的太子廟、龍須庵、溪里、小嶺坑、朱家村及森羅坪等地。 　　特定品質 　　為茶葉挺直成條，葉質肥厚，芽毫顯露，色澤深綠。滋味鮮醇爽口 天目山，香氣清香持久。湯色清澈明凈，芽葉朵朵可辨。沖泡三次，色、香、味猶存。 　　地域范圍 　　天目青頂農產品地理標志地理坐標為東經118°51′-119°44′，北緯29°56′-30°23′。生產地域范圍為：浙江省臨安市天目山區(qū)的太湖源鎮(zhèn)、西天目鄉(xiāng)、高虹鎮(zhèn)、於潛鎮(zhèn)、藻溪鎮(zhèn)、太陽鎮(zhèn)、潛川鎮(zhèn)、樂平鄉(xiāng)、昌化鎮(zhèn)、河橋鎮(zhèn)、湍口鎮(zhèn)、龍崗鎮(zhèn)、清涼峰鎮(zhèn)、大峽谷鎮(zhèn)、島石鎮(zhèn)共計16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)78個行政村。區(qū)域邊界東起臨安市高虹鎮(zhèn)大王嶺，南至臨安市湍口鎮(zhèn)二聯(lián)村，西到臨安市馬哨鄉(xiāng)浙基田村，北至高虹鎮(zhèn)林家塘村?，F(xiàn)有茶葉種植面積2800公頃，年產量680余噸，保護區(qū)域面積187256公頃。 　　產品品質特性特征 　　(1)外在感官特征：天目青頂形似蘭花、葉質肥厚、色澤綠潤，滋味鮮醇爽口、清香持久，湯色清澈明凈，芽葉勻齊成朵。 (2)理化指標：天目青頂水分含量在≤6.5%，總灰分含量≤6.5%，粗纖維含量≤13%，水浸出物含量≥36%。 (3)質量安全規(guī)定：天目青頂質量符合DB330185/T007－2007《天目青頂茶》和NY 5244-2004《無公害食品 茶葉》的標準。

　　臨安白果是浙江省杭州市臨安市的特產。白果即銀杏。銀杏樹為本市市樹，境內各處適宜種植，白果產量每年可達80噸，其售價大幅度提高，實為致富一寶。 　　天目自古多特產，臨安白果就是其中一絕。據(jù)《萬歷杭州府志》記載：白果出臨安者特長?！墩憬ㄖ尽酚忠浴芭R安產者特大”等文字，對其品類品性作了恰如其分的定論。 　　　　 　　白果，學名銀杏，又稱公孫樹、佛指甲，是現(xiàn)存植物中最為古老的孑遺樹種，故有“活化石”之稱。一億多年前，它的“足跡”遍及全球，但在第四紀冰川期中，裸子植物幾乎全都未能承受住冰天雪地的煎熬，紛紛被自然界淘汰，唯有西天目的空山幽谷，成了銀杏的天然避難所，使這一孑遺植物得以死里逃生，然后重又繁衍于世界各地。西天目山堪稱野生古銀杏的發(fā)祥地，我們在海拔千米的開山老殿邊，至今仍能領略到它的豐姿：那簇野銀杏，老、壯、青、少、幼同根同氣，息脈相通，五世同堂，儼然天目山的一塊“金字招牌”。像這類千年以上的古銀杏，在西天目山比比皆是，有的長得十分奇特，成了人們流連忘返的景觀。在西天目山化身窯邊有兩對奇樹，一對稱“夫妻樹”：兩棵合抱大的銀杏，一雌一雄，相依相擁，形同夫妻，故而得名。還有一對謂“同心樹”，兩位“兄弟”，比肩并長，直刺云天。它們盤根錯節(jié)，垂枝疊葉，形同手足，所以落此雅號。板橋鎮(zhèn)的居仁，昔有一銀杏，樹大數(shù)圍，在它三米來高的地方，居然長出了一棵二米多高、大海碗般粗細的女貞樹。每年深秋，銀杏葉與女貞葉，一個燦若黃花，一個碧如翡翠，蔚為大觀，在茫茫大地中獨領1，幾成銀杏大家族中的“觀止”寵物。 　　銀杏果實為核果狀，外果皮為黃色肉質，中果皮為銀色骨質，內果皮則為杏黃色薄膜。它緊裹核仁，去之便可食用。白果營養(yǎng)豐富，果仁含淀粉、蛋白質、脂肪、蔗糖，還有鈣、磷、鐵等多種礦物質、維生素等成分。 　　臨安白果主要有長、圓兩個品種。長果與圓果，肉呈翠玉，玲瓏軟滑，為白果之上品。白果除了有很高的食用價值外，還有得天獨厚的藥用價值，有收斂、化痰、鎮(zhèn)咳、定喘、補肺、利尿等功效，這在李時珍的《本草綱目》中均有記載。 　　白果渾身是寶，其樹材質輕紋理細，是原生態(tài)家具和木模、雕刻、建筑用材的上等原料。其葉則可入藥，提煉黃色染料，還可驅蟲。 　　

　　產品產地：浙江省杭杭州市天目山 產品特性：清澈明凈、鮮醇爽口、葉質肥厚，芽毫顯著，色澤深綠，油潤有光。 產品成分：茶多酚、蛋白質、多種維生素與礦物質等營養(yǎng)成分. 產品功效：明顯益思、止渴、利尿、提神、解憂之功效,對傷風感冒、腹脹吐瀉、腸胃不適有一定療效,亦能防蛀牙、抗病毒。 產品簡介：俗稱天目云霧茶。產于天目山、楊嶺鄉(xiāng)的小嶺坑、臨目鄉(xiāng)的太子廟、龍須庵、朱家、金爐坪、橫畈鎮(zhèn)的徑山靈霄峰等地。宣統(tǒng)《臨安縣志》載：“天目云霧茶，天目各鄉(xiāng)俱產，惟天目山者最佳?！逼淦焚|特色，緊結成條，葉質肥厚，湯色清澈明凈，芽葉朵朵可辨，滋味鮮醇爽口，清香持久，頭酌味淡，二酌濃郁，三酌醇和。因高山茶出汁慢，多珍視二、三酌的風味。唐代陸羽《茶經》（八之出）云：“杭州臨安、於潛二縣茶生天目山者與舒州同”。皎然飲天目山茶亦云：“頭茶之香者，遠勝龍井”。宋《太平寰宇記》亦有“天目山上多名茶”的記載。明代屠隆《考磐余事》將“天目”與“虎丘”、“天池”、“陽羨”、“六安”、“龍井”六個名茶同列為佳品。明代將天目茶列為“貢茶”。清宣統(tǒng)二年（1910）天目云霧茶獲“南洋勸業(yè)會”金質獎。此后，天目茶名聞遐爾，遠銷香港、東南亞等地?！疤炷壳囗敗狈猪敼?、雨前、梅尖、梅白、小青五個品級。頂谷、雨前稱青頂；梅尖、梅白稱毛峰；小青為高級綠茶。其中頂谷為青頂特級。采摘標準頂谷為一芽苞一葉和一芽一葉初展；小青為一芽二葉開展。擇晴天葉面露水干后開采。制作工藝從殺青、攤涼、輕揉、做條、上焙籠成茶全部手工操作?？谷諔?zhàn)爭時天目青頂生產終止。解放后于1979年恢復生產，1986年至1988年連續(xù)三年被評為省級名茶，1989年榮獲省農業(yè)廳頒發(fā)的名茶生產合格證書?，F(xiàn)有天目青頂專業(yè)生產點?！? 產品歷史：天目山區(qū)產茶歷史悠久，是我國的古老茶區(qū)之一。唐代陸羽《茶經》記載："杭州，臨安、于潛二縣生天目山，與舒州同。"至明代，有茶人著書將天目青頂與龍井茶等六個茶品同列為佳品。據(jù)明萬歷年間的《臨安縣志》記載："云霧茶出天目，各鄉(xiāng)俱產，唯天目山者最佳。"后因戰(zhàn)亂，失傳。20世紀80年代，經當?shù)卣呐?，天目青頂?shù)靡灾匦聯(lián)P名，在杭州國際茶文化節(jié)名茶評比中獲"文化名茶"稱號。

　　天目竹筍是天目山區(qū)，以人工栽培為主，以食用鮮筍為主的一批中莖筍竹。 臨安市主要的竹筍品種二十多種，其有雷竹、早竹、毛竹、天目早竹、石竹、篌竹、紅竹、高節(jié)竹、烏哺雞竹、白哺雞竹、尖頭青竹、毛金竹、淡竹、水竹、木竹、剛竹、五月季等。這些竹筍殼薄肉肥，色白質嫩，鮮中帶甜，清香松脆，鮮食其味特別鮮美。其中雷竹、高節(jié)竹竹筍作為蔬菜，以鮮食為主，故叫菜竹。雷竹、高節(jié)竹由于出筍早、價格高、產量高、商品率高，故經濟效益好。雷竹在所有竹筍中出筍最早，一般三月初出筍，通過早出高效技術，可在春節(jié)前后大量出筍，筍期長60～90天，秋季9～10月還有秋筍出土，春筍畝產達2000多公斤，秋筍畝產達200多公斤。雷筍價格，每500克從83年的0.57元，增加到95年的2.02元，春節(jié)前后出土的雷筍從86年的每500克要1.6元，增加到近2年的17～18元。據(jù)95年統(tǒng)計，平均畝產值8000元，最高達50700元。 高節(jié)竹筍，筍味美、適應性強、產量產值高，一般畝產1000～1500公斤，高的達3500多公斤，畝產值3000多元，出筍期在4月下旬到5月底，是雷筍后的接力品種深受筍農和消費者的喜愛。雷竹筍和高節(jié)竹筍，筍味鮮美，鮮中帶甜，營養(yǎng)豐富，清爽可口。據(jù)測定蛋白質含量雷筍為2.7%，高節(jié)筍為2.76％，均為大白菜蛋白質含量的二倍多，脂肪含量了高于常見蔬菜；總糖低于一般蔬菜，粗纖維的含量較常見蔬菜低，磷含量豐富，還含有18種氨基酸。自一九八四年開始，經臨安縣委縣府及有關業(yè)務部門的發(fā)動指導，菜竹筍的發(fā)展很快人十來個鄉(xiāng)鎮(zhèn)擴大到35個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，占全縣39個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的89.7％；面積從一九八三年的3.37萬畝增加到一九九五年的15.54萬畝，增長了3.61倍，成為江南最好的菜竹園。產量從一九八三年的710.5噸，增加到一九九五年的4.6萬噸，增長了63.7倍，產值從一九八三年的82.4萬元，增加到一九九五年的1.5億元，增長了181倍，占農產品總值的29％，在臨安的農產品中獨占鰲頭，成為臨安農民直接得利的高效產業(yè)，中國林業(yè)報稱譽“臨安竹筍甲天下”。( 臨安)

　　昌化石 　　　　據(jù)錢0《昌化雞血石》介紹，昌化雞血石是按照物質成分、透明度、光澤、硬度等因素劃分成凍地、軟地、剛地、硬地四大類。雞血石的品質首先按血色的多少、形態(tài)、鮮艷程度的不同加以區(qū)分，一般以血多、色鮮、形美的為最佳，血質以深沉有厚重感，血有集結或斑布均勻更佳。血量少于10%為一般，30%以上為中、高檔，大于50%為珍品，70%以上者十分難得。根據(jù)雞血石的質地和血色又可分為：大紅袍、玻璃凍、田黃凍、羊脂凍等等?！　￠L期以來，人們對昌化石的認識只偏重了雞血石，其實，昌化還盛產名目繁多的無血石，仍可依據(jù)色彩、花紋、質地評價優(yōu)劣。如常見的品種有：玻璃凍、田黃石、紅花凍、綠昌石、魚腦凍、魚子凍等。

　　　產品產地：杭州臨安 　　產品特性：性味功效，酸、澀、微溫。 　　產品季節(jié)：實生苗7～8年開花結果，樹齡長達200年左右，20年后至180年盛果期。 　　產品成分：含有多種甙，16種氨基酸，8種氨基酸。還有五種糖、六種有機酸、二十三種礦物元素、維生素A、C等含量豐富，還有黃酮類物質和香豆精。 　　產品功效：補血固精、補益肝腎、調氣、補虛、明目、強身之藥,有抑制腫瘤細胞和防御紫外線危害作用。近來臨床試驗發(fā)現(xiàn)山茱萸在抗癌、治療心血管系統(tǒng)疾病、抗艾滋病、補益肝腎、治療性病和免疫等方面均有療效。 　　產品簡介：萸肉俗名“藥棗皮”，系山茱萸成熟后果實去核后的帶后果肉曬（烘）干而成。臨安市的洪嶺、湍口、上溪、龍井橋等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）所產萸肉為久享盛譽之地道藥材，質量為全國之冠。 萸肉是臨安市傳統(tǒng)珍貴藥材，栽培及利用歷史的1500年以上，傳統(tǒng)上作為補益肝、腎、補血明目、強身、延年的良藥?！渡褶r本草經》把山茱萸列為中品，稱“山茱萸味酸平，主心下邪氣，逐寒濕脾，去濁，久服輕身”。 　　產品歷史：萸肉是臨安市傳統(tǒng)珍貴藥材，栽培及利用歷史的1500年以上，傳統(tǒng)上作為補益肝、腎、補血明目、強身、延年的良藥?！渡褶r本草經》把山茱萸列為中品，稱“山茱萸味酸平，主心下邪氣，逐寒濕脾，去濁，久服輕身”；明代李時珍的《本草綱目》集歷代醫(yī)家應用山茱萸的經驗，把山茱萸列為補血固精、補益肝腎、調氣、補虛、明目、強身之藥。

　　產品產地：杭州市臨安 　　產品特性：色澤美麗，甜美爽口，澀味極輕。 　　產品成分：維生素Ａ、C等多種營養(yǎng)成分。 　　產品功效：治咽喉干痛，口舌生瘡，肺熱咳嗽，咯血等癥。 　　產品簡介：無核方柿是我市的特產名果，主要分布在昌北片的島石、新橋等五個鄉(xiāng)、鎮(zhèn)，距今有兩百多年的栽培歷史，它具有適應性廣、抗逆性強、耐寒、耐濕、耐瘠、抗病蟲害，栽培管理簡便等優(yōu)點，果實呈長方形，果大肉多，味甜爽口無核，最大果重250克以上，最高單株產量可達一噸，并含有豐富的糖分和其它營養(yǎng)物質，具有清涼、解暑、止咳、降血壓的功能，柿果漿可供鮮食外，可制成柿餅、柿干，可代替糧食制酒、制醋及制藥。由于它優(yōu)質高產，經濟效益高，為我省的優(yōu)良品種之一，深受群眾喜愛，很有發(fā)展前途。 　　無核方柿世代相傳已逾二百余年，全區(qū)最高年產可達50余噸，株產可達500－1000公斤。 昌北無核方柿經濟價值很高，全身是寶。柿果色澤美麗，甜美爽口，澀味極輕，有降壓止血，清熱滑腸之功效，其維生素A、C的含量比蘋果、梨高。焙制的柿霜，治咽喉干痛，口舌生瘡，肺熱咳嗽，咯血等癥。刈取這柿汁用米湯或牛奶調服可作高血壓中風傾向時之急救。 柿蒂可治因寒涼引起的打呃不止。柿葉中維生素C含量，每一百克鮮葉含2700毫克，比棗、柑桔、獼猴桃高10－50倍，經加工制成柿葉茶，可防止動脈硬化，治神經衰弱失眠。柿皮燒成炭用植物油調和治燙傷有奇效。柿花還是良好之密源，柿木細而堅硬，可制優(yōu)質家俱。夏日，柿樹葉大茂密，可遮陰納涼，是綠化的理想樹種。繁殖方法是以丁香樹為砧木進行嫁接，三至五年即可見果，農民很有好感。

　　產品產地：浙江省杭州 　　產品特性：鮮紅色彩和美玉般的 天生麗質。 　　產品簡介：昌化雞血石是中國特有的珍貴寶石，具有雞血般的鮮紅色彩和美玉般的 天生麗質 ，歷來與珠寶翡翠同樣受人珍視，以“國寶”之譽馳名中外。它產 于浙江省臨安市昌化西北的“浙西旅游大峽谷”源頭的玉巖山。 　　產品歷史：昌化雞血石形成于7500萬年前的火山活動，發(fā)現(xiàn)與開采有1000多年歷史，廣泛利用興于明清明代，昌化雞血石工藝品已成為皇宮和英國博物館的珍藏品，清代，康熙，雍正、乾隆、嘉慶、咸豐、同治、宣統(tǒng)等歷代皇帝與后妃選昌化雞血石作為玉璽。現(xiàn)代，毛澤東主席曾使用和珍藏兩方大號昌化雞血石印章，1總理曾選昌化雞血石作為國禮，饋贈日本前首相田中。郭沫若、吳昌碩、齊白石、徐悲鴻、潘天壽、錢君淘、葉淺予等眾多文化名流，與昌化雞血石結下了不解之緣。當今，一個以采集，收藏，研究，展銷為主的昌化雞血石熱，正風靡中華大地。昌化雞血石文化及五大洲，尤其在日本，韓國和新加坡等，東南亞國家及世界華人界更享盛譽。 　　昌化雞血石的工藝用途主要是制作印章、雕刻工藝品和原石欣賞等。在眾多印石中，昌化雞血石是中國“印石三寶”之一，并以撩人的美姿，贏得“印石皇后”之譽，為中國印文化的發(fā)展作出了獨特的貢獻；同時又為我國的玉雕工藝創(chuàng)造了“雞血”巧雕的獨特流派，其作品以“瑰麗、高雅、精巧、多”著稱。 　　昌化雞血石在1999年以來的歷次中國國石評選中，均為首選國石之一。寶玉石專家稱昌化雞血石為“中華瑰寶”。 　　產品典故：在昌化一帶的民間曾流傳著一個美麗的故事。很久很久以前，安徽九華山上有一對漂亮的錦雞。一日，那只雌雞不甘寂寞，偷偷外出游玩，當它飛到浙皖交界的昌化上溪地界時，停落在玉巖山頂，發(fā)覺此處風光秀麗，很想在此安窩，沒想到半山腰里遇上了黑蛇精，它們大戰(zhàn)七七四十九天，那只錦雞終因勢單力薄被黑蛇精咬傷，鮮血流遍全山。后來，縷縷血絲從巖石縫中慢慢滲透下去，變成十分好看的雞血石。

　　乃臨安縣之瑰寶，據(jù)一九八三年林業(yè)資源調查，全縣成林面積達162949畝，現(xiàn)已發(fā)展到25.78萬畝，歷來以原昌化縣最多最好，故被稱為昌化山核桃。主要分布在島石、新橋、魚跳、順溪、頰口、馬嘯、湍口、龍崗、石瑞、橫路等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，太陽、西天目、東天目、楊嶺、臨目、青云等鄉(xiāng)鎮(zhèn)也有少量面積。 山核桃屬胡桃科山核桃屬，由灰?guī)r風化形成的油黃泥土，黑色石灰土，鈣質頁巖等土壤。通常始果期為10－15年，（經本縣林業(yè)科技工作者多年的攻關，采用嫁接技術，始果期可縮短到五年，為加快發(fā)展山核桃生產創(chuàng)造有力條件）。25年進入盛果期，樹齡可達60－70年至100年。每年白露前后成熟，有大小年之分。果呈圓形，外皮很厚，帶棱翼，黃褐色，用礱具磨脫外皮后取其核似球形堅果，頭略尖，淡黃白色，有細木紋，將堅果用清水浮空留沉，經烹煮后轉為棕黑色或深棕色，曬燥后稱為淡山核桃，即成產品。山核桃含油率高，凈果仁含油率高達69.8～74％，帶殼出油率為28％。 山核桃除含有豐富的植物油脂外，其果仁的蛋白質含量達18.3％，還有多種維生素，在醫(yī)藥上具有潤腸滋補抗衰老的功效。果皮燒成灰后含堿率達20～30％，其中碳酸鉀含量達60％以上，可供化工，醫(yī)藥，輕工使用。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　( 杭州)

　　牋牋乃臨安縣之瑰寶，據(jù)一九八三年林業(yè)資源調查，全縣成林面積達162949畝，現(xiàn)已發(fā)展到25.78萬畝，歷來以原昌化縣最多最好，故被稱為昌化山核桃。主要分布在島石、新橋、魚跳、順溪、頰口、馬嘯、湍口、龍崗、石瑞、橫路等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，太陽、西天目、東天目、楊嶺、臨目、青云等鄉(xiāng)鎮(zhèn)也有少量面積。 山核桃屬胡桃科山核桃屬，由灰?guī)r風化形成的油黃泥土，黑色石灰土，鈣質頁巖等土壤種植。通常始果期為10－15年，（經本縣林業(yè)科技工作者多年的攻關，采用嫁接技術，始果期可縮短到五年，為加快發(fā)展山核桃生產創(chuàng)造有力條件）。25年進入盛果期，樹齡可達60－70年至100年。每年白露前后成熟，有大小年之分。果呈圓形，外皮很厚，帶棱翼，黃褐色，用礱具磨脫外皮后取其核似球形堅果，頭略尖，淡黃白色，有細木紋，將堅果用清水浮空留沉，經烹煮后轉為棕黑色或深棕色，曬燥后稱為淡山核桃，即成產品。山核桃含油率高，凈果仁含油率高達69.8～74％，帶殼出油率為28％。 山核桃除含有豐富的植物油脂外，其果仁的蛋白質含量達18.3％，還有多種維生素，在醫(yī)藥上具有潤腸滋補抗衰老的功效。果皮燒成灰后含堿率達20～30％，其中碳酸鉀含量達60％以上，可供化工，醫(yī)藥，輕工使用?！　? 臨安)下一篇：白果

　　　　產品產地：杭州臨安、淳安。 　　產品類別：昌化山核桃，淳安山核桃。 　　產品特性：松脆味甘，香氣逼人，營養(yǎng)豐富，極易保存。 　　產品成分：含油率達70%，含蛋白質18.3%和多種維生素，堿，碳酸鉀含量達60% 　　產品功效：可作保健用品潤腸、滋腎；可作榨油；可作化工、輕工原料；油餅可作飼料和肥普。 　　產品簡介：臨安昌化種植加工山核桃已有500余年，悠久歷史。在全世界17種山核桃中，臨安山核桃因其核大、殼薄、質好、香脆可口而著名，有“天下美果”之稱，為臨安“老三寶”之一。山核桃屬胡桃科，亦稱小胡桃。落葉喬木。裸芽，雌雄同株。果核卵圓形。產于浙、皖交界的天目山區(qū)，分布于臨安的昌化、于潛、淳安的臨岐、唐村，安吉的孝豐，桐廬的分水等地，昌化產量居首位。白露后開始采果，經過脫皮、高溫脫澀和炒制加工的核仁，為節(jié)日消費和饋贈親友的佳品，深受國內外消費者喜愛。 　　產品歷史：明萬歷《群芳譜》和清康熙《廣群芳譜》均有記載：“南方有山核桃，底平如檳榔，皮厚而堅，多肉少禳，其殼甚厚，須椎之方破”。原生的野山核桃歷史久遠，據(jù)專家考證生長條件均與寒武系地層有關。在產地調查：人工栽培約二百多年歷史，推廣則在近百年內事。據(jù)民國31年（1942）《昌化經濟調查報告》載：“從前山核桃不為人所注意，民國初年間才開始榨油而向外營業(yè)，嗣后被有閑者發(fā)覺以之為茶助，于是逐漸推廣……成為昌化新興的財富。”

　　 產于我市於潛地區(qū)天目山一帶為白術，因其品質優(yōu)異。故特稱“於術”。 　　天目山脈自安徽黃山逶迤入浙，在原於潛縣境內再度抬升，形成海拔1506米的西天目山主峰仙人頂，與東天目山海拔1479米的大仙峰遙遙相對，構成“天之雙目”。雙峰之間謂之中天目，自北至南為太湖水系與錢塘江水系的分水嶺。原於潛縣與臨安縣即以此為界。傳說某年有一徽州朝奉，鑒別一株白術，說道此一半是於術，另一半不是於術，經驗證此術果長于分界嶺上，一半在於潛界內，一半在界外。這個傳說未免過分神奇，但足以可見於術確有其不同凡品的特色。公元一0四年，杰出的中醫(yī)學家趙學敏在其所著的《本草綱目拾遺》這部書中記載：“白術產於潛者則根斑而力大，此皆近所變產，此而不書，過時罔視”。趙氏治學嚴謹，向以“寧踏鐵略之譏，不為輕信所誤”而自勉，在植物進化及物種變異方面有獨特之創(chuàng)見。他指出於術為“近所變產”故書之留給后代，以免將來為人所忽視，用心良苦，為於術留下了最早的文字記載。后人在《清異錄》中又再次記載：“潛山出善術，以其盤結丑怪，有獸之形”。此也非謬。西天目山確有野術，其籽隨風而播稱風播，由鳥啄之而播稱鳥籽，鼠雀食后由糞便排出而生，稱鼠籽、雀術，其形干奇萬狀，后人隨其形而稱之謂“汕鶴術”、“獅子術”、“鶴頂術”、雞腿術”，但多數(shù)形如雞腿，故於術又名“雞腿術”。《據(jù)於潛縣志》記載，凡有術處，冬不積雪，可見藥力之強大。珍貴的於術，切開之斷面呈淡黃色菊花形，如伴有珠砂點，更為佳品，清香無比，可與人參相提并討，藥界常稱 “南參北術”就是指因水土之異，北人食術進補功效尤如南人食參。清同治，光緒年間，於潛縣城藥鋪昌隆，高掛“道地藥材”“經銷於術”，挑選形如雞腿、鶴形之術，精工巧制，留柄五市分并系上紅線，裝于精致之盒中，作珍品出售，售價幾近人參，聲名為之遠播，江、浙、川、湘、鄂、滬藥商也來販運，并出口至海外。牋牋由于野術數(shù)量有限，遂有人工裁培，也是得天時地利之寵，於潛所種之白術，果與他地之白術不同，種植得法，竟也見菊花形，個體雖小，但香氣回異有特色，得藥界之公認，本世紀六十年代初，浙江省衛(wèi)生廳組織專題調查后肯定於術之品名。牋牋 　　於術性溫，味甘苦，有健脾補中、燥濕、利水止汗之功效，尤以除濕，利尿為佳。除中醫(yī)處方外，也可單味切片泡飲，治濕困脾胃，手軟腳酸之疾。近年，於潛酒廠還用于生產於術酒。牋牋 　　於術曾長期作為白術一樣，當作二類統(tǒng)購物資，價格偏低，每市擔200余元，近幾年退出后，價格暴漲暴落，1984年至1985年初，竟高達每市擔4000元，后復降至1700元左右。我市解放前之產量失考，估計戰(zhàn)前最高產量為4000～5000但。解放后，於術生產有較快恢復和發(fā)展，出現(xiàn)過二次生產高峰，第一次1957年至1959年，其中1957年產量達3900余擔；第二次是1967年至1973年，其中高峰年為1969年產量4600擔，從1974年至今由于受藥材市場價格波動，萸肉收入起落較大，但產量時增時減，變幅較小，且呈緩幅上升之勢。( 臨安)

　　特定品質 　　　　果仁營養(yǎng)價值極高，每100g含蛋白質10-12g，脂肪80g，糠類5-8g，還含有鈣、鐵、胡蘿卜素、核黃素等多種元素。 山核桃味甘性溫，有補腎固精、濕肺定喘、潤腸通便功效?？梢灾委熌I虛咳嗽、腰痛腳弱、陽痿、遺精、小便瀕數(shù)、石淋、大便燥結等病。 生于針闊葉混雜或雜木林中。 果皮淡黃、部分外果皮開裂或少量果實落地時采收，采收后進行脫外皮處理。然后曬干，置于通風防雨處。果實外皮亦可入藥。 　　地處浙北天目山麓的臨安，生產加工山核桃已有500年悠久歷史，其面積和產量分別占全國60%和70%以上。在全世界17種山核桃中，數(shù)臨安山核桃成份最高，口感最佳，山核桃是臨安“老三寶”之一。山核桃果肉中有7.8%-9.6%的蛋白質，氨基酸含量高達25%，其中人體必須的氨基酸占7種；山核桃果肉中含有22種礦物元素，其中對人體有重要作用的鈣，鎂，鋅及磷，鐵含量十分豐富，有很高的營養(yǎng)價值，并有潤肺強腎，降低血脂，預防心病之功效。長期食用，還對癌癥具有一定的預防效果。 　　山核桃產業(yè)已經成為臨安農村經濟的一個主導產業(yè)、農民增收致富的主要渠道和新農村建設的重要內容。臨安山核桃成林面積已達46萬畝。昌北一帶的島石、仁里、新橋、呼日、魚跳；昌化一帶的順溪、洲頭、吉口、馬嘯、湍口、龍崗、石瑞；還有於潛、橫路、太陽、西天目、東天目、臨目等地，都是山核桃主產區(qū)。在2009年9月6日，在浙江省臨安市政府舉辦的“2009中國(臨安)山核桃文化節(jié)暨山核桃采摘開竿儀式”上，中國經濟林協(xié)會宣布授予臨安市“中國山核桃之都”、島石鎮(zhèn)“中國山核桃第一鎮(zhèn)”稱號、“銀坑村”中國山核桃第一村“稱號。截至2011年，杭州市山核桃種植面積超過80萬畝，產值超過23億元，臨安有大小山核桃加工企業(yè)200多家，年加工能力突破3萬噸，從業(yè)人員9.2萬人。 　　

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