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　　地處運(yùn)河之濱的洋北鎮(zhèn)是宿遷知名的“西瓜之鄉(xiāng)”，多年來(lái)，逐步成為江蘇省規(guī)模較大的西瓜生產(chǎn)基地。這里是沙淤兩合性土壤，晝夜溫差大，加上先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，長(zhǎng)出的“黑美人”、“8424”、“金星”等西瓜品種得到全國(guó)各地人們的喜愛(ài)，經(jīng)濟(jì)效益是常規(guī)瓜類(lèi)的兩倍以上、普通農(nóng)作物的三倍多。近年來(lái)，洋北西瓜生產(chǎn)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，種植規(guī)模逐年擴(kuò)大，形成了規(guī)?；l(fā)展新格局，種植面積擴(kuò)大到1.2萬(wàn)畝，成為名副其實(shí)的“西瓜王國(guó)”。 　　洋北西瓜主產(chǎn)于洋北鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的船行、張莊、七里、蔡河、槐樹(shù)、友愛(ài)、老莊、羅莊、澗南、下口等10個(gè)村（居），總面積為2200公頃，采用稻—麥，稻—麥，稻—瓜輪作的種植模式。 　　地域范圍 　　洋北西瓜是宿遷春提早西瓜典型代表，分布于洋北鎮(zhèn)船行、張莊、七里、蔡河、槐樹(shù)、友愛(ài)、老莊、羅莊、澗南、下口等10個(gè)村（居），地處于東經(jīng)118°19′11″～118°25′39″，北緯33°48′54″～33°52′26″，總面積約2200公頃，產(chǎn)量4萬(wàn)噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、感觀特征：洋北西瓜果型圓整、中型，果皮花紋清晰。剖面色澤均勻，瓤色鮮紅、皮薄、籽少、籽黑。果肉鮮甜爽口，中心糖與邊糖差異小，纖維少、肉質(zhì)細(xì)、風(fēng)味佳、水分足。 2、內(nèi)在品質(zhì)：洋北西瓜總糖度>10%、水分>85%。3、安全要求：洋北西瓜質(zhì)量安全符合《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于印發(fā)茄果類(lèi)蔬菜等58類(lèi)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)目錄的通知》（農(nóng)辦質(zhì)〔2015〕4號(hào)）要求。

　　鴨脯 　　老侯珍禽野鴨，是一家以侯氏家族傳承67代的制作珍禽野味配方為基礎(chǔ)的制造珍禽養(yǎng)生食品的專業(yè)化公司，公司自1998年成立以來(lái)，運(yùn)用家傳秘方相繼開(kāi)發(fā)出幾十個(gè)產(chǎn)品分為三大系列：一為禮品系列，二為美滋休閑系列，三是方便食品系列，三大系列幾十個(gè)品種。老侯產(chǎn)品一直以口味獨(dú)特，品種多樣滿足不同層次消費(fèi)者的需求，企業(yè)銷(xiāo)售每年都以100-200%的速度翻番。目前公司總資產(chǎn)1827萬(wàn)元，其中流動(dòng)資產(chǎn)712萬(wàn)元，固定資產(chǎn)965萬(wàn)元，凈資產(chǎn)766萬(wàn)元。 　　"老侯"牌野鴨被評(píng)為淮安市名牌產(chǎn)品、江蘇省名牌產(chǎn)品、中國(guó)消費(fèi)者領(lǐng)軍品牌，公司已成為淮安市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，中國(guó)食品行業(yè)改革創(chuàng)新優(yōu)秀單位；公司董事長(zhǎng)侯泉聲同志被評(píng)為淮安市、江蘇省、全國(guó)創(chuàng)業(yè)之星，淮安市勞動(dòng)模范。老侯野鴨脯，是采用野鴨的脯，配上中藥制作而成，區(qū)別于家鴨脯更多具有營(yíng)養(yǎng)保健的功效，是您休閑消費(fèi)的理想佳品！方便的小袋包裝，物美又價(jià)廉，很適合作為美味零食來(lái)招待親朋好友，愛(ài)好美食的朋友可有口福了哦！

　　宿遷煎餅是江蘇省宿遷市宿城區(qū)的特色美食。煎餅是宿遷地區(qū)人民群眾生活中的主食品，品種繁多，烙制精細(xì)，吃法多樣，常吃常鮮，久食不厭，堪稱當(dāng)?shù)匾唤^。 　　宿遷煎餅最常見(jiàn)的是小麥煎餅、玉米煎餅，還有地瓜煎餅、高梁煎餅、雜糧煎餅、混合煎餅，甚至還有舊社會(huì)吃的樹(shù)皮草根煎餅，以及改革開(kāi)放后人們制作的各種油炸煎餅、夾心煎餅、小鏊煎餅……多達(dá)百余種。　不同品種的宿遷煎餅因吃法的不同，口味也不同，比如：小麥煎餅最宜趁熱吃，剛從鏊子上揭下來(lái)的煎餅又香又脆，津津有味。涼了就要變換吃法，用火烤著吃，用蒸氣蒸著吃都別有風(fēng)味。最妙的吃法是制作小麥煎餅時(shí)，撒少許芝麻和鹽進(jìn)去，制后曬干，再用火烤著吃，蹦腑噴香，讓人垂涎欲滴。玉米煎餅最宜烤著吃，說(shuō)來(lái)也怪，不烤不香，無(wú)論干的、軟的，用火一烘，又香又脆。地瓜煎餅最宜蒸著吃，該煎餅的特點(diǎn)是甜、綿、軟，只有蒸過(guò)食用，才能達(dá)到最佳味覺(jué)效果。高粱煎餅最宜冷時(shí)吃，一咬一個(gè)白痕，咬一點(diǎn)嚼滿口，愈嚼愈香，只能細(xì)嚼慢咽，粗嚼快咽不但食而無(wú)味而且容易噎著。外地人由于食法不對(duì)，拿起就嚼，結(jié)果是嘶咬費(fèi)力，嚼得兩腮齒骨痛，他們戲稱宿遷煎餅為"搖頭餅"。 　　宿遷煎餅制作方法和工序： 　　一、選料：首先是把選用的糧食用簸箕顛簸干凈，撿去石子、蟲(chóng)蛀、雜質(zhì)，然后用清水或溫水浸泡，漂去癟粒、灰塵，浸泡要恰到好處，小麥可不用浸泡，直接兌水上磨。 　　二、磨糊：把泡好的糧食撈起，用專備的石磨磨成煎餅糊子，過(guò)去有驢的用驢拉磨，無(wú)驢的用人推，如今用電磨，糊子必須稀薄適度。 　　三、攤烙：支起鏊子（鑄鐵特制），燒火加熱，用勺子舀起一個(gè)煎餅劑量的糧食糊，放到燒熱的鏊子上，右手持二尺左右的光滑的竹片（俗稱“烙坯子“或”“煎餅坯子”），從右至左，把糊子在鏊子上按順序抹勻，漏的地方可以補(bǔ)上，多余的糊可以收回，烙制煎餅要求攤得勻、薄、圓，火候要掌握不生不焦，中心四周邊沿一個(gè)樣。煎餅熟了，從四周鏟起，揭起放在另處，再往復(fù)攤制下一個(gè)。 　　四、收藏：把烙制好揭下來(lái)的煎餅折疊起來(lái)，整齊存放。吃時(shí)從上往下逐個(gè)揭食，可保持較長(zhǎng)時(shí)間不腐不霉，不走鮮味，保持新鮮。也可掛在繩子上晾干，泡吃滑口，烤吃香脆，隨吃隨取，十分方便。 　　

　　黃狗豬頭肉為宿遷市名吃，也稱為宿遷黃狗豬頭肉、乾隆老湯黃狗豬頭肉，為清朝乾隆十二年（1747年）黃德所創(chuàng)。 　　黃狗豬頭肉與揚(yáng)州扒燒整豬頭齊名，都是北方豬頭肉做法的代表。不同的是，揚(yáng)州的豬頭是整形上桌的，而宿遷的豬頭肉是切成塊燒的，外形上與紅燒肉無(wú)異。 　　黃狗豬頭肉傳統(tǒng)手工技藝已入選宿遷市首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄，此菜被列入《江蘇名菜譜》。 　　黃狗豬頭肉始創(chuàng)于清朝乾隆十二年（1747年），創(chuàng)始人黃德原籍安徽滁洲，時(shí)因水患逃難到宿遷，因擅烹飪，先在通岱街（今東大街）南首設(shè)攤，后又開(kāi)了一個(gè)小酒館。黃德為人厚道，烹制的豬頭肉價(jià)廉味美，生意日漸興隆。 　　乾隆二十七年（1762年），乾隆第三次南巡來(lái)到宿遷，他沒(méi)有驚動(dòng)當(dāng)?shù)氐墓賳T，而只是和幾個(gè)貼身侍衛(wèi)喬裝打扮到宿遷城里明察暗訪。乾隆一行在城中遺蹓跶閑逛，不知不覺(jué)就到了晌午，皇上這時(shí)才感覺(jué)肚子有點(diǎn)餓了。這時(shí)，他們來(lái)到宿遷的東大街南首時(shí)，只覺(jué)得隨著輕風(fēng)飄來(lái)一陣陣香味，甚是誘人，于是順著香味尋去，只見(jiàn)在不遠(yuǎn)處有一家賣(mài)豬頭肉的小酒館。在宮里吃慣了山珍海味的乾隆皇帝不相信豬頭肉會(huì)有這么香，他將信將疑地要了一份豬頭肉，品嘗后連聲贊嘆，“美哉！美哉！佳肴也！”隨之，乾隆吩咐侍衛(wèi)叫來(lái)店家，問(wèn)道“姓什名誰(shuí)?”因黃德乳名“大狗”，鄉(xiāng)里食客都昵稱他“黃狗”，店家隨口答道：“客官，小人姓黃名三，人稱黃狗?！鼻∫宦?tīng)大笑，深覺(jué)有趣，隨口吟詩(shī)一首：黃狗豬頭肉，酥鮮嫩爛香。宮中亦未有，海內(nèi)應(yīng)無(wú)雙。待皇帝走后，黃三才聽(tīng)人說(shuō)起剛才稱贊他豬頭肉好吃的客官乃當(dāng)今圣上。于是，精明的黃三喜不自禁，忙把乾隆爺吃剩的那碗肉湯留了下來(lái)，次日兌進(jìn)新制的豬頭肉鍋里一起烹制，并把酒館的招牌改成“黃狗豬頭肉館”。從此，用老湯兌新湯，日復(fù)一日，代復(fù)一代地傳下來(lái)，黃狗豬頭肉從此便名聲大振，生意興隆，世代相傳。

　　產(chǎn)品描述：宿遷駱馬湖擁有60-70萬(wàn)畝水面，是江蘇四大湖之一，素有“蘇北小太湖”之美譽(yù)，水質(zhì)優(yōu)良，景色怡人，物華天寶，溶氧豐富，硅氮含量高，其湖水可直接飲用，水利資源非常豐富，湖中眾多島嶼給廣大漁民提供了得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和養(yǎng)殖空間，所養(yǎng)近百萬(wàn)只鴨鵝，它們食天然水草、蝸牛、小魚(yú)、小蝦、所產(chǎn)蛋個(gè)大、黃大、油多、滋陰壯陽(yáng)。公司采用傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代科技將鮮蛋腌制成“咸鴨蛋”經(jīng)過(guò)真空包裝，高溫殺菌精制而成，具有蛋白細(xì)膩、黃蛋油沙，咸淡適中，美味可口，即開(kāi)即食，是理想的方便食品。

　　中揚(yáng)青蝦是江蘇省宿遷市宿城區(qū)中揚(yáng)鎮(zhèn)的特產(chǎn)。中揚(yáng)鎮(zhèn)享有“青蝦養(yǎng)殖之鄉(xiāng)”之美譽(yù)，是江蘇省海洋漁業(yè)局和技術(shù)監(jiān)督局青蝦養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)示范基地。 　　中揚(yáng)鎮(zhèn)境內(nèi)洪澤湖水域面積15萬(wàn)畝，河網(wǎng)密布，水質(zhì)清澈，水草豐盛，非常適宜搞水產(chǎn)特色養(yǎng)殖。 　　目前，該鎮(zhèn)青蝦養(yǎng)殖基地面積達(dá)到2萬(wàn)余畝，池塘主養(yǎng)青蝦年畝均產(chǎn)量８０公斤、畝均效益２３００元，池塘混養(yǎng)青蝦年畝均產(chǎn)量１０公斤，畝增效益４００元。早在2008年，該鎮(zhèn)所注冊(cè)的“中揚(yáng)”牌青蝦、河蟹就分別通過(guò)農(nóng)業(yè)部無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定，其中 “中揚(yáng)”牌青蝦獲得“江蘇省名牌產(chǎn)品”稱號(hào)，產(chǎn)品熱銷(xiāo)上海、蘇州、杭州等地。 　　

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