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　　“建湖青蝦”是在建湖縣特定的地理環(huán)境中生長繁衍的一種青蝦優(yōu)勢種群，具有殼薄肉嫩、營養(yǎng)豐富的特點，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養(yǎng)食品。分布在我縣九龍口鎮(zhèn)、恒濟鎮(zhèn)、建陽鎮(zhèn)、顏單鎮(zhèn)、沿河鎮(zhèn)等5個鎮(zhèn)72個村的河溝、池塘、蕩灘等水域，地理標(biāo)志登記保護面積17523.4公頃，年產(chǎn)量2400噸。 　　“建湖青蝦”獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，進一步擴大了產(chǎn)品和地域知名度，提升了產(chǎn)品品牌價值和市場競爭力，將有力地推動青蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進農(nóng)民增收。 　　地域范圍 　　建湖青蝦地理標(biāo)志地域范圍包括建湖縣建陽鎮(zhèn)、九龍口鎮(zhèn)、恒濟鎮(zhèn)、顏單鎮(zhèn)、沿河鎮(zhèn)等5個鎮(zhèn)73個村的河溝、池塘、蕩灘等水體。東與本縣開發(fā)區(qū)交界，南與亭湖區(qū)、鹽都區(qū)接壤，西與揚州寶應(yīng)、淮安楚州毗鄰，北與本縣高作鎮(zhèn)相連，地理坐標(biāo)為東經(jīng)119°33"-119°50"，北緯33°16"-33°31"，面積17523.4公頃，年產(chǎn)量2400噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在特征：“建湖青蝦”除保持優(yōu)質(zhì)青蝦具有的殼薄、色清、體大等基本特征外，外觀上還具有“兩長、一多、一高”，即臂長、須長、額齒多、出肉率高獨特特征。雄性青蝦體長普遍在8厘米以上，大規(guī)格公蝦臂長11.5-16.5厘米之間，個別臂長可達18厘米以上，前臂遠長于身體；蝦觸須較長；雌性額齒正常達12-15個，比普通蝦多2個； 出肉率在31%-33%，比普通蝦多1.2%。煮熟后蝦體呈亮紅色。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：“建湖青蝦”營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養(yǎng)食品，富含鎂、鈣、鐵、磷、維生素A、維生素B1、B2、E等微量元素。特別是游離氨基酸中甘氨酸、谷氨酸、?；撬嵯鄬^高，因此與普通蝦相比，味甜、鮮美和提高人體的免疫力的功效。 3、養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖用水符合NY5361《無公害食品 淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件》，青蝦產(chǎn)品質(zhì)量符合NY5158《無公害食品 淡水蝦》和Q/320925HS 001-2010《建湖青蝦》，青蝦養(yǎng)殖按照NY/5285《無公害食品 青蝦養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》執(zhí)行。

　　九龍口大閘蟹是江蘇鹽城建湖的特產(chǎn)。 　　建湖九龍口大閘蟹有限公司位于風(fēng)景優(yōu)美的里下河地區(qū)建湖縣，是水產(chǎn)養(yǎng)殖龍頭企業(yè)，是無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品生產(chǎn)基地。形成育苗場、飼料加工、養(yǎng)殖、營銷、水產(chǎn)品加工一體化經(jīng)營的產(chǎn)業(yè)鏈。養(yǎng)殖場地屬亞熱帶濕潤區(qū)，光、熱、水三要素配合協(xié)調(diào)，水草豐茂，魚蝦游戈?！熬琵埧凇迸粕鷳B(tài)大閘蟹就生活在這種天然的無污染的環(huán)境里。在水產(chǎn)養(yǎng)殖專家的指導(dǎo)下，利用當(dāng)?shù)貎?yōu)越的自然環(huán)境，堅持科學(xué)育苗，生態(tài)放養(yǎng)，形成了一整套規(guī)范養(yǎng)殖方法，所培育的大閘蟹除了具有“青殼、白肚、金爪、黃毛”的特點外，還具有“膏紅肉鮮”的明顯特征，產(chǎn)品暢銷北京、上海、浙江、江蘇、香港等省、市（區(qū)），并遠銷新加坡、韓國、日本、泰國、馬來西亞等國家和地區(qū)。 　　九龍口大閘蟹 　　 建湖縣九龍口大閘蟹協(xié)會 　　 13132651 　　 螃蟹(活的) 　　

　　建湖草雞是江蘇省鹽城市建湖縣的特產(chǎn)。草雞是建湖縣農(nóng)民飼養(yǎng)的傳統(tǒng)品種，草雞肉香味濃郁、口味鮮美；草雞蛋蛋黃色艷、蛋白濃稠，營養(yǎng)價值較高。 　　建湖縣地處里下河腹部，是一個傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)縣，畜牧業(yè)一直是農(nóng)民增收的重要渠道。近幾年來，該縣充分利用縣域資源和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，以結(jié)構(gòu)調(diào)整為主線，以提高質(zhì)效為重點，著力培植農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，以特色化帶動產(chǎn)業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化，促進農(nóng)民增收。目前，草雞產(chǎn)業(yè)已初步成為該縣農(nóng)業(yè)特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，年飼養(yǎng)量2500多萬只，產(chǎn)值5.2億元，占畜牧業(yè)產(chǎn)值的60%，優(yōu)勢特色明顯。著力打造的鹽阜牌草雞已暢銷大江南北，農(nóng)民致富的雞窩里飛出了“金鳳凰”。 　　 　　草雞是建湖縣農(nóng)民飼養(yǎng)的傳統(tǒng)品種，經(jīng)初步選育的鹽阜草雞適應(yīng)性強、耐粗飼、發(fā)病率低、用藥少、無殘留、品質(zhì)好，雞肉香味濃郁、口味鮮美，雞蛋蛋黃色艷、蛋白濃稠，營養(yǎng)價值較高，深受人們的喜愛，已成為城鄉(xiāng)居民的消費熱點。 　　建湖縣采取“公司+農(nóng)戶”的運作模式，實行“五統(tǒng)一”，即統(tǒng)一供應(yīng)苗禽，統(tǒng)一飼養(yǎng)技術(shù)及防疫，統(tǒng)一供應(yīng)飼料，統(tǒng)一收購，統(tǒng)一銷售，通過了無公害產(chǎn)地認定，注冊了“鹽阜”牌商標(biāo)，成立了“鹽阜草雞養(yǎng)殖協(xié)會”，擁有會員500多個，在其輻射帶動下，周邊地區(qū)已形成了草雞養(yǎng)殖帶，全縣共有草雞養(yǎng)殖大戶1500多戶，占飼養(yǎng)總量50%以上。 　　

　　建陽米飯餅是江蘇省鹽城市建湖縣建陽鎮(zhèn)的特產(chǎn)。建陽米飯餅的原材料是選用水鄉(xiāng)蕩區(qū)盛產(chǎn)的稻米制成。出鍋的米餅外焦里嫩，綿軟噴香，入口即化，食多不膩。 　　米飯餅，俗稱“御餅”，建湖一帶農(nóng)村主婦幾乎都諳制作，要用熟糊拌面，稍一發(fā)酵，即可上鍋做餅。其中以建陽米飯餅吃起來特別有風(fēng)味，餅面潔白，上有小孔，能卷起幾層皮子，松軟爽口，餅粑呈焦黃色，脆而香甜，健胃易消化，老幼都愛吃。 　　此餅除上述特色外，還有一段耐人尋味的餅史。據(jù)傳宋末丞相陸秀夫與米飯餅有著不懈之緣。秀夫小時候斷奶早，喂過好幾種糕點，都不服肚，惟有喂米飯餅既肯吃又不鬧肚瀉，便逐漸養(yǎng)成愛吃此餅的習(xí)慣。陸公年屆入學(xué)時，仍喜食米飯餅，甚至吃餅成癮，為珍惜學(xué)習(xí)光陰，常常不回家吃飯，愛把米飯餅揣在懷內(nèi)，餓時以餅充饑。后來他去外地讀書，一旦返回故里，總要請家里人做些米飯餅，曬成餅干，以便帶著食用。做官后，每每用米飯餅作早餐，還常以米飯餅招待親朋貴客，就連皇帝吃了也贊不絕口，欽賜為“御餅”。如今，在水鄉(xiāng)熟食中，米飯餅仍被列為餅類之冠，經(jīng)久不衰，十分暢銷。 　　

　　 上岡醬醋廠產(chǎn)品。1915年參加巴拿馬國際博覽會獲獎。1974年作為江蘇省唯一出口的醬油產(chǎn)品，遠銷日本、加拿大、美國、英國、法國、德國等國家和地區(qū)。 　　建湖縣上岡醬醋廠生產(chǎn)的黃海牌三伏醬油，歷史悠久，馳名中外。相傳在100多年前，有個熟諳制醬技術(shù)的鎮(zhèn)江人來到上岡開了一爿王記醬園，以優(yōu)質(zhì)的面粉做成坯餅，采用民間傳統(tǒng)的釀造工藝制曲發(fā)酵，經(jīng)過盛夏頭伏、中伏、末伏的日曬夜露，抽出的醬油取名為“三伏醬油”。1915年該產(chǎn)品參加巴拿馬萬國博覽會，并獲得金獎。 　　　　 　　上岡醬醋廠按照傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝，選用優(yōu)質(zhì)的面粉、黃豆為主料，經(jīng)過保溫、上黃、加菌、浸泡、淋澆，歷經(jīng)一定時間后抽出的醬油，除去沉淀物，再經(jīng)滅菌等多道工序精制而成。該產(chǎn)品葡萄糖成分含量高，質(zhì)地醇厚，味道咸中夾甜，美味可口，是烹調(diào)、涼拌、佐餐理想的調(diào)味佳品。1974年作為江蘇省惟一的出口醬油，在廣交會上受到中外客商的歡迎和好評。目前，產(chǎn)品遠銷全國各地，并外銷馬來西亞、加拿大、日本、美國、英國、德國、法國、香港等國家和地區(qū)。 　　

　　 　　建湖縣傳統(tǒng)名小吃。相傳已有200多年歷史。此咱藕粉圓圓滑透明，富有彈性，柔軟細嫩，呈咖啡色。餡心用藕粉和含甘果肉五仁（桃、杏、棗、瓜子等）為原料，清甜爽口，沁人肺腑。細嚼魚香不絕，避肥膩之諱。營養(yǎng)豐富，有健骨益血之功能。經(jīng)濟學(xué)家費孝通品嘗后，在報刊上撰文評價，稱之為“珍品”。 　　

　　建湖酒廠與南京野生植物研究所于1984年共同研制開發(fā)的新產(chǎn)品。1984年獲鹽城市供銷系統(tǒng)名特優(yōu)產(chǎn)品獎。1985年江蘇省供銷社系統(tǒng)小食品評比被授予優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。采用東北長白山的野生越桔膏與精餾酒精、白糖等原料配制陳釀而成，具有野生越桔的獨特風(fēng)味，酒味醇和，酸甜適度，含有多種維生素，可開胃寬腸、清熱解毒，是有益于人體健康的飲料。中國鹽城網(wǎng)提供( 鹽城)

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