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　　濱海白首烏，當(dāng)?shù)厮追Q何首烏、白何首烏，簡稱首烏，原植物為蘿摩科鵝絨藤屬耳葉牛皮消，是中國傳統(tǒng)的食、藥、美容兼用植物。全國白首烏耳葉牛皮消95%出產(chǎn)在江蘇省濱?？h，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植白首烏的歷史悠久，是我國著名的首烏之鄉(xiāng)。 　　 本草考證表明，白首烏始用于晚塘，盛行于宋明，沿用至今，在國內(nèi)外享有盛譽，被歷代醫(yī)家視為攝身防老珍品，具有安神補血、收斂精氣、滋補肝腎、烏須黑發(fā)、抗衰老等功效。唐元和七年（公元81年），李翱作《何首烏錄》，宋《開寶本草》首烏項下載,“有赤、白二種，赤者雄、白者雌”。又說：“春夏秋采其根，雌雄并用”。明李中梓指出：“白者入氣，赤者入血，赤白合用，氣血交培”。李時珍在臨床實踐中也重視赤白合用的傳統(tǒng)經(jīng)驗，《本草綱目》收載的以何首烏為主藥的補益方，均按赤、白何首烏各半的原則炮制和配伍?？梢娮怨乓詠砗问诪蹙陀谐?、白之分，并有赤、白合用的傳統(tǒng)。至于原植物，據(jù)《圖經(jīng)本草》記載，“春生苗，莖紫色，葉相對類薯芋，而不光澤。夏秋開黃白花……，雌者苗色黃白，雄者黃赤”。結(jié)合《本草綱目》、《證類本草》以及唐李翱的《何首烏錄》的附圖記載，赤者原植物為蓼科蓼屬何首烏，即赤首烏、雄首烏、赤何首烏。而白者原植物為蘿摩科鵝絨藤屬的耳葉牛皮消、隔山牛皮消和戟葉牛皮消，這三個品種即為白首烏、雌首烏、白何首烏。其中耳葉牛皮消主產(chǎn)在江蘇濱海，有二百余年栽培史，民間一直沿用至今；隔山牛皮消主產(chǎn)在吉林延吉，野生種；戟葉牛皮消主產(chǎn)在山東泰安，野生為主，亦有少量栽培。 　　 白首烏耳葉牛皮消在濱海由原始的野生種逐步馴化為當(dāng)?shù)靥赜玫脑耘喾N，其種植歷史已有二百余年。廢黃河故道地區(qū)的濱海白首烏種植地域，其生態(tài)環(huán)境的綜合因素形成了適宜白首烏生長發(fā)育的得天獨厚的自然環(huán)境條件。 　　 濱海白首烏產(chǎn)品在全國獨具特色，歷史悠久。據(jù)《阜寧》縣志記載（濱?？h原屬阜寧縣），早在十八世紀(jì)末，該縣東北鄉(xiāng)人用種植的白首烏制成粉，進貢朝廷；《濱?？h志》記載，早在清咸豐年間，境內(nèi)就有農(nóng)民種植白首烏、加工首烏粉，作為禮品饋贈親友，并世代傳承和沿種不息，而且在長期的生產(chǎn)實踐中積累了豐富的種植加工經(jīng)驗，在中國歷史上唯一將白首烏加工成功能食品和保健食品的濱海是首創(chuàng)。首烏與人參、靈芝、蟲草歷來并稱祖國中草藥中的“四大仙草”，相傳八仙之一張果老就是食用一個蒸煮的千年首烏而得道成仙的，果老倒騎的那頭白驢也是喝了蒸煮這個千年首烏的湯水而同時成仙的。僅左籍記載，以赤、白首烏并用為主藥的養(yǎng)生保健延壽復(fù)方有20余首世代相傳，如何首烏丸、神仙訓(xùn)老丸、祛老烏須建陽丹、不老丹、七寶美髯丹等都聞名遐邇。濱海白首烏粉的傳統(tǒng)加工方法是：秋末冬初將收獲的白首烏塊根，用清水洗凈，用竹刀去皮、石磨磨碎，用粉篩或細紗布吊漿過濾去渣（同于做豆腐吊漿方法），將粉漿靜置缸中自然沉淀，再用清水反復(fù)攪拌洗滌沉淀1一2遍，然后將首烏淀粉用沙布吊團爽水，曬干后即成首烏粉產(chǎn)品。歷史上因其數(shù)量稀少，主要用于進貢朝廷和饋贈親友，剩余部分供家庭主人和長者享用。上述首烏粉傳統(tǒng)加工方法一直延用至二十世紀(jì)50-60年代，只到70年代白首烏實行計劃種植，供銷社統(tǒng)一收購加工后，才發(fā)展電動石磨粉碎，機械過篩去渣，粉漿洗滌靜置沉淀后，用干燥機烘干成首烏粉產(chǎn)品。目前白首烏產(chǎn)品加工是采用傳統(tǒng)方法與現(xiàn)代工藝相結(jié)合的自動化、半自動化生產(chǎn)包裝線。 　　濱海白首烏地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍為江蘇省濱海縣濱海港鎮(zhèn)、振東鄉(xiāng)、陳濤鄉(xiāng)、濱淮鎮(zhèn)、八灘鎮(zhèn)、八巨鎮(zhèn)、界牌鎮(zhèn)、東坎鎮(zhèn)、樊集鄉(xiāng)、大套鄉(xiāng)、天場鄉(xiāng)等11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域和縣域內(nèi)的省屬濱淮農(nóng)場。

　　濱海大米 　　濱海大米協(xié)會 　　大米（Rice），是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合適的設(shè)備，通過適當(dāng)?shù)墓に嚵鞒毯屯咨频牟僮鞣椒ǎ瑢⒒烊氲竟戎械母黝愲s質(zhì)除去，以提高大米成品的質(zhì)量，同時利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產(chǎn)安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱谷機或金剛砂礱谷機將稻谷的穎殼脫下，并使穎殼與糙米分離。碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然后再進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級的大米?，F(xiàn)代新型大米還應(yīng)用色選、風(fēng)選、去菌除塵、滅菌絕蟲、抗菌、阻氧、抑酶、仿生包裝等加工技術(shù)以使大米更衛(wèi)生安全，鮮香營養(yǎng)，損耗更小。

　　鹽城市區(qū)美景(15張)鹽城從西漢武帝元狩4年（前119年）建立鹽瀆縣，當(dāng)時這里遍地皆為煮鹽亭場，到處是鹽河， “瀆”就是運鹽之河的意思。東晉安帝義熙7年（411年）時更名為鹽城縣，以 “環(huán)城皆鹽場”而得名。鹽城歷經(jīng)了兩千多年的歷史沉淀，處處散發(fā)著濃郁的海鹽文化。古代以盛產(chǎn)“淮鹽”而享譽華夏，古稱“淮夷地”。早在戰(zhàn)國時期即“煮海為鹽”，《史記》載“東海有海鹽之饒”。秦漢時則“煮海興利、穿渠通運”，已成為漁鹽興旺之地。唐時，“甲東南之富、邊餉半出于茲”的淮南鹽場，僅鹽城就有“鹽亭一百二十三所”。唐寶應(yīng)年間，境內(nèi)設(shè)有海陵監(jiān)、鹽城監(jiān)，每歲煮鹽百余萬石，其時鹽城已成為東南沿海重要的鹽業(yè)生產(chǎn)中心。 　　鹽城是名副其實的“鹽”城。在各地地名當(dāng)中，至今仍保留著“團”、“灶”、“總”、“丿”“倉”等與鹽業(yè)生產(chǎn)管理相關(guān)的名稱?！皥F”，是鹽區(qū)生產(chǎn)組織，灶戶“聚團共煎”的生產(chǎn)形式。每個鹽場設(shè)幾個團，每團設(shè)若干灶戶，舊時以“團”為地名的，多分布在古淮南鹽區(qū)的東臺、大豐，如南團、西團、卞團等。目鹽城市區(qū) 　　本數(shù)據(jù)來源于百度地圖，最終結(jié)果以百度地圖數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。 　　前，仍保留大豐的西團鎮(zhèn)，全市還有18個村、48個自然村組的地名與“團”有關(guān)。“灶”，是灶民煎鹽的重要設(shè)施，境內(nèi)因“灶”稱名的有頭灶、阜寧的三灶鎮(zhèn)、四灶等6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，另有85個村及368個自然村組也是因“灶”而得名。“總”，是鹽場灶民聚居的單位。明初大規(guī)模的“洪武趕散”，移民來到荒漠的海濱燒鹽，為了對散居在沿海的灶民實施管理，各場設(shè)總?cè)舾桑源螢樾?。清嘉慶時，東臺富安鹽場就設(shè)有30個總。今天沿海鄉(xiāng)鎮(zhèn)地名中仍保留有一總、二總、三總等地名，境內(nèi)還有7個村和37個自然村組以“總”命名?！皞}”，即鹽倉，以枯枝牡丹名揚天下的亭湖區(qū)便倉鎮(zhèn)當(dāng)年就是伍佑鹽場的便倉所在地。境內(nèi)還有東臺三倉鎮(zhèn)以及11個村和18個自然村組因“倉”設(shè)名?！柏笔敲骱笃诩扒宕蠲裰篼}的主要生產(chǎn)工具之一，其形同鐵鍋，略比鍋淺，徑園三尺，深3-4寸。境內(nèi)以“丿”命名的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，有東臺的曹丿鎮(zhèn)、大豐的潘丿鎮(zhèn)，市內(nèi)還有6村和13個自然村組亦是以“丿”為地名。 　　鹽城海鹽產(chǎn)地范圍為江蘇省鹽城市射陽縣新洋港、黃沙港鎮(zhèn)107.37平方公里灘涂，濱?？h濱淮鎮(zhèn)東罾村、玉華村78.5平方公里灘涂，響水縣陳家港鎮(zhèn)、黃海農(nóng)場210平方公里灘涂。 　　

　　所屬菜系（快餐/主食）菜譜功能：營養(yǎng)不良調(diào)理 　　補虛養(yǎng)身調(diào)理 　　脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理菜品口感：口味：清香味制作材料：主料：銀魚(50克) 　　米飯(蒸)(200克); 　　輔料：雞蛋(120克)；調(diào)料：醬油(10克) 　　鹽(3克)制作方法：1.小銀魚放入濾網(wǎng)中，在水龍頭下沖洗干凈。 　　2.蛋去殼打散。 　　3.把調(diào)味料（調(diào)湯300毫升、醬油10克、鹽3克）全部倒入鍋中煮開，放入白飯和銀魚，一邊煮一邊攪拌。 　　4.煮開后，慢慢灑入蛋液，蛋液半熟時就可以把火熄掉。5.蓋上蓋子，燜4分鐘左右，就可以食用了。食譜營養(yǎng)銀魚：銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)理論認(rèn)為，其味甘性平，善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。 　　米飯(蒸)：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。 　　雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。食譜相克米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。 　　(427.60千卡) 　　(30.32克) 　　(13.17克) 　　(56.17克) 　　(0.62克) 　　(280.80微克) 　　(0.19毫克) 　　(0.42毫克) 　　(4.31毫克) 　　(3.14毫克) 　　(111.46毫克) 　　(311.40毫克) 　　(1922.13毫克) 　　(70.16毫克) 　　(6.34毫克) 　　(3.36毫克) 　　(10.95微克) 　　(0.31毫克) 　　(1.36毫克) 　　(401.92毫克) 　　(32.64微克) 　　(3.00微克) 　　(180.50毫克) 　　

　　鹽城草爐餅是江蘇省鹽城市的特色小吃。鹽城草爐餅酵料純正，火堿適中，餅底靠爐板呈現(xiàn)出古銅色，而餅面和糖料經(jīng)過火烤后為金黃色，餅邊白色不糊，中間餅肉則綿甜爽口。因此，人們形容它為“金玉銅底玉鑲邊，綿甜爽口草爐餅”。 　　草爐餅顧名思義因用草爐生產(chǎn)而得名。相傳它的歷史可追溯到公元5年，也就是漢朝王莽篡位以前。相傳漢朝的時候，王莽就是做餅出身，他那個時候做的餅就是現(xiàn)在的草爐餅的前身。王莽之所以能篡位，主要是他的兩個女兒相繼被選入宮中，王莽成了皇親國戚才有機會。 　　張愛玲曾在一篇散文中寫過，當(dāng)年她在上海居住時，常聽到有些小販，穿巷過街，叫賣“炒爐餅──!”其聲悠悠，引人食欲。其實，她所寫的“炒爐餅”應(yīng)該寫作“草爐餅”。這是當(dāng)年蘇北老鄉(xiāng)用特殊方法制作出來的一種大眾化點心。 　　草爐餅工藝講究的是“酵正、火正、堿正”，這樣生產(chǎn)出來的草爐餅才能具有“金頂、銅底、玉鑲邊”的效果。因其口味純正、食用方便而深受群眾的喜愛，隨著上岡人的游走四方，草爐餅也逐步被外地人所接受。目前，除了我市許多縣（市）的賓館、飯店經(jīng)常來訂購?fù)?，上海、南京、蘇州、青島等地的許多老上岡人還經(jīng)常托熟人捎帶回去。 　　上岡草爐餅一直都是不用餡料的，過去確實是圓形的餅，只不過現(xiàn)在的草爐餅已改為長文形，所以不少人常常把草爐餅誤以為黃燒餅。人們對草爐餅的吃法也有講究，一般都是買上幾個草爐餅，切上幾塊醬生姜，沏上一杯茶葉茶，這就是所謂的“粗燒餅細吃”?，F(xiàn)在的吃法更是五花八門，有老鴨湯泡草爐餅，有雞湯泡草爐餅…… 　　草爐餅的面粉用料一般都選擇精粉，用傳統(tǒng)的酵頭進行發(fā)酵，草爐餅的發(fā)酵是不用現(xiàn)代發(fā)酵劑的。面粉發(fā)酵時兌水也非常講究：一般是七成熱水，三成冷水。水溫低了餅會發(fā)硬，不往爐壁上粘，做出來的餅口感不綿。水溫高了，做出來的餅就會有膩味。 　　“金頂銅底玉鑲邊，綿甜爽口草爐餅”，蘇北特產(chǎn)——上岡草爐餅歷經(jīng)二千年市場延宕、五十年堅苦守望，卻因后繼乏人，面臨失傳。 　　雖然隨著草灶被煤炭爐、液化氣灶、電磁爐等各種爐具的取代，又隨著市場上面包、蛋糕、比薩餅等西方食品的涌入，草爐餅正逐漸淡出市場，近乎絕跡，但草爐餅的堅守者仍以執(zhí)著的精神沿襲著草爐餅亙古不變的手工制作方式。 　　制作“草爐餅”是一項非常忙碌、辛苦的工作。每次制作，先要用草將爐膛燒紅，烈火熊熊，炎熱逼人。眼看爐膛溫度已高，便用火叉拔灰，壓住火苗。這時，“貼餅師傅”便加快節(jié)奏，迅速地抓起餅坯，兩只手左右開弓，一手拿著兩只餅坯，從爐膛的左右兩側(cè)，一直貼到頂端。轉(zhuǎn)眼之間，爐膛貼滿餅坯。然后再用火叉，拔開草灰，頓時火焰騰起，溫度陡升。不消片刻，餅坯漸漸鼓起，餅面開始焦黃。芝麻香味，撲鼻而來。于是再用火叉拔灰，壓住火頭。師傅一手持鏟，一手執(zhí)網(wǎng)，將滿爐燒餅鏟進網(wǎng)內(nèi)。 　　上岡徐氏草爐餅在鹽城、建湖一帶很有名氣，據(jù)了解，該鎮(zhèn)居民徐士芹老人的父親是徐氏草爐餅的第一代傳人，徐士芹從四五歲起就給父親做下手，耳濡目染，再加上父親和兄長的言傳身授，很快就掌握了草爐餅的生產(chǎn)工藝。1932年前后的上岡鎮(zhèn)雖然地方不大，但草爐餅店卻有不少，鼎盛時期竟超過了30家。解放初期走合作化道路，徐氏草爐餅也和其他草爐餅店合并成了大集體企業(yè)。1956年，因父親英年早逝，徐士芹頂替到了大集體草爐餅店。徐士芹的兒子徐偉成也在15歲那年到父親的餅店工作，并很快成為骨干力量。 　　現(xiàn)在雖然人們的生活條件不斷改善，飲食文化不斷豐富，但草爐餅仍是水鄉(xiāng)人的最愛。一些漂泊異鄉(xiāng)的游子更是對此情有獨鐘。一些來鹽考察的客商經(jīng)常特地從鹽城驅(qū)車20多公里趕到上岡一飽口福，并帶一些回去給家人品嘗。還有一些出國的水鄉(xiāng)人和外地客，會專程來到上岡訂制草爐餅，作為禮品帶往別的國家，以饋贈那里的美籍華人。小小的草爐餅傳承了歷史文化底蘊，濃縮著地方飲食習(xí)慣，連接的是游子濃濃的思鄉(xiāng)之情……

　　銀魚干100克、青椒一只、洋蔥半個 　　準(zhǔn)備調(diào)料：姜一小塊、蒜兩瓣、干豆豉一小茶匙、油、鹽、胡椒粉制作過程： 　　1、青椒、洋蔥分別切絲，姜切絲，蒜切末，小銀魚干用水稍浸，立刻撈起甩去水分； 　　2、鍋中放油燒熱，下干豆豉、姜絲、蒜末爆香； 　　3、下洋蔥絲、青椒絲煸軟，再將小銀魚干倒入，翻炒均勻，調(diào)入少許鹽（豆豉有咸味，鹽一定要少加），沿鍋邊略加入少許水； 　　4、翻炒2-3分鐘，到小銀魚出香味，變軟時，撒入少許胡椒粉關(guān)火起鍋。小提示：銀魚干浸泡水是為了以免魚干口感太過干硬，浸水的時間不能太長，是為了避免水將魚干的香味沖淡。 　　

　　五醍漿酒是江蘇省鹽城市濱海縣八灘鎮(zhèn)的特產(chǎn)。濱海五醍漿酒具有色清透明，窖香馥郁，綿甜冽甘，入口圓潤，口味悠長的獨特風(fēng)格。素以“香、醇、綿、甜、凈”著稱，成為宴席上的美酒，饋贈親友的上乘禮品。 　　五醍漿大曲始釀于清乾隆年間，曾有“隔墻三家醉，開壇十里香”之美譽。取用八灘鎮(zhèn)鴨蛋汪水質(zhì)優(yōu)良、軟硬度適中的地下泉水，以優(yōu)質(zhì)高梁為原料，以小麥、大麥、安豆精心制作麥曲為自然糖化發(fā)酵劑。合理配料，精心操作，低溫入池，掐頭去尾，分段截酒，分級貯存，精心勾兌，理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)均符合標(biāo)準(zhǔn)，達國家名酒指標(biāo)。 　　五醍漿大曲繼1971年榮獲江蘇省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號以來，即與洋河、雙溝、湯溝、高溝大曲在江蘇市場上形成“五子登科”之勢。1984年后，五醍漿酒廠開發(fā)出53五醍漿瓷瓶特曲，38五醍漿水晶瓶特曲，參加了’94中國名酒大賽，同時參加這次大賽的有58個國家和地區(qū)白酒制釀廠家的名特優(yōu)酒，而國內(nèi)的名優(yōu)酒就達166個品種。經(jīng)過專家密碼檢測，多輪角逐，五醍漿酒廠送評的“530碎瓷”特曲，“38。水晶”特曲，躍人國內(nèi)白酒第12名和14名，五醍漿酒譽滿京城。 　　五醍漿酒廠已成為江蘇省五大釀酒基地骨干廠家之一，全國釀酒行業(yè)“雙百強”，其產(chǎn)品先后榮獲省優(yōu)、部優(yōu)、國優(yōu)精品稱號。1993年、1994年獲得兩屆國際博覽會金獎。建廠30多年來，在各級領(lǐng)導(dǎo)和部門的關(guān)心、支持下，企業(yè)規(guī)模不斷壯大，廠區(qū)占地面積22萬平方米，有職工1500名，工程技術(shù)人員180名，固定資產(chǎn)2660萬元，流動資產(chǎn)4200萬元，擁有優(yōu)質(zhì)發(fā)酵池口2800只，現(xiàn)代化灌裝流水線4臺套，年產(chǎn)曲酒1萬噸，五醍漿曲酒系列、無花果酒、紅米酒等營養(yǎng)保健系列酒暢銷全國，遠銷海外。

　　濱海白首烏，當(dāng)?shù)厮追Q何首烏、白何首烏，簡稱首烏，原植物為蘿摩科鵝絨藤屬耳葉牛皮消，是中國傳統(tǒng)的食、藥、美容兼用植物。全國白首烏耳葉牛皮消95%出產(chǎn)在江蘇省濱?？h，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植白首烏的歷史悠久，是我國著名的首烏之鄉(xiāng)。 　　三.地域范圍 　　濱海白何首烏的地域保護范圍為江蘇省濱?？h境內(nèi)，東臨黃海，南至蘇北灌溉總渠，西至阜寧和漣水縣交界處，北至中山河。地理坐標(biāo)為：東徑119°37′～120°20′，北緯33°48′～34°23′。產(chǎn)地保護總面積4萬公頃，年產(chǎn)量48萬噸，銷售額12億元。涉及11個鎮(zhèn)（區(qū)）。具體地域保護范圍是濱海港鎮(zhèn)、濱海港經(jīng)濟區(qū)、濱淮鎮(zhèn)、八灘鎮(zhèn)、八巨鎮(zhèn)、界牌鎮(zhèn)、濱?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)、天場鎮(zhèn)、東坎鎮(zhèn)、陳濤鎮(zhèn)和濱淮農(nóng)場。 　　四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：“濱海白何首烏”塊根長圓柱形或長紡錘形，略彎曲，外表皮褐黃色，較粗，有明顯橫紋。肉色類白微黃。鮮品氣微，生食質(zhì)感致密且脆，味甘微苦，無澀味。制片乳白色，質(zhì)感脆，味微苦后回甘。制粉白色，呈不規(guī)則梅花狀顆粒，質(zhì)地細膩，開水充調(diào)后呈半透明狀。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：濱海白何首烏是藥、食同源植物，塊根中含總C21甾體酯苷5.2%，卵磷脂3.3%，總淀粉62.5%，直鏈淀粉占總淀粉量的13.1%，說明有效成分含量高，具有較好的成藥性，直鏈淀粉含量低，支鏈淀粉含量高，粘度高，口感好，具有較好的食用性。3、產(chǎn)品質(zhì)量安全要求：達到無公害農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　 濱?？h五醍漿酒廠產(chǎn)品。五醍漿大曲始釀于清乾隆年間，曾有"隔墻三家醉，開壇十里香"之美譽。取用八灘鎮(zhèn)鴨蛋汪水質(zhì)優(yōu)良、軟硬度適中的地下泉水，以優(yōu)質(zhì)高梁為原料，以小麥、大麥、安豆精心制作麥曲為自然糖化發(fā)酵劑。合理配料，精心操作，低溫入池，掐頭去尾，分段截酒，分級貯存，精心勾兌，理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)均符合標(biāo)準(zhǔn)，達國家名酒指標(biāo)。具有色清透明，窖香馥郁，綿甜冽甘，入口圓潤，口味悠長的獨特風(fēng)格。素以"香、醇、綿、甜、凈"著稱，成為宴席上的美酒，饋贈親友的上乘禮品。1971年與洋河、雙溝一同登上江蘇名酒的金榜。1979、1984年獲得江蘇省優(yōu)質(zhì)食品證書。1986年向低度發(fā)展，已生產(chǎn)6個系列26個品種。1987年五醍漿特曲、五醍漿特液（38度），又榮膺江蘇省優(yōu)質(zhì)食品稱號。1988年的首屆中國食品博覽會上，38°五醍漿特液、39°金香液等分別獲金、銀、銅牌。38°五醍漿特液在中國質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)委員會在北京舉辦江蘇省的名、優(yōu)酒質(zhì)量跟蹤中，獲消費者滿意獎，并頒發(fā)"龍吟杯"。生產(chǎn)的五大系列29個品種已暢銷上海、北京、山東、江蘇、青海、新疆等地，并在港、澳、臺及東南亞一帶享有盛譽。

　　濱海豬頭肉是江蘇省鹽城市濱海縣的特產(chǎn)。濱海豬頭肉色澤淡紅，澄清透明，肉香四溢。 　　豬頭肉，是一種極為普通的大眾化食品，街頭巷尾，到處有售，但口味卻大相徑庭。20世紀(jì)30年代，濱?？h東坎鎮(zhèn)制作鹵豬頭肉的有數(shù)十家，但以聞家和周家、管家制作的最為上乘。外地來坎之人，總以品嘗東坎的鹵豬頭肉為快事。東坎的鹵豬頭肉制作方法與眾不同，他們將豬肝、豬腸、豬心、豬耳同鍋并煮，然后在肉之表面敷以紅曲，再置于木桶里事先配好的湯汁之中。 　　　　 　　鹵豬頭肉，色澤淡紅，澄亮透明，肉香四溢，膠而不膩，令人食欲大振。東坎鹵豬頭肉之所以名聞遐邇，究其原因，一是祖?zhèn)骷妓?，二是家藏陳鹵，所以口味極高，堪稱鹵菜之上品。 　　

　　 濱海縣醬醋廠產(chǎn)品。已有200多年的歷史。以上等純面粉為原料，經(jīng)加水?dāng)嚢?，壓實制成醬餅，蒸煮晾干，曲房發(fā)酵，翻曲退熱，進缸加鹵，取“抽”中醬油澆曬等多道工藝配制而成。呈金黃色，色澤鮮艷，有獨特的脂香氣。含葡萄糖、氨基酸等多種營養(yǎng)成份，味醇可口，咸中夾甜，濃度適中，是理想的佐餐調(diào)味佳品。中國鹽城網(wǎng)提供( 鹽城)

　　 濱?？h素有"首烏之鄉(xiāng)"美稱。相傳清咸豐年間就有種植。首烏是可藥食兩用的滋補品。濱?？h利用這一土特產(chǎn)，辦了首烏制品廠。所產(chǎn)總渠牌精制白首烏粉，以首烏塊根為原料，經(jīng)清洗、去皮、去雜、粉碎、過篩、粉乳沉淀、分離、烘干等工序制作而成。產(chǎn)品呈粉狀，潔白帶光澤。榮獲鹽城市"傳統(tǒng)特產(chǎn)品獎"，暢銷全國各地及港、澳和東南亞一帶。 　　

　　老顧香腸 　　香腸是界牌鎮(zhèn)春風(fēng)食品有限公司在省農(nóng)科院食品研究所指導(dǎo)下，采用現(xiàn)代工藝和濱海傳統(tǒng)配方精制而成，風(fēng)味獨特，已連續(xù)兩年在省農(nóng)博會上獲獎 　　

　　濱海草雞是江蘇省鹽城市濱?？h界牌鎮(zhèn)的特產(chǎn)。濱海界牌草雞是農(nóng)戶自養(yǎng)的，白天自由覓食，晚上主人再給它們加餐，無非也就是自家糧食的副產(chǎn)品——糠，再拌上點青菜，這樣的雞養(yǎng)上一年或是兩年，就是肉質(zhì)最好的散養(yǎng)草雞。 　　界牌鎮(zhèn)物產(chǎn)資源豐富，具有很強的生產(chǎn)特色。全鎮(zhèn)草雞養(yǎng)殖總量300萬只，其“綠潔牌”、“百家村牌”草雞、草雞蛋行銷上海、杭州、南京等省內(nèi)外十幾個大中城市。苗雞遠銷西藏、安徽、山東、江西等十多個省市，是鹽城市草雞第一鎮(zhèn)。 　　

　　濱海香腸是江蘇省鹽城市濱海縣的特產(chǎn)。濱海香腸吃起來可好吃了，它吃起來肥而不膩、味道鮮美，讓人吃了還想再吃。 　　濱海縣老顧香腸是界牌鎮(zhèn)春風(fēng)食品有限公司在省農(nóng)科院食品研究所指導(dǎo)下，采用現(xiàn)代工藝和濱海傳統(tǒng)配方精制而成，風(fēng)味獨特，已連續(xù)兩年在省農(nóng)博會上獲獎。 　　

　　小花生 　　界牌鎮(zhèn)小花生具有悠久的種植歷史，年種植面積萬畝以上，優(yōu)質(zhì)沙壤土使其具有獨特的口味，一直遠負盛名。 　　界牌鎮(zhèn)地處古老的廢黃河南岸，緊臨縣城北側(cè)，地處北溫帶，氣候溫和，四季分明，地勢高爽，具有大面積優(yōu)質(zhì)沙壤土，是各類蔬菜、旱熟作物最理想的種植之地。 　　濱海縣界牌鎮(zhèn)加大界牌小花生種植科技植入力度，大力推廣地膜種植技術(shù)，提高10000畝小花生的產(chǎn)出效益。 　　

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