導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 常州龍泉印泥 | 始創(chuàng)于清康熙二十一年（公元1682年）的常州龍泉印泥，與杭州西泠印泥、福建漳州八寶印泥，鼎足而立，歷史上被稱為中國(guó)三大印泥瑰寶，享譽(yù)華夏書畫界。據(jù)常州地方文獻(xiàn)記載，龍泉印泥在清乾隆年間屢屢被選為貢品，受到乾隆皇帝及一大批宮廷大畫師的青睞和喜愛。在乾隆欽定龍泉印泥為御用品的數(shù)十年中，其玉璽配用的印泥就一直是常州龍泉朱砂印泥。 制作龍泉印泥的中國(guó)昌印社，坐落在江南名城常州千年古街篦箕巷。著名紅學(xué)家馮其庸親筆題寫了牌匾。常州龍泉印泥為劉氏先人劉文高所創(chuàng)制。 常州龍泉印泥制作工藝、技藝，歷經(jīng)300余年，嚴(yán)格采用劉氏祖?zhèn)鱾鹘y(tǒng)秘方，經(jīng)過20多道工藝精細(xì)配制而成。常州龍泉印泥色澤朱紅發(fā)亮，鮮艷奪目。遇冬不凝固，逢夏不滲油，芳香四溢，永不褪色，蓋在書畫作品上則滲透性、粘著性皆佳；置于水中三日撈起使用依然丹紅如新。 常州龍泉印泥的制作工藝獨(dú)特，主要原料是由朱砂、艾絨、犀黃、珍珠粉、麝香、蓖麻油等調(diào)和而成。常州龍泉印泥的品種主要有朱砂印泥和朱印泥，朱砂印泥色澤鮮紅帶紫，細(xì)膩厚重；朱印泥則紅中顯黃，清麗發(fā)亮。常州龍泉印泥生成數(shù)百年來(lái)，制作精細(xì)而講究，因之，質(zhì)地優(yōu)良，受到眾多書畫家的青睞和喜愛。常州龍泉印泥選用原料的要求講究而嚴(yán)謹(jǐn)。其對(duì)原料的品種、產(chǎn)地、收獲季節(jié)等因素和環(huán)節(jié)都有明確的約定和規(guī)囿。龍泉印泥質(zhì)地優(yōu)良亦與其嚴(yán)密恪守、堅(jiān)持精細(xì)的配制、調(diào)料工藝、技藝有關(guān)。小小一盒印泥，不過幾十克，但是制作工藝復(fù)雜而規(guī)范，一絲不茍。如熬制三油：茶油、菜籽油、蓖麻油，既要掌握各占的比例含量，又要把握火候，嚴(yán)控時(shí)間，稍一疏忽，便影響后道工序印漿的質(zhì)量。再如攪拌也很有講究，在艾絨放入膏狀印漿時(shí)，一要持續(xù)攪拌，二要注意攪棒攪拌的方向，防止“逆向”攪拌。 1996年，常州龍泉印泥參加首屆北京國(guó)際博覽會(huì)，經(jīng)吳作人、啟功等20多位書畫大師、書畫家的鑒定認(rèn)可，授予龍泉朱砂印泥為精品獎(jiǎng)。1999年，常州龍泉印泥在北京國(guó)際博覽會(huì)展出時(shí)，一直喜用龍泉印泥的書畫大師徐悲鴻夫人廖靜文欣然為之題詞：“國(guó)之精粹”。而書法大師沈鵬、書畫家姚治華、書畫大師劉海粟的夫人夏伊喬、齊白石的弟子婁師白等名人名家的書畫作品也都鐘情于使用常州龍泉印泥。 常州龍泉印泥迄今已傳至第六代。目前國(guó)內(nèi)，堅(jiān)持傳統(tǒng)手工制作印泥的僅剩昌印社，這讓常州龍泉印泥的品質(zhì)和質(zhì)量更受名家的推崇。近年來(lái)，為滿足國(guó)內(nèi)書畫家和客戶群及日本、韓國(guó)書畫友人的需求，昌印社正加大生產(chǎn)規(guī)模。由于制作龍泉印泥技藝、工藝過程復(fù)雜、精細(xì)，且清苦寂寞，故而龍泉印泥制作工藝面臨著嚴(yán)重的后繼無(wú)人的窘境。好在近年來(lái)對(duì)常州龍泉印泥制作技藝、工藝的保護(hù)工作已全面展開，在期待中，常州龍泉印泥的發(fā)展前景將會(huì)更加美好、更令人振奮。 |
| 加蟹小籠包 | 常州加蟹小籠包原來(lái)稱為加蟹饅頭。除了加蟹小籠包有一點(diǎn)“包子”的概念，常州人一般都把包子和饅頭統(tǒng)統(tǒng)叫做“饅頭?！边@本身就是常州飲食文化的特色。據(jù)常州府志記載，常州加蟹小籠包產(chǎn)生于清朝道光年間，由常州小河沿浮橋南堍的萬(wàn)華茶樓首創(chuàng)。 歲月更迭，進(jìn)入清末民初，經(jīng)師徒傳承，常州加蟹小籠包成為迎桂茶社（后更名為迎桂饅頭店）的品牌食品。迎桂饅頭店因其注重加蟹小籠包的質(zhì)量而使其聞名遐邇，深受市民的喜愛和青睞。在此同時(shí)，馬復(fù)興面館、德泰恒菜館的加蟹小籠包亦美譽(yù)度極高。 常州加蟹小籠包是極富常州地區(qū)特色的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。它具有皮薄透明、鹵汁豐富、蟹香撲鼻、肥而不膩、汁水濃郁、肉餡鮮嫩的特點(diǎn)，是常州市十大名點(diǎn)之一，2006年入選《中國(guó)名菜大典·江蘇卷》。 常州加蟹小籠包其實(shí)是一種灌湯包，它的獨(dú)到之處，一在皮胚，二在餡料，三在皮凍。首先做皮坯的面粉必須是半發(fā)粉，即剛剛發(fā)起尚未完全發(fā)足的嫩發(fā)粉，這樣方能保證面皮既緊實(shí)、富有韌性又具有通透感。至于半發(fā)的度，大多只有經(jīng)驗(yàn)豐富的大師傅可以掌握。一兩面粉做六張皮，大小、厚薄都有講究，使整籠包子大小一致，呈淡粉白色。 餡料以豬肉為主，再加以蟹肉、蟹黃調(diào)制。不加味精，靠糖、姜、蔥、料酒、鹽提鮮，比例有嚴(yán)格的規(guī)定。最后的關(guān)鍵是皮凍。小籠包的肉餡中是不打芡汁的，而是用的皮凍，將制好的皮凍與肉餡包在一起，經(jīng)籠一蒸，膠凍融化，形成美味的湯汁。故而在常州民間有一句吃小籠包的順口溜：“輕輕提，慢慢移；先開窗，后喝湯。”這形象地闡明了小籠包的基本特征和吃法要領(lǐng)。 加蟹小籠包生成初始，裝蒸用的是中籠，每籠放32只，由于數(shù)量多，要裝盤上桌，這樣裝盤過程略顯麻煩。為食用方便，迎桂饅頭店改用小籠裝蒸，每籠10只，蒸熟后連籠一起上桌。后來(lái)，隨著生活條件的提高，人們的食量日漸變小，小籠裝蒸，每籠6只，可謂個(gè)態(tài)精巧，晶瑩剔透，別具一格。 常州加蟹小籠包蟹油金黃閃亮，汁水鮮美，皮薄爽口，餡心嫩滑，配以香醋、姜絲佐食，其味更佳。每年中秋節(jié)前后鮮蟹上市的時(shí)候，廣大市民興致大發(fā)，情趣盎然，吃加蟹小籠包這一風(fēng)味小吃，成為常州地區(qū)一道獨(dú)特的風(fēng)景。 |
| 常州梳篦 | 始于南北朝時(shí)代，據(jù)今已有1500余年歷史。明末清初，高檔梳篦曾進(jìn)貢宮廷，作為御用品，故享有“宮梳名篦”之稱。梳篦，是我國(guó)現(xiàn)代八大發(fā)飾之一。其制作繁復(fù)純屬手工，一般從取材至成品，篦為72道工序，木梳為28道工序。操作時(shí)選材嚴(yán)、做工精、品種多，采用雕、描、刻、燙、鑲嵌等傳統(tǒng)技法，具有獨(dú)特的民族風(fēng)格。篦選用山坡北面4年半左右生長(zhǎng)的竹材，又稱“陰山竹”為原料，不得有拖傷擦皮，就地加工。取竹材皮肉之間的薄層（即篾青）做篦齒，篦梁采用毛竹與黃牛腿骨，篦檔需要采用水牛肋骨，用生漆貼合，其牢度可靠，下水不脫；最后經(jīng)打磨、挫草皮等工序，使齒密光滑，具有去污純發(fā)之效。木梳則是選用質(zhì)地堅(jiān)韌的棗木，縷紋細(xì)密，刨削光滑的黃楊、石楠、棗樹等天然材料制作，常用木梳理發(fā)，能令頭發(fā)光潔去污能力強(qiáng)，刺激頭發(fā)神經(jīng)加快血液循環(huán)，有舒適感 梳篦總稱曰“櫛”，是我國(guó)古代八大發(fā)飾之一。諺云：“揚(yáng)州胭脂蘇州花，常州梳篦第一家”。常州梳篦始自晉代（公元265-420年），迄今已有1600余年歷史，昔為宮廷御用珍品，故有“宮梳名篦”之譽(yù)，是傳統(tǒng)手工藝品，亦為“延陵特產(chǎn)”。 常州梳篦形成于魏晉時(shí)期，迄今有１５００多年歷史。《常州賦》有“削竹成篦，朝京門內(nèi)比戶皆為”的記述，“文亨穿月，篦梁燈火”是清代常州西郊八景之一，歷史上常州梳篦生產(chǎn)盛況由此可見。因?yàn)榍宕K州織造局每年都要來(lái)常定制一批高級(jí)梳篦，向朝廷進(jìn)貢，所以常州梳篦又有“宮梳名篦”之美稱，李蓮英為西太后梳頭用的常州產(chǎn)象牙梳至今留存在北京故宮。常州梳篦聲名之盛，在于選材嚴(yán)格，工藝獨(dú)特，制作精良。清末民初，隨著生漆膠合技術(shù)的發(fā)明和產(chǎn)品出口，其知名度更是遠(yuǎn)播海外。１９１５年在美國(guó)舊金山和平博覽會(huì)上獲銀獎(jiǎng)，１９２６年在美國(guó)費(fèi)城國(guó)際博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)。 解放后，常州梳篦生產(chǎn)走上了集體化和半機(jī)械化的道路。在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)的“雕、描、刻、燙”技藝的同時(shí)，揉合日用品、工藝品、裝飾品種種特點(diǎn)，不斷推陳出新，使梳篦成為富有民族傳統(tǒng)風(fēng)格和藝術(shù)魅力的日用工藝品。其中有融藝術(shù)欣賞保健功能于一體的“長(zhǎng)壽梳”，有“四大美女”、“紅樓十二釵”等造型欣賞梳，有蝴蝶、龍鳳、臉譜、民族娃等旅游紀(jì)念梳，以及如琮似玉玲瓏剔透的各式篦箕，真是百梳相映成趣，千篦獨(dú)具匠心，令人愛不釋手。美國(guó)電影《星辰女嬌娃》中，女主人公以常州梳蓖作胸飾，印尼總統(tǒng)蘇加諾訪華回國(guó)也將兩張常州篦箕作紀(jì)念品帶走。海內(nèi)外傳播媒體贊不絕口，各界旅游人士更是倍加青睞。 近百年來(lái)，常州梳篦多次參加國(guó)際、國(guó)內(nèi)展覽，榮獲金、銀質(zhì)獎(jiǎng)十余枚。如1915年巴拿馬國(guó)際和平展覽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)、1926年美國(guó)費(fèi)城博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)、1981年國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)、1991年第二界北京國(guó)際博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)、2000年中國(guó)旅游商品博覽會(huì)特別推薦旅游商品等。目前，常州梳篦年產(chǎn)量達(dá)到６５０萬(wàn)張，占全國(guó)總產(chǎn)量的３／４，其中７０％出口，遠(yuǎn)銷美、英、法、日、澳、德等２７個(gè)國(guó)家和地區(qū)。 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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| 新民社區(qū) |
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| 都市桃源花苑社區(qū) |
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| 花園西村社區(qū) |
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| 花二社區(qū) |
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| 花園新村一社區(qū) |
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| 勤業(yè)新村一社區(qū) |
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| 五星社區(qū) |
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| 新農(nóng)社區(qū) |
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| 白云社區(qū) |
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| 新新社區(qū) |
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| 勤德家園社區(qū) |
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| 新豐社區(qū) |
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| 新莊社區(qū) |
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| 新中社區(qū) |
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| 平崗社區(qū) |
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| 湯家社區(qū) |
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| 譚墅社區(qū) |
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| 三堡街社區(qū) |
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| 勤業(yè)新村二社區(qū) |
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| 新崗社區(qū) |
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