導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
|---|---|
| 桂發(fā)祥十八街麻花 | 桂發(fā)祥麻花的創(chuàng)始人是范貴才、范貴林兄弟，他們?cè)谔旖虼蠊聊下返氖私指鏖_(kāi)了“桂發(fā)祥”和“桂發(fā)成”麻花店，因店鋪?zhàn)溆谑私?，人們又?xí)慣稱(chēng)其為十八街麻花。十八街麻花是經(jīng)過(guò)反復(fù)探索進(jìn)行創(chuàng)新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創(chuàng)造出的什錦夾餡大麻花。其特點(diǎn)是香、酥、脆、甜，在干燥通風(fēng)處放置數(shù)月不走味，不綿軟、不變質(zhì)。來(lái)天津旅游的國(guó)內(nèi)外賓客，臨走時(shí)都要帶上幾盒麻花，送親朋好友。 |
| 耳朵眼炸糕 | 津門(mén)食品三絕之一。距今已有近百年的歷史。選料精，制作細(xì)，因店鋪緊靠耳朵眼胡同，故名。耳朵眼炸糕選料需用優(yōu)質(zhì)糯米、黃米、紅小豆、赤砂糖、香油等。餡經(jīng)漂、煮、燜、攪、炒糖、炒餡等工序，皮面經(jīng)水泡、石磨、發(fā)酵、兌堿成型，在滾油內(nèi)炸成金黃色球冠狀成品，特點(diǎn)是口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、餡鮮嫩而不干、細(xì)甜爽口、香味芬芳。 炸糕是天津傳統(tǒng)特色小吃，經(jīng)營(yíng)者眾多。津門(mén)有一戶(hù)馳名國(guó)內(nèi)外的耳朵眼炸糕店幾十年如一日，堅(jiān)持選料精細(xì)，講究工藝，始終把質(zhì)量放在第一位，使自己經(jīng)營(yíng)的炸糕品種越加發(fā)揚(yáng)光大，與狗不理包子、桂發(fā)祥麻花并稱(chēng)津門(mén)三絕食品。 耳朵眼炸糕起源于晚清光緒年間(1900年)，第一代掌柜劉萬(wàn)春(1874年一1962年)由推獨(dú)鴕車(chē)走街串巷叫賣(mài)，到在估衣街西口的北門(mén)外大街上擺攤設(shè)點(diǎn)現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，積攢些資本后，劉萬(wàn)春與他的外甥張魁元合伙，在北門(mén)外大街租了一間八尺見(jiàn)方的腳行下處(搬運(yùn)工辦事和休息的地方)掛上劉記的招牌，干起了炸糕店。由于劉萬(wàn)春做的炸糕選料精、作工細(xì)、味道好、口感妙，物美價(jià)廉。在眾多的炸糕中出類(lèi)拔萃，獨(dú)樹(shù)一幟，買(mǎi)賣(mài)日見(jiàn)興隆，贏得了炸糕劉的美稱(chēng)，又因?yàn)檎ǜ獾昕拷酪陆趾歪樖薪稚系娜玖锨f、當(dāng)鋪、銀號(hào)、布鋪、鞋帽店。富戶(hù)、百姓人家過(guò)生日、辦喜壽事。借糕字諧音，取步步高之吉利，提前預(yù)約購(gòu)買(mǎi)炸糕，使得生意蒸蒸日上，劉記炸糕店顯露了名聲。因炸糕店緊靠著一條只有1米多寬的狹長(zhǎng)胡同--耳朵眼胡同，人們便風(fēng)趣地以耳朵眼來(lái)稱(chēng)呼劉記炸糕鋪。雖日偽時(shí)期曾改名為增盛成，但耳朵眼炸糕鋪則越叫越響。炸糕也被稱(chēng)為耳朵眼炸糕了。 傳統(tǒng)的耳朵眼炸糕采用北運(yùn)河沿岸楊村、河西務(wù)和子牙河沿岸文安、霸縣產(chǎn)的黃米和江米經(jīng)水泡漲后用石磨磨成粥狀，盛在布袋中。經(jīng)淋水發(fā)酵后兌好堿當(dāng)作面皮；再用天津出產(chǎn)的朱砂紅小豆，制成豆餡，加優(yōu)質(zhì)的紅糖在鍋內(nèi)熬汁炒成豆沙餡，涼后作餡心，包好后溫油(130℃)下鍋，勤翻勤轉(zhuǎn)，這樣炸出的炸糕，色澤金黃爆刺兒，炸糕外皮酥脆不艮，內(nèi)里柔軟糯粘，豆餡細(xì)甜爽口，別有風(fēng)味。在1987年天津市群星杯津菜大賽上被授予特別榮譽(yù)獎(jiǎng)，1989年被商業(yè)部批準(zhǔn)為優(yōu)質(zhì)食品獲金鼎獎(jiǎng)，連續(xù)多年獲天津市餐飲業(yè)優(yōu)質(zhì)食品金獎(jiǎng)。1997年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)命名為中華名小吃。 |
| 薩其馬桃 | 薩其馬桃，俗稱(chēng)八仙壽桃，是天津糕點(diǎn)中有名的品種之一。這種“桃”是由蛋糕桃發(fā)展而來(lái)的，大約已有100多年的歷史。 原料配方： (20枚)富強(qiáng)3千克雞蛋1.6千克花生油500克炒米粉2千克白糖粉10千克米粞4千克白砂糖6.2千克桂花200克 制作方法： 1.炸絲子：將雞蛋和水適量打勻、和面，揉成團(tuán)后，餳片刻，即用搟面杖搟成薄片，再用刀切成8厘米長(zhǎng)的掛面條狀，篩凈撲面，入油鍋炸成乳黃色即可。 2.上面：將白糖粉10千克，炒米粉2千克拌勻，加入水700克左右，擦勻，成為“糕干”狀，隨即取350克的糕干面倒入桃膜內(nèi)制成空心“桃”坯子。 3.化漿：將一個(gè)成品“桃”的餡料(糖250克、米粞150克、桂花10克、水100克)放入鍋內(nèi)熬制九成熟時(shí)取出，放入250克炸過(guò)的面絲，攪拌均勻后，成為桃心子，裝入桃坯子的中心，壓平按實(shí)后，翻個(gè)過(guò)放在平板上，即成為實(shí)心的桃坯了。 4.裝潢：將“桃”的兩面畫(huà)上各色各樣的圖景，形象。 5.提人：每一人物肖像，需糖約50克，米糖10克，加水50克，用銅勺或鋁勺化成老嫩適度的漿。然后把漿倒在抹過(guò)油的石板能上能下，隨涼隨翻動(dòng)，當(dāng)糖拔得變成白色，即可捏各種人物形象，捏好后，放于桃上粘好，最后著色好成。 產(chǎn)品特點(diǎn)：選料精良，風(fēng)味獨(dú)特，裝潢美觀，容易保存，每枚重1.35千克，歷來(lái)是名貴的祝壽、饋贈(zèng)禮品糕點(diǎn)。 |
| 灌湯醬肉蒸餃 | 清朝乾隆年間，相傳有個(gè)叫玉昌的男子，出于對(duì)傳統(tǒng)食品—“灌湯蒸餃”的衷愛(ài)，在制做的工藝上歷經(jīng)七年的揣摩調(diào)制，形成了獨(dú)特的口味，最后在自己生活的小鎮(zhèn)上開(kāi)了一個(gè)灌湯蒸餃館，排場(chǎng)雖然不大，但卻因餃子的色鮮味美和熏醬的獨(dú)特馨香而生意十分紅火，方圓幾百里之內(nèi)有口皆碑。久而久之，在人們之間流傳出這樣的順口溜：龍的傳人龍的宴，不吃玉昌是遺憾；灌湯蒸餃屬玉昌，玉帝聞香下馬來(lái) 。 據(jù)說(shuō)后來(lái)乾隆皇帝微服出巡，無(wú)意中聽(tīng)到了有關(guān)玉昌的傳唱，頗為好奇，專(zhuān)程來(lái)到玉昌的小店來(lái)品嘗，一品熏醬果然是：馨香不膩，色香勾人，聞香垂涎，沁人心脾；再看蒸餃：覆膜如紙、色如花，形態(tài)優(yōu)雅、餡又大，吃在嘴里更是柔嫩分層，鮮香不膩，料香味濃，汁濃味厚，乾隆皇帝贊不絕口，說(shuō)：“天下竟有如此美味！……” 玉昌小店從此就這樣火暴非常，一直世世代代相傳著，又經(jīng)后人在保持原有品種和口味的基礎(chǔ)上，又不斷的增加品種使其不斷的發(fā)揚(yáng)光大，最后演變成今天的老玉昌熏醬系列和餃子系列。 曾有古人用“一品老玉昌，三月忘家鄉(xiāng)”來(lái)贊譽(yù)老玉昌的熏醬古人也曾用這樣的詩(shī)句來(lái)贊譽(yù)老玉昌蒸餃：“葡萄美酒夜光杯，嬋娟嬌月醉佳人”。一句古詩(shī)形容老玉昌餃子態(tài)若嬌月，象半月嬋娟，把美酒、美食、佳人融為一體，把人帶到了詩(shī)話(huà)的意境。 老玉昌餃子：或潔白如玉、或明如翡翠、或燦爛金黃，口感清潤(rùn)，鮮香透腹…… |
| 津味嘎巴菜 | 首先將綠豆磨碎，過(guò)篩，用清水浸泡，然后，用手揉搓，撈去豆皮、雜質(zhì)，控去余水，與泡好的大米混合，磨成粥狀。其次將烙子置小火上，舀上面糊，攤成薄似紙張的圓形煎餅，改刀切成柳葉形。然后制鹵時(shí)，先將香油燒熱，投入蔥花，姜末、香菜根，至炸呈金色時(shí)，把大料面、面醬下了，然后倒入醬油，開(kāi)鍋后倒入盆內(nèi)。另外將清水燒開(kāi)，放入大鹽和制好的醬鹵。鍋開(kāi)后，倒入醬油，下大料面、五香面、姜末、堿面，待鹵湯開(kāi)后，用水團(tuán)粉勾芡，倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的容器內(nèi)，用部分潔凈鹽水將腐乳?開(kāi)，再與其它鹽水?dāng)囋谝黄?，加味精調(diào)勻。另將辣子面用熱油炸成杏黃色，將油、糊分開(kāi)。接著另取香干切成小象眼片，放在燒熱的香油中炸至外皮發(fā)脆，倒入開(kāi)水中煮。開(kāi)鍋后，倒入醬油、味精，再次開(kāi)鍋后，撈出香干，最后，用香油將芝麻醬調(diào)稀。色、形美觀，多味 |
| 蔥油目魚(yú) | 目魚(yú)，津菜俗稱(chēng)“大鰨目”。學(xué)名半滑舌鰨，屬魚(yú)綱、鰈形目。目魚(yú)常棲息于附近的淺海底層中，為渤海灣特產(chǎn)之一。夏季咸、淡水魚(yú)類(lèi)大多體瘦肉消，唯獨(dú)目魚(yú)魚(yú)體肥大、肉質(zhì)鮮美，故津門(mén)有“伏天吃鰨目”之說(shuō)。制法：（1）將2目魚(yú)尾部500克，剁成3厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬的骨牌塊，用料酒、姜汁略腌。（2）過(guò)熱油氽至八九成熟，再用開(kāi)水焯過(guò)，以去掉浮油，用水過(guò)后再用鹽、味精入味，最后淋上用香油、蔥絲炸制的蔥油即成。特點(diǎn)：淡白素雅，蔥香濃郁，軟嫩爽滑，咸鮮味醇。 |
| 勸業(yè)場(chǎng) | “不到勸業(yè)場(chǎng)，枉來(lái)天津衛(wèi)。”從這句老話(huà)不難看出，勸業(yè)場(chǎng)這家天津老字號(hào)商場(chǎng)在全國(guó)人民心中的地位。勸業(yè)場(chǎng)是天津商業(yè)標(biāo)志性代表，股份制上市公司，坐落在寸土寸金的和平路與濱江道交界處，始建于1928年，其法式折中主義建筑，是中國(guó)百貨店中唯一一家“全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位”。歷史上勸業(yè)場(chǎng)被稱(chēng)為天津的“城中之城，市中之市”，天津形成現(xiàn)代商業(yè)格局是自勸業(yè)場(chǎng)而始的。今天，經(jīng)歷八十載市場(chǎng)風(fēng)雨洗禮，由大書(shū)法家華世奎書(shū)寫(xiě)的老牌匾依舊高懸堂內(nèi)，向人們傳遞著這個(gè)商業(yè)老字號(hào)的品牌個(gè)性及其所賦予的頑強(qiáng)生命力。 用現(xiàn)在的商業(yè)模式分析，八十年前，勸業(yè)場(chǎng)便已初具SHOPPINGMALL的雛形：天津勸業(yè)場(chǎng)是近代中國(guó)最早，最著名的集購(gòu)物、餐飲、娛樂(lè)、消遣為一體的綜合性商廈。經(jīng)歷了一輪輪的業(yè)態(tài)調(diào)整，如今勸業(yè)場(chǎng)再次選擇了SHOPPINGMALL這種世界上目前最流行的商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，只不過(guò)在這串時(shí)髦的英文字母后面，百年老店加了一個(gè)歷史的注腳：讓自己的SHOPPINGMALL更有中國(guó)味，也更有歷史味。 一、品牌創(chuàng)建歷史 天津勸業(yè)場(chǎng)創(chuàng)始人高星橋，20世紀(jì)初曾任直隸井陘煤礦司磅員，深受該礦主管德國(guó)人漢納根的賞識(shí)，后任該礦津保售煤處經(jīng)理。 隨著天津商業(yè)重心的逐漸南移，高星橋經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的考察，選中了法租界21號(hào)路的一片空地。當(dāng)時(shí)，這片空地的兩個(gè)角已經(jīng)蓋起了樓房，北面是1925年落成的浙江興業(yè)銀行，南面是1926年落成的惠中飯店。 高星橋獨(dú)具慧眼，料定此處將來(lái)必大有發(fā)展，便以雄心和魄力，斥巨資十萬(wàn)四千兩白銀從英國(guó)先農(nóng)公司手中買(mǎi)得了這塊面積為五畝二分的地皮。購(gòu)置地皮的合同簽定之后，高星橋又花白銀一萬(wàn)兩聘請(qǐng)了“永和公司”的法國(guó)工程師穆勒負(fù)責(zé)大樓的設(shè)計(jì)工作。 按照設(shè)計(jì)圖紙初步估算，建此商場(chǎng)資金需百萬(wàn)大洋以上，以高星橋當(dāng)時(shí)的財(cái)力存在困難，經(jīng)再三考慮，他決定成立股份公司集股興建。高星橋輾轉(zhuǎn)托人，費(fèi)盡周折，說(shuō)服了慶親王載振成為了勸業(yè)場(chǎng)的二股東，加入三股，即三十萬(wàn)元，載振為商場(chǎng)起名為“天津勸業(yè)場(chǎng)”，“勸業(yè)”二字的含義順應(yīng)了當(dāng)時(shí)社會(huì)提倡的實(shí)業(yè)救國(guó)潮流。 經(jīng)過(guò)十一個(gè)月的緊張施工，一座堪稱(chēng)“工程堅(jiān)固，無(wú)以倫比”的法式折中主義宏偉建筑——天津勸業(yè)場(chǎng)巍然屹立于津門(mén)，建筑面積2.1萬(wàn)平方米。 1928年12月12日，當(dāng)時(shí)天津乃至華北規(guī)模最大，功能最全的百貨商場(chǎng)——天津勸業(yè)場(chǎng)舉行了盛大隆重的開(kāi)業(yè)儀式，首開(kāi)商業(yè)、娛樂(lè)于一體之先河?！侗毖螽?huà)報(bào)》、《大公報(bào)》、《庸報(bào)》等有影響的報(bào)紙均以較大篇幅對(duì)勸業(yè)場(chǎng)的開(kāi)業(yè)作了報(bào)道，《庸報(bào)》還配發(fā)了一幅勸業(yè)場(chǎng)大樓的速寫(xiě)作為宣傳。 社會(huì)各界為慶祝勸業(yè)場(chǎng)開(kāi)業(yè)所贈(zèng)送的禮品中由一座銀盾，上面鐫刻著十六個(gè)字：勸吾胞輿，業(yè)精于勤，商務(wù)發(fā)達(dá)，場(chǎng)益增新。這四句詩(shī)的第一個(gè)字連起來(lái)即是“勸業(yè)商場(chǎng)”，而詩(shī)的內(nèi)容又詮釋了勸業(yè)場(chǎng)名稱(chēng)的內(nèi)涵，即倡導(dǎo)興辦實(shí)業(yè)。 勸業(yè)場(chǎng)的開(kāi)業(yè)在天津引起了轟動(dòng)，僅開(kāi)業(yè)當(dāng)天，便有兩萬(wàn)多人參觀購(gòu)物，在當(dāng)時(shí)人口僅七八十萬(wàn)的天津，當(dāng)屬盛況空前。 可以說(shuō)，勸業(yè)場(chǎng)的建立促進(jìn)了天津民族工商業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)了周邊地區(qū)商業(yè)和文化的發(fā)展，并形成了一種獨(dú)特的地域文化，勸業(yè)場(chǎng)地區(qū)逐漸成為了天津最繁華的商業(yè)中心和著名的游覽區(qū)，從而奠定了天津市區(qū)的基礎(chǔ)構(gòu)架，形成了天津近代商業(yè)發(fā)展的格局。 二、企業(yè)發(fā)展歷程 勸業(yè)場(chǎng)自建成開(kāi)業(yè)之日起，經(jīng)營(yíng)者就立下一個(gè)信念：要把勸業(yè)場(chǎng)建成集商業(yè)、餐飲、娛樂(lè)于一體的大型綜合商場(chǎng)。顧客只要進(jìn)了勸業(yè)場(chǎng)，想買(mǎi)的東西就一定能買(mǎi)到，做到顧客花錢(qián)不出勸業(yè)場(chǎng)。勸業(yè)場(chǎng)開(kāi)業(yè)之初，其寬闊的營(yíng)業(yè)面積便被搶租一空。它不像當(dāng)時(shí)天津的一些商場(chǎng)，多由一些小攤商經(jīng)營(yíng)，而是大、中、小商店兼而有之，經(jīng)營(yíng)商品品類(lèi)之繁多，各行各業(yè)之齊備，均非天津其它商場(chǎng)所能比擬，琳瑯滿(mǎn)目的商品和集商業(yè)、文化、娛樂(lè)、休閑為一體的經(jīng)營(yíng)特色成為商業(yè)龍首。據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，勸業(yè)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)呢絨綢緞、金銀飾品、珠寶玉器、古玩字畫(huà)、鐘表眼鏡、書(shū)籍文具、服裝鞋帽、皮貨布匹、照相畫(huà)像、日用百貨、鑲牙刻字、鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)草、绱鞋理發(fā)、丸散膏丹等品類(lèi)的商店就近三百家之多。如此眾多的行業(yè)、商家匯集一場(chǎng)，其競(jìng)爭(zhēng)之激烈可想而知，這也促使了勸業(yè)場(chǎng)內(nèi)的各商家要根據(jù)各自的特色，采取不同的經(jīng)營(yíng)方法，形成自己獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式和風(fēng)格，從而在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟并求得發(fā)展。眾多商家顧客至上，質(zhì)量第一，信義為本的店格，東伙同心戮力共進(jìn)，平等競(jìng)爭(zhēng)，各展其長(zhǎng)的經(jīng)營(yíng)理念為勸業(yè)場(chǎng)贏得了極高的聲譽(yù)。僅僅幾年時(shí)間，勸業(yè)場(chǎng)便以其優(yōu)越的地理位置，品種齊全的優(yōu)質(zhì)商品，周到細(xì)致的商業(yè)服務(wù)，招攬了廣大顧客，成為了津門(mén)商界的翹楚。 解放初期，勸業(yè)場(chǎng)作為天津商業(yè)的龍頭，在中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下，在平抑物價(jià)，穩(wěn)定民心，打擊投機(jī)倒把，恢復(fù)正常經(jīng)濟(jì)秩序等方面發(fā)揮了巨大的作用。1956年，勸業(yè)場(chǎng)率先實(shí)行了公私合營(yíng)，實(shí)現(xiàn)了勸業(yè)與天祥的合并，拆除了一家一戶(hù)的隔斷墻，擴(kuò)大了營(yíng)業(yè)面積，調(diào)整了商業(yè)布局，在保持傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)特色的同時(shí)，把勸業(yè)場(chǎng)變成了一座統(tǒng)一管理的大型綜合商場(chǎng)。 改革開(kāi)放為勸業(yè)場(chǎng)注入了新的活力，由于采取了現(xiàn)代化的科學(xué)管理方法，經(jīng)營(yíng)越搞越活，經(jīng)濟(jì)指標(biāo)連年遞增，在全國(guó)大型零售商場(chǎng)中勸業(yè)場(chǎng)第一個(gè)被批準(zhǔn)為國(guó)家二級(jí)企業(yè)。 1980年1月，勸業(yè)場(chǎng)正式從“人民商場(chǎng)”復(fù)名為“勸業(yè)場(chǎng)”。1992年11月，勸業(yè)場(chǎng)股份有限公司正式成立，所籌資金全部用于天祥商場(chǎng)的改造工程。1994年1月28日，勸業(yè)場(chǎng)股票在上海股票交易所掛牌上市，擴(kuò)大了勸業(yè)品牌在全國(guó)的知名度和影響力。1994年8月26日天祥改擴(kuò)建工程勝利竣工，一座豪華典雅，建筑面積5萬(wàn)平方米的九層商業(yè)大廈巍然矗立。新廈老廈雙星耀目，古典與現(xiàn)代交相輝映，把過(guò)去、現(xiàn)在和未來(lái)緊密交織在一起，為天津這座國(guó)際大都市增添了一處壯麗的景觀。1997年勸業(yè)場(chǎng)相繼兼并、重組了天津文化用品公司和天津華運(yùn)商貿(mào)物業(yè)公司，使公司的資產(chǎn)規(guī)模和經(jīng)營(yíng)規(guī)模得到了低成本高速度擴(kuò)張，大大提高了公司的經(jīng)營(yíng)實(shí)力。同年11月15日，天津勸業(yè)場(chǎng)（集團(tuán)）股份有限公司宣告成立，從單一的百貨零售企業(yè)成為了以上市公司為核心，經(jīng)營(yíng)百貨、金融、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、餐飲娛樂(lè)、廣告、裝飾材料和外貿(mào)等多種業(yè)態(tài)的企業(yè)集團(tuán)，標(biāo)志著天津勸業(yè)場(chǎng)從此走上了集團(tuán)化發(fā)展的道路，按照股份制企業(yè)集團(tuán)的運(yùn)作規(guī)范，建立集團(tuán)內(nèi)部管理系統(tǒng)，優(yōu)化集團(tuán)內(nèi)部各種資源配置，把多元化經(jīng)營(yíng)推向縱深。 2005年天津零售業(yè)多元化競(jìng)爭(zhēng)格局愈演愈烈，勸業(yè)集團(tuán)的決策者深刻認(rèn)識(shí)到老字號(hào)商業(yè)企業(yè)要想煥發(fā)活力，前提條件之一就是要痛下決心進(jìn)行比較徹底的裝修業(yè)改，圍繞調(diào)整提升作文章。裝修業(yè)改完成后不久，2005年10月1日，胡錦濤總書(shū)記到勸業(yè)視察慰問(wèn)節(jié)日期間堅(jiān)持工作的勸業(yè)員工，是對(duì)勸業(yè)工作的巨大鼓舞和肯定，是勸業(yè)發(fā)展史上永遠(yuǎn)值得紀(jì)念的日子。 2006年勸業(yè)場(chǎng)成功實(shí)施了股權(quán)重組、股權(quán)分置、員工身份置換綜合改革方案，在關(guān)鍵的歷史時(shí)期解決了制約企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問(wèn)題，企業(yè)體制、機(jī)制發(fā)生了重大變化,形成了新的法人制衡結(jié)構(gòu),推進(jìn)了公司發(fā)展，提升了主業(yè)經(jīng)營(yíng)，樹(shù)立了公司在資本市場(chǎng)的良好形象，各項(xiàng)工作上了一個(gè)新的臺(tái)階，標(biāo)志著勸業(yè)場(chǎng)步入了新的上升期和發(fā)展期。 2008年勸業(yè)場(chǎng)經(jīng)天津產(chǎn)權(quán)交易中心公開(kāi)摘牌程序購(gòu)得天津商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)用房地產(chǎn)，勸業(yè)場(chǎng)將利用公司牌譽(yù)，發(fā)展百貨連鎖，打造天津零售市場(chǎng)新的亮點(diǎn)。 如今，已有八十年歷史的勸業(yè)場(chǎng)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大潮中，將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)管理相結(jié)合，樹(shù)立以科學(xué)發(fā)展為前提,以文明經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)，以市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)為龍頭，以?xún)?yōu)質(zhì)服務(wù)為根本的企業(yè)文化理念，不斷拓展“勸業(yè)場(chǎng)”品牌在消費(fèi)者心目中的影響力，通過(guò)深化改革，強(qiáng)化管理，大力加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，培育良好的企業(yè)主導(dǎo)價(jià)值觀念和先進(jìn)的企業(yè)精神，使企業(yè)文化融入經(jīng)營(yíng)活動(dòng)之中，深植在每個(gè)職工心里，從而全面提高了員工的整體素質(zhì)，企業(yè)的凝聚力和向心力不斷增強(qiáng)，在社會(huì)上樹(shù)立了良好的企業(yè)形象。1995年至2000年公司連續(xù)六年進(jìn)入全國(guó)零售企業(yè)十強(qiáng)，2001年和2002年又連續(xù)兩年蟬聯(lián)天津零售企業(yè)百?gòu)?qiáng)之首，并榮獲2005年至2008年天津企業(yè)100強(qiáng)稱(chēng)號(hào),2006年被國(guó)家商務(wù)部命名為全國(guó)百貨零售業(yè)“金鼎品牌店”和首批“中華老字號(hào)”企業(yè)稱(chēng)號(hào),實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙贏?！ ?暫無(wú)圖片，歡迎提供。) |
| 天津桃仁小肚 | 外觀圓形，色澤金黃，清香味美，具有芳香醇厚和桃仁特有的甘香風(fēng)味。 原料配方：豬肉100公斤香油6公斤五香面0.2公斤花椒面0.1公斤味精0.2公斤桃仁1.2公斤精鹽4.7公斤鮮姜2公斤大蔥4公斤醬油8公斤亞硝2克團(tuán)粉50公斤白水24公斤 制作方法： 1.備料：去皮肥、瘦肉。豬膀胱。將肥、瘦肉用1厘米攪刀制成餡。 2.攪拌：先將團(tuán)粉和水放入攪拌機(jī)內(nèi)，拌勻后，再投入肉和輔料，攪拌5分鐘。 3.灌制：將洗凈的膀胱翻個(gè)，灌入肉餡，至七成滿(mǎn)時(shí)，用竹簽別好，大、小分開(kāi)。 4.煮制：將灌好的小肚，分別大、小放入100℃的水鍋里。大的先放入煮10分鐘，然后放入小的再煮15分鐘后，把溫度降到85～90℃繼續(xù)煮1.5小時(shí)，即可出鍋。 5.熏制：將煮熟的小肚擺放在篦子上，放進(jìn)烤爐內(nèi)，每熏100公斤小肚，放紅糖700克，鋸末2.5～3公斤，將紅糖和鋸末拌好后，灑在燒紅的鐵板上，立即關(guān)閉爐門(mén)熏1～1.5小時(shí)，至紅黃色時(shí)，即出爐，抽掉竹簽即為成品。 (暫無(wú)圖片，歡迎提供。) |
| 天津鍋巴 | 鍋巴菜主料鍋巴，是以上等綠豆和優(yōu)質(zhì)小米，水磨成漿，攤成薄餅，切成柳葉塊。以香油、萱末、菊花、面漿、醬油、醬豆腐等打成鹵。然後，將鍋巴放入鹵內(nèi)，輕輕拌合，以鍋巴完全沾滿(mǎn)鹵為止，隨即盛入碗內(nèi)，再撒上辣油、香油懈的麻醬、醬豆腐汁、香菜葉等。 鍋巴菜酥爽清香，滑潤(rùn)適口，再配以芝麻燒餅、棒槌髁子等，風(fēng)味異常。 (暫無(wú)圖片，歡迎提供。) |
| 孩梨 | 特產(chǎn)功效：孩梨皮薄核小，汁多無(wú)渣，酸甜適中，清香綿長(zhǎng)，脆而不膩，素有“天生甘露”之稱(chēng)。內(nèi)含豐富的維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，在維生素B家族中堪稱(chēng)佼佼者。含糖量高達(dá)12%以上，可貯藏保鮮5-6個(gè)月。具有清心潤(rùn)肺、止咳平喘、燥利便、生津止渴、醒酒解毒之功效。明代李時(shí)珍《本草綱目》載：“梨，生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”。近代醫(yī)界用以治療肺炎、呼吸道疾病、肺心病、高血壓等癥，療效顯著。還可以加工為罐頭、梨脯、梨酒等高級(jí)食品和飲料。 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
|---|---|
| 花園路社區(qū) |
---- |
| 寧夏路社區(qū) |
---- |
| 福明社區(qū) |
---- |
| 濱西社區(qū) |
---- |
| 新疆路社區(qū) |
---- |
| 新津社區(qū) |
---- |
| 靜園社區(qū) |
---- |
| 兆豐路社區(qū) |
---- |
| 林泉社區(qū) |
---- |
| 南京路社區(qū) |
---- |
| 蒙古路社區(qū) |
---- |
| 百貨大樓社區(qū) |
---- |