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　　水芹菜是桐城獨(dú)有的特產(chǎn)蔬菜，已有數(shù)百年栽培歷史。 水芹菜屬微型科宿根植物，根系發(fā)達(dá)，繁殖力極強(qiáng)，一年生五茬。栽培方 法簡(jiǎn)易，只花人工栽培管理，不需施肥，一年畝產(chǎn)可達(dá)兩三萬(wàn)斤，且有很 高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值?？梢匀胨?，高血壓患者常年食用，具有明顯的降壓作用。桐城水芹菜的特點(diǎn)是菜質(zhì)脆嫩，清香宜人。冬季的水芹菜，又稱“白 老”，莖白芽黃，鮮嫩香脆，品質(zhì)更佳。近年來(lái)水芹菜除供應(yīng)本市城鄉(xiāng)， 還遠(yuǎn)銷外地。桐城市正準(zhǔn)備邀請(qǐng)有關(guān)專家對(duì)桐城水芹進(jìn)行開(kāi)發(fā)研究。 　　

　　大關(guān)鄉(xiāng)：“桐城小蘭花”茶主產(chǎn)地。 　　　桐城種茶歷史悠久，史載明朝大司馬魯山公（孫晉）宦游時(shí)得異茶籽，植之龍眠山之椒園。于是，椒園茶與顧渚、蒙頂并稱，躋身“貢品”之列，時(shí)稱椒園茶，又因其沖泡后形似初展花朵，又桐城小花泡制 　　名“桐城小花”。 　　桐城小花又有小蘭花茶之稱，屬皖西蘭花茶品系。一般在谷雨前開(kāi)采，選一芽二、三葉，肥壯、勻整、茸毛顯露的芽葉，經(jīng)攤放、殺青、理?xiàng)l、初烘、攤涼、復(fù)烘、剔揀等工序精制而成。每500克成品茶有芽頭8000—10000支。成品茶外形條索舒展，芽葉完整，形似蘭花，色澤翠綠，碧綠清湯，香氣鮮爽持久，有蘭花香，滋味醇厚鮮爽回甘。產(chǎn)品分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。清人姚興泉《龍眠雜憶》載：“桐城好，谷雨試新鐺，椒園異種分遼薊，石鼎連枝販霍英，活火帶云烹”?！锻┏秋L(fēng)物記》亦載桐城小花“品不減龍井”。舊時(shí)桐城人品茶講究色香味形俱佳，有“龍眠山上茶，紫來(lái)橋下水”之愛(ài)。 　　 生產(chǎn)現(xiàn)狀 　　　　桐城小花，又稱--小花茶，簡(jiǎn)稱龍眠茶?！锻┏秋L(fēng)物記》：“茶，凡山園皆有種者，唯……龍泉庵中茶（大關(guān)古洞崖）產(chǎn)于云霧隙中，味醇色白清香，品不減于龍井。龍眠山孫氏椒園茶亦佳。”。桐城小花有小蘭花茶之稱，屬皖西蘭花茶品系。桐城小花為歷史名茶，屬綠茶類---有機(jī)綠茶,茶農(nóng)在線網(wǎng)絡(luò)直銷,物超所值。創(chuàng)制于明代，產(chǎn)于桐城市，主產(chǎn)區(qū)位于龍眠山。自明迄今，擁有五百余年產(chǎn)制歷史。 　　 榮獲稱號(hào) 　　　　1986年桐城小花獲安徽省名茶稱號(hào)，1991年獲“七五”星火科技成果博覽會(huì)銀獎(jiǎng)，1998年通過(guò)安徽省名茶復(fù)審，同年獲‘98國(guó)際名茶博覽會(huì)名牌推薦產(chǎn)品稱號(hào)，次年又獲‘99中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品’稱號(hào)。1996年桐城市在安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉專家的指導(dǎo)下，又開(kāi)發(fā)研制了龍眠春翠。該茶以龍眠山之顛的楊頭、黃草尖、黃嶺140公頃茶園為基地，于清明到谷雨期間，擇晴天在龍眠群體中葉種和無(wú)性良種茶園中，采一芽一葉初展，長(zhǎng)度2.5—3厘米的芽葉為原料，經(jīng)攤放、殺青、初烘、理?xiàng)l、復(fù)烘、提香等工序，全程采用名優(yōu)茶機(jī)械加工。成品茶外形條直微扁，勻齊壯實(shí)，色澤翠綠鮮活，湯色淺綠明亮，滋味鮮爽回甘，香氣清香持久，葉底嫩綠勻亮。1998年5月經(jīng)安徽省茶葉專家評(píng)審，列為省級(jí)名茶。同年獲‘98國(guó)際名茶博覽會(huì)名牌推薦產(chǎn)品稱號(hào)。 　　 良種增產(chǎn) 　　　　改革開(kāi)放后，引良種，改茶園，機(jī)械制，產(chǎn)量增，全市茶園800公頃，1998年產(chǎn)桐城小花 　　桐城小花18萬(wàn)千克；2004年1400公頃，產(chǎn)30萬(wàn)千克。1996年安徽農(nóng)大茶專家指導(dǎo)，研制了龍眠春翠。成茶勻齊，澤翠鮮活，味鮮爽甘，清香持久。1986年獲安徽名茶稱號(hào)，1991年獲“七五”星火科技成果博覽會(huì)銀獎(jiǎng)，1998年通過(guò)安徽省名茶復(fù)審，獲98國(guó)際名茶博覽會(huì)名牌推薦產(chǎn)品稱號(hào)，1999年獲‘99中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品稱號(hào)。桐城小花，一般在谷雨前開(kāi)采，選一芽二、三葉，肥壯、勻整、茸毛顯露的芽葉，經(jīng)攤放、殺青、理?xiàng)l、初烘、攤涼、復(fù)烘、剔揀等工序精制而成。每500克成品茶有芽頭8000—10000支。產(chǎn)品分為特級(jí)、一二三級(jí)。小花茶孕育了桐城的文章。

　　桐城水芹是安徽省安慶市桐城市的特產(chǎn)。桐城水芹是安徽省桐城市獨(dú)有的特產(chǎn)蔬菜，已有數(shù)百年栽培歷史。 桐城水芹屬微型科宿根植物。桐城水芹菜的特點(diǎn)是菜質(zhì)脆嫩，清香爽口，余味甘甜。冬季的水芹菜，又稱“白老”，莖白芽黃，鮮嫩香脆，品質(zhì)更佳。且有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值：可以入藥，高血壓患者常年食用，具有明顯的降壓作用。 　　桐城水芹是安徽省桐城市獨(dú)有的特產(chǎn)蔬菜，已有數(shù)百年栽培歷史。 桐城水芹屬微型科宿根植物。根系發(fā)達(dá)，繁殖力極強(qiáng)，一年生五茬。栽培方法簡(jiǎn)易，只花人工栽培管理，不需施肥，一年畝產(chǎn)可達(dá)兩三萬(wàn)斤。 　　桐城水芹菜的特點(diǎn)是菜質(zhì)脆嫩，清香爽口，余味甘甜。冬季的水芹菜，又稱“白老”，莖白芽黃，鮮嫩香脆，品質(zhì)更佳。且有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值：可以入藥，高血壓患者常年食用，具有明顯的降壓作用。 　　桐城水芹主要產(chǎn)于市郊的文昌、石河等村的泉水田中，尤以文昌村泗水橋一帶所產(chǎn)品質(zhì)最佳。泉水田為龍眠河舊河床，底為砂石，表層為香灰泥，泉水常年滲出，漫流不息，土壤肥沃，日照充足，四季溫差較小，極宜水芹菜的生長(zhǎng)。水芹菜根系發(fā)達(dá)，栽培方便，繁殖能力極強(qiáng)，每年可收獲5茬，年畝產(chǎn)2至3萬(wàn)斤。 　　“桐城水芹”已經(jīng)被國(guó)家工商總局認(rèn)定為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，這是安徽省蔬菜類中唯一的地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　

　　青草香大米是安徽省安慶市桐城市青草鎮(zhèn)的特產(chǎn)。桐城青草香大米：原糧優(yōu)良，加工精細(xì)，包裝精美，大米色白整齊，米飯清香濃郁，松軟爽口，能增加食欲，余香田味。 　　桐城是全國(guó)農(nóng)業(yè)科技示范市(縣)；安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化十強(qiáng)市(縣)和生態(tài)農(nóng)業(yè)示范市(縣)，自然環(huán)境優(yōu)越，無(wú)污染源。青草香米業(yè)集團(tuán)有限公司擁有63萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)稻谷生產(chǎn)基地，其中綠色食品稻谷生產(chǎn)基地20萬(wàn)畝和無(wú)公害稻谷生產(chǎn)基地3萬(wàn)畝。得天獨(dú)厚的土質(zhì)、水質(zhì)、氣候等自然條件孕育了“青草香”大米與眾不同的優(yōu)良品質(zhì)?！扒嗖菹恪贝竺紫群髽s獲中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)“放心米”和“安徽省名牌農(nóng)產(chǎn)品”等稱號(hào)；并通過(guò)國(guó)家“綠色食品”和“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”認(rèn)證;“青草香”榮獲“安徽省著名商標(biāo)”稱號(hào)。 　　

　　龍眠山茶油是安徽省安慶市桐城市的特產(chǎn)。龍眠山茶油色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。 　　茶油，又名油茶籽油、山茶油，它的最大優(yōu)勢(shì)在于純天然、無(wú)污染，不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對(duì)人體有害物質(zhì)，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。為中國(guó)政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國(guó)際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。 　　安徽龍眠山食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱龍眠山食品)成立于2004年，座落在桐城派故鄉(xiāng)，久負(fù)盛名的龍眠山麓的龍眠西路，是一家油茶生產(chǎn)、加工開(kāi)發(fā)和銷售為一體的安慶市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化優(yōu)秀龍頭企業(yè)和省級(jí)林業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，三條生產(chǎn)線：壓榨、浸出、精煉。公司和安農(nóng)大技術(shù)合作，是安徽省最先進(jìn)的茶油生產(chǎn)企業(yè)之一，主要產(chǎn)品是：“龍眠山”牌茶油、芝麻油、菜籽油、綠茶枕，其中“龍眠山”牌茶油已打造成著名商標(biāo)。 　　龍眠山食品于2007年經(jīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)批準(zhǔn)，建立“茶油標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”。 龍眠山食品所有產(chǎn)品均已通過(guò)HACCP認(rèn)證和國(guó)家綠色食品認(rèn)證，2009年“龍眠山”牌被評(píng)為“安慶市著名商標(biāo)”及“產(chǎn)品質(zhì)量獎(jiǎng)”等榮譽(yù)稱號(hào)。 　　

　　桐城大米，在省內(nèi)外享有盛譽(yù)，并被列為出口產(chǎn)品。 　　早在明清時(shí)代，桐城范家崗，花園畈、撩風(fēng)崗一帶所產(chǎn)的大米，就遠(yuǎn)銷京師，備受稱譽(yù)。歷史上種植“三粒寸”、“楊柳秈”等水稻名特品種，從栽培技術(shù)到加工工藝都十分考究，力求保持傳統(tǒng)特色。加工的大米質(zhì)優(yōu)、色白，晶瑩剔透，光滑油潤(rùn)，干稀咸宜，醇香可口。當(dāng)?shù)孛裰V：“三粒寸，麻殼秈，一人吃飯兩人添”。桐城素稱魚米之鄉(xiāng)，糧食商業(yè)在各業(yè)中占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。當(dāng)時(shí)蕪湖通和糧行、南京協(xié)和糧行、上海通達(dá)糧行，都以經(jīng)銷桐城大米為主業(yè)。 　　建國(guó)后，國(guó)家在范崗、城關(guān)建立了兩座工藝先進(jìn)、設(shè)備精良的現(xiàn)代化米廠。所產(chǎn)“特二”粳米，高度重視質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行檢化驗(yàn)制度。進(jìn)廠原糧，出廠大米，其綜合質(zhì)量指標(biāo)均達(dá)到或超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，在省內(nèi)外贏得了更高的聲譽(yù)，曾榮獲省經(jīng)委授予優(yōu)質(zhì)大米稱號(hào)，并被列入《中國(guó)名優(yōu)產(chǎn)品大全》。自改革開(kāi)放以來(lái)，先后銷往山西、陜西、吉林、黑龍江、河北、天津、四川、廣東、上海、江蘇等省市。進(jìn)入八十年代以后，“特二”粳米又被國(guó)家外貿(mào)部列為出品產(chǎn)品，成為東南來(lái)各國(guó)的熱路貨，每年平均出口3000噸左右。 　　

　　桐城茶葉--2015年度全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品 　　桐城市農(nóng)業(yè)委員會(huì) 　　桐城茶葉 桐城市小花茶葉開(kāi)發(fā)有限公司 　　 桐城市楊頭有機(jī)茶專業(yè)合作社 　　

　　范崗鎮(zhèn)：彩釉龍缸、豬鬃制品為出口產(chǎn)品。

　　桐城特產(chǎn)，割裂本地生棗，浸入糖水，先用銅鍋煮沸，繼以文火慢煮，約7小時(shí)棗熟湯盡后，取出烘干，味甘生脆，為上等絲棗。相傳桐城絲棗，曾進(jìn)貢清帝，定為貢品。( 安慶)

　　是桐城市風(fēng)味獨(dú)特的傳統(tǒng)早點(diǎn)，早在明清時(shí)期就已美名遠(yuǎn)播。當(dāng)時(shí)古城居民最喜愛(ài)的早點(diǎn)就是一碗清茶，一碟光潔晶瑩的菜心粑?？h城街道兩旁到處開(kāi)設(shè)有經(jīng)營(yíng)菜心粑的早點(diǎn)店和茶社，生意十分興隆。桐城菜心粑的制做極為講究，用七成秈米、三成糯米，在溫水中浸泡半日，撈起瀝干，再用碓春成粉，選嫩綠白菜心，微煮揉成泥狀，剔除菜莖，再摻以豬油、白糖作為粑餡。蒸熟后，外形如琢玉，內(nèi)心如悲翠，柔而不粘，甜而不膩。

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