導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 望江風(fēng)釀醬油 | 本品選用優(yōu)質(zhì)大豆和小麥，采用先進(jìn)“多菌種、多酶系新工藝”精心釀制而成。該醬油風(fēng)味獨(dú)特，醬香、酯香濃郁，品質(zhì)天然純真，1987年、1991年兩獲安徽省優(yōu)質(zhì)食品獎(jiǎng)，并獲同類(lèi)產(chǎn)品第一名。該醬油在1999年國(guó)際農(nóng)博會(huì)上一舉獲得名牌產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)，這也是安徽省調(diào)味品行業(yè)中唯一獲此殊榮的品牌。( 安慶) 望江風(fēng)釀醬油 望江風(fēng)釀?wù){(diào)味品協(xié)會(huì) |
| 望江銀魚(yú) | 望江銀魚(yú) 望江縣境內(nèi)湖泊眾多，號(hào)稱(chēng)安慶的“魚(yú)米之鄉(xiāng)”。其特產(chǎn)銀魚(yú)以生活在武昌湖和泊湖兩湖最有名。 銀魚(yú)喜歡在水草叢生、水溫較高的湖水中產(chǎn)卵，產(chǎn)卵方法叫“破娘生”。說(shuō)起來(lái)，這里還有一個(gè)傳說(shuō)。從前，水晶宮龍王身邊有一對(duì)童男童女，男的叫銀果，女的叫銀花。一日，龍王派它倆到人間查看生物生長(zhǎng)情況。在人間，它倆看到人們過(guò)著美滿(mǎn)幸福的生活，十分羨慕。以后，它倆的感情日益深厚，于是結(jié)為夫妻，過(guò)著男耕女織，相敬相愛(ài)的自由生活，再也不愿回水晶宮了。后來(lái)，龍王知道了，認(rèn)為銀果、銀花違犯令條，罪不能容，便派水兵水將，將它倆捉拿回宮問(wèn)罪，并傳旨將銀果、銀花打出水晶宮，永為全身透明的小魚(yú)。從此，銀果，銀花只能在淺水處游動(dòng)。它倆感情深厚，銀花在人間有身孕了，肚子日漸大起來(lái)，游動(dòng)也很緩慢。銀果隨著銀花總不遠(yuǎn)游，并為銀花尋找食物。不料這又被龍王知道了，龍王頓時(shí)大怒，即刻傳旨，不許出生。銀果、銀花一聽(tīng)，悲痛萬(wàn)分，相互流淚不止。銀果說(shuō)：“這不是讓我們斷子絕孫嗎？”銀花接著說(shuō)：“我們已是夫妻，怎能沒(méi)有兒女，我決意破肚而死。這樣能保全后代繁衍下去?！闭f(shuō)罷，銀花便游向碎石，破腹產(chǎn)卵而死。銀果一見(jiàn)銀花死去，它安置好卵子，也很快死去了。這是一段神話(huà)故事，不足為信。但銀魚(yú)的生命只有一年，確為事實(shí)。漁民們捕獲的銀魚(yú)，不論大小，都是當(dāng)年的魚(yú)。 |
| 望江蕨菜 | 望江蕨菜 蕨菜一般株高達(dá)一米，根狀長(zhǎng)而橫走，有黑褐色絨毛。早春新生葉拳卷，呈三叉壯。柄葉鮮嫩，上披白色絨毛，此時(shí)為采集期。葉柄長(zhǎng)30—100cm，葉片呈三角形，長(zhǎng)60——150cm，寬30—60cm，2—3次羽狀0，下部羽片對(duì)生，褐色孢子囊群連續(xù)著生于葉片邊緣，有雙重囊群蓋。 |
| 迎江寺素炒里脊丁 | 安慶迎江寺的素菜，頗有歷史，相傳還是徽幫素菜的起源地之一。早在清光緒年間，寺院的清茶素點(diǎn)就很有名。 制法： 1、面筋切成1.2厘米見(jiàn)方的丁，胡蘿卜切成1.2厘米的四喜花刀，蒜白切成1.5厘米長(zhǎng)的象眼段。 2、將面筋丁用開(kāi)水略燙一下，再用干凈布拭干水分，放碗內(nèi)加鹽、黃酒（8克）、干淀粉拌勻，制成里脊丁坯；取碗將各種調(diào)料兌汁待用。 3、鍋置旺火上，倒入芝麻油，花生米去皮放入六、七成熟的油鍋內(nèi)，炸至金黃色撈起；再將拌好的里脊丁坯投入四、五成熱的油鍋滑油，待其變?nèi)榘咨珪r(shí)倒入漏勺瀝油；趁熱鍋余油，先煸炒蒜白出香味，再放入胡蘿卜煸炒，倒入里脊丁、花生米，烹入調(diào)好的汁，顛鍋淋入麻油裝盤(pán)即成。 特點(diǎn)： 鮮香滑嫩，椒鹽適口。 |
| 望江大米 | 望江大米,2015年度全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品 望江縣農(nóng)業(yè)委員會(huì) 安徽省聯(lián)河米業(yè)有限公司 |
| 腌鮮鱖魚(yú) | 徽菜名品，俗名“臭級(jí)魚(yú)”。制法獨(dú)特，食而得異香。相傳在200多年前，沿江一帶魚(yú)販將鱖魚(yú)以木桶裝運(yùn)至徽州山區(qū)，途中為防止鮮魚(yú)變質(zhì)，采取一層魚(yú)灑一層淡鹽水的辦法，經(jīng)常上下翻動(dòng)，如此七八天抵達(dá)屯溪等地。此時(shí)魚(yú)鰓仍是紅色，鱗不脫，質(zhì)未變，只是表皮散發(fā)出一種似臭非臭的特殊氣味，但是洗凈后經(jīng)熱油稍煎，細(xì)火烹調(diào)，非但無(wú)異味，反而鮮香無(wú)比，成為膾炙人口的佳肴。具體做法：將新鮮鱖魚(yú)用淡鹽水腌漬在室溫25℃左右的環(huán)境中，經(jīng)六七天后，魚(yú)體便發(fā)出似臭非臭氣味。然后入油鍋略煎，配以豬肉片、筍片，小火紅燒至湯汁濃縮而成。此菜香鮮透骨，魚(yú)肉酥爛，是徽式風(fēng)味名菜的代表菜品。 |
| 賽口螃蟹 | 賽口鎮(zhèn)的鱖魚(yú)、螃蟹 |
| 賽口鱖魚(yú) | 賽口鎮(zhèn)的鱖魚(yú) |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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| 洪湖村 |
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| 雞冠村 |
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| 楊灣村 |
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| 曾墩村 |
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| 豐樂(lè)村 |
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| 豐大村 |
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| 楊閘村 |
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| 余埠村 |
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