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　　龍山縣常年種植藥食兩用的卷丹百合5萬畝，占全國種植面積的1/6，是湖南省最大的藥食兩用百合種植縣，素有“中國卷丹百合之鄉(xiāng)”美譽。 　　地域范圍 　　湖南省龍山縣民安街道、華塘街道、興隆街道、石羔街道、石牌鎮(zhèn)、洗洛鎮(zhèn)、水田壩鎮(zhèn)、茨巖塘鎮(zhèn)、紅巖溪鎮(zhèn)、洗車河鎮(zhèn)、苗兒灘鎮(zhèn)、靛房鎮(zhèn)、里耶鎮(zhèn)、召市鎮(zhèn)、桂塘鎮(zhèn)、農(nóng)車鎮(zhèn)、大安鄉(xiāng)、茅坪鄉(xiāng)、洛塔鄉(xiāng)、內(nèi)溪鄉(xiāng)、咱果鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　

　　龍山蘿卜 　　龍山縣蔬菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會 　　11352836 　　蘿卜

　　湘西獼猴桃資源約占湖南省總面積的三分之一，主要品種有“米良一號”和“古丈79—4號”。其營養(yǎng)豐富,除含有糖類、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素外,還含有14種稀有元素，特別是硒元素含量高。“米良一號”由吉首大學生化學院石澤亮教授等科研人員花了12年時間利用野生獼猴桃資源雜交育成的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)美味獼猴桃新品種，“米良一號”先后獲國家“優(yōu)質(zhì)新產(chǎn)品獎”、農(nóng)業(yè)部“希望獎”、湘西州“科技進步一等獎”，被農(nóng)業(yè)部指定為全國重點推廣的優(yōu)良品種。 　　湘西獼猴桃地理標志產(chǎn)品保護范圍以湖南省湘西土家族苗族自治州 《關于劃定“湘西獼猴桃”地理標志產(chǎn)品地域保護范圍的函》（州政函〔2007〕85號）提出的范圍為準，為湖南省湘西自治州吉首市、鳳凰市、永順縣、保靖縣、花垣縣、古丈縣、龍山縣、瀘溪縣等8個縣市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　土家族人用自己的聰明智慧在長期的生產(chǎn)和生活實踐中，一代又一代的創(chuàng)造了獨具特色的民族工藝美術，使其在土家族人的生活中，充滿了神奇的藝術魅力。 　　土家族的工藝美術包括土家織錦、挑花、刺繡、制陶、印染、雕刻、編織等多種門類。它們既為世世代代土家族人所創(chuàng)造，又為其所享用。從而，深深植根于土家族風俗習慣之中，默默地與土家族人的生活常在，真真切切地表現(xiàn)著土家族人的審美觀和藝術情趣。 　　在土家族人聚居地區(qū)，姑娘出嫁，娘家除打發(fā)一套木器嫁妝外，還要打發(fā)鋪蓋。這些鋪蓋中最珍貴的是土家織錦被蓋。這些織錦被蓋既有長輩親屬陪送的，也有姑娘自己學會織錦后，在織機上一線一梭親手創(chuàng)作攢積下來的。這種姑娘自己手織的織錦被蓋不僅僅是物質(zhì)財富的愛征，更是土家族人衡量一個姑娘是否聰明、勤勞的標記，一種人品價值的尺度。因此，織土家錦就成為土家族姑娘們一種普遍習慣。在一些地區(qū)，很早以前出現(xiàn)的“女勤手織，戶多機聲”的情形，現(xiàn)在，有了新的發(fā)展。 　　土家織錦是在木制斜腰機式織機上織成的。這種織機由機架、機杼、滾子、坐板等主要部件組成?？楀\姑娘坐在坐板上手拿牛骨或銀、銅等金屬挑刀，旁邊擺一只麻籃，麻籃里擺好彩線便開始織錦。土家織錦講究配色，一般以紅、藍、青色棉線為經(jīng)線，自由選擇各色棉線、絲線或者毛線作緯線，采取通經(jīng)斷緯，反面挑織的方法織成。 　　土家族姑娘長到十二、三歲便坐上了織機坐板，系上了腰帶，在大人的傳授下開始學織錦了。少則三五個月，多則年余，小姑娘便成了基本掌握織錦技巧，能單獨上機的小織女。至于技藝的嫻熟精妙，掌握傳統(tǒng)圖案的多少，自己的創(chuàng)造力、想象力的體現(xiàn)，就全靠織女本人的靈敏性和刻苦研磨精神了。 　　織錦姑娘們通過辛苦勞動，世代淘選積累，基本定型的傳統(tǒng)圖案已達二百余種，其突出的特點就在于，土家織錦與土家族人的生活習俗密不可分的依承交融，土家族人生活方式的方方面面幾乎都成了土家織錦的題材范圍。 　　一、表現(xiàn)動物的題材 　　土家族人大都世代居住山區(qū)的，因而，對于棲息山林的飛禽走獸同飼養(yǎng)的家禽家畜幾乎一樣的熟悉。于是表現(xiàn)各種動物的圖案成了土家織錦圖案的重要組成部分。比如：石必（小獸）花、猴手花、野雞尾巴花、陽雀花、大小狗牙齒花、貓腳跡花、馬必（小馬）花、虎頭花等。 　　二、表現(xiàn)植物的題材 　　土家族人愛美，愛自然，愛綠色生命，喜愛種植與豐獲，并在勞動中，把自己的創(chuàng)造與大自然的杰作融為一體。土家織錦傳統(tǒng)圖案中，出現(xiàn)大量的表現(xiàn)植物的畫幅，就是土家族人這一習慣的體現(xiàn)。如梅花、藤藤花、韭菜花、玫瑰花、月月紅、金勾蓮花、臭牡丹花、各種菊花、八角香花、刺花、梭羅樹、胭脂花等等，在織錦姑娘的巧手編織下，美麗鮮艷得使蝶戀蜂惑。 　　三、表現(xiàn)生活用具的題材 　　土家族人熱愛生活，也善于生活。走進土家木屋，你見到一件件既平常又實用的家具用器，表現(xiàn)在土家織錦圖案中絕妙得耐人尋味。如桌子花、椅子花、粑粑架花、棋盤花、桶蓋花、箱子花、豆腐架子花等等，樣樣織進了織錦圖案。 　　四、表現(xiàn)了土家族風俗習慣的題材 　　如每到秋收過后，土家族山寨常?？匆娫趶澢纳降郎?，走著的迎親隊伍中，新娘的花花轎子和督官、送親客、打旗幟的、打鎦子的、吹嗩吶的、騎馬的、牽馬的、抬嫁妝的（箱子、柜子、桌子、椅子子、被蓋、花瓶、梳妝臺）等等形象卻進入了土家織錦《迎親圖》的畫面，把土家織錦巧妙地植根于民俗之中。 　　五、表現(xiàn)土家族歷史政治的題材 　　歷史上，土家族長期受治于土司制度，封建土司也分大小等級，土家族人把土司王看作是權利與統(tǒng)治的中心，于是土家織錦中就有了“四鳳抬印”、“土王五顆印”等圖案。印是統(tǒng)治權利的象征，對印的認可與畏懼是土家族人的一種文化心里?！八镍P抬印”是四只生氣勃勃的鳳凰拱抬著一顆方形大印?！巴镣跷孱w印”，是土王的中間一顆大印連著四方的四顆小印，寓意著權利的核心是土王，土王轄四方小土司。這種層次意識在許多土家族習俗中都有表現(xiàn)。比如長幼有序、看重家族等等習慣。 　　六、深受漢文化影響和啟迪的題材 　　無論從心里狀態(tài)還是處世習慣來看，土家族人是開放型的民族，因而，受漢文化影響較快。比如，土家族人的喜歡吉祥、功名意識等等習慣與漢文化是同一的。于是“福祿壽喜”、“長命富貴”、“鯉魚跳龍門”、“二龍搶寶”、“一品當朝”、“雙鳳朝陽”、“獅子滾繡球”、“喜子花”、“龍船花”、“龍云圖”等等進入了土家織錦的傳統(tǒng)圖案。 　　摘自《中國土家族習俗》 　　

　　石牌鎮(zhèn)位于湖南省龍山縣縣城北33公里，總面積68.3平方公里，一萬六千多人。近年來，龍山縣石牌鎮(zhèn)由于百合產(chǎn)業(yè)大力發(fā)展，從一個普通的邊貿(mào)小鎮(zhèn)，一躍成為享譽全國的一村一品百合示范鎮(zhèn)。 　　　　多年來，百合種植與加工逐步成為石牌鎮(zhèn)主導產(chǎn)業(yè)，全鎮(zhèn)農(nóng)戶80%以上的收入來源于百合種植加工，擁有30畝以上百合種植大戶105戶，百合加工龍頭企業(yè)2個，百合加工大戶42戶，百合專業(yè)合作社1個，從事百合加工和銷售的人員超過250人；建立了百合批發(fā)市場1個，年鮮百合交易量達2萬噸左右。干鮮百合更是遠銷上海、杭州、武漢、廣州、鄭州等地，熱銷上海世博會。 　　　　2011年8月，石牌鎮(zhèn)獲得“全國一村一品(百合)示范鎮(zhèn)”榮譽。 　　　　2012年，石牌鎮(zhèn)百合種植突破1.6萬畝，總產(chǎn)量1.5萬噸，總產(chǎn)值1.8億，人均增收11215元。 　　

　　紫砂陶器 　　龍山縣紫砂陶土資源居全國之首，故陶器產(chǎn)品歷史十分悠久，從里耶溪口臺地新時期遺址，里耶戰(zhàn)國、東漢古城遺址古墓葬中，發(fā)現(xiàn)的大量古陶器和陶件可以證實，其中白泥壩窯廠溝和虎巢溪陶瓷質(zhì)地、花紋、柚色均屬上乘。該縣生產(chǎn)的紫砂陶系列產(chǎn)品式樣美觀、質(zhì)地優(yōu)良，不亞于江蘇宜興紫砂陶器，其產(chǎn)品遠銷美國、西德、馬來西亞、新加坡、泰國、加拿大等14個國家，現(xiàn)產(chǎn)品發(fā)展到4大類10個系列213種規(guī)格，包括酒類包裝、茶具、花瓶、花缽花盆、日用陶瓷、陶瓷工藝品及耐火材料。1992年被省輕工業(yè)廳評為“四新”產(chǎn)品一等獎，因國企改革，縣陶瓷廠處于半停產(chǎn)狀態(tài)，急需誠招國內(nèi)外客商共同研制開發(fā)。

　　龍山七姊妹辣椒 　　龍山縣蔬菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會 　　“龍山七姊妹辣椒”是明末傳入武陵山區(qū)的南美洲番椒，歷經(jīng)數(shù)百年栽培、選育而成的獨特的農(nóng)家蔬菜品種資源。龍山縣多樣廣袤的地理形態(tài)和北紅南沙的土壤資源、亞熱帶充沛光熱、溫潤適宜的氣候資源，有機循環(huán)利用的農(nóng)家肥資源培育出“龍山七姊妹辣椒”的上好品質(zhì)。

　　包谷酸是湘西人的叫法，在湘西州龍山縣某些土家族聚居地區(qū)又將它叫做“雜辣子”。 　　我的老家在湘西州龍山縣的八面山上，每年秋收之后，當?shù)匕傩斩紩谱靼人?。包谷酸制作特別簡單，但也各有各的特點。制作時，先用石磨將玉米粒磨成粉，雖然現(xiàn)在家家戶戶都有了打米機，但是人們還是認為用石磨磨出來的玉米不失原味。將磨好的玉米粉中加入少許的鹽和辣椒，進行攪拌，這就完成了第一道工序。最后將原料放進事先清洗好的陶罐中蓋上蓋加水密封，一罐包谷酸在時間中開始原釀。 　　每年母親總會在家中制作一罐或者幾罐包谷酸，只因我和弟弟倆人從小喜歡吃這道土特產(chǎn)。記得兒時，還沒有離開家鄉(xiāng)，家中每天必備的菜就是包谷酸。每每母親在火坑里炒包谷酸時，看著那金黃金黃的顆粒，兄弟兩早已垂涎三尺。兄弟兩最喜歡用它來拌飯，濃郁的香味蓋過了青菜的苦澀。中午餓了，包谷酸也是必備的佳肴。從櫥柜中拿出一碗包谷酸，你一口我一口，三下五除二，兩人看著空空如也的碗，忍不住哈哈大笑起來。 　　而如今，在外工作了，很少回到家中，母親卻一如既往地做著包谷酸，只為在外歸來的兒子能夠吃到喜愛的美食。去年冬季回家，母親又從罐子里掏出了一碗包谷酸，然后拿起刀對著我說：“今天給你來點不一樣的，包谷酸炒臘豬腿?！边x了一塊上好的豬腿肉，洗凈，切成片，放入油鍋中爆炒。炒好了之后用碗盛著暫時擱在一旁，再將包谷酸放入沒有油的鍋中干炒，當包谷酸中的水分被蒸發(fā)了之后，將放在一旁的臘豬腿倒進鍋中，這濃濃的臘肉的香味混合著包谷酸的香味教人再無法挪動半步。回憶的味道中添加了新的味覺，這是專屬母親的味道。 　　短暫的團聚之后又是離別，離別前，母親又將一大包包谷酸炒臘肉放進我的行李中。 　　作者：陳 雄

　　里耶，原本沉睡在武陵山腹地酉水河邊，2002年一場挖掘讓這座小鎮(zhèn)的秦風秦韻重現(xiàn)于世，被外界愈來愈多的人所知道了解，越來越多的人慕名前來。來尋找千年流傳下來的韻律，來傾聽千年傳唱的歌曲，來撫摸歲月雕磨的石板，來品味歲月留香的美食。 　　經(jīng)過里耶大橋，跨過酉水河，一幢幢青磚綠瓦的古式樓房屹立在街道兩旁。秦韻特色的古城遺址、古城博物館可能是你此行的目的，但游完后步入古城小巷來一碗里耶米豆腐又會為你此行增添色彩。 　　走進石板小巷，你總會在小巷口發(fā)現(xiàn)一家或者兩家店面在售賣米豆腐，秦風旗幟在屋檐上隨風飄揚。此刻你不妨找一家店坐下，喚一聲：“大姐，要一碗米豆腐?！边@是店老板準會滿臉笑容的對說：“辣椒多少？熟食涼拌？”涼拌、熟食皆看你的口味。倘若你自以為自己很能吃辣，“多加點辣椒！”那么你就上當了，這是當?shù)刈援a(chǎn)的辣椒，叫做“七姊妹”，奇辣無比。 　　里耶每一家賣米豆腐的店門口，幾乎都擺著一個小攤。一個個金黃色油炸粑粑放在網(wǎng)絲上，這就是米豆腐的黃金搭檔——油粑粑。一口軟嫩的里耶米豆腐外加一口清香酥脆的油粑粑，這才是人間美味吧！ 　　兒時，最喜歡的事就是趕集。家住當?shù)刈匀槐Ｗo區(qū)八面山上，交通不便。凌晨三四點，我們一行趕集人與一群雞鴨豬狗擠在一輛手扶拖拉機上，一路上只聽得“嘰嘰喳喳...汪汪哼哼...”還有一陣陣若有若無的豬糞味道?？蛇@些仍阻擋不了我趕集的決心，只因里耶米豆腐的吸引實在太大。到了下午回家時，坐下拖拉機上，摸著圓鼓鼓的肚子，露出了滿足的面容。 　　若是你喜歡清幽的山水，鐘情于贏秦的文化，有抵擋不住美食的吸引，那么里耶古城定是你最佳的選擇，而當你離開時準會是面上含笑的。 　　作者：陳 雄 來源：凱風湖南

　　武陵山腹地龍山縣洗車河鎮(zhèn)的霉豆腐全國文明，麻辣可口、油而不膩的味道不知讓多少人記憶猶新。而龍山縣其他的地方也有霉豆腐，卻遠遠不及洗車河霉豆腐，這究竟是為什么呢？ 　　這當然跟流經(jīng)此地的撈車河有莫大的關系。撈車河是酉水的一條支流，發(fā)源于紅巖溪等地，而這條主流就是這霉豆腐聞名遐邇的關鍵所在。它穿越無數(shù)山澗，聚集起大大小小的碧波淺灘，在幽靜的山谷間透出一股股清心靜脾的氣息。這里清涼甘甜的流水就成了制作霉豆腐的最佳選擇。 　　在制作前，當?shù)氐耐良胰藭x擇當年產(chǎn)的粒大飽滿的黃豆，磨制豆腐。用撈車河水制作出來的滑嫩可口的豆腐也是遠近聞名的特色菜肴。然后選用較好的豆腐，將其切成方方正正的小豆腐塊，放進清水鍋里面將其煮熟，這就完成了霉豆腐制作的第一步。接下來就用干凈透氣的白布將豆腐塊包裹起起來，放在稻草堆或者是谷糠里面，待幾天豆腐塊發(fā)酵長霉后就將其取出，與事先調(diào)制好的配料攪拌均勻，最后放進盛有當?shù)靥禺a(chǎn)香油的罐中進行泡制，這樣洗車河霉豆腐就完成了。 　　每逢過年過節(jié)之時，當?shù)赝良胰俗哂H訪友之時，必不可少的禮物就是洗車河霉豆腐，這已經(jīng)成為當?shù)氐囊环N習俗。 　　我有一個鳳凰友人，有一次相聚前托我為他帶一些霉豆腐，我爽快地答應了。見面時，他見我口袋中的三罐霉豆腐立馬露出了不悅的神情：“你不知道我喜歡霉豆腐嗎？”可我確實不知。當我看到他吃霉豆腐的時候卻大為驚嘆，只見其操起筷子夾起一塊霉豆腐直送進嘴里，完事后擦擦嘴角的油漬：“好吃！”令人哭笑不得。他不知道，霉豆腐在我們當?shù)氐某苑?，每每只用竹筷蘸一點慢慢送進嘴里細細品味。 　　如果你也是一個吃貨，喜歡收集各地的小吃，那么你一定要來洗車河鎮(zhèn)品一品這地地道道的土家小吃。 　　作者：陳 雄 來源：凱風湖南

　　比耳臍橙 　　龍山縣酉水河流域由于常年有效積溫高、土質(zhì)肥沃，適宜水果生長，尤以巖沖比耳臍橙最為出名。該產(chǎn)品果型橢圓美觀、色澤深紅艷麗、含糖量較高、味酸甜適中、口感極佳。連續(xù)多年被評為湖南省優(yōu)質(zhì)水果銀質(zhì)獎，產(chǎn)品遠銷全國各地，且供不應求。故龍山縣將該品種擴大種植，現(xiàn)已具5萬畝規(guī)模，產(chǎn)量達4萬噸以上。

　　 　　　由于其得天獨厚的土壤條件，“里耶臍橙” 果大形正，橙紅鮮艷，光潔美觀，風味濃甜芳香，化渣爽口，系湘西富硒柑橘系列，含有多種人體所需微量元素，品質(zhì)優(yōu)，耐貯藏，深受消費者的青睞，產(chǎn)品遠銷俄羅斯及東南亞等10多個國家和地區(qū)。 　　　　目前，龍山縣柑橘種植面積達14.3萬畝，年產(chǎn)量穩(wěn)定在10萬噸以上，產(chǎn)值達2億元。形成了以里耶和賈市為中心的南部柑橘產(chǎn)業(yè)帶和以石羔為中心的北部柑橘產(chǎn)業(yè)帶，涉及20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)158個村5.6萬農(nóng)戶。目前，有萬畝以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)5個、千畝以上專業(yè)村31個、種植大戶133戶，注冊登記的柑橘農(nóng)民專業(yè)合作組織20家、大型柑橘選果分級打蠟廠3家。 　　　　“里耶臍橙”被認定為國家綠色食品A級產(chǎn)品后，對于做大做強柑橘產(chǎn)業(yè)、促進農(nóng)民持續(xù)增收、發(fā)展壯大龍山縣域經(jīng)濟具有里程碑意義，進一步拓寬了湘西州柑橘產(chǎn)業(yè)以品質(zhì)創(chuàng)品牌、用品牌拓市場的新路子。 　　里耶臍橙 　　龍山縣柑橘產(chǎn)業(yè)協(xié)會 　　10415880 　　臍橙

　　土家背簍為龍山縣土家民族竹制手工藝，其編制精巧，造型美觀而享譽省內(nèi)外，并最具民族特色，上下沿口和中腰綴以黑、紅、綠彩篾、上大下小，小巧玲瓏，色彩鮮艷，尤以小背簍最為出名，已成為走俏的旅游紀念品、年銷量在10萬件以上。 　　

　　龍山縣紫砂陶土資源居全國之首，故陶器產(chǎn)品歷史十分悠久，從里耶溪口臺地新時期遺址，里耶戰(zhàn)國、東漢古城遺址古墓葬中，發(fā)現(xiàn)的大量古陶器和陶件可以證實，其中白泥壩窯廠溝和虎巢溪陶瓷質(zhì)地、花紋、柚色均屬上乘。該縣生產(chǎn)的紫砂陶系列產(chǎn)品式樣美觀、質(zhì)地優(yōu)良，不亞于江蘇宜興紫砂陶器，其產(chǎn)品遠銷美國、西德、馬來西亞、新加坡、泰國、加拿大等14個國家，現(xiàn)產(chǎn)品發(fā)展到4大類10個系列213種規(guī)格，包括酒類包裝、茶具、花瓶、花缽花盆、日用陶瓷、陶瓷工藝品及耐火材料。1992年被省輕工業(yè)廳評為“四新”產(chǎn)品一等獎，因國企改革，縣陶瓷廠處于半停產(chǎn)狀態(tài)，急需誠招國內(nèi)外客商共同研制開發(fā)。 　　

　　龍山縣屬亞熱帶季風氣候，冬暖夏涼，且屬高山臺地，平均海拔在600米左右，極適應中藥材生長，且藥質(zhì)優(yōu)良，在省內(nèi)外和周邊地區(qū)久負盛名。據(jù)調(diào)查，現(xiàn)有野生中草藥1300多種，其中，野生名貴藥材達200余種，如天麻、玄參、云母香、七葉一枝花、三七、厚樸、杜仲等，資源廣闊，常年種植當家藥材約5萬畝，尤以大安、烏鴉、猛必、洛塔、八面山等藥材基地鄉(xiāng)最為集中。目前該縣藥材加工尚處于粗加工階段，且規(guī)模較小，產(chǎn)品市場供不應求，若能走聯(lián)合開發(fā)，系列產(chǎn)品精加工開發(fā)，必將成為富民、富縣、富商的一大支柱產(chǎn)業(yè)，誠招有志之士前來龍山開發(fā)。

　　苗市臘肉生產(chǎn)于龍山縣洗車河流域，以苗兒灘鎮(zhèn)最為出名，該產(chǎn)品以土家人特殊的淹制和熏烤，工藝復雜，其色澤紅艷，香味濃厚，質(zhì)地不亞于金華火腿，可蒸，可烤、可煮，食法多樣，其生產(chǎn)以千家萬戶為主，年產(chǎn)量約1700噸，目前尚未集約化生產(chǎn)，產(chǎn)品在周邊久負盛名，尤其在省內(nèi)銷售看好。生產(chǎn)廠家僅有老槐實業(yè)有限公司和榜爺臘味廠。 　　

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