導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 麻陽小籽花生 | 小籽花生 花生又名落花生，具有較高的能量，又含有豐富的優(yōu)良蛋白質(zhì)，是一種很好的食品和油料作物。麻陽縣花生栽培歷史悠久，20世紀80年代末、90年代初栽培面積最大，最高年份達4萬余畝，良種花生高產(chǎn)栽培技術(shù)曾獲湖南省農(nóng)業(yè)豐收獎二等獎。后因需輪作且水土流失嚴重，面積有所縮小，目前全縣常年栽培面積為2萬畝左右，年產(chǎn)量為1200-1500噸。郭公坪、和平溪、黃雙、錦和等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主產(chǎn)區(qū)。 品種主要有珍珠豆型、本地小籽花生和普通型中籽花生，一般全生育期120-150天，麻陽縣產(chǎn)的花生多在砂質(zhì)壤土種植，果皮薄，子籽飽滿，每類種子兩粒，出仁率和含油量高，特別是小籽花生，含油量在52％左右，含蛋白質(zhì)在30％左右，籽仁較小整齊如珍珠，種皮紅色，既適于榨油、炒食，又適于加工，“麻陽十八怪系列花生”產(chǎn)品就是以小籽花生為主要原料而加工生產(chǎn)的，麻陽小籽花生可榨成富含脂肪酸和維生素的優(yōu)質(zhì)食用油，長期食用可降低膽固醇、降壓和鎮(zhèn)咳祛痰，小籽花生仁含有大量的油分和蛋白質(zhì)，不僅含熱能高，而且含有多種維生素，其中以維生素E最多，維生素C、維生素B次之，花生仁除食用外，在醫(yī)藥上具有“悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止癢”等作用，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，花生籽仁、種皮、果殼、葉、莖、油均可人藥，小籽花生榨油后的餅粕，蛋白質(zhì)高達50％左右，還含有7％的脂肪、24％碳水化合物，還含有較多的氮、磷、鉀等營養(yǎng)元素，可制成食品。亦是優(yōu)良的家畜飼料。 小籽花生是一個不可多得的地方良種。 |
| 麻陽柑橘 | 所產(chǎn)的紐荷爾，朋娜等優(yōu)質(zhì)臍橙，外形美觀漂亮，特別是紐荷爾果形橢圓，著色好，果實大 ，單果重300克左右，最大的達500克以上，無核，肉質(zhì)細膩，清香可口，含可溶性固形物12 ％以上，既適于鮮食，又耐儲藏，且加工制汁率高，1996年榮獲省優(yōu)質(zhì)水果評比優(yōu)秀獎。麻 陽優(yōu)質(zhì)臍橙、？腋獺⒈？糖甜橙在廣東、湖北、北京、上海、貴州、等省市享有很高的聲譽， 并遠銷香港、東南亞、俄羅斯等國際市場。 地域范圍 湖南省麻陽高村鄉(xiāng)、巖門鎮(zhèn)、綠溪口鄉(xiāng)、隆家堡鄉(xiāng)、谷達坡鄉(xiāng)、潭家寨鄉(xiāng)、板栗樹鄉(xiāng)、石羊哨鄉(xiāng)、錦和鎮(zhèn)、江口墟鎮(zhèn)、舒家村場、長潭鄉(xiāng)、蘭里鎮(zhèn)、栗坪鄉(xiāng)、黃桑鄉(xiāng)、呂家坪鎮(zhèn)、蘭村鄉(xiāng)、和平溪鄉(xiāng)的屬于紫色頁巖土壤的村組。 特定品質(zhì) 品嘗時甜酸適中、水份增多，皮薄， 無核，顏色鮮艷、清香爽口 文化典故 麻陽柑桔栽培具有十分悠久的歷史，據(jù)縣志記載：歷來就有種植，品種為朱桔、皺皮柑、酸橙為主。并稱“唐武德置麻陽本地土著瑤人，軍民戍邊墾植， 山巒之地得以開發(fā)”。文學(xué)大師沈從文1938年著《長河》一書，寫的是麻陽人和事，全部與桔子有關(guān)。書一開頭就描述道：“‘洞庭多桔柚’。桔柚生產(chǎn)地方實在洞庭西南、沅水流域各支流，尤以辰河(指麻陽河)中部最多最好?！边€寫道：“兩千年前楚國逐臣屈原，乘了小小白木船，沿沅水上溯，一定就見過這種桔子樹林，方寫出那篇《桔頌》”。解放后，黔陽地區(qū)柑桔資源調(diào)查組整理的《麻陽柑桔資源調(diào)查報告》寫道： “酸橙、黃桔(朱桔)、皺皮柑、滑皮柑等古老品種衍變?nèi)ネ评?，這些種類栽植由來很古”?！柏拾坭帧钡挠涊d，見于公元前三世紀的《禹貢》，香橙者柚也。甜橙栽培有史可據(jù)的歷史在300年以上，巖角坪、新營大片桔園也有180年歷史。 |
| 麻陽白鵝 | 麻陽白鵝是我國優(yōu)良的肉用母系鵝種，為我縣養(yǎng)殖特色產(chǎn)業(yè)。喜水濕、愛陽光，以吃草為主，具有覓食強、生長快，耐粗飼等特點，軀體較長，頸細長呈弓形，肉瘤突出，喙、蹼及肉瘤為橘黃色，具有生長速度快，耐粗飼，飼料消耗低，抗病抗逆能力強，繁殖率高，羽毛為白色。麻陽白鵝肉質(zhì)鮮美可口，營養(yǎng)豐富，是加工烤鵝、臘鵝的上等原料，鵝肉可以進行炒、燉、蒸、酥多種烹制，尤其是麻陽火鍋燉鵝肉更是別有風(fēng)味。 比同類品種具有生長快，產(chǎn)蛋多，飼料利用率高等優(yōu)良特性，它的產(chǎn)生，打破了我國鵝品種中產(chǎn)蛋多的體形小、體形大的產(chǎn)蛋少的格局，湖南省科委列為“豐收計劃”之一并在全省推廣。1998年，全縣白鵝發(fā)展到100萬羽，出籠90萬羽。 麻陽白鵝 麻陽苗族自治縣養(yǎng)鵝協(xié)會 13171359 活鵝 |
| 麻陽獼猴桃 | 麻陽獼猴桃 麻陽獼猴桃多屬野生藤本果樹，俗稱藤粒果，主產(chǎn)于西晃山、雄山、八斗山、雷打坡等山地，西晃山周邊產(chǎn)量最多，品質(zhì)最好。全縣共有獼猴桃7000畝，其中野生資源5000余畝，年產(chǎn)量100余噸，均在海拔500米以上生長。栽培極少使用化學(xué)肥料和化學(xué)農(nóng)藥，屬純天然綠色果品，品種多為野生本地種為主，米良1、2號和翠玉、豐悅等品種也有少量栽培，分為軟毛、硬毛、無毛3類，果形有圓柱形、橢圓形、腰子形、球形之別，果肉有綠、淡綠、淡黃、黃肉紫心、綠肉黃心之分，味濃甜或酸甜，汁多有籽，香氣濃，肉質(zhì)細嫩，無澀味，一般需貯藏軟熟后食用。貯藏常溫25℃左右?？少A藏20-30天。品質(zhì)優(yōu)良，野生種一般單果重70-90克，最高達120克，可溶性固形物14.0-15.8，維生素C930-1580mg/g，并富含鐵、磷、鈣、硒等微量元素。商品性強，營養(yǎng)豐富，號稱果中珍果，可鮮食，亦可制罐頭及果汁、果漿及果酒等。 麻陽獼猴桃一般3月中下旬萌芽，4月底開花，9月中、下旬上市，野生植株長勢強健，抗性強，耐干旱，較豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，海拔高、溫差大有利于提高品質(zhì)，經(jīng)常食用能補腦健身，開胃益脾，潤肺清熱，有抗癌補元之功效。 野生獼猴桃中有單果重80-120克的珍貴單株，經(jīng)省鑒定為全省優(yōu)良單株，可進行開發(fā)，2003年縣農(nóng)業(yè)局與隆平高科聯(lián)合，計劃在西晃山林場集中連片開發(fā)千畝優(yōu)質(zhì)鮮食獼猴桃，有望形成規(guī)?；唐飞a(chǎn)。 |
| 麻陽刺葡萄 | 麻陽刺葡萄，屬東亞種群，主要分布于麻陽上山區(qū)，在麻陽的栽培史已有100多年，通過多年來不斷的選優(yōu)，已形成適宜當(dāng)?shù)卦耘嗲移焚|(zhì)和產(chǎn)量都表現(xiàn)良好的本地品種。 麻陽刺葡萄抗逆性強、豐產(chǎn)性好，一般畝產(chǎn)量2000公斤左右，高的可達4000-5000公斤。果穗圓錐形，果粒中等、圓形，皮紫黑色，延后采摘果粒面帶白霜、鮮嫩誘人。果肉品質(zhì)上乘，汁濃味淳，甘甜鮮美。果肉含糖量在14％以上，高的可達18％，通過富硒栽培總糖量甚至高達25．8％。富含維生素和礦物質(zhì)，每100克中維生素C含量達36毫克，每公斤含鉀908毫克、鐵1．28毫克、錳3．5毫克。刺葡萄對硒元素的利用和轉(zhuǎn)化功能強，通過補硒可使其果實硒含量由每公斤9．7微克增加到170微克，增幅達1752．8％，這樣就大大提升了麻陽刺葡萄的食用價值和品位。麻陽刺葡萄枝梢均帶刺，其名也因此而得，果實9月上中旬成熟，樹勢生長勢強、抗病蟲，適宜于陰涼山區(qū)栽培，以海拔500米左右為最宜。 麻陽刺葡萄由于品質(zhì)好、市場銷路暢，加之產(chǎn)量高、抗性好，易種易豐產(chǎn)，全縣種植面積4000余畝。還涌現(xiàn)出一些種植大戶和基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)，文昌閣鄉(xiāng)滕樹海，種植5畝，常年收入在2萬元以上。大橋江鄉(xiāng)黨委、政府一班人發(fā)動群眾栽種刺葡萄，現(xiàn)已發(fā)展到2000畝。 麻陽刺葡萄已逐步形成了東亞地區(qū)葡萄園中最亮麗的一串。 |
| 麻陽桃 | 麻陽農(nóng)民原習(xí)慣于宅旁栽桃，美化環(huán)境，發(fā)展庭院經(jīng)濟，其品種有本地毛桃、香桃、冬桃等，20世紀90年代初開始大面積連片種植，目前全縣栽培面積為1．2萬畝，年總產(chǎn)量3000-4000噸，桃已成為我縣栽培面積較大，品種較多的一個時鮮落葉小水果，早熟品種有北京26、水蜜桃、早熟油桃等，中、遲熟品種有大久保、山東桃、萊山蜜桃、中華壽桃、頤紅蜜桃、黃桃等，大久保和山東桃栽培面積最大，約6000余畝。每當(dāng)桃子上市，交易市場車水馬龍，農(nóng)民下午4、5點鐘采摘，第二天清晨4、5點進城上市，上午10點左右散市，通過火車、汽車外銷，麻陽桃占有懷化、吉首、張家界、長沙等周邊城市近一半的銷售市場。 大久保桃分早久保和晚久保兩種。果實近圓形，果個大，一船單果重210克，最大果重350克。果頂平，果柄較短，著色良好，果肉白色，脆嫩多汁?？扇苄怨绦挝?4．5％以上，離核，含糖量高，纖維少，甜酸適口，硬度大，耐貯運，常溫下貨架期15天不爛果，冷貯2個月不變質(zhì)，結(jié)果早、易豐產(chǎn)，一般栽后兩年試果四年盛產(chǎn)，畝產(chǎn)可達2000公斤以上。早久保6月下旬成熟，晚久保7月底8月初成熟。頤紅蜜桃果實圓形，果肉乳白色，有紅暈，果面全紅，光滑，外觀美。果肉細脆、粘核、汁多甜、不溶質(zhì)，可溶性固形物19％，品質(zhì)極優(yōu)。平均單果重200克，最大單果500克以上，7月下旬至8月初成熟，不落果，較耐貯，白花結(jié)實率高，早結(jié)豐產(chǎn)。萊山蜜桃是近年從山東引進的一個脆蜜型桃類新品種，果形圓形稍高，單果重300克，最大果重800克，果色鮮紅，肉質(zhì)細嫩，極甜。9月上旬成熟，耐貯運，發(fā)展前景廣闊。 我縣目前優(yōu)質(zhì)桃生產(chǎn)區(qū)以“下山區(qū)”蘭里、綠溪口、高村、巖門、谷達坡等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主，年產(chǎn)量占全縣總產(chǎn)的70％以上，隨著懷渝鐵路的建成通車，長潭、錦和、江口墟、譚家寨等“上山區(qū)”鄉(xiāng)鎮(zhèn)也將大面積發(fā)展，麻陽優(yōu)質(zhì)桃將以更大的規(guī)模、更優(yōu)的品質(zhì)成為落葉時鮮水果的一枝獨秀。 |
| 麻陽冰糖橙 | 麻陽冰糖橙是湖南省懷化市麻陽縣的特產(chǎn)。冰糖橙俗稱冰糖泡或冰糖柑。麻陽冰糖橙因果大少核，高糖優(yōu)質(zhì)，使“麻陽牌”冰糖橙外觀更艷麗，品質(zhì)更優(yōu)良，經(jīng)農(nóng)業(yè)部柑桔及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心檢測，為極優(yōu)產(chǎn)品，在全國獨樹一幟。2001年獲湖南省第三屆農(nóng)博會金獎。麻陽被“中國林業(yè)年鑒”譽為——中國冰糖橙之鄉(xiāng)。 冰糖橙是20世紀60年代從普通甜橙實生變異中選出的地方良種，因其含糖量高而得名，俗稱冰糖泡或冰糖柑。麻陽縣80年代中后期引進世界銀行貸款開始大面積發(fā)展，現(xiàn)栽面積已達6萬余畝，年產(chǎn)量4萬余噸，麻陽冰糖橙因果大少核，高糖優(yōu)質(zhì)曾得到原0中央總書記1同志的高度評價，后經(jīng)多年不斷地提純選優(yōu)和高品質(zhì)栽培研究，加上麻陽縣特殊的地理、土壤、氣候、水質(zhì)等自然條件，使“麻陽牌”冰糖橙外觀更艷麗，品質(zhì)更優(yōu)良，經(jīng)農(nóng)業(yè)部柑桔及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心檢測，為極優(yōu)產(chǎn)品，在全國獨樹一幟。2001年獲湖南省第三屆農(nóng)博會金獎。產(chǎn)品市場覆蓋面廣，銷往上海、廣州、昆明、武漢、北京和重慶等100多個大中城市及港澳地區(qū)，俄羅斯、蒙古、越南等國也有銷售，麻陽被“中國林業(yè)年鑒”譽為——中國冰糖橙之鄉(xiāng)。 麻陽冰糖橙果實圓球形，果形端正，整齊，果面光滑，呈黃紅色，艷麗；單果重156.5克，縱、橫徑6.51x6.83厘米，果形指數(shù)0.95；可溶性固形物12.3％，最高達15.8％，每100毫升果汁中含還原糖7.04克，轉(zhuǎn)化糖11.08克，總糖10.88克，總酸0.26克，維生素 C36.36毫克，糖酸比41.1：1，固酸比47.3：1，果汁率59.4％，可食率70.6％，均為無核或少核，且富含鈣、硼、鐵、鋅等微量元素， 11月中、下旬成熟，肉質(zhì)細嫩，風(fēng)味濃甜，清香爽口。 麻陽冰糖橙果實色香味兼優(yōu)，果汁豐富，風(fēng)味優(yōu)美，適于鮮食，除含多量糖分、有機酸、礦物質(zhì)外，還富含維生素C，營養(yǎng)價值高，經(jīng)常食用有清熱化痰、理氣降壓、明目利尿之功效。果皮、桔絡(luò)、種子及葉均可藥用，花可熏制花茶，樹終年常綠，花香果美還可供綠化觀賞。 |
| 十八怪臘肉 | 十八怪臘肉是湖南省懷化市麻陽縣的特產(chǎn)。“十八怪”臘肉是用鋸木粉末和產(chǎn)于當(dāng)?shù)氐牟铓?、柑桔皮、甘蔗渣、松柏枝等作燃料熏的，臘肉顏色桔黃，方便清洗，香味獨特。 麻陽苗家“十八怪”臘肉品名源于麻陽“十八怪”之一豬比狗跑得快。這里養(yǎng)豬有野生放養(yǎng)的傳統(tǒng)習(xí)慣，豬從小就和牛羊一起放到山坡上尋覓草食，長大催肥也全部使用產(chǎn)于當(dāng)?shù)氐挠衩住⒓t薯等雜糧，從不摻雜加工飼料，因此豬兼有家豬和野豬的雙重性，其肉質(zhì)緊、味道香、口感爽、生態(tài)環(huán)保。 十八怪臘肉，又稱“豬八怪”臘肉，主要產(chǎn)于郭公坪鄉(xiāng)。原料全部取于當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶放養(yǎng)的生豬。當(dāng)?shù)厣i從乳豬起就放養(yǎng)在外覓食，經(jīng)常奔跑在山野丘崗之中，其形似野豬，嘴禿毛長，野性十足，遇有“敵情”，反應(yīng)敏捷，奔跑起來比狗還快，俗有“麻陽十八怪，豬比狗還跑得快”之說。 “十八怪”臘制成品臘紅透亮，線條分明，極富光澤，炒或蒸后香氣撲鼻，色味俱全，系當(dāng)?shù)匕傩照写齺砜偷摹巴跖撇恕保彩欠昴赀^節(jié)饋贈的最佳食品。其產(chǎn)品包裝方便攜帶，分為5公斤1袋，10公斤裝箱；2公斤1袋，8公斤裝箱；1公斤1袋，4公斤裝箱。 十八怪臘肉屬“季節(jié)性加工，集中性銷售”的產(chǎn)品，現(xiàn)有加工廠15家，分布在郭公坪集鎮(zhèn)周邊村落?！笆斯峙D肉”是一種歷史悠久而最具開發(fā)潛力的地方特色產(chǎn)品。 |
| 麻陽無籽西瓜 | 麻陽這個神奇的苗鄉(xiāng)，土壤大部分是由紫色頁巖風(fēng)化而成，加之氣溫比周邊縣市常年要高1—2度，是種植西瓜的最佳地區(qū)。麻陽西瓜比較獨特，它含有多種營養(yǎng)成分和化學(xué)物質(zhì)：據(jù)分析，在500克麻陽西瓜果肉中，含有蛋白質(zhì)6克、糖40克、粗纖維15克、鉀0．6克、磷50毫克、鈣30毫克、鐵1毫克、鈉10克、鎂42毫克、氯14毫克、抗壞血酸(維生素C)15毫克、尼克酸1毫克、胡蘿I、素(維生素A)0．85毫克、硫酸素(維生素趴)0．25毫克、核黃素(維生素B2)0．25毫克。在500克西瓜果肉中所含的蛋白質(zhì)和糖，相當(dāng)于56克小麥(玉米或大麥)產(chǎn)生的熱量(約20千卡)，能夠為人體正常的生理活動提供能量。 麻陽人有種植西瓜的傳統(tǒng)習(xí)慣，但是在上個世紀的八十年代以前，農(nóng)戶種植的都是有籽西瓜，且很少向外銷售，經(jīng)濟效益不明顯。1988年，縣外經(jīng)辦(現(xiàn)經(jīng)貿(mào)局)引進無籽西瓜種子和種植技術(shù)，率先在蘭里鎮(zhèn)栗木村試種成功后，逐步推廣到全縣，面積由開始的十幾畝擴大到四萬多畝，年產(chǎn)值達億元。由于麻陽地理、氣候和土壤的關(guān)系，無籽西瓜的品質(zhì)好，含糖高于其他同類產(chǎn)品。其單果重高達20公斤，一般的6-12公斤，產(chǎn)品遠銷廣東、深圳、香港、貴州等十多個省市。 麻陽人種植無籽西瓜具有豐富的經(jīng)驗，采用地膜覆蓋以及溫床催芽、育秧，提早季節(jié)，解決了“梅雨”時節(jié)不能種植和不高產(chǎn)的問題。過去，麻陽在端午節(jié)只有黃瓜上市，如今西瓜不僅在端午節(jié)上市，而且還能與柑桔同季上市。 現(xiàn)在，種植無籽西瓜已成為麻陽一項富民強縣的支柱產(chǎn)業(yè)。 |
| 苗子佬食品 | 苗子佬食品 位于中國長壽之鄉(xiāng)-湖南省麻陽苗族自治縣境內(nèi)。苗家人公司專業(yè)致力于大湘西地區(qū)特產(chǎn)和少數(shù)民族民間特色產(chǎn)品的開發(fā)與銷售，秉承“自然賦予、精誠制作”生產(chǎn)理念打造產(chǎn)品。主要產(chǎn)品有：原生態(tài)柴熏老臘肉、臘雞、鴨、魚、灌腸等臘制品；蘿卜、青菜、茄子、豆角萬菜等系列外婆菜；苗家糯米粑、桐葉粑粑、蒿菜粑粑、棕葉粑粑等長壽粑產(chǎn)品。企業(yè)實施“公司+基地+農(nóng)戶”運作模式，重點開發(fā)無公害、綠色有機農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)等項目。公司堅持“以人為本，誠實守信；科技創(chuàng)新、奉獻社會”的企業(yè)精神和“客戶至上、品牌經(jīng)營、質(zhì)量一流、誠信永久”的經(jīng)營理念，引領(lǐng)湘西美味走向全國。企業(yè)時時處處把消費者健康權(quán)益放在心上，以過硬的質(zhì)量、實在的價格、良好的信譽贏得了社會各界人士及廣大消費者的一致信賴和贊譽，被第五屆全國傳統(tǒng)龍舟邀請賽列為參賽運動員指定產(chǎn)品，2010年8月獲“懷化市首屆旅游產(chǎn)品博覽會金獎”，2010年被推薦為湖南省首屆旅游商品展覽會指定參展產(chǎn)品,11月“苗子佬”油辣椒老臘肉被湖南省農(nóng)博會評為金獎。產(chǎn)品熱銷北京、長沙、廣州等大中城市，并在湖北、廣西等省設(shè)立銷售總部。 |
| 麻陽紅燒鵝 | 麻陽名菜——紅燒鵝，這道菜非常實惠，很多人沒有將它吃完。 配料: 熟鵝肉300克，花生油200克（實耗50克），蔥、姜、蒜少許，醬油、紅糖、濕淀粉、精鹽適量。 特色： 特點：色澤美觀，甜成適口。 功效：益氣補肺。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，鵝肉中含有大量蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，肉質(zhì)細嫩，容易消化吸收，營養(yǎng)價值較高。祖國醫(yī)學(xué)認為，鵝內(nèi)人肺經(jīng)與腎經(jīng)，有滋陰補腎之功，可化痰利水，除疹止嗽。陰虛之人食后不燥，陽虛之人食后不寒，并有養(yǎng)胃、補血、生津的功效，是一種很好的滋補食品。 操作: 1.將熟鵝肉切成1厘米見方的小塊，用花生油炸一下?lián)瞥鰜?，待用? 2.把醬油、紅糖、濕淀粉、精鹽放在一塊，加適量水調(diào)成稀糊狀備用。 3.鍋內(nèi)放少許花生油，油熱后放入蔥、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鵝肉，翻炒一下后勾上用紅糖、濕淀粉調(diào)好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤食用。 營養(yǎng)價值: 鵝肉受到人們喜愛，是因為鵝肉營養(yǎng)價值高。據(jù)分析，其蛋白質(zhì)含量為22.3%。 |
| 炒蕨菜 | 蕨菜是一種孢子植物的幼嫩莖葉，生長于灌木叢生的陰坡和潮濕谷地，極少受到農(nóng)藥、化肥的污染，是一種最"潔凈"的蔬菜，被譽為山菜之王。它味道鮮美，質(zhì)地脆嫩，入口滑爽，營養(yǎng)豐富。早在三四千年前，我們的祖先就食用蕨菜了。宋代陸游也用“箭筍蕨芽甜如蜜”來稱贊蕨菜的美味。民間也有“豬肉解饞羊肉香，不如一碗蕨菜湯”的說法。 蕨菜營養(yǎng)價值極高，每100克鮮品中含蛋白質(zhì)0.43克，脂肪0.36克，糖類3.6克，有機酸0.45克，并含有胡蘿卜素等多種維生素和礦物質(zhì)，又有多種藥用功能，有解毒、清熱、潤腸、降氣、化痰等功效，經(jīng)常食用可治療高血壓，頭暈失眠，子宮出血，慢性關(guān)節(jié)炎等癥，對流感也有預(yù)防作用。常食能補脾益氣，強健機體，增強抗病能力，并能減肥?，F(xiàn)代社會的人們因講究返樸歸真，回歸自然、綠色環(huán)保以及醫(yī)療營養(yǎng)等等，使得像蕨菜這樣的野菜成為人們餐桌上的新寵。蕨菜食用方法較多，可炒、可熬、可拌，可素食，也可葷食。 做法如下： 腌蕨菜半磅，洗凈，用水泡去鹽分，切成一寸長的段。蔥絲姜絲在熱油鍋中爆香加蕨菜段煸炒，淋入香油出鍋。 |
| 農(nóng)家小炒肉 | 農(nóng)家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，由于加入醬料，爆香的味道惹人喜歡，在湘菜館是點擊率非常高的一道菜，便宜又下飯。 主料:優(yōu)質(zhì)五花肉一條； 配料:兩顆青蒜苗、適量青椒、一點紅椒用來點綴、姜絲； 調(diào)料:柱候醬、鹽、醬油、上湯； 做法: 1、把五花肉提前二十分鐘放入冰箱，速凍一下，凍硬了切的薄片；用一個雞蛋和一茶匙生粉攪拌均勻，使用肉質(zhì)嫩滑； 2、油加熱后熗入姜絲，同蒜苗白的部分； 3、爆香后加入肉片，炒至變色后加入適量柱候醬和醬油； 4、加入一點上湯或水，倒入剩下的青蒜苗； 5、八成熟放入青椒，加鹽稍稍翻炒即可出鍋。 一道香噴噴的小炒肉就可以上桌了！自己做農(nóng)家小炒肉還可用很多方式，加柱候醬可以，只加醬油也可以，只要覺得好吃，方法自己決定！喜歡吃辣的朋友，還可以加入適量“老干媽”來調(diào)制。 |
| 錦江泉酒 | 湖南錦江泉酒廠始建于1956年，位于麻陽縣城東郊，這里群山環(huán)抱，泉水潺潺，史上稱為五溪蠻地，是得天獨厚的佳釀之地。該廠占地面積40余畝，年產(chǎn)60度大曲酒能力1000噸，產(chǎn)值2000萬元，銷售收入2500萬元，利稅1000萬元。主要產(chǎn)品有錦江泉系列酒和高檔精品錦江王酒等品種，是湖南省重點釀酒企業(yè)之一。 錦江泉酒是在充分發(fā)揮苗鄉(xiāng)傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，運用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，以優(yōu)質(zhì)高梁為原料，精選小麥制曲，用優(yōu)質(zhì)泉水釀制而成。其“酒液清亮、窖香濃郁、綿甜爽口、回味悠長”的獨特風(fēng)格，深受廣大消費者的喜愛和專家的好評。錦江泉酒1979年被評為湖南省四大地方名酒之一；自1980年起在全省歷屆大曲酒質(zhì)量評比中均被評為省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；1994年獲得中國食品博覽會金獎和第五屆亞太地區(qū)國際博覽會金獎；1996年被評為湖南省名牌和消費者最喜愛的湘酒；1997年“錦江泉”牌商標獲得湖南省著名商標。 由于錦江泉品質(zhì)優(yōu)良，物美價適，自1999年起被我國外交部指定為駐俄羅斯、美國等二十八個國家和地區(qū)使、領(lǐng)館宴用酒之一，并且贏得了王光英、王首道、1、伍修權(quán)等老一輩的贊譽。 幾十年來，該廠堅持以質(zhì)量求生存，以科技求發(fā)展，在社會各界的關(guān)心和支持下，不斷調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，適應(yīng)市場需求，先后研制開發(fā)了錦江泉系列酒和錦江王酒等20多個品種，產(chǎn)品銷往北京、廣州、深圳、西安、銀川等省、市，對地方經(jīng)濟的發(fā)展做出了較大的貢獻?！ ?暫無圖片，歡迎提供。) |
| 麻陽麻鴨 | 麻陽麻鴨，又叫麻陽雜交肉鴨，是通過雜交育成的良好肉用品種。該品種生產(chǎn)速度快，繁殖性能好，抗病能力強，既適應(yīng)游牧散養(yǎng)，又適宜規(guī)?；呙芏壬犸暼︷B(yǎng)。成年公鴨休重3-3.5千克，母鴨2.75-3千克，肉用仔鴨7周齡體重2-2.5千克，料肉比2.9：1，種母鴨6個月開產(chǎn)，年平均產(chǎn)蛋250枚。 麻陽雜交肉鴨在麻陽全縣均有飼養(yǎng)，中心產(chǎn)區(qū)為縣城周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全縣年飼養(yǎng)量達250萬羽，常年存籠種鴨3萬羽，現(xiàn)有孵化場20多個，年孵化能力600多萬羽。麻陽雜交肉鴨譽滿湘、黔、鄂、渝，產(chǎn)品遠銷中、西南地區(qū)?！ ?暫無圖片，歡迎提供。) |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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