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　　會(huì)同魔芋是湖南懷化會(huì)同縣的特產(chǎn)。 　　湖南省會(huì)同縣林城鎮(zhèn)、坪村鎮(zhèn)、堡子鎮(zhèn)、馬鞍鎮(zhèn)、金竹鎮(zhèn)、若水鎮(zhèn)、團(tuán)河鎮(zhèn)、廣坪鎮(zhèn)、沙溪鄉(xiāng)、連山鄉(xiāng)、地靈鄉(xiāng)、高椅鄉(xiāng)、炮團(tuán)鄉(xiāng)、金子巖鄉(xiāng)、青朗鄉(xiāng)、漠濱鄉(xiāng)、蒲穩(wěn)鄉(xiāng)、寶田鄉(xiāng)共18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　

　　會(huì)同臍橙 　　會(huì)同縣現(xiàn)有柑橘面積4400公頃，其中以紐和荷芬、朋娜臍橙為主的臍橙栽培面積2000公頃，臍橙產(chǎn)品曾榮獲湖南省優(yōu)質(zhì)水果評(píng)比金質(zhì)獎(jiǎng)和銀質(zhì)獎(jiǎng)、國家農(nóng)業(yè)部的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品獎(jiǎng)。該項(xiàng)目把生產(chǎn)、加工、貯藏、銷售進(jìn)行有機(jī)的整合，建議規(guī)模化的臍橙無公害生產(chǎn)基地，完善加工、貯藏設(shè)施，實(shí)行企業(yè)+農(nóng)戶+基地產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式。 　　臍橙品質(zhì)優(yōu)良、無籽多汁、色澤鮮艷，是世界各國竟相栽培的柑桔良種。臍橙果汁中含可溶性固型物11－15％ 　　，每100毫升果汁中含糖11－13克，含檸檬酸0.8－0.95克，維生素C55－75毫克。此外還含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素P、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉，還含有（R）－檸檬油、香豆素、黃酮類化合物、檸檬苦素類似物、類胡蘿卜素、甘油糖脂質(zhì)、Y啶酮、果膠等防癌物質(zhì)。為優(yōu)良的保健營(yíng)養(yǎng)綠色食品。成熟果實(shí)果皮的油胞和果肉的汁胞中含有高級(jí)醇、醛、酮、揮發(fā)性有機(jī)酸及萜烯類等，散發(fā)出誘人的香氣，置之幽香滿室，食之清香盈口，是深受人們喜愛的果品。

　　儺面具 　　儺面具是儺戲表演的一種道具，屬彩繪木雕藝術(shù)，分專用儺面具和通用儺面具兩種：專用的有楊五、楊四、圣公、圣母等30余種；通用的則主要分為生、旦、凈、丑等。這些面具因角色的不同，表現(xiàn)手法也有很大差異。通常是以人物的五官變化加不同色彩來區(qū)別彪悍、兇猛、威武、正直、和藹、溫柔、忠誠、0猾等角色的性格。 　　這些變形的、性格化、富于想象的形象，使人能切實(shí)地感受到儺戲的原始、古樸、天真和自然。儺面具 　　的制作要求選用優(yōu)質(zhì)、細(xì)膩、韌綿的白楊木或柳木。藝人們一般是先將整木風(fēng)干，鋸成小段，剖分為兩半，修出毛胚，再風(fēng)干一段時(shí)間，然后鏤空成各種臉殼。

　　寶田茶葉是湖南省懷化市會(huì)同縣寶田鄉(xiāng)的特產(chǎn)。寶田茶葉具有“飄香濃郁，回味甘醇”的特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者喜愛，生產(chǎn)的“會(huì)同春毫”獲省茶博會(huì)金獎(jiǎng)。 　　茶葉是會(huì)同縣農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)重點(diǎn)扶持項(xiàng)目之一，目前已經(jīng)擁有有機(jī)茶園6000多畝，并以每年3000畝的速度遞增。 　　1972年，會(huì)同縣第一個(gè)規(guī)模茶園在寶田興建，1974年，茶園面積擴(kuò)展到58個(gè)山頭，達(dá)到2000畝，而茶園的核心，就是流傳了世世代代民歌的巖鷹坡上。這里海拔840多米，氣候涼爽宜人，雨量充足，土層深厚，PH值呈微酸性，全年有霧期在100天以上，方圓近百公里無大氣污染和地質(zhì)污染。 　　為了適應(yīng)市場(chǎng)需要，政府又引導(dǎo)農(nóng)民走“公司+基地+農(nóng)戶”的路子，把茶葉從山上引到山下，并取得了成功。2005年，寶田茶場(chǎng)被市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化辦公室核準(zhǔn)為市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，2007年又被市人民政府評(píng)為市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。2006年8月，茶場(chǎng)又邁出一大步，成功與湖南茶廠聯(lián)營(yíng)，組建寶田茶葉有限責(zé)任公司。2008年全面推廣有機(jī)茶種植，并積極發(fā)展茶葉加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，主動(dòng)申報(bào)有機(jī)茶加工許可和標(biāo)志準(zhǔn)用證。會(huì)同縣人民政府于2008年將寶田茶葉列為全縣十大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展產(chǎn)業(yè)之一。 　　由于寶田茶葉具有“飄香濃郁，回味甘醇”的特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者喜愛，公司生產(chǎn)的“會(huì)同春毫”獲省茶博會(huì)金獎(jiǎng)。目前，茶葉銷售蒸蒸日上，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、上海、江蘇、浙江、甘肅酒泉衛(wèi)星發(fā)射基地等等。 　　

　　火塘臘肉的特色是肥而不膩，精而無渣，吃起來清香滿口，回味無窮，是侗家人宴待賓客的一道上等菜。 　　　　其制作方法是：將豬肉切成長(zhǎng)條小塊，用酒、鹽、姜和五香粉作配料，腌上5－6天，然后取出掛在通風(fēng)處涼曬，待水氣涼干，就懸掛于火塘上方，用火塘中柴火或茶子殼燃燒的煙霧熏烤。由于煙熏的過程比較緩慢，加之樹蔸薪柴和茶子殼都有特殊的木香和油香，待豬肉條熏1－2個(gè)月后，肉就變得碳黑，油膩鐵硬。 　　　　食用時(shí)切一塊，將皮用火燒脆，洗凈后蒸、炒均可。由于火塘臘肉一般都是臘月時(shí)熏制，加上是利用火塘煙霧熏烤而成，故稱之為“火塘臘肉”。火塘臘肉是侗家人的傳統(tǒng)美食，無論離家多遠(yuǎn)，離家多久的侗家人都會(huì)時(shí)時(shí)回味家鄉(xiāng)。火塘臘肉的味道。 　　　　粟裕將軍離家60余年，仍然念念不忘家鄉(xiāng)的火塘臘肉。由此可見，侗家火塘臘肉并不亞于毛澤東鐘情的紅燒肉。 　　

　　花醮粑是侗家婦女用手捏制成的一種民間工藝食品。既能觀賞，也可食用，是人們四時(shí)節(jié)日贈(zèng)送親朋好友的上選禮品和宴待佳賓的美食之一。 　　　　花醮粑是選用優(yōu)質(zhì)糯米磨成細(xì)粉，加水拌和成大小不一的糯米坨后，通過婦女們兩只靈巧的手在糯米坨上捏、捻、滾、壓、打制作成各種造型后，放入鍋內(nèi)蒸熟，涼干，再經(jīng)過繪色、貼金、點(diǎn)睛等工序而成。 　　 　制作出來的花醮粑色澤絢麗、生動(dòng)有趣，而且造型各異，有小鳥、小魚、蜻蜓、兔子、小豬、小狗、小花、小草等。手藝高超的除了能制作這些花鳥蟲魚外，還可制作出一些人物造型，如“梁山伯與祝英臺(tái)”、“八仙過?！?、“孟姜女尋夫”、“南海觀音”等。

　　爆辣椒又稱油發(fā)辣椒,是會(huì)同侗家婚慶喜事筵席不可缺少的食物。 　　　　它以辣、脆、香的特色而譽(yù)滿侗鄉(xiāng)?！氨苯贰边x用新鮮大號(hào)青辣椒，洗凈放在開水中燙，使其變軟，后用小竹簽輕輕將辣椒蒂揭去，開一道小口，弄出籽，再灌進(jìn)洗凈切碎的椿菜葉，用豆腐渣或蒸熟的糯米、五香粉和食鹽、作料填滿后、將口吻合，晾干后貯存?zhèn)溆谩? 　　　　食用時(shí)，用茶油或菜油0，呈黃色光亮即可，吃起來醇香脆軟，別具風(fēng)味。侗家人愛吃“爆辣椒”，除了增強(qiáng)食欲外，還能去濕祛風(fēng)，利水行血。 　　

　　每年臘月，侗家婦女便忙著灌制“血粑香腸”。 　　　　先把適量糯米加入一些食鹽泡好。殺豬時(shí)，待豬血將流盡時(shí)用盆子盛取尾血，并取豬大腸洗干凈，把尾血倒進(jìn)濾干水的糯米里，并佐以蔥、姜、五香粉、醬油之類作料，攪拌均勻，然后將扎上小孔，將它掛在火塘邊晾干即食用。 　　　　食用時(shí)取下一節(jié)，洗凈切成圓片，放上茶油（菜油）、干辣椒、大蒜等作料爆炒便成，吃起來不油不膩，口感舒適，回味無窮。 　　

　　黑米飯是用一種叫滿坡香的樹葉榨汁，去煮糯米，煮熟就變成了黑米飯。四月初八這一天，一定要做黑米飯，備辦酒肉，將出嫁的姑娘請(qǐng)回來做客。這習(xí)俗后面是一個(gè)楊九妹救楊八哥的傳奇故事。 　　

　　廣木之鄉(xiāng)——會(huì)同縣 　　會(huì)同在湖南省西南部，沅江支流渠水流域，鄰接貴州省。林產(chǎn)有杉、松、竹、油桐、油茶、玉蘭片、松脂、栓皮櫟、樟油、五倍子等，品種眾多，有“廣木之鄉(xiāng)”之稱。