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　　辰溪茶油 　　辰溪縣愛(ài)民油茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì) 　　辰溪地處雪峰山與武陵山之間，境內(nèi)年平均氣溫在 16.5-17.9℃，現(xiàn)有山地面積 216 萬(wàn)畝，其中宜林山地 187 萬(wàn)畝，其土質(zhì)適宜有機(jī)油茶生產(chǎn)要求，為大規(guī)模種植油茶提供了得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)。該縣目前油茶經(jīng)營(yíng)面積達(dá) 24 萬(wàn)畝，是全省20 萬(wàn)畝油茶豐產(chǎn)林示范基地之一，素有“油茶之鄉(xiāng)”美譽(yù)。近幾年來(lái)，辰溪縣委、縣政府立足本縣特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)際，不斷做大做優(yōu)油茶產(chǎn)業(yè)， 按照“政府搭臺(tái)、 部門服務(wù)、企業(yè)唱戲、農(nóng)家受益”的模式，加大政策傾斜扶持力度，先后出臺(tái)了《辰溪縣關(guān)于加快油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》和《補(bǔ)充意見(jiàn)》 ，將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，在全縣形成了“上抓金銀花、下抓油茶”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。

　　“辰溪金銀花”商標(biāo)被國(guó)家工商總局認(rèn)定為中國(guó)地理標(biāo)志證明商標(biāo)，實(shí)現(xiàn)了辰溪縣地理標(biāo)志證明商標(biāo)零的突破。 　　金銀花性甘寒、氣芳香，清熱而不傷胃，自古被譽(yù)為清熱解毒的良藥。辰溪縣上蒲溪瑤族鄉(xiāng)、羅子山瑤族鄉(xiāng)、蘇木溪瑤族鄉(xiāng)、仙人灣瑤族鄉(xiāng)、長(zhǎng)田灣鄉(xiāng)5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，位于北緯27°35"—28°13"、東經(jīng)109°54"—110°32"之間，該地域?qū)僦衼啛釒Ъ撅L(fēng)濕潤(rùn)氣候，溫涼雨多少旱，發(fā)展金銀花具有獨(dú)特地理優(yōu)勢(shì)。近年來(lái)，為扶持全縣金銀花產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，助推農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，辰溪縣工商局通過(guò)搞好市場(chǎng)服務(wù)和政策扶持，積極打造金銀花品牌。該局以“公司（企業(yè)）＋農(nóng)戶”、“農(nóng)民專業(yè)合作社＋農(nóng)戶”等多種形式，把農(nóng)戶聯(lián)系起來(lái)，形成規(guī)模經(jīng)營(yíng)。2011年6月，在工商部門的大力支持下，辰溪縣仙峰金銀花農(nóng)民專業(yè)合作社正式掛牌成立，注冊(cè)資金3500萬(wàn)元，入社會(huì)員550戶，擁有金銀花種植基地2.6萬(wàn)畝，促進(jìn)了金銀花種植的產(chǎn)業(yè)化和市場(chǎng)化。此次“辰溪金銀花”地理證明商標(biāo)的成功注冊(cè)，將大大提高辰溪縣金銀花在國(guó)內(nèi)外的知名度和藥材市場(chǎng)的銷售量，大幅增加農(nóng)民的收入。 　　這是辰溪縣工商局積極發(fā)揮職能作用，著力實(shí)施商標(biāo)戰(zhàn)略的又一成果。近年來(lái)，該局積極構(gòu)建“政府倡導(dǎo)、工商指導(dǎo)、企業(yè)主導(dǎo)、部門協(xié)作”的品牌建設(shè)格局，把服務(wù)發(fā)展作為工商工作第一要?jiǎng)?wù)，強(qiáng)化對(duì)企業(yè)、個(gè)體戶商標(biāo)品牌的指導(dǎo)和服務(wù)，精心培育和爭(zhēng)創(chuàng)地理商標(biāo)、著名商標(biāo)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)。同時(shí)，該局結(jié)合縣域特色，加大對(duì)涉農(nóng)商標(biāo)注冊(cè)的扶持引導(dǎo)力度，實(shí)行上門全程指導(dǎo)、服務(wù)?！叭A中”牌水泥，“德林”牌莫來(lái)石、“老舵”食品、“暢哥”土雞蛋被成功評(píng)定為省著名商標(biāo)?！熬沤羌馍街窆S”、 “三屯西瓜”、“辰州黃羽土雞”等農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)，“墨海游龍”等服務(wù)商標(biāo)順利注冊(cè)成功，實(shí)現(xiàn)了辰溪縣農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)和服務(wù)商標(biāo)零的突破。目前，全縣共有注冊(cè)商標(biāo)239件，其中農(nóng)副產(chǎn)品類商標(biāo)86件，服務(wù)類商標(biāo)27件。 　　辰溪金銀花 　　 辰溪縣仙峰金銀花行業(yè)協(xié)會(huì) 　　 10440612 　　 金銀花 　　

　　在湘西，尤其是在湘西辰溪一帶農(nóng)村，有這樣一個(gè)風(fēng)俗，八月十五那天，不管是結(jié)了婚的還是未曾結(jié)婚的男人，都要去給岳父或未來(lái)的岳父送上一份禮（當(dāng)?shù)厝私兴突@）。禮物中，除了煙糖酒肉之類，還有一樣禮物不可少，那就是粉糍粑。少了，對(duì)方就會(huì)不高興，甚至讓你吃閉門羹。有一個(gè)后生送禮那天買了一百個(gè)包子替代粉糍粑，結(jié)果，被未婚妻堵在門外不讓進(jìn)屋，后來(lái)，后生只好返回家去，從鄰居那里買了一百個(gè)粉糍粑再給送去，未來(lái)的岳父一家這才去掉滿臉的不快，敞開(kāi)了大門。 　　　　粉糍粑，既是湘西人八月十五送禮必備的禮物，也是湘西一味獨(dú)特的吃食，其味道，是其它食物無(wú)可比擬的。并且，許多遠(yuǎn)離故土在外工作的游子，中秋節(jié)那幾天，粉糍粑都會(huì)進(jìn)入他們的夢(mèng)鄉(xiāng)。 　　　　煮熟的粉糍粑，剝開(kāi)桐葉，只見(jiàn)有小孩的拳頭那么大，黑亮黑亮的，咬一口，滿嘴生香，并且又甜又軟和，吃一回，保準(zhǔn)您想吃二回。吃上三回，您就忘不了湘西啦。

　　辰溪紅蘿卜 　　辰溪縣紅蘿卜品質(zhì)優(yōu)良，種類繁多，以其肉質(zhì)根大、水份多而著稱。該蘿卜肉質(zhì)根為卵圓形，皮光滑呈鮮紅色，肉潔白細(xì)密，無(wú)辣味，富含多種維生素、胡蘿卜素及多種礦物鹽。辰溪紅蘿卜可加工成五香蘿卜干、酸蘿卜、鹽蘿卜、腌蘿卜、蘿卜絲干等產(chǎn)品，其中酸蘿卜是辰溪的一大特產(chǎn)，倍受人們青睞

　　金毛烏肉雞 　　金毛烏肉雞是辰溪選育出來(lái)的良種雞，以身披金黃色羽毛，皮、肉、腳、喙均呈黑色而得名。金毛烏肉雞遺傳性能穩(wěn)定，品質(zhì)純正。其經(jīng)濟(jì)價(jià)值在于藥用，是傳統(tǒng)的名貴中藥材，它集藥用、滋補(bǔ)、美食、觀賞于一身，是湘西馳名的地方雞種。其肉質(zhì)烏黑細(xì)嫩，味鮮可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人身最具滋補(bǔ)功效，是高級(jí)的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。

　　辰溪臍橙是湖南省懷化市辰溪縣城郊鄉(xiāng)的特產(chǎn)。辰溪臍橙品種優(yōu)良，多為紐荷爾，雜有部分富本紅。果形為橢圓，果色艷紅，口感優(yōu)于同類品種。 　　辰溪縣城郊鄉(xiāng)是我國(guó)首個(gè)大規(guī)模推廣臍橙的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全鄉(xiāng)臍橙種植面積達(dá)7000多畝，盛產(chǎn)的“丫髻臍橙”暢銷廣州、深圳以及東南亞市場(chǎng)，曾先后榮獲2000年湖南省農(nóng)博會(huì)銀獎(jiǎng)，2004年湖南西部第二屆農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)，2004年還獲得了中國(guó)食品安全中心無(wú)公害食品認(rèn)證。 　　近年來(lái)，辰溪縣的臍橙產(chǎn)業(yè)在中央財(cái)政支農(nóng)項(xiàng)目的支持下，該產(chǎn)業(yè)得到了長(zhǎng)足地發(fā)展，涌現(xiàn)了桔海山莊、城郊經(jīng)濟(jì)林場(chǎng)等眾多知名臍橙專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)，尤其是城郊鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)林場(chǎng)千畝無(wú)公害臍橙基地正在引領(lǐng)辰溪縣打造萬(wàn)畝臍橙產(chǎn)業(yè)帶，形成產(chǎn)業(yè)鏈，以提升區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，品牌效應(yīng)日益凸現(xiàn)。 　　

　　九角尖山竹筍是湖南省懷化市辰溪縣伍家灣鄉(xiāng)的特產(chǎn)。伍家灣鄉(xiāng)勝產(chǎn)野竹筍，當(dāng)?shù)佧}竹筍干加工歷史悠久，因其味道鮮美，且易于攜帶保存，深受縣內(nèi)外市場(chǎng)青睞，是當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾奶厣a(chǎn)品。 　　辰溪縣九角尖山野筍干產(chǎn)品產(chǎn)自湖南省辰溪縣深山竹林之中，其境內(nèi)山高林密，巖山當(dāng)其北，笑天嶺柱其西，七沖界壓其東，筆架山、觀音山、九角尖山、銅盆界、劉家山等錯(cuò)落其中，海拔均在700米以上，全鄉(xiāng)形成群山聳峙，溝壑縱橫的復(fù)雜地形。該地由于受季風(fēng)影響較大，屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，冬夏長(zhǎng)，春秋短；冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑；氣候溫和，雨量充沛，熱量豐富，無(wú)霜期長(zhǎng)，四季分明。 　　九角尖山野筍干就是取其天然鮮筍為原料，加食鹽，經(jīng)柴火烘烤，高溫殺菌，保持鮮筍本質(zhì)色澤和原味，還含有人體所需要的鐵，鈣，釬，鋅等元素。該產(chǎn)品純屬天然，無(wú)任何污染。食用前，用冷水泡15分鐘換次清水，連續(xù)三次即可食用，切絲切片可做葷菜小炒，及各種火鍋，具有助食開(kāi)胃，泌汗利尿之功效。 　　

　　三屯西瓜是湖南省懷化市辰溪縣譚家場(chǎng)鄉(xiāng)的特產(chǎn)。三屯牌西瓜個(gè)大、皮薄、肉脆、味甜、含糖量高，口感非常好，可謂西瓜中的極品。 　　湖南省辰溪縣譚家場(chǎng)鄉(xiāng)土地肥沃、氣候適宜，平均海拔在600米以上，屬典型的高山氣候，早晚溫差在20℃以上，非常適合西瓜的生長(zhǎng)。該鄉(xiāng)產(chǎn)出的“三屯”牌西瓜個(gè)大、皮薄、肉脆、味甜、含糖量高，口感非常好，可謂西瓜中的極品。2013年該鄉(xiāng)西瓜基地種植面積達(dá)5000多畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量將超過(guò)300萬(wàn)斤。 　　

　　辰溪酸蘿卜顏色鮮，質(zhì)地脆，是湘西山區(qū)大宴上必備菜肴。由于辰溪酸蘿卜香甜可口，既生津又開(kāi)胃，投放市場(chǎng)后，大受歡迎，現(xiàn)已成為饋贈(zèng)遠(yuǎn)方友人的特色的禮品。辰溪酸蘿卜主要取材于沅水河中的兩大江洲（木洲、當(dāng)江洲）生產(chǎn)的紅蘿卜，把清脆可口的紅蘿卜采來(lái)后，放在流水中沖洗干凈，切成均勻的薄的片兒，拌上作料，放在粉紅色的酸水中浸泡，經(jīng)一個(gè)晚上取出，拌上噴香的油發(fā)辣子，便是辰溪著名的酸蘿卜。

　　辰溪火炕魚(yú)色、香、味俱全，摸起來(lái)滑溜溜，看起來(lái)黃燦燦，吃起來(lái)香噴噴，真是看有看相，吃有吃味，火炕魚(yú)制作考究，工序繁雜，選料嚴(yán)格。它必須是清悠悠的溪水中打撈的活魚(yú)，不大不小，16個(gè)恰好一市斤為宜，不能過(guò)夜，當(dāng)即開(kāi)膛，處理內(nèi)臟后，撒上精鹽、作料，放到陰涼處風(fēng)干。而后把拌有山椒、桂皮等名貴作料的香油往魚(yú)身上兩面一抹，再放米篩里，架在鋪滿新谷米的鐵鍋中，著火猛燒鍋底，待鍋內(nèi)的谷米燃盡，香噴噴的火炕魚(yú)就可出鍋了。

　　毛狗肉是辰溪瑤鄉(xiāng)一道名菜，距今有200多年歷史。毛狗肉就是將一條整狗剁好一鍋炒。烹制毛狗肉，首先是選狗，按瑤家說(shuō)法是：一黃二白，三花二黑。制作毛狗肉首選黃狗。狗齡8至12個(gè)月，重量9公斤為宜。宰殺后，用稻草火燙毛，丙把金黃油亮的整條狗放在流水中洗凈，開(kāi)膛時(shí)，把狗血留住，然后洗凈狗肉，狗雜剁成一寸見(jiàn)方的小塊，放在著有茶油、作料的鐵鍋中爆炒，5分鐘后，丙把狗血倒入鍋中，燜上十分鐘，一鍋噴香可口的毛狗肉就可上席了。

　　灌腸粑是由豬血拌糯米或小米，加食鹽佐料，灌入豬大腸內(nèi)，然后煮熟、炕干，色澤烏紅，食用時(shí)，蒸熟切片，味道香濃，且軟又糯，為老人小孩最佳菜食。

　　湖南省是我國(guó)油茶種植大省，2007年全省油茶面積1778萬(wàn)畝，占全國(guó)油茶總面積的39％，全省122個(gè)縣中有120個(gè)縣種植有油茶，其中有3個(gè)縣為全國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣，年產(chǎn)茶油10萬(wàn)噸，占全國(guó)茶油總產(chǎn)量的一半，油茶面積和茶油產(chǎn)量均居全國(guó)第一位。雪峰山在湖南綿延數(shù)百公里，屬國(guó)家生態(tài)地質(zhì)公園，環(huán)境優(yōu)美,物產(chǎn)豐富，尤其是野生山茶油。湖南雪峰山茶油專業(yè)合作社采取“基地+農(nóng)戶+工廠”的合作模式對(duì)所有成員及其收購(gòu)的野生山茶籽實(shí)行統(tǒng)一生產(chǎn)，統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一宣傳、統(tǒng)一銷售，年產(chǎn)量達(dá)15000公斤。