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　　雪峰山魚腥草是湖南懷化的特產(chǎn)。 　　湖南省懷化市鶴城區(qū)、中方縣、芷江侗族自治縣、洪江市現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　

　　冰糖甜橙 　　冰糖甜橙，樹勢較強，樹冠開張，多呈自然圓頭形，技梢細長，具明顯下垂性，春梢、秋梢刺少而短小，每梢刺長短不一。葉色濃綠，葉背葉脈凸超。原有1。2號 　　兩個母株，1號樹勢較弱，果小汁少，味寡甜。生產(chǎn)上主要采用．2號株系。并且在其子代中選育了仁4、仁5、木 　　馬山王號、健康l號等優(yōu)株。果近球圓形，單果重120— 　　150克，果皮光滑橙紅，質(zhì)地脆。果肉橙黃至橙紅，汁囊 　　脆嫩化渣，少核或無核。可溶性固形物13一16％，全糖 　　l1一12克．，全酸量0.5-0.7克，糖酸比15一19：l。味濃 　　甜略酸，具清香風味，品質(zhì)上等，為最佳鮮食甜橙品種。 　　11月下旬成熟，耐貯藏。

　　沒去懷化之前，那里的朋友就說，你來了，我要帶你去吃我們懷化人喜歡的鴨子粉。我只知道懷化的芷江鴨很有名，卻不知道懷化還有個鴨子粉，所以對朋友的話也不存什么期望，心里只是想著懷化的幾個著名景點。也只有到了懷化，在街上走了一圈后才體會到了懷化人對鴨子的格外寵愛，除了名氣在外的芷江鴨、懷化人還開發(fā)了鹵鴨、醬鴨、鴨子粉、鴨子面等，搞得懷化人好像一日三餐都離不開鴨子似的。 　　在懷化朋友執(zhí)意的引領(lǐng)下，我們來到了一家據(jù)說是最正宗的曾氏鴨子粉館，到了粉館門口，朋友才發(fā)現(xiàn)找不到停車位，我笑著問，你大老遠的把我從河東帶到河西來吃粉還要花上10元的停車費，值得嗎？他笑著說，沒停車位就說明像我們這樣大老遠開個車來吃鴨子的粉的人很多呀，到底值不值等你吃完鴨子粉了再說吧。 　　走進粉館，便完全可以用得上摩肩接踵這個詞了，這邊要吃粉的人往里擠，那邊端了粉的人往外擠，就好像到了戰(zhàn)場一樣，那股子熱火朝天的勁，使得我們也心潮澎湃起來，看來這鴨子粉果然名不虛傳，至少是深入了懷化人民的內(nèi)心。再看看那些心無旁騖、神情專注正在吃鴨子粉的人，我也隨即被感染，直想快點拿到屬于我的那一碗鴨子粉。 　　趁著排隊的空檔，我記下了粉館里的廣告，全文抄錄如下:“原汁原味芷江鴨粉，健康綠色家庭傳統(tǒng)手藝?！痹倏磧r目表，卻是把鴨子肢解了，鴨頭、鴨肉、鴨腿、鴨翅、鴨脖、鴨掌、鴨腸各標其價。朋友為我點了鴨翅粉，我也是后來才知道，懷化人把鴨頭、鴨腳、鴨翅稱為桌上三杰，是專用來款待客人的。 　　就表面來看，懷化的米粉比我家鄉(xiāng)瀘溪的米粉要粗很多，一根完整的鴨翅橫在米粉上面，很是霸氣，這才想起懷化也屬湘西，就連鴨子粉也殘留著湘西人的匪氣。看著一碗粗粗的米粉，和一根好像與粉完全不搭調(diào)的鴨翅，我初始還擔心這粉不能入味。用筷子挑了一根，才知道米粉早就被鹵鴨子的湯泡透了，自然是極好吃的。 　　這時候，懷化的朋友又端來一碟油炸辣椒和幾碟小吃，酸刀豆、脆蘿卜皮、涼拌海帶絲、榨菜等，我才知道原來吃鴨子粉還蠻有講究。朋友說，這些都是老板送的，各取所需，你要什么就自己加吧。我想，定是那店家怕食客們吃多了鴨子，膩了，以后不來了，才擺出這么些小菜讓大家開胃的吧。不過，鴨子配油炸辣椒和脆蘿卜皮還真是不錯，那根完整的鴨翅和滿滿的一大碗粉愣是被我吃完了。油辣椒的麻辣、粉湯的鮮香、蘿卜皮的脆甜、還有醬香濃郁的鹵鴨翅，這頓早餐集合了那么多豐富的滋味，很是令人開懷，這一趟可真不是白來的。 　　如果，你有機會去懷化，可一定要去吃一碗正宗的懷化鴨子粉哦。 　　作者：楊 濤 來源：凱風湖南

　　血粑鴨子 　　血粑鴨子是洪江特色菜，制作時先將預先浸泡好的上等糍糯米裝入瓷盆里待用，在宰殺鴨子時將鴨血溶入糯米浸泡均勻。等鴨血疑固后，上鍋蒸熟。血粑冷后,將血粑切成小塊小塊的方塊，然后用茶油煎熟。鴨肉和豬肥肉、花椒、植物油一起爆炒，炒干水分，再加入鹽、醬油拌勻，加入清水，大火煮十幾分鐘，有香氣溢出，再加入大紅椒切片。待鴨肉煮熟時，再將血粑放入鴨肉里小煮，并摻合一定的香料，煮成色成金黃即可食用。血粑鴨子既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，吃起來到口香濃，讓人食欲大增，少有的美味佳肴。

　　　湖南雪峰山區(qū)是一塊被聯(lián)合國衛(wèi)生組織譽為沒有污染的神奇綠洲，盛產(chǎn)殼斗科天然木本植物野生甜茶，野生面積8萬多畝，可年產(chǎn)鮮葉1600萬噸（干燥葉400多噸）。野生甜茶是一種珍稀的野生資源，清甜可口，性平味甘，清熱利濕，護肝養(yǎng)腎，藥食同功，主要成份為黃酮類，具有“三抗”（抗氧化、抗癌變、抗過敏）和“三降”（降血壓、降血糖、降血脂）的作用。經(jīng)省衛(wèi)生食品部門檢測和護肝實驗，該茶無毒無副作用，其理化指標符合國內(nèi)規(guī)定，達到國際標準；經(jīng)省科技信息部門檢索鑒定為國內(nèi)新產(chǎn)品；經(jīng)市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門檢驗為合格產(chǎn)品。當?shù)卮迕癯２烧摬栾嬘?，人體抵抗力增強，平均壽命高，百歲老人居全省第一。